Το υπέροχο με αυτή τη συνταγή εμπνευσμένη από την Καραϊβική είναι ότι είναι ένα τέλειο γεύμα για να το προσθέσετε στη ρουτίνα προετοιμασίας του γεύματός σας. Προσθέστε μια πλευρά από λάχανο στο jerk tofu, το ρύζι και τα φασόλια σας (που συχνά αποκαλούν μπιζέλια από τους νησιώτες) και αυτό το πιάτο είναι το τέλειο, πλήρες μεσημεριανό γεύμα, εμποτισμένο με ένα πικάντικο φαγάκι.
ΥΛΙΚΑ:
Jerk Tofu
- 1 Μπλοκ εξαιρετικά σκληρού τόφου, πατημένο
- 1 φλιτζάνι μαρινάδα ζιζανίων (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγορά από το κατάστημα)
Ρύζι και «μπιζέλια»
- 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
- 1 κουτί (14oz) ελαφρύ γάλα καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1/2 κουταλάκι μπαχάρι
- Πρέγκα αλάτι και πιπέρι
- 3 Πηγές φρέσκου θυμαριού
- 1 φλιτζάνι μακρόσπερμο ρύζι
- 1 φλιτζάνι φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
Προαιρετικό
2 φλιτζάνια λάχανο στον ατμό, σπανάκι ή μπρόκολο για σερβίρισμα στο πλάι
ΟΔΗΓΙΕΣ:
- Για το ρύζι και τον αρακά, θέλετε να συνδυάσετε όλα τα υλικά (εκτός από το ρύζι και τα φασόλια) σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και να πάρουν μια βράση.
- Ανακατεύουμε το ρύζι και μειώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε τα κλωναράκια θυμαριού και το σκόρδο από το ρύζι. Ανακατεύουμε απαλά τα φασόλια και σκεπάζουμε για άλλα 10 λεπτά.
- Όσο ψήνεται το ρύζι, μπορείτε να ετοιμάσετε το Jerk Tofu. Κόψτε ομοιόμορφα το tofu σας σε φέτες και μαρινάρετε σε Jerk Marinade για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Μαγειρέψτε το μαριναρισμένο tofu σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε μια σχάρα για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, αλείφοντας ελαφρά με λίγη επιπλέον μαρινάδα καθώς μαγειρεύετε το tofu σας. Ένα αντικολλητικό τηγάνι λειτουργεί επίσης. Αφήστε στην άκρη.
- Συναρμολογήστε το πιάτο σας, τοποθετώντας το ρύζι, το τόφου και όλα τα λαχανικά με τα οποία θέλετε να το σερβίρετε. Εάν το χρησιμοποιείτε ως προετοιμασία γεύματος, μοιράστε ομοιόμορφα το ρύζι, το τόφου και τα λαχανικά σε 4 δοχεία και φυλάξτε το στο ψυγείο. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
