Κλείστε τα μάτια σας και φανταστείτε ένα μακρύ τραπέζι 275 ατόμων καλυμμένο με τριαντάφυλλα και να εκτείνεται σε ένα χορταριασμένο χωράφι. Ο ήλιος λάμπει, αντανακλάται μέσα από τα ποτήρια κρασιού που βόσκουν το τραπέζι και αναδεικνύουν τα νόστιμα οικογενειακά πιάτα που ζωγραφίζουν το επιτραπέζιο τοπίο. Μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία με βάση τα φυτά που ονομάζεται Outstanding in the Field είναι πραγματικά διαφορετική από άλλες, επιτρέποντας στους παρευρισκόμενους να δεθούν με αγνώστους για ένα γεύμα φυτικής προέλευσης σε ένα γαλήνιο φυσικό περιβάλλον.
Γνωστό ως "Εστιατόριο χωρίς τοίχους", το Outstanding in the Field είναι γνωστό για το μακρύ τραπέζι του που χωράει 275 άτομα.Θεωρούμενο ένα «πλήρης εξυπηρέτησης, οικογενειακό γεύμα τεσσάρων πιάτων», οι άνθρωποι όλων των ειδών από διαφορετικά κοινωνικά στρώματα συγκεντρώνονται μέσω ενός κοινού πράγματος: του φαγητού.
Το Outstanding in the Field έχει εμφανιστεί σε τοποθεσίες σε όλο τον κόσμο, όπως φάρμες, παραλίες, αμπελώνες, κορυφές βουνών και δρόμους της πόλης για να αναφέρουμε μερικά. Αυτή θα είναι η έβδομη χρονιά που φυτεύτηκαν στο Rose Garden στο παγκοσμίου φήμης Μουσικό Φεστιβάλ Coachella στο Indigo της Καλιφόρνια. Παρόλο που φιλοξενούσαν δείπνα κάθε βράδυ του δημοφιλούς φεστιβάλ, μια συγκεκριμένη βραδιά σχεδίασαν ένα μενού με πλήρη φυτική βάση και είχα την τιμή να παρευρεθώ.
Με σκοπό να διαταράξει την παραδοσιακή γαστρονομική εμπειρία, ο Jim Denevan ίδρυσε αυτόν τον τρόπο φαγητού το 1999 για να συνδέει αγνώστους μέσω ενός κοινού γεύματος και να γιορτάζει τους ντόπιους, σκληρά εργαζόμενους αγρότες. Αυτό το δείπνο των ονείρων σας έχει τονιστεί από το Condé Nast Traveler, το Forbes, το Food & Wine και άλλα. Κάθε μενού είναι φτιαγμένο με υλικά που προέρχονται από ντόπιους αγρότες και τη συγκεκριμένη βραδιά στο Coachella, γιόρτασαν τη γεωργία στην κοιλάδα Coachella.
Οι σεφ με βάση το φυτό πίσω από το δείπνο
Ο σεφ Ayindé Howell είναι ένας από τους δύο σεφ που έφτιαξαν το φυτικό μενού για το βράδυ. Ένας ισόβιος βίγκανς που χρησιμοποιεί τη γνώση που έχει αποκτήσει όλα αυτά τα χρόνια για να δημιουργήσει τα πιο θεϊκά vegan γεύματα, ο συγγραφέας του Lusty Vegan , ενός βιβλίου μαγειρικής και συμβουλών σχέσεων για βίγκαν που βγαίνουν με μη βίγκαν, εξηγεί πώς να συνυπάρξετε ειρηνικά με έναν σύντροφο που προτιμά μια διαφορετική παλέτα. Ένα άλλο από τα πολλά επιτεύγματά του είναι να είναι διάσημος σεφ για την Ινδία Άρι και την Αλίσια Σίλβερστοουν, αλλά η αληθινή του αξίωση για φήμη είναι ότι είναι ο δημιουργός του «Mac and Yease», ενός βέγκαν φούρνου Mac and Cheese που πωλείται στα Whole Foods Markets και στην Costcos.
Μαγειρεύει απόψε στο πλευρό του σεφ Ayindé Howell, η σεφ Makini Howell, μια vegan σεφ που είναι πιο γνωστή για το εμβληματικό της εστιατόριο, το Plum Bistro, μια εξαιρετική γευστική εμπειρία. Διαχειρίζεται επίσης μια σειρά από βιγκανικές εμπειρίες διατροφής, όπως ένα φορτηγό τροφίμων, μια χαλαρή γευστική εμπειρία, ακόμη και ένα κατάστημα με επιδόρπια! Η Χάουελ μεγάλωσε βίγκαν και μεγάλωσε δουλεύοντας στο βέγκαν σάντουιτς των γονιών της και έχει αναγνωριστεί από τους New York Times ως κορυφαίος σεφ που αλλάζει φαγητό στην Αμερική.
