Η Η Ripple Foods με έδρα την Καλιφόρνια κυκλοφόρησε το 2016 για την ανάπτυξη γάλακτος με βάση το μπιζέλι και έχει πλέον εξασφαλίσει έναν γύρο χρηματοδότησης της σειράς E 60 εκατομμυρίων δολαρίων. Η εταιρεία ανακοίνωσε ότι το επενδυτικό πακέτο θα διατεθεί για την επέκταση της φυτικής παραγωγής γάλακτος, με στόχο τόσο να αυξήσει την εμπορική της εμβέλεια όσο και να επεκτείνει την επιλογή προϊόντων της.
Η καινοτόμος εναλλακτική επωνυμία γαλακτοκομικών ανακοίνωσε ότι η χρηματοδότηση θα ωθήσει την εταιρεία και σε άλλες κατηγορίες τροφίμων, σκοπεύοντας να δημιουργήσει vegan τυρί και ακόμη και μαλακό σερβίρισμα χωρίς γαλακτοκομικά.Με επικεφαλής την Rage Capital, την Ajax Strategies και την S2G Ventures, το επενδυτικό πακέτο θα βοηθήσει την ανερχόμενη επωνυμία γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα να εισέλθει στην αναπτυσσόμενη βιομηχανία γάλακτος φυτικής προέλευσης.
«Η επένδυσή μας με την Ripple υποστηρίζει τη συνεχή ανάπτυξη και επιτυχία της στον διάδρομο γάλακτος και την επερχόμενη καινοτομία της σε νέες κατηγορίες προϊόντων», δήλωσε ο Διευθύνων Σύμβουλος της S2G Ventures Chuck Templeton σε δήλωση. "Η Ripple είναι ξεκάθαρος ηγέτης στις εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών προϊόντων φυτικής προέλευσης και είμαστε ενθουσιασμένοι που υποστηρίζουμε αυτήν την ομάδα αποδεδειγμένων βετεράνων του κλάδου καθώς συνεχίζουν να κλιμακώνουν την επιχείρηση."
Ιδρυθείσα από τον επιστήμονα Adam Lowry και τον βιοχημικό μηχανικό Neil Renninger, το χαρακτηριστικό γάλα μπιζελιού της μάρκας vegan χρησιμοποιεί το ιδιόκτητο μείγμα πρωτεΐνης μπιζελιού Ripptein της εταιρείας. Το Ripptein επιτρέπει στην εταιρεία να μεγιστοποιήσει τη θρεπτική αξία του γάλακτος φυτικής προέλευσης χωρίς ζωικά συστατικά. Το γάλα με βάση τον αρακά της εταιρείας μπορεί να υπερηφανεύεται για 8 γραμμάρια πρωτεΐνης για κάθε μερίδα 8 ουγγιών, οκτώ φορές την ποσότητα πρωτεΐνης που είναι διαθέσιμη στα μέσα προϊόντα γάλακτος αμυγδάλου.
Η φυτική εταιρεία έκανε το ντεμπούτο της επίσης ένα προϊόν γάλακτος μπιζελιού Ripple Kids σχεδιασμένο για παιδιά, ισχυριζόμενο ότι είναι γεμάτο με όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την υγιή ανάπτυξη. Η εταιρεία ισχυρίζεται ότι το νέο γάλα είναι το κορυφαίο προϊόν Target και Whole Foods Market σε αυτήν την κατηγορία.
"Το Ripple θα συνεχίσει να φέρνει νέα οφέλη στην κατηγορία του γάλακτος, με πιο πρόσφατο παράδειγμα το γάλα ψυγείου Ripple Kids, το οποίο παρέχει 8 γραμμάρια πρωτεΐνης εκτός από DHA, χολίνη και πρεβιοτικά", CEO της Ripple Foods είπε η Laura Flanagan στο VegNews. «Θα εξερευνήσουμε επίσης πολλές διαφορετικές κατηγορίες όπου μπορούμε να προσφέρουμε εναλλακτικές γαλακτοκομικές χωρίς συμβιβασμούς, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού μαλακής εξυπηρέτησης.»
