Η εταιρεία τεχνολογίας τροφίμων California Cultured επεκτείνει την αποστολή βιωσιμότητας της για να επεκταθεί πολύ πέρα από τον τομέα των τροφίμων. Μετά από έναν γύρο χρηματοδότησης σπόρων με επικεφαλής την Agronomics, η εταιρεία ανακοίνωσε ότι σχεδιάζει να αντιμετωπίσει ζητήματα αποψίλωσης δασών και παιδικής εργασίας που σχετίζονται με την παραγωγή κακάο παράλληλα με την ενισχυμένη ανάπτυξη της σοκολάτας που καλλιεργείται σε κύτταρα. Η California Cultured εξασφάλισε 4 εκατομμύρια δολάρια κατά τον τελευταίο επενδυτικό γύρο, τα οποία ανακοίνωσε ότι θα διατεθούν για την ολοκλήρωση των κεντρικών της αποστολών.
Η California Cultured κυκλοφόρησε τη σοκολάτα που καλλιεργείται σε κύτταρα για να παράγει ένα βιώσιμο προϊόν που αναπαράγει προϊόντα κακάο χωρίς τις σχετικές συνέπειες. Συχνά η παραγωγή και η γεωργία κακάο συνεπάγονται σημαντική αποψίλωση των δασών. Επίσης, αρκετά σκάνδαλα που αφορούν την παιδική εργασία έχουν συνδεθεί με τη βιομηχανία κακάο. Η εταιρεία με έδρα την Καλιφόρνια πίστευε ότι μπορεί να βοηθήσει στον περιορισμό αυτών των αρνητικών συνεπειών με τη μεθοδολογία που βασίζεται σε κύτταρα.
Ιδρύθηκε από τους πρωτοπόρους Harrison Yoon και Alan Perlstein, η California Cultured ξεκίνησε να προωθεί τη βιωσιμότητα και τις ηθικές μεθόδους παραγωγής σε ολόκληρη την αγορά. Με την παραγωγή προϊόντων σοκολάτας με ηθική προέλευση και με περιβαλλοντική συνείδηση, η εταιρεία στοχεύει να δημιουργήσει προηγούμενο για βιώσιμη παραγωγή παγκοσμίως.
«Επιλέγουμε ποικιλίες κακάο με τις καλύτερες οργανοληπτικές ιδιότητες, παίρνουμε μια χούφτα κύτταρα και τα διατηρούμε να αναπτύσσονται απεριόριστα», λέει η εταιρεία. «Το κάνουμε αυτό εξοπλίζοντας τα κύτταρα με ένα κατάλληλο σύνολο φυτικών θρεπτικών συστατικών που επιτρέπει την ταχεία ανάπτυξη.Συγκομίζουμε τα κύτταρα κακάο μας από τις δεξαμενές, τα αφήνουμε να ζυμωθούν για να δημιουργήσουμε μια πλούσια γεύση και χρησιμοποιούμε παραδοσιακά βήματα ψησίματος για να δημιουργήσουμε ακόμα περισσότερη γεύση. Στη συνέχεια, βγαίνουν οι κυτταροκαλλιεργημένες μύτες κακάο, οι οποίες μπορούν να μετατραπούν σε μια ποικιλία προϊόντων κακάο."
Η California Cultured έλαβε 2,2 εκατομμύρια δολάρια από την Agronomics κατά τη διάρκεια του γύρου χρηματοδότησης. Μαζί με τη συμβολή της Agronomics ήταν το IndieBio της παγκόσμιας εταιρείας venture SOSV. Οι επενδύσεις μεγάλης κλίμακας δείχνουν αυξανόμενο ενδιαφέρον για τον τομέα των κυττάρων. Επί του παρόντος, αρκετές εταιρείες τεχνολογίας τροφίμων παγκοσμίως έχουν αρχίσει να αναπτύσσουν μεθόδους παραγωγής με βάση τα κύτταρα για να δημιουργήσουν βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις σε μη βιώσιμα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών ζωικής προέλευσης, σοκολάτας και πολλά άλλα. Η επένδυση της Agronomics θα επιτρέψει σε αυτή τη μέθοδο παραγωγής να επεκταθεί, να γίνει φθηνότερη και πιο προσιτή στους καταναλωτές σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
«Το δίκτυο πόρων της Agronomics στη βιοτεχνολογία μαζί με το αμοιβαίο ενδιαφέρον μας για ριζικό μετασχηματισμό των τροφίμων και της γεωργίας τους έκανε εύκολη επιλογή ως επενδυτή και στρατηγικό εταίρο», είπε ο Perlstein."Με την Agronomics και τους άλλους επενδυτές μας πίσω μας, είμαστε σε καλό δρόμο να αλλάξουμε τον τρόπο που τρώμε σοκολάτα."
