Αν ποτέ δεν καταλάβατε καλά τη σημασία του «Μη ΓΤΟ» σε μια ετικέτα τροφίμων, μην ανησυχείτε: Όχι μόνο ήταν μπερδεμένο να ξέρετε γιατί είχε σημασία (εξάλλου, το καλαμπόκι είναι γενετικά τροποποιημένο, όπως και τα περισσότερα φυτά τομάτας), αλλά τώρα οι κανόνες και οι κανονισμοί έχουν αλλάξει. Να τι πρέπει να ξέρετε τώρα όταν αγοράζετε τρόφιμα, για να αποφύγετε χημικές ουσίες και καρκινογόνες ουσίες να μπουν στο πιάτο σας.
"Από την 1η Ιανουαρίου 2022, το USDA έθεσε σε ισχύ νέα σήμανση τροφίμων για τρόφιμα που έχουν κατασκευαστεί βιοτεχνικά στο εργαστήριο για να αντέχουν σε ορισμένες συνθήκες ανάπτυξης, συμπεριλαμβανομένου του ψεκασμού με ισχυρά ζιζανιοκτόνα όπως το Roundup.Ενώ η ετικέτα Non-GMO θα παραμείνει σε ισχύ (που σημαίνει Γενετικά Τροποποιημένοι Οργανισμοί), δεν έχει πλέον το ίδιο βάρος με τη νέα ετικέτα και η βιομηχανική είναι ένας πιο ακριβής τρόπος περιγραφής των τροφίμων που έχουν τροποποιηθεί in vitro ή μέσω RNA αλλαγές που δεν θα μπορούσαν να έχουν επιτευχθεί σε φυσικά περιβάλλοντα ή μέσω αναπαραγωγής. Ωστόσο, η νέα ετικέτα δεν ισχύει για μικροπωλητές τροφίμων ή για εστιατόρια, ούτε ρυθμίζει το κρέας, τα πουλερικά και τα αυγά που ρυθμίζονται κατά τα άλλα από άλλους κανόνες του USDA. Αυτό είναι ακριβώς αυτό που πρέπει να γνωρίζετε."
Τι είναι τα τρόφιμα ΓΤΟ και γιατί έχει σημασία;
First: Γιατί έχει σημασία; Τα περισσότερα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα έχουν κατασκευαστεί για να αντέχουν στον ψεκασμό με το ζιζανιοκτόνο Roundup, που φτιάχτηκε από τη Monsanto, το οποίο έχει συνδεθεί με μη-Hodgkins λέμφωμα. Όχι απλώς τυχαία συνδεδεμένη, αλλά άμεσα και επιστημονικά συνδεδεμένη. Το 2019, η εταιρεία έχασε μια ομαδική αγωγή και αναγκάστηκε να δημιουργήσει ένα ταμείο σχεδόν 11 δισεκατομμυρίων δολαρίων για να αποζημιώσει τα θύματα αυτής της χημικής ουσίας που προκαλεί καρκίνο.Τα περισσότερα από τα άτομα που εντάχθηκαν στην τάξη των εναγόντων δούλευαν απευθείας με το Roundup σε καθημερινή βάση και εκτέθηκαν κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας των καλλιεργειών όπως οι αγρότες και άλλοι με μακροχρόνια καθημερινή έκθεση.
Αλλά αν ο στόχος σας είναι να κρατήσετε την οικογένειά σας και το σώμα σας όσο το δυνατόν πιο απαλλαγμένα από χημικές ουσίες, η ετικέτα Non-GMO ήταν μια βολική συντομογραφία για να ξέρετε ότι αυτό το τρόφιμο, τουλάχιστον αν είναι αξιόπιστο η ετικέτα, ήταν δεν είναι ασφαλές από το Roundup και πιθανότατα δεν εκτέθηκε σε έναν τόσο σκληρό χημικό παράγοντα κατά τη διαδικασία ανάπτυξης.
"Αλλά η σύγχυση προέκυψε όταν οι δημιουργοί άλλων τροφίμων, όπως οι γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες, υποστήριξαν ότι τα προϊόντα τους ήταν ασφαλή και φιλικά προς το περιβάλλον, ωστόσο είχαν μολυνθεί με την ίδια ετικέτα με τους χημικούς καλλιεργητές. Έτσι, το USDA παρενέβη για να προσπαθήσει να αναλύσει τη διαφορά μεταξύ ασφαλών τροφίμων και τροφίμων που έχουν υποστεί χημική επεξεργασία. Βρήκαν έναν νέο όρο. Τώρα οι εταιρείες θα πρέπει να αποκαλύπτουν πότε τα προϊόντα έχουν συστατικά βιομηχανικής."
