Ο Ένταμα φαίνεται τόσο αθώος. Ο αρακάς κάθεται όμορφα στον λοβό, ο οποίος μαλακώνει όταν βράζεται και προσφέρει ένα υπέροχο σνακ πριν από το γεύμα όταν βγαίνετε για φαγητό σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο. Αλλά αυτά τα μικρά πράσινα εργοστάσια παραγωγής ενέργειας είναι μερικά από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε. Ένα φλιτζάνι edamame έχει 8 γραμμάρια φυτικών ινών, εντυπωσιακά 17 γραμμάρια πρωτεΐνης, 180 θερμίδες και μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους και ικανοποιημένους για ώρες, καθιστώντας το μια εξαιρετική τροφή που θα σας βοηθήσει να πετύχετε τους στόχους σας για απώλεια βάρους.
Το Το Edamame είναι ασφαλές για κατανάλωση καθημερινά, παρά τα όσα μπορεί να έχετε ακούσει για τη σόγια και τα φυτικά οιστρογόνα (στην πραγματικότητα εμποδίζει την πρόσληψη οιστρογόνων από το σώμα και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού, έχουν δείξει μελέτες.) Εάν θέλετε να ενισχύσετε τη γενική σας υγεία τρώγοντας περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά, μέταλλα, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, τότε καταναλώστε το edamame.
Αυτά τα ειδικά όσπρια έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο ασθενειών, άνοιας και φλεγμονών, καθώς επίσης προάγουν τη φυσική απώλεια βάρους και παρέχουν μια πλούσια πηγή απαραίτητων αμινοξέων και είναι μια πλήρης πρωτεΐνη. Είναι επίσης χωρίς γλουτένη και πλούσια σε υγιεινά για την καρδιά λιπαρά οξέα.
Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το edamame και γιατί αξίζει να τα παραγγείλετε ως ορεκτικά στο εστιατόριο και να τα αγοράσετε κατεψυγμένα στο τοπικό παντοπωλείο σας.
Τι είναι το Edamame;
Οι γάστρες Edamame είναι οι πράσινου χρώματος, λαστιχένια ανάγλυφη λοβό κοίλων φασολιών που βλέπετε πιο συχνά σερβίρονται στα ιαπωνικά εστιατόρια. Τεχνικά, είναι ανώριμοι σπόροι σόγιας, που έχουν ανοιχτό χρώμα και χρησιμοποιούνται γενικά στην παρασκευή επεξεργασμένων τροφίμων όπως το τόφου. Το Edamame είναι εγγενές στην Ασία και έγινε δημοφιλής καλλιέργεια στις ΗΠΑ, συγκεκριμένα στο Αρκάνσας, το οποίο ήταν η πρώτη πολιτεία που παρήγαγε edamame εδώ και παραμένει ο κορυφαίος παραγωγός εγχώριου edamame.
Βιταμίνες και Μέταλλα στο Edamame
Το Edamame είναι γεμάτο με υγιεινές βιταμίνες και μέταλλα που καταπολεμούν τις ασθένειες, καθώς και αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν τον οργανισμό να καταπολεμήσει το οξειδωτικό στρες και τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν γήρανση, ασθένειες και χαμηλή ενέργεια. Οι βιταμίνες βοηθούν επίσης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το Edamame προσφέρει μια υγιεινή δόση από:
- Βιταμίνη Α
- Βιταμίνη C
- Βιταμίνη Ε
- Βιταμίνη Κ
- Ασβέστιο
- Φολικό
- Χαλκό
- Μαγνήσιο
- Μαγγάνιο
- Κάλιο
- ριβοφλαβίνη
- Θιαμίνη
- Ψευδάργυρος
Πού να αγοράσετε edamame: Βρίσκονται εύκολα σε συσκευασίες στο τοπικό παντοπωλείο σας στο παγωμένο τμήμα. Μην μπερδεύεστε με την ετικέτα, καθώς μερικές φορές επισημαίνονται ως φυτική σόγια, αλλά αν είναι πράσινα και σε λοβό, αγοράζετε το σωστό.
Τα 5 οφέλη για την υγεία του Edamame
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να φάτε edamame, αλλά εδώ είναι 5 βασικοί που θα σας κάνουν να θέλετε να προσθέσετε το edamame στην καθημερινή σας διατροφή. Φάτε αυτή τη βρεφική σόγια για να προστατεύσετε τις ασθένειες, να μειώσετε τη φλεγμονή, να μειώσετε τον κίνδυνο άνοιας, να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού ή του προστάτη και να βοηθήσετε στην αποκατάσταση των μυών σας με φυτικές πρωτεΐνες. Επιπλέον, καθώς είναι γεμάτα φυτικές ίνες και σας κρατούν χορτάτους για ώρες, είναι εξαιρετικά για την προώθηση της φυσικής απώλειας βάρους.
1. Βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών
Το Edamame περιέχει υψηλά επίπεδα ισοφλαβονών, ενός τύπου αντιοξειδωτικού που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου και να μειώσει τη φλεγμονή στο σώμα. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι είναι προστατευτικά έναντι του εγκεφαλικού.
Οι ισοφλαβόνες, η φυτική χημική ουσία της σόγιας, έχει αποδειχθεί ότι αποτρέπουν τη φλεγμονή σε μια εργαστηριακή μελέτη. Η μελέτη έδειξε ότι οι ισοφλαβόνες βοηθούν στη μείωση των ασθενειών μειώνοντας τις συγκεντρώσεις της μηλονοδιαλδεΰδης, μιας φυσικής ένωσης που δρα ως δείκτης για το οξειδωτικό στρες στο σώμα.Αυτό περιλαμβάνει επίσης καρδιαγγειακή φλεγμονή που σχετίζεται με εγκεφαλικό επεισόδιο.
Σύνδεση σόγιας και καρκίνου
Επειδή το edamame και η σόγια περιέχουν φυτοοιστρογόνα, δρουν ως αναστολείς της πραγματικής πρόσληψης οιστρογόνων στο σώμα, σύμφωνα με τον Lee Crosby και τον RD, LD, διαιτολόγο και ειδικό στον καρκίνο του μαστού με την Επιτροπή Ιατρών για Υπεύθυνη Ιατρική ( PCRM). Η σόγια, ή συγκεκριμένα το φυτοοιστρογόνο σε προϊόντα σόγιας, όπως το tofu και το edamame, λειτουργεί ως φρένο που αναστέλλει την ανάπτυξη των κυττάρων.
Τα ζωικά οιστρογόνα δρα στους άλφα υποδοχείς στα κύτταρα σας και προάγουν την ανάπτυξη, ενώ τα φυτικά οιστρογόνα δρουν στους υποδοχείς βήτα οιστρογόνων και βοηθούν στην καταστολή του καρκίνου, ιδιαίτερα του καρκίνου του μαστού και άλλων ορμονικών καρκίνων (όπως του προστάτη), σύμφωνα με μελέτες .
2. Παρέχει πλήρη πρωτεΐνη
Μόνο ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο edamame περιέχει 17 γραμμάρια πλήρους φυτικής πρωτεΐνης, η οποία σίγουρα μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψετε την ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα πρωτεΐνης με υγιεινό και καθαρό τρόπο.Το Edamame περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα και είναι μοναδικό γιατί είναι η μόνη φυτική πηγή πλήρους πρωτεΐνης. Μελέτες έχουν δείξει ότι η αντικατάσταση της ζωικής πρωτεΐνης με πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και άλλων χρόνιων παθήσεων.
Κατά μέσο όρο, μια γυναίκα πρέπει να στοχεύει να τρώει 46 γραμμάρια πρωτεΐνης και ένας άνδρας περίπου 56 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα (περισσότερη αν προπονείστε σκληρά ή εξαιρετικά δραστήρια). Τούτου λεχθέντος, δύο φλιτζάνια edamame θα σας βοηθήσουν να φτάσετε στα μισά του δρόμου προς αυτόν τον στόχο.
3. Βοηθά στην προστασία από εγκεφαλικό
Το Edamame είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ, ένα μέταλλο που έχει συσχετιστεί με μειωμένες καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς έχει τη δύναμη να μειώνει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης, σύμφωνα με μια μελέτη. Η μελέτη καθιστά σαφές ότι το φυλλικό οξύ δεν μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου από μόνο του, αλλά έχει την ικανότητα να προστατεύει από το εγκεφαλικό επεισόδιο που συνδέεται με καρδιακές παθήσεις.
Στην ίδια μελέτη με 300 συμμετέχοντες, η μία ομάδα έλαβε ένα εικονικό φάρμακο και η άλλη ομάδα συμπλήρωσε φυλλικό οξύ (Β9), και τα αποτελέσματα διαπίστωσαν ότι η ομάδα συμπληρωμάτων μείωσε τον κίνδυνο εγκεφαλικού κατά 25 τοις εκατό.
4. Μειώνει τον κίνδυνο άνοιας
Το φυλλικό οξύ είναι ένα καλά στρογγυλεμένο ορυκτό και το edamame περιέχει 458 mcg φυλλικού οξέος ανά 160 γραμμάρια, δηλαδή περισσότερο από την ημερήσια συνιστώμενη τιμή που είναι 200-400 mcg. Το φυλλικό οξύ έχει επίσης δείξει μια θετική παρατήρηση μεταξύ της νόσου του Αλτσχάιμερ και της άνοιας έχοντας την ικανότητα να μειώνει φυσικά τα επίπεδα ομοκυστεΐνης, σύμφωνα με μια μελέτη παρατήρησης.