Η εταιρεία διανέμει επί του παρόντος τα προϊόντα της σε όλη τη χώρα σε διάφορες κατηγορίες τροφίμων, όπως γιαούρτι, shakes και half & half. Η εταιρεία αποκάλυψε επίσης το πρώτο της παγωτό με βάση τον αρακά πέρυσι, το οποίο είναι τώρα διαθέσιμο σε γεύσεις Vanilla, Cinnamon Churro, Mint Chip, Cookies & Creme και Chocolate.
Τα προϊόντα Ripple Foods μπορούν να βρεθούν σε 20.000 τοποθεσίες παντοπωλείων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η εταιρεία σχεδιάζει να επεκταθεί εκτός του εμπορικού λιανικού τομέα σε χονδρική και παροχή υπηρεσιών τροφίμων μετά από αυτόν τον γύρο συγκέντρωσης κεφαλαίων. Το 2020, η εταιρεία επέκτεινε ήδη τα σέικ πρωτεΐνης της στα καταστήματα 7-Eleven και το γάλα μπιζελιού της στην Costco. Η Costco προσφέρει ένα πακέτο τριών φιαλών 48 ουγγιών Ripple Original Plant-Based Milk για 8,99 $.
"Οι έμποροι λιανικής αγαπούν το Ripple όσο και οι καταναλωτές, επειδή όταν ένας έμπορος λιανικής προσθέτει το Ripple στο ράφι, είναι πολύ αυξητικό στις πωλήσεις της κατηγορίας του", είπε ο Flanagan. "Έχουμε λοιπόν δει τεράστια επιτυχία στο παντοπωλείο και θα χρησιμοποιήσουμε αυτόν τον έρανο για να επεκταθούμε σε άλλα κανάλια, όπως κλαμπ, ψιλικατζίδικα και υπηρεσίες φαγητού."
Η εταιρεία αναδεικνύει την υγεία και το περιβάλλον του αρακά μέσω της πλατφόρμας της εταιρείας της. Με τη κτηνοτροφία στο ζεστό κάθισμα, η καινοτόμος μάρκα τονίζει ότι τα κίτρινα μπιζέλια της έχουν εξαιρετικά χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα, προκαλώντας σημαντικά μικρότερη ζημιά από το συμβατικό γάλα με βάση την αγελάδα.
«Τα μπιζέλια είναι μια πολύ βιώσιμη καλλιέργεια που είναι ευρέως διαθέσιμη στις ΗΠΑ και είναι πλούσια σε πρωτεΐνη», είπε ο Flanagan. "Το μειονέκτημα του αρακά στη γεύση του, ιδιαίτερα σε μια εφαρμογή γάλακτος, αλλά εκεί εστιάζει η τεχνολογία μας - στην απόκτηση υψηλής καθαρότητας πρωτεΐνης μπιζελιού και η καθαρή πρωτεΐνη δεν έχει γεύση."
Το προϊόν γάλακτος με βάση τον αρακά έχει σχεδιαστεί για να ενισχύει τη διατροφική αξία των γαλακτοκομικών προϊόντων σε γενικές γραμμές. Το Ripple παρουσιάζει ένα φυτικό προϊόν γάλακτος που περιέχει 80 τοις εκατό λιγότερα κορεσμένα λιπαρά, τη μισή ζάχαρη και περισσότερο ασβέστιο και βιταμίνη D από τα παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα.
Με τη χρηματοδότηση, η εταιρεία σχεδιάζει να προωθήσει τα διατροφικά και περιβαλλοντικά της οφέλη για να γίνει πρωτοπόρος στην κατηγορία του φυτικού γάλακτος, το οποίο σύμφωνα με στοιχεία SPINS από νωρίτερα φέτος αυξήθηκε 20 τοις εκατό το 2020. Το γάλα μπιζελιού είναι σχετικά νέος τομέας της αγοράς γάλακτος φυτικής προέλευσης, αλλά οι επενδυτές έχουν αναγνωρίσει τις δυνατότητές του στη συνολική αναπτυσσόμενη αγορά.
