Το "Μπάρμπεκιου με βάση τα φυτά" μπορεί να ακούγεται οξύμωρο, αλλά ο κατά συρροή επιχειρηματίας, ο επαγγελματίας μάστορας του μπάρμπεκιου και ο νικητής του American Royal Brian Rodgers ζύγιζε περίπου 300 κιλά και έτρωγε κρεατικά μπάρμπεκιου όλη την ημέρα. Στη συνέχεια, διαγνώστηκε με έξι απειλητικές για τη ζωή του ασθένειες, στράφηκε σε μια φυτική διατροφή και άλλαξε την υγεία του. Αντί να εγκαταλείψει το μπάρμπεκιου, το αναμόρφωσε με τα φυτά και χρησιμοποίησε μπάρμπεκιου για να βοηθήσει άλλους να ζήσουν μια πιο υγιεινή ζωή.
Σε αυτό το επεισόδιο του Awesome Vegans, ο Brian ενώνει μαζί μου για να μοιραστεί την ιστορία του για το πώς έχασε 140 λίβρες και δημιούργησε το Fool's Gold, μια σειρά από φυτικές σάλτσες μπάρμπεκιου και τρίψιμο για tofu, tempeh, γλυκοπατάτες και άλλα . Ο Μπράιαν ήταν αποφασισμένος ότι αν έπρεπε να εγκαταλείψει το κρέας, δεν θα έπρεπε ποτέ να εγκαταλείψει το μπάρμπεκιου. Διαβάστε παρακάτω για να δείτε πώς ο Μπράιαν άλλαξε τη ζωή του και προσάρμοσε το πάθος του για να υπηρετεί την υγεία του και να βελτιώσει την υγεία των άλλων.
Ακολουθεί ένα μικρό απόσπασμα από τη μεγαλύτερη συνέντευξη μας, την οποία μπορείτε να παρακολουθήσετε παρακάτω.
Elysabeth Alfano: Brian, πες μας την ιστορία σου. Νομίζω ότι τα περισσότερα παιδιά σκέφτονται, «Μπάρμπεκιου: είναι καλοκαίρι, όλα έχουν να κάνουν με το κρέας». Αλλά όχι για εσάς γιατί έχασες 140 κιλά με μια φυτική διατροφή και δεν θα επιστρέψεις. Πες μου πώς τα κατάφερες.
Brian Rodgers: Ήμουν 300 λίβρες πριν από περίπου ένα χρόνο και, για όσους το παρακολουθούν, δεν είμαι 300 λίβρες.Τώρα είμαι 160 κιλά. Ναι! Λοιπόν, πώς ξεκίνησε για μένα: Είμαι από το Κάνσας Σίτι, γεννημένος και μεγαλωμένος, το σπίτι του μπάρμπεκιου! Κάνω επαγγελματικό μπάρμπεκιου για περισσότερα από τριάντα χρόνια και κέρδισα το American Royal, στην πραγματικότητα, τον μεγαλύτερο διαγωνισμό μπάρμπεκιου στον κόσμο το 1999. Λατρεύω, λοιπόν, τις μπριζόλες!
Μετακόμισα στο Κολοράντο, πριν από περίπου δύο χρόνια, και έκανα ακόμα μπάρμπεκιου. Ωστόσο, πήγα στον γιατρό μου και διαγνώστηκα ότι ήμουν νοσηρά παχύσαρκος. Ήμουν 300 λίρες. Και επίσης διαγνώστηκα με έξι απειλητικές για τη ζωή ασθένειες. Διαγνώστηκα με ηπατική νόσο, με Despedida, είχα σοβαρή υπέρταση. Είχα ακόμη και βουβαλίσιο καμπούρα. Δεν ξέρω αν έχετε δει ποτέ ένα βουβάλι πώς έχει αυτό το μικρό επιπλέον κομμάτι λίπους πίσω από το κεφάλι του. Λοιπόν, οι άνθρωποι μπορούν να το πάρουν και αυτό. Δεν το ήξερα μέχρι που πήγα στο γιατρό. Διαγνώστηκα και με βουβαλίσιο καμπούρα.
EA: Άρα αυτή είναι μια πραγματική διάγνωση; Αυτό δεν είναι απλώς ένα ψευδώνυμο;
BR: Ναι, ναι είναι.
EA: Ω, δεν το έχω ξανακούσει αυτό.