5. Προωθεί την απώλεια βάρους
Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια edamame περιέχει 8 γραμμάρια φυτικών ινών. Γιατροί και διατροφολόγοι συνιστούν μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες για απώλεια βάρους, επειδή όταν καταναλώνονται διαλυτές φυτικές ίνες, μετατρέπονται σε μια ουσία που μοιάζει με τζελ, η οποία στη συνέχεια βοηθά το σώμα να αισθάνεται χορτάτο περισσότερο.
"Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν επίσης την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στο σώμα, πράγμα που σημαίνει ότι αποφεύγετε την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα ή την αύξηση της ινσουλίνης. Όταν η ινσουλίνη ενεργοποιείται, δίνει σήμα στο σώμα είτε να χρησιμοποιήσει το καύσιμο είτε να το αποθηκεύσει ως λίπος, σύμφωνα. στον Δρ. Will Bulsiewicz, γαστρεντερολόγο και συγγραφέα μπεστ σέλερ του Fiber Fueled: The Plant-based Gut He alth Program for Losing Weight, Restoring Your He alth and Optimizing Your Microbiome.Ο Δρ. Bulsiewicz χρησιμοποίησε μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες για να χάσει 50 κιλά και να το κρατήσει μακριά και εκπαιδεύει τους ασθενείς σχετικά με το πώς να τρώνε περισσότερες φυτικές ίνες."
Με την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες όπως το edamame, η ενέργεια που μόλις φάγατε χρησιμοποιείται αργά με την πάροδο του χρόνου. Χωρίς φυτικές ίνες, οι θερμίδες στο φαγητό σας, όπως η ζάχαρη ή οι υδατάνθρακες, πλημμυρίζουν την κυκλοφορία του αίματος και η ινσουλίνη θα ενεργοποιηθεί για να καλύψει όλη την επιπλέον ενέργεια που δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αποθηκευτεί αργότερα.
Οι φυτικές ίνες στο edamame βοηθούν ένα μικρό σταθερό ρεύμα θερμίδων να κολλήσει περισσότερο για να χρησιμοποιηθεί, αντί να πλημμυρίσει και να καθαριστεί και να αφαιρεθεί ως λίπος. Εν τω μεταξύ, αυτό σηματοδοτεί στο σώμα ότι είστε χορτάτοι και δεν χρειάζεται να φάτε ξανά. Οι φυτικές ίνες σε τρόφιμα όπως το edamame και τα χόρτα, τα λαχανικά και άλλα όσπρια σας βοηθούν να κάψετε λίπος ενώ έχετε πιο σταθερή ενέργεια. Όταν αποφεύγετε να αισθάνεστε πεινασμένοι, βοηθάτε στην προώθηση της φυσικής, αβίαστης απώλειας βάρους.
Πώς να προετοιμάσετε το Edamame
Το Edamame είναι απλό στην προετοιμασία και το μαγείρεμα.Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό με αλάτι να βράσει και προσθέτουμε το edamame και μαγειρεύουμε για 3 με 5 λεπτά μέχρι να πάρει το χρώμα τους ανοιχτό πράσινο. Στραγγίζουμε το νερό, πασπαλίζουμε με αλάτι και σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό. Αφαιρέστε τα φασόλια από τους λοβούς και προσθέστε τα σε μια πράσινη σαλάτα ή σαλάτα ασιατικού τύπου noodle.
Πόσο συχνά να τρώτε Edamame
Το Edamame είναι ασφαλές για κατανάλωση κάθε μέρα. Επιδιώξτε από μισό φλιτζάνι και ένα γεμάτο φλιτζάνι μαγειρεμένο edamame. Απολαύστε το ως σνακ, πασπαλίστε το πάνω από σαλάτες, μπολ με δημητριακά ή προσθέστε το στα ζυμαρικά. Μην πάρετε πρωτεΐνη σόγιας σε σκόνη γιατί μπορεί να καταλήξετε να λαμβάνετε περισσότερα από όσα χρειάζεται το σώμα σας.
Κατώτατη γραμμή: Φάτε Edamame καθημερινά για να καταπολεμήσετε ασθένειες και να προωθήσετε την απώλεια βάρους
Κατώτατη γραμμή: Φάτε το edamame για τα οφέλη του για την υγεία, όπως η μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών, εγκεφαλικών και φλεγμονών και η ενίσχυση της απώλειας βάρους. Δοκιμάστε τα σκέτα, με μια πρέζα αλάτι, λίγο σάλτσα σόγιας ή ανακατεμένα σε μια σαλάτα.
Για περισσότερα υπέροχα άρθρα όπως αυτό, ρίξτε μια ματιά στη στήλη The Beet's He alth & Nutrition.
