Οι πωλήσεις φυτικών τροφίμων αυξήθηκαν κατά τη διάρκεια της πανδημίας και οι πωλήσεις κρέατος μειώθηκαν για πρώτη φορά εδώ και έξι χρόνια, καθώς περισσότεροι καταναλωτές στρέφονται στα φυτικά τρόφιμα εν μέσω της κρίσης COVID-19, σύμφωνα με νέα έκθεση από το Plant Based Foods Association (PBFA). Τα νέα δεδομένα που δημοσιεύθηκαν σήμερα από τον πάροχο δεδομένων και αναλυτικών στοιχείων PBFA και SPINS δείχνουν ότι οι πωλήσεις φυτικών τροφίμων ξεπέρασαν τις συνολικές πωλήσεις τροφίμων κατά τις εβδομάδες που προηγήθηκαν έως τις 19 Απριλίου.
"Η αναφορά εξέτασε την περίοδο αγοράς τροφίμων πανικού τον Μάρτιο και το χρονικό πλαίσιο αμέσως μετά από αυτήν.Οι καταναλωτές είδαν την τιμή του κρέατος να αυξάνεται, αντιμετώπισαν ελλείψεις στην αλυσίδα εφοδιασμού και είδαν εργοστάσια παραγωγής να κλείνουν λόγω συστάδων κρουσμάτων COVID-19 μεταξύ των εργαζομένων στη συσκευασία κρέατος. Περισσότεροι καταναλωτές στράφηκαν σε φυτικές εναλλακτικές λύσεις, καθώς η πανδημία φάνηκε να έχει σημαντικό αντίκτυπο στη συμπεριφορά των καταναλωτών."
«Αυτά τα νέα δεδομένα δείχνουν ότι οι καταναλωτές στρέφονται σε φυτικές επιλογές τροφίμων τώρα περισσότερο από ποτέ», δήλωσε η Τζούλι Έμετ, ανώτερη διευθύντρια συνεργασιών λιανικής στην Ένωση Φυτικών Τροφίμων. «Ακόμη και μετά την περίοδο αγοράς με τον υψηλότερο πανικό, η ανάπτυξη των φυτικών τροφίμων παραμένει ισχυρή, αποδεικνύοντας ότι αυτή η βιομηχανία διατηρεί την ισχύ της», πρόσθεσε.
Το PBFA δημοσίευσε δεδομένα για να δείξει τη σύγκριση των φυτικών τροφίμων στις ταχέως αναπτυσσόμενες κατηγορίες: κρέατα χωρίς κρέας, τυριά μη γαλακτοκομικά, καθώς και tofu και tempeh και διαπίστωσε ότι ενώ οι συνολικές πωλήσεις φυτικών τροφίμων αυξήθηκαν ταχύτερα από τις συνολικές λιανικές πωλήσεις τροφίμων. Τις τέσσερις εβδομάδες μετά την περίοδο αιχμής αγοράς πανικού, οι συνολικές πωλήσεις τροφίμων φυτικής προέλευσης αυξήθηκαν κατά 27%, που ήταν 35% ταχύτερα από τις συνολικές λιανικές πωλήσεις τροφίμων.
«Από την αρχή της πανδημίας, υπάρχει μια συνεχής στροφή στις αγορές των καταναλωτών προς φυσικά και βιολογικά προϊόντα που ενισχύουν την υγεία και την ανοσία», δήλωσε ο Tony Olson, ιδιοκτήτης και διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας μάρκετινγκ ευεξίας SPINS. «Τα στοιχεία μας δείχνουν ότι η άνθηση του κρέατος με βάση τα φυτά του περασμένου έτους συνεχίζεται και καθώς αυξάνονται οι αναφορές για ελλείψεις κρέατος ζωικής προέλευσης, μπορούμε να περιμένουμε ότι το κρέας φυτικής προέλευσης θα κερδίσει ακόμη μεγαλύτερη έλξη.»
Λιανικές πωλήσεις φυτικών τροφίμων παρουσίασαν σημαντική άνοδο στα μέσα Μαρτίου κατά τη διάρκεια των αγορών πανικού, αλλά το ίδιο συμβαίνει και με τα παραδοσιακά τρόφιμα. Όμως οι πωλήσεις φυτικών τροφίμων αυξήθηκαν πιο έντονα: τα φυτικά τρόφιμα αυξήθηκαν κατά 90% σε σχέση με την ίδια περίοδο πέρυσι.
Οι πωλήσεις κρέατος φυτικής προέλευσης αυξήθηκαν κατά 148% σε σχέση με πέρυσι κατά την ίδια χρονική περίοδο, αναφέρει η PBFA και συνέχισε να αυξάνεται με ρυθμό 61%, ή σχεδόν διπλάσιο νηστέψτε ως ζωικό κρέας τις ίδιες εβδομάδες.Οι πωλήσεις κρέατος φυτικής προέλευσης συνεχίζουν να αυξάνονται, ενώ οι πωλήσεις κρέατος ζωικής προέλευσης παρουσίασαν πτώση κατά τις εβδομάδες που ακολούθησαν την περίοδο αγοράς πανικού.
Οι πωλήσεις τυριών φυτικής προέλευσης αυξήθηκαν κατά 95% σε σχέση με πέρυσι την ίδια περίοδο και η ανάπτυξη συνεχίστηκε στο 54% κατά τη διάρκεια των τεσσάρων εβδομάδων μετά τον πανικό αγοράς.
Αυξήθηκαν επίσης οιTofu και tempeh πωλήσεις, αυξημένες κατά 88% σε σχέση με πέρυσι κατά την ίδια περίοδο, και παρέμειναν αυξημένες κατά 35% στις τέσσερις εβδομάδες αγοράς μετά τον πανικό.
"Αυτοί οι ισχυροί αριθμοί αποδεικνύουν ότι η βιομηχανία που βασίζεται στα φυτά είναι εδώ για να μείνει και θα συνεχίσει να αναπτύσσεται, ">
