Τα Crudités είναι ένα από τα αγαπημένα μου σνακ για να απολαμβάνω και να μην ανησυχώ για την υπερκατανάλωση τροφής. Όταν δειπνώ έξω, προσπαθώ να παραγγείλω κρούστα για το τραπέζι γιατί είναι ένα εύκολο πιάτο που αρέσει σε όλους και μου επιτρέπουν να χορτάσω με φρέσκα λαχανικά και σάλτσες νωρίς στο γεύμα και να παραγγείλω ένα μικρότερο φαγητό.
Αν ψάχνετε διαφορετικούς τρόπους για να αλλάξετε το σνακ WFH και έχετε βαρεθεί τα κλασικά χούμους και πίτα, προχωρήστε ένα βήμα παραπέρα και φτιάξτε αυτό το χούμους γεμάτο πρωτεΐνη.Αυτό το χούμους φτιάχνεται με καρότα και ρεβίθια και έχει την ίδια υφή και πλούσιες γεύσεις με το παραδοσιακό χούμους, με μια διασκεδαστική ανατροπή. Τα καρότα ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α. Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε το σνακ σας, φροντίστε να πλύνετε καλά τα καρότα. Μπορείτε είτε να πάτε με τις παραδοσιακές φέτες πίτας για βουτιά είτε να επιλέξετε φρέσκα λαχανικά όπως αγγούρια, ραπανάκια, σέλινο και πιπεριές και να τα κόψετε κατά μήκος για να φτιάξετε τα δικά σας crudités.
Προγραμματιστής συνταγών: Τζίνα, @he althylittlevittles
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Σερβίρει: 2 άτομα
Γιατί το λατρεύουμε: Το χούμους καρότου είναι νόστιμο και είναι μια διασκεδαστική περιστροφή στο κανονικό πιάτο. Όταν γαρνίρεται με σπόρους ροδιού, βγάζει τη γλύκα του καρότου. Μπορείτε να προσθέσετε τα δικά σας μπαχαρικά και βότανα όπως δεντρολίβανο, κύμινο και κανέλα για μια άλλη γλυκιά νότα και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το υπερβολικό σνακ αν χρησιμοποιείτε φρέσκα λαχανικά για βουτιά, επειδή αυτό το χούμους είναι χαμηλό σε θερμίδες.
Οφέλη για την υγεία: Ίσως αναρωτιέστε αν το χούμους είναι πραγματικά καλό για εσάς, επειδή παρόλο που είναι φτιαγμένο με ρεβίθια, τα οποία είναι μια εξαιρετική πηγή vegan πρωτεΐνης και αρκετά χαμηλή σε θερμίδες , το χούμους που αγοράζεται από το κατάστημα συνήθως περιέχει πρόσθετα λιπαρά έλαια. Όταν το φτιάχνετε στο σπίτι, είναι πολύ πιο καθαρό από ό,τι όταν αγοράζετε μια μπανιέρα στο παντοπωλείο. Αυτή η συνταγή μπορεί να υπερηφανεύεται για περίπου 7,25 γραμμάρια vegan πρωτεΐνης μόνο από τα ρεβίθια. Για όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το χούμους και τα οφέλη του στην υγεία, διαβάστε αυτό το άρθρο του The Beet.
Αυτή η συνταγή αποτελείται κυρίως από καρότα, τα οποία είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες. Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα έχει 52 θερμίδες, επομένως μια μερίδα από αυτό το ντιπ έχει περίπου 104 θερμίδες.
Φτιάξτε το για: Ένα γρήγορο σνακ. Μερικά από τα αγαπημένα μου λαχανικά είναι αγγούρια σε λεπτές φέτες, ραβδιά σέλινου, ελιές και ραπανάκια. Αυτή η συνταγή αποτελεί επίσης μια καλή πιατέλα κοινής χρήσης για να απολαύσει η οικογένειά σας πριν το δείπνο.
Υλικά
- 2 μεγάλα καρότα
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- πρέζα αλάτι + πιπέρι
- 5,3 ουγκιές vegan γιαούρτι
- 1/4 φλιτζάνι ταχίνι
- 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια
- 2 κ.σ χυμός λεμονιού
- 1 κουταλάκι αλεσμένο κύμινο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 μερίδα ενισχυτική σκόνη μαύρου σπόρου με ζύμωση
Γαρνιές
- Ψημένοι σπόροι κολοκύθας
- Σπόροι ροδιού
- ρεβίθια
- Φρέσκος μαϊντανός
Dippers
- Crackers
- Chips
- Flatbread/πίτα χωρίς γλουτένη
- λαχανικά
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς
- Καθαρίζετε και ξεφλουδίζετε τα καρότα σας, περιχύνετε με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με αλάτι + πιπέρι και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα
- Κόψτε τα καρότα σας σε κομμάτια, στη συνέχεια προσθέστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων/μπλέντερ μαζί με όλα τα άλλα υλικά (μείον τις γαρνιτούρες ή τα ντιπερ) και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν ΣΗΜΕΙΩΣΗ: μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο λάδι ή νερό κάθε φορά.
- Αν οι κολοκυθόσποροι σας δεν είναι φρυγανισμένοι, φρυγανίστε τους σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά (χρησιμοποίησα περίπου 1/3 φλιτζάνι)
- Σερβίρετε γαρνίροντας με σπόρους κολοκύθας, φρέσκο μαϊντανό, σπόρους ροδιού και ρεβίθια και με κουκούτσια της επιλογής σας