Οι νέες ετικέτες θα απαιτούν από τους καταναλωτές να εκπαιδεύονται
Η μεγαλύτερη αλλαγή στην επισήμανση είναι ότι είναι μόνο η κορυφή του μαρουλιού παγόβουνου: Αντί να ψάχνετε για μη ΓΤΟ για να μείνετε μακριά από χημικές ουσίες που θα μπορούσαν να έχουν εισαχθεί στο φαγητό σας, συμπεριλαμβανομένων ισχυρών ζιζανιοκτόνων και φυτοφαρμάκων, τώρα πρέπει να αποφύγετε την ετικέτα BE ή Bioengineered.
Μερικοί θα υποστήριζαν ότι το βάρος είναι περισσότερο από ποτέ στον καταναλωτή να γνωρίζει τι αγοράζει. Άλλοι καλωσορίζουν την ευκαιρία να ερευνήσουν το φαγητό που τρώνε μέσω ενός κωδικού QR ή αριθμού τηλεφώνου που θα προσφέρει μια βαθύτερη βουτιά στα φαγητά που τρώμε και σερβίρουμε στο τραπέζι μας.
Τώρα τα τρόφιμα που ονομάζονταν γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί (ΓΤΟ) θα επισημαίνονται ως «βιομηχανικά» και πολλά θα φέρουν επίσης έναν κωδικό QR ή αριθμό τηλεφώνου, ώστε να μπορείτε να λαμβάνετε περισσότερες πληροφορίες στο διαδίκτυο.
"Οι νέες ετικέτες τροφίμων δεν θα ισχύουν για όλα τα τρόφιμα, ωστόσο, και το USDA κάνει εξαιρέσεις για μικρές εταιρείες που ενδέχεται να έχουν πρόβλημα να συμμορφωθούν με τις νέες ετικέτες τροφίμων αυτήν τη στιγμή.Αλλά οι εταιρείες γνώριζαν ότι αυτό ερχόταν από τότε που ψηφίστηκε ο αρχικός νόμος τον Ιούλιο του 2016 για να κατευθύνει το USDA να θεσπίσει αυτό το εθνικό υποχρεωτικό πρότυπο για την αποκάλυψη τροφίμων που είναι ή ενδέχεται να είναι βιομηχανικά. Επιπλέον, είχαν ένα χρόνο για να ετοιμαστούν για τη νέα προθεσμία συμμόρφωσης της 1ης Ιανουαρίου 2022."
Σύμφωνα με ειδικούς στα τρόφιμα, η νέα επισήμανση στην καλύτερη περίπτωση προκαλεί σύγχυση και στη χειρότερη, θα κάνει τους καταναλωτές να σηκώνουν τα χέρια τους, να μην μπορούν να καταλάβουν τι να φάνε ή να μείνουν μακριά.
«Το χειρότερο μέρος αυτού του νόμου είναι η χρήση του όρου «bioengineered» επειδή αυτός δεν είναι ένας όρος με τον οποίο οι περισσότεροι καταναλωτές γνωρίζουν», σύμφωνα με τον Gregory Jaffe, διευθυντή του έργου για τη βιοτεχνολογία για το μη κερδοσκοπικό Centre for Science. στο Δημόσιο Συμφέρον, που αναφέρεται στην Washington Post. Η αλλαγή της ετικέτας οφείλεται στο γεγονός ότι ο όρος "ΓΤΟ" είχε αρχίσει να γίνεται αντιληπτός ως υποτιμητικός, επισημαίνει η Post, ενώ το bioengineered είναι πιο ακριβές.
Ο ιστότοπος του USDA εξηγεί τις νέες ετικέτες ως εξής:
"Ο Υπουργός Γεωργίας των ΗΠΑ Sonny Perdue ανακοίνωσε το Εθνικό Πρότυπο Αποκάλυψης Βιομηχανικής Τροφίμων στις 20 Δεκεμβρίου 2018. Ο Εθνικός Νόμος για την Αποκάλυψη Βιομηχανικών Τροφίμων, που ψηφίστηκε από το Κογκρέσο τον Ιούλιο του 2016.
