Τα μανιτάρια περνούν μια στιγμή. Ένας λόγος είναι ότι ορισμένα είδη, όπως τα μανιτάρια portobello, μιμούνται τέλεια την υφή και τη γεύση του κρέατος, ενώ άλλα μανιτάρια, όπως η χαίτη του λιονταριού, είναι γνωστά για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Τα μανιτάρια όχι μόνο είναι γεμάτα ζωτικά μέταλλα, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και ισχυρές ενώσεις που τονώνουν το ανοσοποιητικό, αλλά μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των λοιμώξεων, να βοηθήσουν το σώμα σας να εξουδετερώσει τα καρκινικά κύτταρα και να σας βοηθήσει να πέσετε και να κοιμηθείτε όταν σας διαφεύγει.
"Αυτοί οι τύποι μανιταριών χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες για να βοηθήσουν στη θεραπεία ασθενειών, στην καταπολέμηση ασθενειών, στη ρύθμιση των διαταραχών της διάθεσης και στη βελτίωση του ύπνου ενώ παράλληλα ενισχύουν την ενέργεια. Αποδεικνύεται ότι η πρόσφατη έρευνα το υποστηρίζει. Τα μανιτάρια είναι πρακτικά θαυματουργή τροφή. Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναζητούν φυσικές θεραπείες και κατανοούν ότι η τροφή είναι φάρμακο, τα μανιτάρια φαίνεται να είναι μια ισχυρή προσθήκη σε κάθε υγιεινή διατροφή."
"Τα πιο δημοφιλή μανιτάρια που τονώνουν το ανοσοποιητικό που βρίσκονται συνήθως σε προϊόντα υγιεινής διατροφής και φυσικά φάρμακα είναι η ουρά γαλοπούλας, το reishi, το zhu ling και η χαίτη του λιονταριού, τα οποία περιέχουν όλα ισχυρές ενώσεις, όπως αυτή που χρησιμοποιείται για να βοηθήσει ασθενείς που υποβάλλονται σε ακτινολογία ή χημειοθεραπεία που ονομάζεται πολυσακχαροπεπτίδιο δεσμευμένο σε πρωτεΐνες και τους βοηθά να χτίσουν την ανοσία τους για να επιτρέψουν στα φάρμακα να σκοτώσουν τα καρκινικά κύτταρα, αλλά όχι τα υγιή τους κύτταρα, σύμφωνα με έρευνα. Εκτός από τη δυνατότητα θεραπείας ή πρόληψης ασθενειών, κάθε μανιτάρι έχει τα δικά του ειδικά οφέλη. Για παράδειγμα, το μανιτάρι reishi είναι γνωστό για τις ηρεμιστικές του επιδράσεις και χρησιμοποιείται συχνά για να βοηθήσει τους ανθρώπους να κοιμηθούν και να κάνουν τον ευεργετικό ύπνο REM που χρειάζονται."
Πριν ψάξετε για αυτούς τους τύπους μανιταριών στο μενού, σημειώστε ότι δεν είναι δημοφιλή για μαγειρική χρήση, αλλά μπορούν να βρεθούν ως ενεργά συστατικά σε συμπληρώματα, φαρμακευτική σοκολάτα, σέικ πρωτεΐνης, ειδικά τσάγια και υποκατάστατα καφέ. Εδώ είναι τα τέσσερα πιο δημοφιλή μανιτάρια που τονώνουν το ανοσοποιητικό για να τρώτε όταν είστε άρρωστοι ή θέλετε να αποτρέψετε τη μόλυνση.
1. Μανιτάρια ουράς γαλοπούλας
Αυτό το πολύχρωμο μανιτάρι βρίσκεται σε δάση της Κίνας και της Ευρώπης και στα δάση βελανιδιάς της ακτής του Ειρηνικού των Ηνωμένων Πολιτειών. Ο μύκητας αναπτύσσεται σε τσαμπιά ή συστάδες σε δέντρα και κλαδιά και μπορεί να είναι είτε ένα μείγμα καφέ, μαύρου, λευκού, γκρι, μπλε και κόκκινου. Μοιάζουν με φαρδιά βεντάλια – σχεδόν όπως όταν μια γαλοπούλα απλώνει την ουρά της – εξ ου και το όνομα. Είναι γνωστά για τις αντικαρκινικές τους ιδιότητες και πωλούνται παγκοσμίως ως συμπληρώματα, τσάι ή υγρά εκχυλίσματα.
"Η ουρά γαλοπούλας περιέχει υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένων φαινολών και φλαβονοειδών, τα οποία διεγείρουν τα κύτταρα του ανοσοποιητικού που κινητοποιούνται σε όλο το σώμα (στην κυκλοφορία του αίματος) και σκοτώνουν τους εισβολείς, προσφέροντας προστασία από βακτήρια, ορισμένες ασθένειες, ορισμένους καρκίνους και άλλα, σύμφωνα με μελέτη. Οι ερευνητές σημείωσαν επίσης ότι τα αντιοξειδωτικά στα μανιτάρια συνέβαλαν στην ενίσχυση της ανοσοποιητικής λειτουργίας, στην απομάκρυνση τοξινών και στην ενδυνάμωση."
"Το εκχύλισμα ουράς γαλοπούλας περιέχει ένα συνδεδεμένο με πρωτεΐνη που ονομάζεται πολυσακχαροπεπτίδια που χρησιμοποιούνται για τη συμπλήρωση της χημειοθεραπείας και της ακτινοθεραπείας>"