BR: Είναι μια πραγματική διάγνωση. Σχετίζεται με πολλές διαφορετικές ασθένειες που- δεν είμαι γιατρός, δεν μου αρέσει καν η επιστήμη ή η ιατρική. Έχετε μερικούς καταπληκτικούς γιατρούς στην εκπομπή σας, είμαι σίγουρος ότι θα μπορούσαν να σας πουν ακριβώς τι είναι. Αλλά ναι, έτσι είναι μια συσσώρευση λίπους πίσω από το λαιμό σας. Βασικά αποφάσισα ότι θα έπρεπε να κάνω κάτι για να αλλάξω ή ότι έπρεπε να κάνω εγχείρηση γαστρικής παράκαμψης. Αυτές ήταν οι δύο επιλογές μου.
Λοιπόν, πήγα στον χειρουργό γαστρικής παράκαμψης για να δω περί τίνος πρόκειται. Και είπε, «Θα ανατέμνουμε το σώμα σου. Θα σας κάνουμε όλα αυτά τα διαφορετικά πράγματα. Θα μπορούσες να πεθάνεις», και μετά έριξε τη βόμβα πάνω μου. Είπε, «Τώρα Μπράιαν, μιλήσαμε λίγο πριν ξεκινήσουμε εδώ και ξέρω πόσο αγαπάς το μπάρμπεκιου, και αυτό τρως και είσαι μεγάλος καλοφαγάς."
Είμαι επίσης κλασικά εκπαιδευμένος σεφ. Είπε, «Επομένως, θέλω απλώς να ξέρετε ότι οι γευστικοί σας κάλυκες πιθανότατα θα αλλάξουν. Στην πραγματικότητα, μάλλον δεν θα σας αρέσει πια το μπάρμπεκιου.» Και αυτό ήταν για μένα! Αυτό ήταν για μένα! Αυτό ήταν το έναυσμα!
EA: Αυτό είναι το μόνο που χρειαζόσουν; Θεέ μου!
BR: Αυτό ήταν το έναυσμα! Είπε ότι θα μπορούσα να πεθάνω, ξέρεις και ήταν πολλά, αλλά να σταματήσω το μπάρμπεκιου; Δεν ήμουν έτοιμος να το κάνω αυτό. Έτσι, ξεκίνησα την επόμενη μέρα, πήγα κρύα τοφούρκι. Από τότε δεν έχω φάει ούτε ένα κομμάτι κρέας. Δεν κάνω γαλακτοκομικά, δεν κάνω πραγματικά πολύ λάδι. Απλώς σταμάτησα να τρώω αλάτι ως επί το πλείστον. Και πήγα σε μια αποστολή να δω αν μπορώ ακόμα να φάω μπάρμπεκιου και εδώ είμαι. Έχασα 120 κιλά και ανέτρεψα και τις έξι ασθένειες μέσα σε έξι μήνες από εκείνο το πρώτο ραντεβού. Και τώρα έχασα άλλα 20, οπότε έχω χάσει 140 κιλά από τότε που ξεκίνησα. Το συντηρώ και ακόμα τρώω μπάρμπεκιου.
EA: Α, μου αρέσει αυτό! Θέλω να κάνω ένα βήμα πίσω. Πρώτα απ 'όλα, φωνάξτε στο ανθρώπινο σώμα. Μπορούμε να το κάνουμε κατάχρηση για δεκαετίες και μερικές φορές εν γνώσει μας βουτάμε στο σακουλάκι με τα πατατάκια και ξέρουμε ότι είμαστε κακοί και προσπαθούμε να υποχωρήσουμε. Μερικές φορές εν αγνοία μας, το κρέας και τα γαλακτοκομικά μας σερβίρονται ως υγιεινά τρόφιμα και έτσι δεν ξέρουμε καν ότι κάνουμε κάτι κακό για το σώμα κυριολεκτικά αφού έχουμε απογαλακτιστεί από τις μητέρες μας.Μιλάμε για καταχρήσεις δεκαετιών. Ακούστε το! Σε έξι μήνες, το σώμα σας ανακάμπτει. Είμαι δύσπιστος και με δέος για το τι μπορεί να κάνει το ανθρώπινο σώμα.
