Η McDonald's μόλις ανακοίνωσε τα σχέδιά της να φτάσει τις καθαρές μηδενικές εκπομπές έως το 2050 σε μια παγκόσμια ώθηση να επικεντρωθεί στη βιωσιμότητα στην εφοδιαστική αλυσίδα της εταιρείας. Ο γίγαντας του φαστ φουντ συνεργάστηκε με τη μη κερδοσκοπική πρωτοβουλία Science Based Targets (SBTi) για να επανασχεδιάσει τους τρέχοντες στόχους βιωσιμότητας, σχεδιάζοντας να μειώσει τις συνολικές εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου κατά ένα τρίτο έως το 2030. Η εταιρεία ανακοίνωσε ότι θα λάβει μέτρα για την ενέργεια και τα τρόφιμα τομείς εφοδιασμού, εργάζονται για τη μείωση των εκπομπών άνθρακα και των αποβλήτων.
Με σχεδόν το 80 τοις εκατό των εκπομπών της αλυσίδας fast-food να προέρχονται από την αλυσίδα εφοδιασμού της, η εταιρεία θα πρέπει να βελτιώσει τις φυτικές της προσφορές.Η προμήθεια τροφίμων της εταιρείας –ειδικά η χρήση βοείου κρέατος, κοτόπουλου, γαλακτοκομικών προϊόντων και άλλων πρωτεϊνών– θα είναι ένα από τα σημαντικότερα εμπόδια για την ολοκλήρωση του στόχου βιωσιμότητας της McDonald.
"Πιστεύουμε ότι έχουμε και το προνόμιο και την ευθύνη να βοηθούμε να ηγούμαστε σε ζητήματα που έχουν μεγαλύτερη σημασία στις κοινότητες – και δεν υπάρχει κανένα ζήτημα πιο επείγον παγκοσμίως και με τοπικό αντίκτυπο από την προστασία του πλανήτη μας για τις επόμενες γενιές", McDonald's δήλωσε ο Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος Chris Kempczinski. «Με τη δέσμευση στο μηδέν μέσω της καμπάνιας Business Ambition του SBTi για 1,5°C, βοηθάμε κάθε κοινότητα που υπηρετούμε να μετριάσει τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής και να προσαρμοστεί για το μέλλον.»
Ανακοινώνοντας αυτά τα μέτρα βιωσιμότητας, η McDonald’s οδηγεί τη βιομηχανία φαστ φουντ σε νέα επικράτεια για πρότυπα βιωσιμότητας. Τα ακριβή σχέδια της εταιρείας παραμένουν επί του παρόντος ασαφή, αλλά τα τελευταία χρόνια, η McDonald's ξεκίνησε αρκετές αλλαγές προς τη βιωσιμότητα και τις φυτικές προσφορές.
"Προσπαθούμε να στείλουμε ένα μήνυμα στους συνεργάτες μας, στους επενδυτές μας, στους προμηθευτές μας, σε άλλες μάρκες στην παγκόσμια κοινότητα, στους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής, ότι μοιραζόμαστε αυτό το όραμα για το 2050, η επικεφαλής της McDonald&39;s Sustainability Officer Jenny McColloch είπε στο Reuters σε συνέντευξή του."
Η ανακοίνωση έρχεται ενόψει της επικείμενης Διάσκεψης του ΟΗΕ για την Κλιματική Αλλαγή (COP26) που σχεδιάζει να αντιμετωπίσει την επιδεινούμενη κλιματική κρίση και τους άμεσους συντελεστές της – συγκεκριμένα τη κτηνοτροφία. Ακολουθώντας τον «κόκκινο κώδικα» του ΟΗΕ σχετικά με την κλιματική κρίση, οι εταιρείες σε όλο τον κόσμο αισθάνθηκαν την πίεση να υιοθετήσουν βιώσιμες πολιτικές που απομακρύνθηκαν από την επιβλαβή για το περιβάλλον κτηνοτροφία. Η McDonald's – ως ένας από τους μεγαλύτερους εμπορικούς αγοραστές και διανομείς βοείου κρέατος στον κόσμο – στοχεύει να περιορίσει τις περιβαλλοντικές του ζημιές.
" απόφαση να δεσμευτούμε για μηδενικά μελλοντικά ζητήματα επειδή θα αποφέρει αποτελέσματα σε κλίμακα και θα ενισχύσει τη δυναμική ενόψει του COP26 όπου χρειαζόμαστε περισσότερες εταιρείες, κυβερνήσεις και άλλους παράγοντες να κάνουν το ίδιο", Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της World δήλωσε ο Κάρτερ Ρόμπερτς από το Ταμείο Άγριας Ζωής (WWF).«Με την αξιοποίηση της πιο πρόσφατης επιστήμης στον υπολογισμό των γεωργικών εκπομπών, αυτή η δέσμευση ανοίγει έναν δρόμο για άλλες μεγάλες εταιρείες τροφίμων που πρέπει να ακολουθήσουν. Καμία εταιρεία δεν μπορεί να λύσει την κλιματική κρίση. Αλλά δεσμεύσεις σαν αυτή που αυξάνουν τη φιλοδοξία και προωθούν κρίσιμους τομείς της κλιματικής επιστήμης μπορούν να δημιουργήσουν διαρκή αποτελέσματα."