Πώς να πάρετε αρκετό σίδηρο όταν ακολουθείτε μια φυτική διατροφή
Μπορεί να πιστεύετε ότι ο σίδηρος είναι συνώνυμο του κρέατος, και ενώ η ζωική πρωτεΐνη σίγουρα το έχει, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να πάρετε αρκετό σίδηρο εάν τρώτε μια διατροφή βασισμένη σε φυτά. Μάλιστα, μπορείτε, αν γνωρίζετε τα σωστά φαγητά να διαλέξετε και πώς να τα συνδυάσετε. Η ημερήσια σύσταση από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH) για την πρόσληψη σιδήρου είναι 18 χιλιοστόγραμμα (mg), αλλά δεν δημιουργούνται όλες οι πηγές σιδήρου ίσες. Δείτε τι πρέπει να γνωρίζουν οι άνθρωποι που τρώνε φυτά για το σίδηρο και ποιες τροφές πλούσιες σε σίδηρο είναι οι καλύτερες για να αποκομίσουν τα οφέλη.Πίστωση Gallery: Getty Images
Getty Images
1. Λευκά Μανιτάρια
1 φλιτζάνι μαγειρεμένο=3 mg σιδήρου (17% ημερήσια αξία (DV))\ Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να τρώτε μανιτάρια τακτικά, αλλά η κρεατική υφή τους (δοκιμάστε ένα καπάκι Portobello ως υποκατάστατο κρέατος για ένα μπιφτέκι!) και η άφθονη πρωτεΐνη είναι δύο από τα κυριότερα σημεία.Προσθέστε τα στο stir-fry, τα tacos σας ή ακόμα και αντί για κρέας σε μια ψεύτικη σάλτσα Bolognese.
Getty Images
2. Φακές
1/2 φλιτζάνι=3 mg σιδήρου (17% DV) Δεν χρειάζεται να φάτε μια τεράστια μερίδα φακές για να πάρετε μια πλούσια δόση σιδήρου. Μόλις μισό φλιτζάνι παρέχει σχεδόν το 20% του σιδήρου που χρειάζεστε σε μια μέρα. Ακριβώς όπως τα μανιτάρια, οι φακές έχουν μια υφή κρέατος που λειτουργεί καλά σε μπιφτέκια, τάκος ή μπολ με δημητριακά.
Getty Images
3. Πατάτες
1 μέτρια πατάτα=2 mg σιδήρου (11% DV) Η καημένη η πατάτα έχει πάρει τόσο άσχημο ραπ. Ο φόβος αυτού του πλούσιου σε υδατάνθρακες μπακαλιάρου είναι αδικαιολόγητος επειδή είναι στην πραγματικότητα μια προσιτή και νόστιμη πηγή σιδήρου και καλίου. Συνεχίστε λοιπόν και πιείτε αυτή τη σούπα από χασίς, ψητή πατάτα ή πατάτα και αφήστε το δέρμα να δράσει για μερικές πρόσθετες ίνες.
Getty Images
4. Κάσιους
1 ουγγιά=2 mg σιδήρου (11% DV) Οι περισσότεροι ξηροί καρποί περιέχουν σίδηρο, αλλά τα κάσιους ξεχωρίζουν επειδή έχουν λιγότερα λιπαρά από ορισμένους από τους άλλους ξηρούς καρπούς. Μια ουγγιά κάσιους (περίπου 16 με 18 ξηρούς καρπούς) έχει 160 θερμίδες, 5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 13 γραμμάρια λίπους. Προσθέστε μια χούφτα κάσιους σε smoothies, σούπες ή σάλτσες για επιπλέον κρεμώδη υφή.
Getty Images