Λοιπόν, όταν αρχίσετε να μετατοπίζετε τον Τιτανικό και λέτε, «Εντάξει, όχι άλλο κρέας γιατί δεν θέλω να πάω κάτω από το μαχαίρι, ούτε και να πεθάνω. Απλώς θα κάνω το φαγητό ως φάρμακο». Εσείς αποφασίζετε ότι ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό, το πιο χαμηλό φρούτο είναι να αλλάξω αυτό που τρώω. Είχατε κάποια ταξίδια, παγίδες, κάτι που σας έκανε λίγο πίσω; Ή ήταν ομαλή πορεία σε όλη τη διαδρομή;
BR: Α, κάθε μέρα είναι ακόμα . Πρέπει να σου πω ότι ήταν πολύ πιο εύκολο να χάσεις το βάρος και να αντιστρέψεις την ασθένεια παρά να το πάθεις. Δούλεψα πολύ σκληρά για να βάλω αυτά τα 300 λίβρες. Και παλεύω με την παιδική παχυσαρκία από τα οκτώ μου χρόνια. Αυτός είναι ο σκοπός μου. Αυτό είναι το θεμέλιο μου. Fool’s Gold barbeque, αυτό κάνουμε. Το μόνο που κάνουμε είναι να καταπολεμήσουμε την απίστευτη ασθένεια της παιδικής παχυσαρκίας.
Το παλεύω από τότε που ήμουν οκτώ χρονών και τίποτα δεν λειτούργησε ποτέ. Λοιπόν, έχω ταξίδια; Κάθε μέρα. Κάθε μέρα εξακολουθεί να είναι μια πρόκληση. Αλλά έχω γνωρίσει τόσους πολλούς απίστευτους ανθρώπους που δεν είχα καν συνειδητοποιήσει ότι υπήρχε ολόκληρος αυτός ο κόσμος με βάση τα φυτά και τον βιγκανισμό μέχρι να μπω σε αυτόν. Αλλά ναι, προκλήσεις κάθε μέρα. Κάθε μέρα θέλω να κάνω κάτι που ξέρω ότι δεν είναι κατάλληλο για το σώμα μου και ότι δεν είναι εύκολο ταξίδι, ειδικά όταν χάνεις τόσο βάρος όσο κι εγώ. Είναι επίσης μια ψυχική πρόκληση.
Λοιπόν, εννοώ ότι ακόμα κοιτάζομαι στον καθρέφτη μερικές φορές και εξακολουθώ να βλέπω τον παλιό μου εαυτό των 300 κιλών. Είναι τρελό πράγμα, ο εγκέφαλός σου χρειάζεται λίγο χρόνο για να σε προλάβει. Και ο γιατρός μου πάντα μου λέει: «Μπράιαν αυτό θα φύγει. Μπράιαν αυτό θα φύγει». Αλλά είναι πραγματικά παράξενο όταν η γυναίκα σου λέει, "Brian είσαι 160 λίβρες" και περνάς μπροστά από ένα κατάστημα ή σε έναν καθρέφτη και βλέπεις έναν άντρα 300 λιβρών. Εννοώ, δεν ξέρω αν έχετε δει τις φωτογραφίες μου πριν και μετά, αλλά είναι αρκετά δραματικές.
Λοιπόν, ναι, είναι μια μάχη. Είναι μια μάχη κάθε μέρα αλλά είναι μια μεγάλη μάχη. Είναι τόσο καταπληκτική μάχη που έχω απορρίψει όλα τα άλλα. Είχα πολλές επιτυχίες στη ζωή μου. Πούλησα μια εταιρεία σε ένα από τα μεγάλα πιστωτικά γραφεία και κέρδισα πολλά χρήματα. Τώρα έχω παρατήσει όλα τα άλλα και είμαι σε μια αποστολή. Είμαι σε μια αποστολή να γίνω η κύρια πτυχή της παραγωγής μπάρμπεκιου με βάση τα φυτά και τα φυτά!
Δεν μπορούν όλοι να κρυώσουν το Tofurky, όπως ο Brian, αλλά ο Brian μας δείχνει ότι επειδή εγκαταλείπετε το κρέας και τα γαλακτοκομικά, δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε τη γεύση! Και μπορώ να εγγυηθώ για αυτό! Το barbeque tofu, το tempeh και οι γλυκοπατάτες είναι η βόμβα! Μπορείτε να βρείτε συνταγές εδώ.
Για ολόκληρη τη συνέντευξη, κάντε κλικ εδώ.
Η Elysabeth Alfano είναι σύμβουλος επιχειρήσεων με βάση τα φυτά και βοηθά τους ανθρώπους να μεταβούν σε μια φυτική διατροφή. Ακολουθήστε την @ElysabethAlfano σε όλες τις πλατφόρμες και στο ElysabethAlfano.com