"Η Υπηρεσία Αγροτικού Μάρκετινγκ (AMS) ανέπτυξε τη Λίστα των Βιομηχανικών Τροφίμων για να προσδιορίσει τις καλλιέργειες ή τα τρόφιμα που είναι διαθέσιμα σε βιοτεχνική μορφή σε όλο τον κόσμο και για τα οποία οι ελεγχόμενες οντότητες πρέπει να διατηρούν αρχεία. Αυτά τα αρχεία θα ενημερώνουν τις ελεγχόμενες οντότητες σχετικά με το εάν πρέπει να κάνουν μια αποκάλυψη βιομηχανικής τροφίμων.
"Το Πρότυπο απαιτεί από τους κατασκευαστές τροφίμων, τους εισαγωγείς και ορισμένους λιανοπωλητές να διασφαλίζουν ότι τα βιομηχανικά τρόφιμα αποκαλύπτονται κατάλληλα. Οι ρυθμιζόμενες οντότητες έχουν πολλές επιλογές γνωστοποίησης: κείμενο, σύμβολο, ηλεκτρονικό ή ψηφιακό σύνδεσμο και/ή μήνυμα κειμένου.Πρόσθετες επιλογές, όπως αριθμός τηλεφώνου ή διεύθυνση ιστού είναι διαθέσιμες σε μικρούς κατασκευαστές τροφίμων ή για μικρές και πολύ μικρές συσκευασίες."
Το USDA προσπάθησε να βοηθήσει τους παρασκευαστές τροφίμων να συμμορφωθούν με τους νέους κανόνες σε ένα διαδικτυακό σεμινάριο που εξηγεί τους κανόνες γνωστοποίησης. Η αποστολή: να παρέχει στους καταναλωτές πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα που τρώνε και να διασφαλίζει τη συμμόρφωση στην επισήμανση.
Προηγουμένως οι απαιτήσεις ετικετών δημιουργήθηκαν σε επίπεδο πολιτείας, που σημαίνει ότι οι ετικέτες ήταν ένα συνονθύλευμα απαιτήσεων. Οι αλλαγές αποτελούν μέρος των νέων κανόνων του USDA για την παροχή ενός εθνικού προτύπου για την επισήμανση των βιομηχανικών τροφίμων, «αποφεύγει ένα συνονθύλευμα κρατικών κανονισμών για την επισήμανση», δήλωσε μια εκπρόσωπος του USDA σε δήλωση.
Οι τρεις οντότητες που ελέγχονται είναι οι παρασκευαστές τροφίμων, οι εισαγωγείς τροφίμων ή οι έμποροι λιανικής που συσκευάζουν τρόφιμα προς πώληση ή πωλούν χύμα είδη όπως φρέσκα φρούτα και λαχανικά ή επεξεργασμένα τρόφιμα όπως granola και δημητριακά. Εξαιρούνται τα εστιατόρια και τα καταστήματα τροφίμων καθώς και οι μικροί παρασκευαστές τροφίμων.Οι μικροί κατασκευαστές τροφίμων ορίζονται από εκείνους με πωλήσεις μικρότερες από 2,5 εκατομμύρια δολάρια ετησίως, αν και ενθαρρύνονται να συμμορφώνονται με τα νέα πρότυπα.
Ποιες τροφές θεωρούνται βιοτεχνικά τρόφιμα;
Υπάρχουν πολλά κενά σε αυτή τη νέα κατασκευή ετικετών. Πρώτον, οι νέοι κανονισμοί δεν ισχύουν για τρόφιμα που είναι ως επί το πλείστον κρέας, πουλερικά ή προϊόντα αυγών, καθώς αυτά ρυθμίζονται από άλλα μέρη του USDA. Έτσι, εάν το πρώτο συστατικό στο φαγητό που αγοράζετε είναι κρέας, πουλερικά ή αυγά, δεν υπόκεινται στους νέους κανόνες. Αντίθετα, ρυθμίζεται από τον νόμο επιθεώρησης κρέατος, τον νόμο επιθεώρησης πουλερικών ή τον νόμο επιθεώρησης αυγών.
Κοιτάξτε το πρώτο συστατικό στην ετικέτα και αυτό θα σας βοηθήσει να μάθετε εάν το φαγητό υπόκειται σε αποκάλυψη. Εάν το πρώτο συστατικό είναι το κρέας, τότε αυτό δεν αποτελεί μέρος της νέας ετικέτας. Ακόμα κι αν το δεύτερο συστατικό είναι συστατικά βιο-μηχανικής, η νέα ετικέτα δεν ισχύει.