Εξαιρετικός στην ατμόσφαιρα του γηπέδου
Μέσα στη φασαρία του μουσικού φεστιβάλ, το Outstanding in the Field είναι ένα επιμελημένο περιβάλλον που σας μεταφέρει σε ένα μέρος ηρεμίας. Είναι κρυμμένο σε ένα γαλήνιο Rose Garden στο τμήμα VIP στο γήπεδο. Κάθε πιάτο που αποτελεί μέρος του γεύματος τεσσάρων πιάτων σερβίρεται "οικογενειακό στυλ" δίνοντας την ευκαιρία να συνδεθείτε με τόσους πολλούς νέους φίλους! Ήταν πραγματικά εκπληκτικό να βιώνεις τόσους πολλούς διαφορετικούς ανθρώπους από διαφορετικούς πολιτισμούς να συγκεντρώνονται μέσω ενός γεύματος με βάση τα φυτά. Για να είμαι εντελώς διαφανής, ήμουν λίγο ντροπαλός να παρευρεθώ μόνος στο δείπνο, αλλά αποδείχθηκε ότι δεν είχα τίποτα να ανησυχήσω! Συνήθως, κάθεστε ανάμεσα σε αγνώστους που αφήνουν αυτό το δείπνο ως αγαπημένοι φίλοι.
Το γεύμα τεσσάρων πιάτων με βάση τα φυτά
Το γεύμα αποτελούνταν από τέσσερα πιάτα: Κάθε πιάτο επιμελήθηκε προσεκτικά και συνδυάστηκε με το καλύτερο κρασί για να συμπληρώσει τη γεύση. Μια σαλάτα σε περίμενε στο τραπέζι όταν έφτασες.Μόλις κάθονταν όλοι, οι σερβιτόροι άρχισαν να φέρνουν γύρω από το πρώτο πιάτο, το οποίο αποτελούνταν από ψητό καλαμπόκι, αγγούρια που προέρχονται από μια τοπική φάρμα και μάραθο με μια βινεγκρέτ λεμονιού.
Το δεύτερο μάθημα – που ήταν το προσωπικό μου αγαπημένο – αποτελούνταν από ένα πλήρως vegan «Mac and Yease». Ήταν τόσο νόστιμο και είχε μια ημίγλυκη γεύση με νότες καρύδας κρυμμένες σε κάθε μπουκιά. Μακάρι να μπορούσα να το τυλίξω, να το κολλήσω στην τσάντα μου και να είχα πάρει μαζί μου τα υπολείμματα στο σπίτι, αλλά ήξερα ότι θα έρχονταν κι άλλο φαγητό, οπότε έπρεπε να εξοικονομήσω χώρο για τα υπόλοιπα. Καθώς ο ήλιος έδυε, όλοι στριμώχνονταν και κατέβασαν άλλο ένα ποτήρι από το σπεσιαλιτέ τους ροζέ καθώς περίμεναν να έρθει το επόμενο πιάτο.
Το τρίτο πιάτο ήταν το κυρίως πιάτο που αποτελείται από δύο διαφορετικούς τύπους σάντουιτς. Αρχικά σοκαρίστηκα όταν είδα ότι το κυρίως πιάτο ήταν ένα σάντουιτς, αλλά εξεπλάγην ευχάριστα με την υψηλή ποιότητα των συνδυασμών μετά την πρώτη μου μπουκιά! Μία από τις δύο επιλογές για σάντουιτς ήταν τόφου με καρυκεύματα Τζαμάικας με άλειμμα γιαμ με λάχανο.Αυτό το σάντουιτς ήταν μάλλον πικάντικο για μένα, αλλά μου άρεσε πολύ το δεύτερο σάντουιτς που ήταν το Hot Tempeh με πίκλες άνηθου σε ψωμί τσιαμπάτα.
Πριν παραλάβουν το τελευταίο επιδόρπιο, οι αγρότες που καλλιεργούσαν τα προϊόντα στην κοιλάδα Coachella περπάτησαν και είπαν γεια σε όλους όσους κάθονταν στο τραπέζι. Η συνάντηση με τους αγρότες ανέβασε αυτή την εμπειρία σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Ήταν ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε όλους να νιώσουν πραγματικά ακόμα πιο συνδεδεμένοι με το γεύμα.
Για να τελειώσει η βραδιά έστησαν ένα μπισκότο σοκολάτας και βέγκαν παγωτό βανίλια, όπου μπορείτε να πάρετε το γλυκό σάντουιτς με μπισκότο για να πάτε και να απολαύσετε τους υπόλοιπους καλλιτέχνες που παίζουν στο φεστιβάλ.
Συνολικά, το Outstanding in the Field ήταν πραγματικά μια αξέχαστη βραδιά. Ξεπέρασαν τον εαυτό τους! Αν αυτό φιλοξενηθεί ποτέ στην περιοχή σας, δεν μπορείτε να χάσετε αυτή την απίστευτη εμπειρία για να γευτείτε τοπικά πιάτα και να συνδεθείτε σε ένα βαθύτερο επίπεδο με αγνώστους. Αυτό που έχει επιμεληθεί το Outstanding in the Field είναι εντελώς αξέχαστο!
Πώς να διοργανώσετε ένα Vegan Dinner Party
Για να διοργανώσετε το δικό σας καλοκαιρινό δείπνο με βάση τα φυτά, επισκεφτείτε τον πλήρη οδηγό μας για να φιλοξενήσετε ένα εορταστικό γεύμα για τους φίλους και την οικογένειά σας για ένα μενού γεμάτο νόστιμες vegan συνταγές και ιδέες διακόσμησης.