Παράλληλα με την παγκόσμια δέσμευση, οι περιφερειακές εταιρείες McDonald’s ξεκίνησαν επίσης προγράμματα για την εισαγωγή φυτικών τροφίμων σε μια προσπάθεια να αρχίσουν να μειώνουν τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Η εταιρεία ανακοίνωσε ότι οι τοποθεσίες της στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία θα στοχεύουν να γίνουν ηγέτες στην αγορά για τη βιομηχανία βίγκαν γρήγορου φαγητού έως το 2025. Η περιοχή σχεδιάζει να φτάσει στο μηδέν έως το 2040, μια δεκαετία νωρίτερα από τον παγκόσμιο στόχο.
Μέσω της καμπάνιας Plan for Change, η εταιρεία θα αρχίσει να εισάγει τρόφιμα φυτικής προέλευσης στα τοπικά της μενού και θα αρχίσει να δοκιμάζει τοποθεσίες χωρίς καθαρά. Η πρώτη τοποθεσία μηδενικού καθαρού θα ανοίξει φέτος στο Shropshire.Το νέο κατάστημα θα διαθέτει το νέο vegan McPlant Burger και θα λειτουργεί ως το σχέδιο της εταιρείας για το βιώσιμο μέλλον της.
"Αυτό το νέο Σχέδιο για Αλλαγή δεν είναι απλώς η στρατηγική μας για τη βιωσιμότητα, είναι η επιχειρηματική μας προτεραιότητα", δήλωσε ο Διευθύνων Σύμβουλος της McDonald's UK & Ireland Paul Pomroy. «Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι ένα σχέδιο για μία αλλαγή, αλλά για πολλές – αλλαγές που μαζί, με 1.400 εστιατόρια, πάνω από 130.000 άτομα, 23.000 Βρετανούς και Ιρλανδούς αγρότες και 4 εκατομμύρια πελάτες που επισκέπτονται κάθε μέρα, πραγματικά θα αθροιστούν."
Νωρίτερα φέτος, η McDonald’s συνεργάστηκε με την Beyond Meat για να αρχίσει να εισάγει φυτικές πρωτεΐνες στα μενού της παγκοσμίως. Η τριετής συνεργασία θα έχει ως στόχο να αναπτύξει το μενού για μπέργκερ McPlant και το επόμενο vegan μενού. Το πρώτο μπέργκερ McPlant έκανε το ντεμπούτο του σε επιλεγμένες τοποθεσίες σε όλη την Ευρώπη, αλλά αναμένεται να φτάσει τελικά στις Ηνωμένες Πολιτείες.
«Είμαστε υπερήφανοι που συνάπτουμε αυτή τη στρατηγική παγκόσμια συμφωνία με τα McDonald's, ένα συναρπαστικό ορόσημο για το Beyond Meat, και ανυπομονούμε να εξυπηρετήσουμε τα McDonald's καθώς προσφέρουν διευρυμένες επιλογές στα μενού παγκοσμίως», δήλωσε ο ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Beyond Meat, Ethan Brown. τον Φεβρουάριο.«Θα συνδυάσουμε τη δύναμη της ταχείας και αδυσώπητης προσέγγισης της Beyond Meat στην καινοτομία με τη δύναμη της παγκόσμιας επωνυμίας McDonald's για να εισαγάγουμε λαχταριστά, νέα φυτικά είδη μενού που θα λατρέψουν οι καταναλωτές.»
Οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με φυτικές επιλογές στο μενού
Τα εστιατόρια φαστ φουντ έλαβαν επιτέλους το σημείωμα ότι η πελατειακή βάση τους δεν έρχεται μόνο για ένα μπέργκερ, τηγανητό κοτόπουλο ή ένα τάκο βοείου κρέατος. Πολλοί πλέον έχουν φυτικές τροφές και επινοούν δημιουργικούς, νόστιμους τρόπους για να βάλουν περισσότερα χόρτα στο μενού. Εδώ είναι οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με επιλογές φυτικής προέλευσης στο μενού.
Burger King
1. Burger King
Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα για να βασιστείτε από μια σαλάτα εάν τρώτε φυτικά. Το Burger King έχει το Impossible Whopper με ένα μπιφτέκι χωρίς κρέας, καθώς και μερικές κρυφά vegan επιλογές, όπως τα French Toast Sticks και Hashbrowns.
Λευκό Κάστρο
2. Λευκό Κάστρο
Γνωστή για τα μίνι ρυθμιστικά της σε σχήμα τετράγωνου, αυτή η αλυσίδα χάμπουργκερ πηδούσε στο συγκρότημα με βάση τα φυτά σε ορισμένες τοποθεσίες που συμμετείχαν. Μπορείτε να βρείτε ένα Impossible Slider σε ορισμένα μενού του White Castle.
Del Taco
3. Ντελ Τάκο
Αυτή ήταν η πρώτη εθνική μεξικανική αλυσίδα γρήγορου φαγητού που προσέφερε το Beyond Meat στα 580 εστιατόρια της εταιρείας σε όλη τη χώρα. Η Del Taco έχει το Beyond Avocado Taco στο μενού μαζί με το Epic Beyond Original Mex Burrito και το Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Μια άλλη επωνυμία συνώνυμη με τα μπιφτέκια βοείου κρέατος, η Carl’s Jr. προσφέρει πολλές φυτικές επιλογές για τους λάτρεις των λαχανικών και των φυτών, όπως το Beyond Famous Star Burger και το Guacamole Thickburger.
Taco Bell
