Καρύδια. Είτε είσαι εραστής είτε μισητής, δεν υπάρχει ενδιάμεσο. Και αν μισείτε τα καρύδια, τα τελευταία νέα για το ευέλικτο πλήρες φαγητό μπορεί να σας κάνουν να γίνετε μέλος της Team Walnut μια για πάντα.
Το υγιές καρύδι είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και υγιών λιπαρών. Είναι μια εξαιρετική πηγή του ωμέγα-3 άλφα-λινολενικού οξέος (2,5 γραμμάρια ανά ουγγιά!) - το οποίο είναι σπάνιο για έναν ξηρό καρπό. Αυτά τα υγιή λίπη είναι σημαντικά για την υγεία της καρδιάς, ιδιαίτερα στην πρόληψη των καρδιακών προσβολών, της υψηλής αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης, καθώς και στην πρόληψη της σκλήρυνσης των αιμοφόρων αγγείων.Με άλλα λόγια: είναι πραγματικά πολύ καλά για σένα.
Αν έχετε κοιτάξει ποτέ ένα καρύδι και πιστεύατε ότι σας θυμίζει εγκέφαλο, υπάρχει ένας λόγος για αυτό (και ένα ολόκληρο μάθημα επιστήμης για άλλη μια μέρα). Όπως και άλλοι ξηροί καρποί, τα καρύδια είναι πράγματι μια τροφή για τον εγκέφαλο. Είναι αυτά τα ίδια απαραίτητα λιπαρά που είναι καλά για την υγεία της καρδιάς (και κάποιο σοβαρά λαμπερό δέρμα) που μπορούν επίσης να δώσουν στον εγκέφαλο μια καλή ώθηση ενέργειας.
Όπως και άλλοι ξηροί καρποί, τα καρύδια μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αισθάνεστε τσιμπημένοι κατά τη διάρκεια του lockdown; Μην πιάνετε τα μπισκότα. Λοιπόν, εκτός αν είναι φορτωμένα με καρύδια. Κάνε όμως τη χάρη στον εαυτό σου και αντ' αυτού άπλωσε τα καρύδια. Είναι πιθανό να διαπιστώσετε ότι δεν θα φάτε τόσα πολλά όσα νομίζετε ότι θα φάτε. Και θα νιώσετε χορτάτοι αλλά όχι γεμισμένοι για αρκετή ώρα.
Walnuts Take Central Plate
Τώρα, οι σεφ στρέφονται προς τα καρύδια και το μινικό κρέας σε μια σειρά από πιάτα. Η φυσικά πλούσια και κρεατική υφή του καρυδιού προσφέρεται για θρυμματισμό (σκεφτείτε κιμά ή χοιρινό).Σκεφτείτε γαρνιτούρες πίτσας σαν λουκάνικο ή αλμυρά tacos και μπιφτέκια. Καθώς οι καταναλωτές προσπαθούν να διαφοροποιήσουν τις επιλογές τους σε πρωτεΐνες, τα καρύδια μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αποφεύγουν κοινά αλλεργιογόνα όπως το σιτάρι ή η σόγια.
Ο σεφ Andrew Arndt, του ξενοδοχείου Marriott στο Newport Beach της Καλιφόρνια, λέει ότι προτιμά τα καρύδια (Καλιφόρνια) από τη σόγια ή άλλες επεξεργασμένες φυτικές επιλογές, «είναι μια υγιεινή τροφή που μπορώ να πάρω πίσω», είπε στο περιοδικό FSR. .
«Είναι εντυπωσιακό το πόσο ευέλικτα είναι», λέει η Τζούλιετ Γκριν, συμβουλευτική σεφ καινοτομίας της California Walnuts. "Τα καρύδια προσφέρουν επίσης υγεία και απόλαυση και ενσωματώνονται εύκολα σε αμέτρητα τρόφιμα."
"Οι συνήθεις συνταγές μας περιλαμβάνουν πέστο καρυδιού, φρυγανισμένο χούμους καρυδιού, μπιφτέκια από καρύδια και λαχανικά, καθώς και γάλα καρυδιάς για τα καφέ μας, λέει ο Arndt. Τα γευστικά προφίλ είναι ατελείωτα με καρύδια, από γλυκά έως αλμυρά, πρωινό έως και βραδινό."
