Οι άνθρωποι που τρώνε με βάση τα φυτά που ανυπομονούν για τους αγώνες Open Day του Major League Baseball (MLB) μπορούν να περιμένουν περισσότερα από φυστίκια και κροτίδες. Οι θαυμαστές της Boston Red Sox θα μπορούν πλέον να τρώνε πλήρως vegan γεύματα σε μια παμπ κοντά στο Fenway Park. Ο διάσημος vegan σεφ Matthew Kenney βοηθά να ανοίξει το PlantPub, μια πλήρως vegan παμπ στη γειτονιά Fenway της Βοστώνης. Σε συνεργασία με τους τοπικούς επιχειρηματίες Mary Dumont και Pat McAuley, ο πολύ αναγνωρισμένος σεφ θα βοηθήσει το PlantPub να λανσάρει τη δεύτερη τοποθεσία του απέναντι από το σπίτι του Red Sox.
«Μου άρεσε αυτό που έκαναν - το προϊόν, η επωνυμία, απλά φαινόταν τέλεια», είπε ο Kenney στο The Boston Globe.«Πάντα αναπτύσσουμε τοποθεσίες με βάση τις περιοχές όπου πιστεύουμε ότι υπάρχει μια ανεκπλήρωτη ανάγκη και όπου πιστεύουμε ότι οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν πραγματικά . Το Fenway βρίσκεται στο μηδέν στη Βοστώνη και δεν μπορούσαμε να σκεφτούμε μια καλύτερη τοποθεσία για να δείξουμε το γεγονός ότι η κουζίνα με βάση τα φυτά μπορεί να είναι πραγματικά λαχταριστή και ικανοποιητική και ικανοποιητική. Αισθανόμαστε σίγουροι ότι θα μπορέσουμε να εκπληρώσουμε τις προσδοκίες των φιλάθλων της Βοστώνης, των επισκεπτών, των φοιτητών πανεπιστημίου και φυσικά της τοπικής κοινότητας."
PlantPub Το Fenway θα γίνει η δεύτερη τοποθεσία για την παμπ με βάση τα φυτά. Η ναυαρχίδα βρίσκεται στο Cambridge κοντά στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ. Πέρυσι, ο Dumont και ο McAuley άνοιξαν την πρώτη βιτρίνα με τη βοήθεια του επενδυτή Sebastiano Cassia Castiglioni. Τώρα, το PlantPub Fenway θα ωθήσει τη μάρκα σε νέα ύψη. Το PlantPub Fenway θα αναλάβει το παλιό ζυθοποιείο Boston Beerworks – έναν χώρο 8.000 τετραγωνικών ποδιών από τούβλα και κονίαμα που μπορεί να φιλοξενήσει πάνω από 250 άτομα.
Η εφευρετική ταβέρνα με βάση τα φυτά τράβηξε την προσοχή του κατοίκου της Νέας Αγγλίας, του Kenney, αφού κέρδισε σημαντικό έπαινο για το προσιτό, φυτοκεντρικό μενού της.Πέρυσι, ο Kenney ανακοίνωσε ότι εντάχθηκε στο εγχείρημα PlantPub υπό την επωνυμία του Matthew Kenney Cuisine (MKC). Οι Kenney, Dumont και McAuley στοχεύουν να δημιουργήσουν ένα φυτό που θα προσελκύει όλους τους θαυμαστές της Red Sox, τους vegans και τους non-vegans.
"Μιμούμε όλες τις γεύσεις που οι άνθρωποι γνωρίζουν και αγαπούν σε μια πλήρη φυτική μορφή", είπε ο Dumont. "Έχουμε την ευκαιρία να εκθέσουμε τόσους πολλούς ανθρώπους σε έναν νέο τρόπο διατροφής που γίνεται όλο και πιο mainstream."
Dumont – ένας διάσημος βραβευμένος σεφ – έχει μεγάλες ελπίδες για τη νέα τοποθεσία PlantPub Fenway. Με τη βοήθεια του MKC, ο σεφ πιστεύει ότι το νέο εστιατόριο Fenway θα επιτρέψει στο εστιατόριο να πάει τη φυτική του κουζίνα ένα βήμα παραπέρα. Η τοποθεσία εκτός φωτογράφισης θα περιλαμβάνει κλασικά στοιχεία μενού, συμπεριλαμβανομένων πολλών χαρακτηριστικών μπιφτέκι και φτερών κουνουπιδιού Buffalo μαζί με περισσότερα κλασικά κλασικά μπαλάκια, όπως βαυαρικά κουλούρια και χοτ ντογκ.
