Αυτή η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη, γεμάτη γεύση, εύκολα προσαρμόσιμη και εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή. Στην πραγματικότητα, είναι τόσο καλό, που πιθανότατα θα προστεθεί στη λίστα με τα αγαπημένα σας οικογενειακά γεύματα. Θρυμματίστε μερικά φρυγανισμένα κάσιους από πάνω και φάτε αυτά τα ζυμαρικά με μια σάλτσα τσίλι σκόρδου και σάλτσα vegan hoisin για να το πιάσετε ακόμα μια θέση!
ΥΛΙΚΑ:
- Noodles Rice
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους
- 1/2 Block Εξαιρετικά σφιχτό τόφου, σε κύβους
- 2 Σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια Shitake, κομμένα σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι μπρόκολο, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1/4 φλιτζάνι κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1/4 φλιτζάνι καρότα, ψιλοκομμένα
- 1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας Tamari
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού 5 κινέζικο μείγμα μπαχαρικών, προαιρετικό
Κρεμώδης Σάλτσα Κάσιους
- 1 φλιτζάνι ωμά κάσιους, μουλιασμένα σε ζεστό νερό για 20 λεπτά
- 1 1/2 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα Miso χωρίς γλουτένη
- 1 κουταλιά της σούπας Tamari
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κρασί ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 1/4 κουταλάκι πιπέρι
ΟΔΗΓΙΕΣ:
- Βράσε λίγο νερό και μουλιάστε τα ωμά κάσιους σε ζεστό νερό για 20 λεπτά.
- Μαγειρέψτε τα noodles ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Καθώς μαγειρεύονται τα noodles, ετοιμάστε όλα τα λαχανικά σας. Μόλις ψηθούν τα ζυμαρικά, τα αφήνουμε στην άκρη.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα, στραγγίστε τα μουλιασμένα κάσιους και προσθέστε τα σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της κρεμώδους σάλτσας κάσιους και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη.
- Ζεστάνετε το σησαμέλαιο σας σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σας στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ή μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να ροδίζει και τα κρεμμύδια να γίνουν ημιδιαφανή.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά σας στο τηγάνι και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 5-7 λεπτά.
- Προσθέστε το κινέζικο μείγμα 5 Spice και τη σάλτσα Tamari. Μαγειρέψτε για 1 επιπλέον λεπτό.
- Μειώστε τη θερμοκρασία στο χαμηλό. Προσθέστε τη σάλτσα και τα noodles σας. Ανακατεύουμε μέχρι τα λαχανικά και τα ζυμαρικά να αναμειχθούν ομοιόμορφα στη σάλτσα.
- Σερβίρετε αμέσως. Συμπληρώστε με λίγο ψημένο σουσάμι και φρυγανισμένα κάσιους. Απολαύστε!
