Μπορεί η διατροφή με βάση τα φυτά να σας βοηθήσει για μεγαλύτερη, πιο υγιεινή ζωή; Νέα έρευνα δείχνει ότι μπορεί, καθώς μια ανασκόπηση χιλιάδων χορτοφάγων έναντι κρεατοφάγων δείχνει ότι η αποφυγή του κρέατος σας κάνει να έχετε πιο υγιεινούς βιοδείκτες από τους κρεατοφάγους. Η νέα μελέτη εξέτασε δεδομένα από περισσότερους από 166.000 ενήλικες στο Ηνωμένο Βασίλειο, με τα ευρήματα να ισχύουν για ενήλικες οποιασδήποτε ηλικίας και βάρους και ανεξάρτητα από το αν κάπνιζαν ή έπιναν αλκοόλ.
"Τα ευρήματά μας προσφέρουν πραγματική τροφή για σκέψη, δήλωσε ο Celis-Morales, Ph.D., επικεφαλής ερευνητής στο Πανεπιστήμιο της Γλασκόβης, σε μια δήλωση σχετικά με τη σημασία της μελέτης, η οποία παρουσιάστηκε στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο στις Η παχυσαρκία, ένα εικονικό γεγονός νωρίτερα αυτόν τον μήνα."
"Εκτός από το να μην τρώνε κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας, που έχουν συνδεθεί με καρδιακές παθήσεις και ορισμένους καρκίνους, τα άτομα που ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή τείνουν να καταναλώνουν περισσότερα λαχανικά, φρούτα και ξηρούς καρπούς που περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες και άλλες δυνητικά ευεργετικές ενώσεις. Αυτές οι διατροφικές διαφορές μπορεί να εξηγήσουν γιατί οι χορτοφάγοι φαίνεται να έχουν χαμηλότερα επίπεδα βιοδεικτών ασθενειών που μπορεί να οδηγήσουν σε κυτταρική βλάβη και χρόνιες ασθένειες."
Η ανάλυση των διατροφικών δεδομένων διαπίστωσε ότι οι χορτοφάγοι είχαν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα 13 βιοδεικτών συμπεριλαμβανομένης της LDL ή της λεγόμενης «κακής χοληστερόλης, απολιποπρωτεΐνης Α και Β (που συνδέονται και οι δύο με καρδιαγγειακή νόσο), ανάπτυξη παρόμοια με την ινσουλίνη παράγοντα (IGF-1, μια ορμόνη που ενθαρρύνει την ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων) και την κρεατινίνη (δείκτης επιδείνωσης της νεφρικής λειτουργίας), μεταξύ πολλών άλλων βιοδεικτών που συνδέονται με ασθένειες, φλεγμονές και κυτταρική βλάβη.Αξίζει να σημειωθεί ότι από τους συμμετέχοντες στη μελέτη, μόνο 4.111 συμμετέχοντες κατηγοριοποιήθηκαν ως χορτοφάγοι με βάση τη δίαιτά τους που αναφέρουν οι ίδιοι, επομένως είναι μια πολύ μικρότερη ομάδα χορτοφάγων και βίγκαν στο μείγμα από τους κρεατοφάγους.
Οι συγγραφείς και άλλοι ειδικοί που δεν σχετίζονται με τη μελέτη μας υπενθυμίζουν ότι η έρευνα ήταν παρατηρητική, πράγμα που σημαίνει ότι δείχνει ότι τα αποτελέσματα δεν δείχνουν αιτία-αποτελέσματα αλλά είναι συσχετιστικά. «Αυτή είναι μια σημαντική διάκριση», λέει ο Keith-Thomas Ayoob, EdD, RD, FAND, Επίτιμος Αναπληρωτής Κλινικός Καθηγητής, Τμήμα Παιδιατρικής, στο Albert Einstein College of Medicine και ιδρυτής του Cut to the Chase Nutrition.
Μια δίαιτα με ποικιλία φυτικών τροφών είναι πιο υγιεινή, μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών
«Παρόλα αυτά, γνωρίζουμε εδώ και πολύ καιρό ότι όσο μεγαλύτερη είναι η ποικιλία των φυτών που τρώτε, τόσο το καλύτερο. Μια vegan ή χορτοφαγική δίαιτα μπορεί να είναι αρκετά θρεπτική και γεμάτη με αντιοξειδωτικά, ειδικά αν έχει μεγάλη ποικιλία από φρούτα, λαχανικά, φασόλια, δημητριακά ολικής αλέσεως και ξηρούς καρπούς», προσθέτοντας ότι δεν υπάρχει καμία εγγύηση, καθώς ορισμένα λεγόμενα «φυτικά» Οι δίαιτες μπορεί να περιλαμβάνουν μια πολύ περιορισμένη ποικιλία τροφών και να δημιουργήσουν διατροφικά κενά στη διατροφή κάποιου όπως η έλλειψη επαρκούς ποσότητας ασβεστίου ή βιταμίνης D.(Για περισσότερα σχετικά, δείτε επτά συμπληρώματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν ξεκινάτε μια φυτική διατροφή).
"«Μια πραγματικά ποικίλη και ισορροπημένη vegan διατροφή μπορεί να είναι γεμάτη με αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη τρόφιμα. Εάν έχει πολλά ολόκληρα τρόφιμα, θα είναι επίσης φορτωμένο με διαφορετικούς τύπους φυτικών ινών, από όλα τα φρούτα, τα λαχανικά, τα φασόλια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως», συνεχίζει, τονίζοντας ότι βασικοί στόχοι για τους vegan είναι να διατηρήσουν τη διατροφή τους ποικίλη. και ισορροπημένη.» Επομένως, είτε είστε χορτοφάγος είτε ασχολείστε με την κατανάλωση περισσότερων φυτικών προϊόντων, σκεφτείτε τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών σε όλο το ουράνιο τόξο των χρωμάτων και της κατανάλωσης τροφών με θρεπτικά συστατικά όπως φασόλια, δημητριακά ολικής αλέσεως και ξηρούς καρπούς και σπόρους. . «Δεν έχει να κάνει μόνο με το τι παραλείπουν οι βίγκαν από τη διατροφή τους, αλλά και με το τι περιλαμβάνουν και τι καταναλώνουν σε καθημερινή βάση», προσθέτει, επισημαίνοντας ένα άλλο μειονέκτημα της μελέτης: συνέδεσε το επεξεργασμένο και το μη επεξεργασμένο κρέας, το οποίο «μπορεί να μην το καταλάβει. μας πολύ.""
Κατώτατη γραμμή: Κάντε μια διατροφή πλούσια σε φρούτα, λαχανικά,ξηρούς καρπούς και δημητριακά ολικής αλέσεως και το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει, ακόμα κι αν προέρχεται από απολιποπρωτεΐνη, κρεατινίνη ή άλλο δύσκολες στην προφορά βιολογικών ουσιών που σας επαινούν με βάση τα φυτά.