Αν κοιτάξετε και δείτε ότι το πρώτο συστατικό είναι ζωμός, ζωμός ή νερό, τότε δεν καλύπτεται από τους κανόνες της βιοτεχνικής ετικέτας, οπότε κοιτάξτε το δεύτερο συστατικό.Εάν πρόκειται για σόγια ή άλλο στοιχείο στη λίστα των βιομηχανικών τροφίμων, τότε θα εμπίπτει στον νέο κανονισμό για την ετικέτα. Εάν τα υπόλοιπα συστατικά, όπως το καλαμπόκι, είναι βιομηχανικά, τότε ισχύει η ετικέτα.
Τι είναι τα βιομηχανικά τρόφιμα;
Η Υπηρεσία Γεωργικού Μάρκετινγκ του USDA έχει μια λίστα με τα τρόφιμα που είναι βιομηχανικά και είναι κυρίως δημητριακά φυτικής προέλευσης, λαχανικά, φρούτα, φασόλια και άλλα ολόκληρα τρόφιμα που έχουν τροποποιηθεί στο εργαστήριο με τρόπους που θα μπορούσαν δεν έχουν επιτευχθεί στη φύση ή μέσω της αναπαραγωγής στον κήπο σας. Τα βιομηχανικά τρόφιμα είναι εκείνα που περιέχουν ανιχνεύσιμα γενετικά υλικά που έχουν τροποποιηθεί μέσω τεχνικών in-vitro, RNA και για τα οποία αυτά τα αποτελέσματα δεν θα μπορούσαν να επιτευχθούν με αναπαραγωγή στη φύση.‘.
"Οι ετικέτες θα πρέπει επίσης να αποκαλύπτουν εάν ορισμένα ή όλα τα τρόφιμα περιέχουν συστατικά που προέρχονται από τη βιομηχανική>" "
Αυτά τα τρόφιμα που θα μπορούσαν να έχουν αλλοιωθεί μέσω της φυσικής επιλογής δεν θεωρούνται βιομηχανικά. Οι όροι Βρέθηκαν στη φύση ή αποκτήθηκαν μέσω συμβατικής αναπαραγωγής>"
Το να καταλάβετε ποια τρόφιμα περιέχουν ανιχνεύσιμο γενετικό υλικό μπορεί να είναι δύσκολο, ακόμη και για πολλούς που πουλάνε τρόφιμα. Φανταστείτε ότι ξεκινάτε μια εταιρεία μπισκότων και δεν είστε σίγουροι αν το αλεύρι και τα συστατικά που χρησιμοποιείτε είναι βιομηχανικά. Για να είναι χρήσιμο, η ομάδα AMS του USDA έχει καταχωρίσει τα ακόλουθα τρόφιμα ως βιομηχανικά.
Για να προσδιορίσετε εάν το φαγητό σας είναι βιομηχανικό, ακολουθεί μια λίστα στο USDA
Ακόμη και αν ένα τρόφιμο δεν περιλαμβάνεται στη λίστα, οι εποπτευόμενες οντότητες των οποίων τα αρχεία δείχνουν ότι ένα τρόφιμο που πωλούν είναι βιομηχανικό πρέπει να αποκαλύπτουν κατάλληλα το συγκεκριμένο τρόφιμο. Η AMS θα επανεξετάζει τη λίστα ετησίως και, εάν είναι απαραίτητο, θα πραγματοποιεί ενημερώσεις μέσω της ομοσπονδιακής διαδικασίας θέσπισης κανόνων.
- Αλφάλφα (pdf)
- Apple (ArcticTM ποικιλίες) (pdf)
- Canola (pdf)
- Καλαμπόκι (pdf)
- Cotton (pdf)
- Μελιτζάνα (ποικιλίες BARI Bt Begun) (pdf)
- Papaya (ποικιλίες ανθεκτικές σε ιούς με κηλίδες) (pdf)
- Ανανάς (ποικιλίες ροζ σάρκας) (pdf)
- Πατάτα (pdf)
- Σολομός (AquAdvantage®) (pdf)
- Σόγια (pdf)
- Κολοκύθα (καλοκαίρι) (pdf)
- Ζαχαρότευτλα (pdf)
Υπάρχουν και άλλα τρόφιμα που είναι βιομηχανικά, αλλά αυτά είναι τα κύρια. Για να είστε υγιής και ενημερωμένος καταναλωτής και να μειώσετε το χημικό σας φορτίο κατά τη διάρκεια της ζωής σας, διαβάστε μια ετικέτα, αναζητήστε τη νέα σφραγίδα που λέει ότι δεν είναι βιομηχανική και μεταβείτε στον ιστότοπο και μάθετε περισσότερα.
