Το να πας σε φυτικά προϊόντα δεν είναι τόσο δύσκολο όσο ήταν κάποτε όταν το μόνο προϊόν στην αγορά ήταν το Silk Soy Milk. Με αλυσίδες γρήγορου φαγητού που παρέχουν επιλογές με βάση τα φυτά (κάθε μέρα προστίθεται και ένα νέο στη λίστα) και μεγάλα καταστήματα όπως Costco, Target και BJ που διαθέτουν φυτικές επιλογές, μπορείτε πλέον να αγοράζετε τους κεφτέδες Gardein στο όγκος. Όμως, παρόλο που τα φυτικά τρόφιμα είναι ευρύτερα διαθέσιμα, το ίδιο ισχύει και για τον πολλαπλασιασμό των μύθων σχετικά με το τι πρέπει να τρώμε, εάν είναι πιο υγιεινό και πώς να το κάνουμε σωστά.
Amy Gorin, RDN καταρρίπτει τις πιο κοινές παρανοήσεις, ώστε να μπορείτε να αισθάνεστε λιγότερο εκφοβισμένοι για την κατανάλωση περισσότερων φυτών και να έχετε τη δύναμη να τρώτε καλύτερα για την υγεία σας.
" ΜΥΘΟΣ 1: Η κατανάλωση φυτικής προέλευσης σημαίνει απλώς να τρώτε τροφή για κουνέλι:"
Όταν οι άνθρωποι σκέφτονται τις φυτικές δίαιτες, οραματίζονται πολλά πολλά φρούτα και λαχανικά. Και ναι, μην κάνετε λάθος, θα υπάρχουν πολλά από αυτά, αλλά η δίαιτα είναι πιο περίπλοκη από ό,τι υποδηλώνει η εικόνα. «Η διατροφή με βάση τα φυτά δεν σημαίνει μόνο την κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών», λέει ο Gorin. «Πρέπει να τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή όταν τρώτε φυτική, όπως θα κάνατε αν δεν ακολουθούσατε μια πρωτίστως χορτοφαγική διατροφή». Αυτό σημαίνει εφοδιασμό με δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, σπόρους, ξηρούς καρπούς και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα. Ενώ πολλοί τρώγοι φυτικής προέλευσης επιλέγουν να μην τρώνε καθόλου ζωικά προϊόντα, μπορείτε να απολαύσετε υποκατάστατα κρέατος όπως τυριά σεϊτάν, τέμπε, τόφου ή ξηρούς καρπούς και πολλά από τα αγαπημένα σας φαγητά άνεσης μπορούν εύκολα να γίνουν vegan, με μερικές εύκολες εναλλαγές.Δείτε τις φυτικές συνταγές The Beet's Plant-Based.
ΜΥΘΟΣ 2: Η φυτική πρωτεΐνη είναι δύσκολο να βρεθεί.
Αν έχετε πει ποτέ σε κάποιον ότι θα γίνετε φυτικά ή βίγκαν, η πρώτη ερώτηση που θα λάβετε είναι σχετικά με την πρωτεΐνη και πιο συγκεκριμένα – από πού την παίρνετε. Οι άνθρωποι τείνουν να πανικοβάλλονται με τη σκέψη να κόψουν όλες τις ζωικές πρωτεΐνες, δυσκολεύονται να φανταστούν πώς θα χορτάσουν χωρίς να τρώνε κοτόπουλο, ψάρι ή κρέας σε καθημερινή βάση, αλλά ο Gorin λέει ότι αυτό δεν είναι μεγάλη ανησυχία όταν πρόκειται. στη φυτική διατροφή. «Θέλετε να αναζητήσετε φυτικές πρωτεΐνες όπως το edamame ή όσπρια όπως φακές, φασόλια και μπιζέλια», λέει. Η πρωτεΐνη από ζωικά προϊόντα όπως το κρέας προέρχεται στην πραγματικότητα από τις φυτικές τροφές που βόσκουν τα ζώα, επομένως η χρήση φυτικής προέλευσης είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποφύγετε τον μεσάζοντα και να λάβετε θρεπτικά συστατικά υψηλής ποιότητας.
ΜΥΘΟΣ 3: Το ασβέστιο είναι κάτι που πολλοί άνθρωποι που καταναλώνουν φυτά καταλήγουν να ξεχνούν.
Με οποιαδήποτε δίαιτα, είναι σημαντικό να θυμάστε άλλους βασικούς παράγοντες στον τομέα της διατροφής, όπως το ασβέστιο, το οποίο βοηθά να διατηρούνται τα οστά μας δυνατά και η καρδιά και οι μύες μας να βουίζουν μαζί. Και το να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε αρκετό ασβέστιο είναι ακόμα πολύ εφικτό με μια φυτική διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά, λέει ο Gorin. Στην πραγματικότητα, ο Gorin λέει ότι οι ίδιες πηγές στις οποίες βασίζεστε για πρωτεΐνη διπλασιάζονται επίσης ως πηγή ασβεστίου. «Τα όσπρια, όπως ένα φλιτζάνι λευκά φασόλια σε κονσέρβα, προσφέρουν 191 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου (19% της ημερήσιας αξίας),» λέει. "Μπορείτε επίσης να αναζητήσετε χυμό πορτοκαλιού και δημητριακά ενισχυμένο με ασβέστιο."
ΜΥΘΟΣ 4: Αν διαπιστώσετε ότι χρειάζεστε συμπληρώματα, αποτυγχάνετε σε μια φυτική διατροφή.
Δεν είναι ντροπή να χρειαστεί να αναζητήσετε ένα συμπλήρωμα για να συμπληρώσετε τη διατροφή σας με βάση τα φυτά και αυτό δεν σημαίνει ότι δεν ακολουθείτε σωστά μια φυτική διατροφή.«Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι μπορεί να χρειαστεί να λάβουν ορισμένα συμπληρώματα για θρεπτικά συστατικά που δεν λαμβάνουν τόσα πολλά μέσω της τροφής», λέει ο Gorin. «Για παράδειγμα, μπορεί να χρειάζεστε περισσότερη βιταμίνη Β12 - και δεν τρώτε λιπαρά ψάρια, μπορεί να θέλετε να αναζητήσετε ένα συμπλήρωμα DHA και EPA με βάση τα φύκια». Όπως με κάθε συμπλήρωμα, είναι σημαντικό να μιλήσετε με το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε ένα νέο για να βεβαιωθείτε ότι είναι μια υγιής επιλογή για εσάς.