Το μενού PlantPub διαθέτει επίσης μια εντυπωσιακή λίστα μπύρας. Η ομάδα αποφάσισε να διατηρήσει την ακεραιότητα της 30χρονης κληρονομιάς της ζυθοποιίας Boston Beerworks γιορτάζοντας τις τοπικές βιοτεχνίες ζυθοποιίας. Η νέα τοποθεσία αναμένεται να ανοίξει αυτόν τον Απρίλιο για να συμπέσει με την Ημέρα Εγκαίνιας του MLB.
«Νομίζω ότι οι άνθρωποι συνειδητοποιούν, όλο και περισσότερο, πόσο καλή είναι η φυτική τροφή. Κοιτάξτε, πολλοί άνθρωποι έκαναν υπέροχες τροφές με βάση τα φυτά στο παρελθόν, αλλά έχει γίνει ακόμα καλύτερο και είναι πολύ, πολύ καλό τώρα», είπε ο Kenney. «Οι σεφ είναι πλέον πιο καινοτόμοι, υπάρχουν περισσότερα προϊόντα διαθέσιμα τώρα. Νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι ήθελαν να το κάνουν αυτό για πολύ καιρό, αλλά δεν τους άρεσε η υφή ή η γεύση του φαγητού που έτρωγαν. Αυτό απλώς δεν ισχύει πια."
Μπέιζμπολ πηγαίνει σε φυτά
Σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, οι λάτρεις του μπέιζμπολ από φυτά είχαν πολλούς λόγους να γιορτάσουν. Αρκετά στάδια σε όλη τη χώρα άρχισαν να εισάγουν περισσότερες επιλογές για vegan φαγητό από ποτέ. Τον περασμένο Απρίλιο, η Oatly συνεργάστηκε με το Wrigley Field (Home of the Cubs) στο Σικάγο, IL, και το Globe Life Field (Home of the Texas Rangers) στο Άρλινγκτον του Τέξας για να σερβίρουν μαλακό σερβίρισμα χωρίς γαλακτοκομικά.
Πέρα από το παγωτό, τα στάδια του MLB έχουν εισαγάγει γρήγορα νέα κλασικά φυτά για να βοηθήσουν τους οπαδούς του μπέιζμπολ με βάση τα φυτά παντού.Το Dodger Stadium στο Λος Άντζελες άρχισε να προσφέρει τα πάντα, από Beyond burgers και λουκάνικα μέχρι tempeh nachos με τυρί Follow Your Heart. Το Target Field στη Μινεάπολη προσφέρει τώρα το Herbivorous Butcher’s Italian Sausages, Sriracha Brats, vegan hot dog και φυτικά μπιφτέκια σε όλο το στάδιο.
Δείτε τον οδηγό The Beet για vegan eats στα στάδια MLB στις Ηνωμένες Πολιτείες.
