Αν ψάχνετε για μια υγιεινή επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που είναι εύκολο να φτιάξετε και έχει νόστιμη γεύση, τα potstickers με φυτικό τζίντζερ είναι ο καλύτερος τρόπος. Αυτά τα γεμιστά ζυμαρικά είναι γεμάτα γεύση από φρέσκα λαχανικά, τζίντζερ, και τελειώνουν με μια νόστιμη πινελιά σάλτσας σόγιας -- δροσιστικά και ανακουφιστικά ταυτόχρονα.
Πρώτον, αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό στην παρασκευή του, οπότε μην αφήσετε τη μεγάλη λίστα των υλικών να σας τρομάξει από το να δημιουργήσετε ένα από τα καλύτερα γεύματα που πιθανότατα θα έχετε όλη την εβδομάδα! Ακολουθεί μια επαγγελματική συμβουλή: Μπορείτε να αγοράσετε αυτά τα λαχανικά ήδη κομμένα σε φέτες και αραιωμένα σε μεγάλη συσκευασία στον διάδρομο της κατάψυξης στο παντοπωλείο.Τα σοτάρουμε και γεμίζουμε τα ζυμαρικά.
Μοιάζει με ένα smoothie, μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε στο μείγμα: Υπολείμματα λαχανικών και υπολείμματα από τη σαλάτα σας. Δεύτερον, αυτή η συνταγή είναι δημιουργική και διασκεδαστική για να την κάνετε με τα παιδιά. Τους αρέσει να μαζεύουν τα υλικά, να τα βουτάνε σε σάλτσα, να γεμίζουν τα ζυμαρικά και να διπλώνουν το περιτύλιγμα. Το καλύτερο μέρος είναι όταν τα ζυμαρικά είναι αχνιστά και μαλακά, και η πρώτη σας μπουκιά είναι γεμάτη γεύση και όμορφα χρώματα. Για μια εικόνα του τελευταίου αριστουργήματος, κάντε κύλιση προς τα κάτω. Απολαύστε!
"Μήνυμα από τον προγραμματιστή της συνταγής: Τα potstickers μπορεί να είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά όλων των εποχών. Γίνονται εύκολα και γευστικά κάθε φορά. Έκανα ένα ταξίδι στην πόλη της Κίνας πριν από μερικές εβδομάδες και αγόρασα μερικά περιτυλίγματα που με χαρά κατασκήνωσαν στον καταψύκτη μου. Αυτά τα potstickers λαχανικών είναι τζίντζερ και τα μανιτάρια shiitake προσθέτουν μια καλή ποσότητα umami που μου αρέσει. Η σάλτσα είναι πικάντικη και την φτιάχνω σχεδόν πάντα σε μεγάλη παρτίδα για να τη διατηρήσω."
Προγραμματιστής συνταγών: Rachel Gurjar
Γιατί το λατρεύουμε: Τα αυτοκόλλητα ποτ είναι μια εύκολη και διασκεδαστική συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιαδήποτε στιγμή λαχανικών για αυτό το πιάτο. Αυτή η συνταγή, συγκεκριμένα, είναι γεμάτη γεύση και έχει μια ασιατική πινελιά που έχει απίστευτη γεύση. Επειδή το περιτύλιγμα του ζυμαρικού είναι μικρό και λεπτό, αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά χαμηλή σε θερμίδες και ζάχαρη.
Φτιάξτε το για: Μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αν σκοπεύετε να τα μαγειρέψετε για δείπνο, σερβίρετέ τα με τηγανητό ρύζι και τόφου για να ολοκληρώσετε το φαγητό. Αποτελούν επίσης ένα συναρπαστικό μεσημεριανό πιάτο που είναι χορταστικό και χορταστικό.
Σκόλλητα με λαχανικά τζίντζερ με λάχανο Shiitake Napa και καρότα
Υλικά
- 5 oz μανιτάρια shiitake, κομμένα σε φέτες
- 8 ουγκιές μανιτάρια cremini, κομμένα σε φέτες
- 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 6 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 22 -25 στρογγυλά περιτυλίγματα ζυμαρικών
- 1 κεφάλι λάχανο νάπα, σε φέτες
- Για σάλτσα
- 2 κουταλιές σάλτσα sriracha
- 2 κουταλιές της σούπας chikiang μαύρο ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας πικάντικη σάλτσα μαύρου φασολιού
- 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας sambal oleak
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι τσίλι
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι, μόλις γίνει καπνός, προσθέτουμε μανιτάρια σε φέτες και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και να ψηθούν. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο, όταν αρχίσει να γυαλίζει προσθέτουμε λάχανο και τζίντζερ + σκόρδο + αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε τα πάντα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Για να φτιάξετε ζυμαρικά – τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας γέμιση στο κέντρο του περιτυλίγματος ζυμαρικών και βρέξτε τις εξωτερικές άκρες του περιτυλίγματος με νερό. Διπλώστε το περιτύλιγμα στη μέση και τσιμπήστε τις γωνίες και αρχίστε να πιέζετε από το φως προς το κέντρο και μετά από δεξιά προς το κέντρο μέχρι να τσιμπήσουν όλα. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα τοποθετούμε φτιαγμένα ζυμαρικά.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα – ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Για να μαγειρέψετε ζυμαρικά - ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι ή τηγάνι μέχρι να καπνίσει ελαφρώς και να αρχίσει να γυαλίζει, τοποθετήστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με απόσταση τουλάχιστον 1/2 ίντσας μεταξύ τους, φροντίζοντας να μην γεμίσει το τηγάνι. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι και μαγειρέψτε με ένα καπάκι για άλλα 6 λεπτά.
- Σερβίρουμε ζεστό με πικάντικη σάλτσα.
