"Δυστυχώς η παγκόσμια πανδημία έχει προκαλέσει πολλά εστιατόρια να κλείσουν προσωρινά ή να κλείσουν όλα μαζί εδώ και σε όλο τον κόσμο. Ένας τομέας της βιομηχανίας εστιατορίων που βλέπει στην πραγματικότητα την άνθηση της επιχείρησής του κατά τη διάρκεια του COVID-19 είναι τα φυτά. Στα νέα δεδομένα που έδωσε στη δημοσιότητα η HappyCow, η διαδικτυακή υπηρεσία που βοηθά τους χρήστες να εντοπίσουν τοπικά πιάτα για vegan και χορτοφάγους (και με την οποία συνεργάζεται το The Beet για να σας βοηθήσει να βρείτε Vegan Near Me), η εταιρεία σημείωσε ότι σε όλο τον κόσμο άνοιξαν 517 νέα εστιατόρια από την έναρξη της πανδημίας , για καθαρή ανάπτυξη 104 νέων σημείων διατροφής φυτικής προέλευσης σε όλο τον κόσμο."
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, έχουν ανοίξει 99 νέα εστιατόρια φιλικά προς τα λαχανικά, στην Αγγλία, 46, και στον Καναδά, 19 καταστήματα έχουν ανοίξει τις πόρτες τους. Αυτοί οι αριθμοί υποδεικνύουν τη μετατόπιση των διατροφικών συνηθειών παγκοσμίως προς όφελος των διατροφών προς τα φυτά που έχει αποδειχθεί ότι είναι πιο υγιεινές, καλύτερες για το περιβάλλον και πιο ευγενικές προς τα ζώα.
"The Beet&39;s Elysabeth Alfano, που γράφει μια στήλη στο Awesome Vegans, συναντήθηκε πρόσφατα με το HappyCow&39;s Marketing and Ideas Man Ken Spector, ο οποίος εξήγησε ότι η μαζική ανάπτυξη καθοδηγείται από μικρά εστιατόρια που ίσως προσπαθούν να προλάβουν η καμπύλη με βάση τα φυτά για το πότε ο κόσμος ανοίγει ξανά μετά την πανδημία: Πολλά από αυτά τα μέρη είναι μαγαζιά μαμάς και ποπ. Ξέρετε ότι πολλά vegan εστιατόρια δεν είναι μεγάλες εταιρείες, πολλά από αυτά είναι μικρότερα εστιατόρια και υπάρχουν περισσότερα ανοίγματα παρά κλείνουν, κατά τη διάρκεια του COVID! Αυτά είναι καθαρά vegan εστιατόρια, δεν μιλούσαμε καν για επιλογές vegan.Αυτό εκρήγνυται !"
"Τα δεδομένα για τη ζήτηση με βάση τα φυτά υποστηρίζουν πράγματι αυτήν την έκρηξη των επιλογών για vegan: Μια πρόσφατη μελέτη δείχνει ότι το 23 τοις εκατό των Αμερικανών επιδιώκει περισσότερες επιλογές με βάση τα φυτά κατά τη διάρκεια της πανδημίας και ότι καθώς οι πωλήσεις κρέατος μειώθηκαν για την πρώτη φορά εδώ και έξι χρόνια, τα φυτικά προϊόντα αυξάνονται πολύ. Βλέπουμε επίσης εκπληκτικά νέα vegan προϊόντα να κυκλοφορούν καθημερινά, από το νέο cheesecake χωρίς τυρί του Trader Joe μέχρι τη βέγκαν φέτα του Follow Your Heart στη σειρά παγωτού χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα της Daily Harvest."
Όταν πρόκειται για νέα πιάτα με βάση τα φυτά, μερικά από τα αγαπημένα μας πρόσφατα ιδιοκτησιακά εστιατόρια περιλαμβάνουν το La Bartola του Τορόντο, το Malibu's Burgers με έδρα το Όκλαντ και το VTree του Χόλιγουντ. Για να βρείτε εγκαταστάσεις για vegan και φυτά στη γειτονιά σας, επισκεφτείτε την ενότητα Find Vegan Near Me ή ρίξτε μια ματιά στο γραφικό στοιχείο HappyCow του The Beet.