20 αθλητές που έγιναν βίγκαν για να γίνουν πιο δυνατοί
Getty Images
1. Novak Djokovic: Νούμερο ένα πρωταθλητής τένις στον κόσμο
Ο νούμερο ένα τενίστας στον κόσμο, Νόβακ Τζόκοβιτς, πήγε στα εργοστάσια πριν από περισσότερα από δώδεκα χρόνια για να βελτιώσει τις αθλητικές του επιδόσεις και να κερδίσει περισσότερους αγώνες. Σε πρόσφατες συνεντεύξεις του, έχει πιστώσει ότι έγινε vegan ότι τον βοήθησε να ανέβει από την τρίτη θέση στον κόσμο στην πρώτη θέση στον κόσμο, επειδή βοήθησε να ξεφύγει από τις αλλεργίες του. Πριν αλλάξει τη διατροφή του, ο Τζόκοβιτς είχε ψάξει για θεραπείες για τα αναπνευστικά προβλήματα που του κόστισαν αγώνες και εστίαση, τα οποία τον έκαναν να δυσκολεύεται στους πιο έντονους αγώνες του.Οι αλλεργίες τον έκαναν να νιώθει ότι δεν μπορούσε να αναπνεύσει και θα αναγκαζόταν να αποσυρθεί από ανταγωνιστικούς αγώνες όπως έκανε στην Αυστραλία. "Η κατανάλωση κρέατος ήταν δύσκολη για την πέψη μου και μου πήρε πολλή απαραίτητη ενέργεια που χρειάζομαι για την εστίασή μου, για την αποκατάσταση, για την επόμενη προπόνηση και για τον επόμενο αγώνα, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador : 20 Ποιοι αθλητές ορκίζονται σε μια φυτική διατροφή για να ενισχύσουν την απόδοση
Η Tia Blanco κέρδισε το χρυσό στο International Surfing Association Open το 2015 και πιστώνει την επιτυχία της στη vegan διατροφή της. Η Blanco αναφέρει ότι η vegan διατροφή τη βοηθά να παραμείνει δυνατή και ότι της αρέσει να τρώει διαφορετικές μορφές vegan πρωτεΐνης όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους, φασόλια και όσπρια. Η επαγγελματίας σέρφερ επηρεάστηκε από τη μητέρα της, η οποία είναι χορτοφάγος και μεγάλωσε σε ένα νοικοκυριό με λαχανικά, η Blanco δεν έχει φάει ποτέ κρέας στη ζωή της, γεγονός που έκανε πολύ πιο εύκολη την αλλαγή με βάση τα φυτά. Και μιλώντας για τη διευκόλυνση των πραγμάτων, η Blanco έχει μια σελίδα μαγειρικής στο Instagram που ονομάζεται @tiasvegankitchen όπου μοιράζεται τις αγαπημένες της απλές vegan συνταγές, ώστε όλοι οι θαυμαστές της να μπορούν να τρώνε σαν τον αγαπημένο τους επαγγελματία vegan αθλητή.Εκτός από τα σπιτικά της γεύματα, η Blanco έγινε πρόσφατα πρεσβευτής της εταιρείας vegan Beyond Meat και τώρα δημοσιεύει ιστορίες στο Instagram και στιγμιότυπα από τις αγαπημένες της συνταγές με κρέας χωρίς κρέας.
3. Steph Davis: Παγκόσμιος Κορυφαίος Επαγγελματίας Ροκ ορειβάτης
"Ο Steph Davis είναι vegan εδώ και 18 χρόνια και λέει, δεν υπάρχει τίποτα στη ζωή μου που να μην έχει γίνει καλύτερο ως αποτέλεσμα, από την αναρρίχηση και τον αθλητισμό μέχρι την ψυχική και πνευματική ευημερία.>"Getty Images
4. Venus Williams: Εξαιρετικό τένις
Η πρωταθλήτρια του τένις Venus Williams ορκίζεται ότι η μετάβαση στον βιγκανισμό ήταν ένας από τους παράγοντες που βοήθησαν να βελτιώσει την απόδοσή της και να ξεπεράσει μια αυτοάνοση ασθένεια. Η σταρ του τένις έγινε vegan το 2011 όταν διαγνώστηκε με το σύνδρομο Sjögren, μια εξουθενωτική αυτοάνοση ασθένεια με μια σειρά συμπτωμάτων από πόνο στις αρθρώσεις μέχρι πρήξιμο, μούδιασμα, κάψιμο στα μάτια, πεπτικά προβλήματα και κόπωση.Επέλεξε να τρώει φυτικά για να ανακτήσει τον πρώην υγιή εαυτό της, και λειτούργησε έτσι έμεινε σε αυτό. Η επτά φορές πρωταθλήτρια του Grand Slam στο single αναρρώνει γρηγορότερα με μια φυτική διατροφή τώρα, σε σύγκριση με το πώς ένιωθε όταν έτρωγε ζωική πρωτεΐνη. Όταν έχετε μια αυτοάνοση ασθένεια, νιώθετε συχνά υπερβολική κόπωση και τυχαίους πόνους στο σώμα και για την Αφροδίτη, μια φυτική διατροφή παρέχει ενέργεια και τη βοηθά να μειώσει τη φλεγμονή. Το Beet ανέφερε τη διατροφή της Willaim και τι τρώει συνήθως σε μια μέρα για να παραμείνει υγιής, σε φόρμα και να κερδίσει περισσότερους αγώνες. Μιλώντας για το αγαπημένο της δείπνο, η Williams προσθέτει, "μερικές φορές ένα κορίτσι χρειάζεται απλώς ένα ντόνατ!"