"Ακόμα, πολλοί παραγωγοί τροφίμων και έμποροι λιανικής δεν έχουν ιδέα εάν τα τρόφιμα που πωλούν είναι βιομηχανικά ή όχι, κάτι που παραδέχεται ακόμη και το χρήσιμο διαδικτυακό σεμινάριο του USDA, οπότε προς το παρόν υπάρχουν τόσες ερωτήσεις όσες και οι κανονισμοί. Είναι ένας εντελώς νέος κόσμος και όσο περισσότερο εκπαιδεύεσαι τόσο το καλύτερο."
Εδώ είναι οι συχνές ερωτήσεις από το USDA τόσο για καταναλωτές όσο και για εμπόρους τροφίμων
Ποιες τροφές απαιτούν γνωστοποίηση βιοτεχνικών τροφίμων;
Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα συστατικά (όπως ορισμένα σάκχαρα και έλαια) και τα τρόφιμα που είναι κυρίως κρέας, πουλερικά ή προϊόντα αυγών, δεν απαιτούν γνωστοποίηση βιολογικών τροφίμων. Τα τρόφιμα που πωλούνται από πολύ μικρούς κατασκευαστές τροφίμων και τα τρόφιμα που σερβίρονται σε εστιατόρια, φορτηγά τροφίμων, τρένα, αεροπλάνα, ντελικατέσεν και παρόμοια καταστήματα λιανικής πώλησης τροφίμων δεν απαιτείται να παρέχουν αποκάλυψη βιομηχανικής τροφίμων. Μπορεί να το κάνουν εθελοντικά.
Πότε θα αρχίσω να βλέπω το σύμβολο BE στα τρόφιμα;
Οι παραγωγοί τροφίμων και οι έμποροι λιανικής πρέπει να παρέχουν τη γνωστοποίηση από την 1η Ιανουαρίου 2022.
Τρώω ήδη βιοτεχνικά τρόφιμα;
Ναι, τα βιοτεχνικά τρόφιμα κυκλοφορούν ήδη στην αγορά. Ποικιλίες μερικών φρέσκων φρούτων και λαχανικών, όπως τα μήλα και η παπάγια, καθώς και ορισμένα δημητριακά και σπόροι, όπως η σόγια και η canola, είναι βιομηχανικά.
Υπάρχει λίστα με βιοτεχνικά τρόφιμα;
Ναι. Το USDA Agricultural Marketing Service (AMS) διατηρεί τη λίστα AMS των Βιομηχανικών Τροφίμων στον ιστότοπό της.
Γιατί το AMS χρησιμοποιεί τον όρο "BE";
Τα βιομηχανικά τρόφιμα περιλαμβάνουν ορισμένους τύπους γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ). Το Κογκρέσο χρησιμοποίησε τον όρο BE όταν πέρασε το Εθνικό Πρότυπο Αποκάλυψης Βιομηχανικής Τροφίμων (NBFDS). Παρόλο που οι εταιρείες μπορούν να χρησιμοποιούν τους όρους "Γενετικά Τροποποιημένος Οργανισμός", "ΓΤΟ" και "Γενετική Μηχανική" στις ετικέτες τους, πρέπει να χρησιμοποιούν "βιοτεχνικά τρόφιμα" ή "περιέχει βιοτεχνικό συστατικό(α) τροφίμων" για να συμμορφωθούν με το NBFDS.
Πώς μπορώ να υποβάλω μια καταγγελία εάν ένα προϊόν δεν περιλαμβάνει μια βιοτεχνική αποκάλυψη;
Από την 1η Ιανουαρίου 2022, μπορείτε να υποβάλετε καταγγελία στον ιστότοπο της AMS. Ορισμένα προϊόντα στην αγορά ενδέχεται να περιλαμβάνουν οικειοθελώς τη γνωστοποίηση πριν από αυτήν την ημερομηνία. Πιο κοντά σε αυτήν την ημερομηνία συμμόρφωσης, η AMS θα δημοσιεύσει τη διαδικασία υποβολής καταγγελίας στον ιστότοπό της. Συνεχίστε να ελέγχετε τον ιστότοπο για ενημερώσεις και περισσότερες πληροφορίες.
"Κατώτατη γραμμή: Αναζητήστε τη νέα ετικέτα τροφίμων Bio-Engineered αντί για Non-GMO"
Αλλά εδώ συμβαίνει το αντίθετο: Εάν θέλατε να αποφύγετε ζιζανιοκτόνα και χημικά αναζητώντας την ετικέτα Non-GMO, τώρα μείνετε μακριά από οτιδήποτε φέρει τη σφραγίδα BE ή Bio-engineered στο προϊόν.