Πέρα από τη σοκολάτα με βάση τα κύτταρα, το επενδυτικό πακέτο υποδηλώνει αυξανόμενο ενδιαφέρον για την παραγωγή καλλιεργημένων τροφίμων. Μια έκθεση από την CellAgri διαπίστωσε ότι ο τομέας της κυτταρικής γεωργίας συγκέντρωσε περισσότερα από 1 δισεκατομμύριο δολάρια. Η πλειονότητα των εταιρειών που βασίζονται σε κύτταρα εστιάζουν στο καλλιεργημένο κρέας και τα ζωικά προϊόντα, παρέχοντας μια βιώσιμη εναλλακτική λύση στην τρέχουσα βιομηχανία ζωοτροφίας και κτηνοτροφίας.
Μια άλλη έκθεση από το CE Delft – που ανατέθηκε από το Good Food Institute – διαπίστωσε ότι η παραγωγή κρέατος με βάση τα κύτταρα θα μπορούσε να προκαλέσει 92 τοις εκατό λιγότερη υπερθέρμανση του πλανήτη. Η βιώσιμη εναλλακτική λύση προβλέπεται επίσης να χρησιμοποιεί 95 τοις εκατό λιγότερη γη και 78 τοις εκατό λιγότερο νερό, υπογραμμίζοντας τα περιβαλλοντικά και ηθικά οφέλη για την κυτταρική γεωργία.
"Οι κρατικές επενδύσεις σε Ε&Α και υποδομές θα είναι κρίσιμες για την επιτάχυνση της ανάπτυξης του καλλιεργούμενου κρέατος και θα μας βοηθήσουν να επιτύχουμε τους παγκόσμιους κλιματικούς στόχους, δήλωσε ο επιστήμονας του GFI Elliot Swartz στο Food Dive.Οι ευνοϊκές πολιτικές και οι αγορές άνθρακα μπορούν να δώσουν κίνητρα για την αποκατάσταση της γεωργικής γης για τη δέσμευση άνθρακα και τις δυνατότητες παροχής υπηρεσιών οικοσυστήματος, μεγιστοποιώντας τα κλιματικά οφέλη του καλλιεργούμενου κρέατος."
Οι εκπληκτικοί λόγοι για τους οποίους αυτοί οι πέντε τραγουδιστές της κάντρι έμειναν χωρίς κρέας
Getty Images
1. Η Carrie Underwood αγαπούσε τα ζώα της φάρμας της οικογένειάς της
Η επτά φορές νικήτρια των βραβείων Grammy, Carrie Underwood, χαιρετίστηκε για το «τεράστιο» φωνητικό της φάσμα. Όσον αφορά τη διατροφή της, η Underwood είναι λάτρης των μπουρίτο πρωινού και πολλών τόφου. Δεν πτοείται και από τους υδατάνθρακες. Σύμφωνα με το Cheat Sheet, ένα από τα αγαπημένα της σνακ είναι ένα φρυγανισμένο αγγλικό μάφιν με φυστικοβούτυρο.
Getty Images
2. Ο Blake Shelton θέλει να συμβαδίσει με τη μεγαλύτερη φίλη του
Ο τραγουδιστής, τραγουδοποιός και προπονητής του «The Voice», Blake Shelton, 43 ετών, προσπάθησε να παραμείνει σε φόρμα πρόσφατα με τη βοήθεια της μακροχρόνιας αγάπης του, Gwen Stefani, η οποία είναι χορτοφάγος και του είπε να ξεκολλήσει από το κρέας αν θέλει. για να νιώσετε καλύτερα και να χάσετε λίγο βάρος.Ο Shelton προσπαθεί να συμβαδίσει με το εντυπωσιακό επίπεδο φυσικής κατάστασης της Stefani, σύμφωνα με μια συνέντευξη που έδωσε η Stefani αυτό το φθινόπωρο. Η πρώην τραγουδίστρια των No Doubt και το κορίτσι των Hollaback είναι εδώ και χρόνια χορτοφάγος, ακολουθεί μια διατροφή ως επί το πλείστον vegan και είναι πολύ fit-- και στα 50, φαίνεται νεότερη από τα χρόνια της. Μια πηγή είπε στο Gossipcop, «Η Gwen του είπε ότι ο τρόπος να το χάσει είναι να μείνει μακριά από το κρέας και τους κακούς υδατάνθρακες». Τον ριζοβολούμε!.
Getty Images
3. Η Shania Twain έχει το κλειδί για υπέροχο δέρμα
Η τραγουδίστρια της κάντρι με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στην ιστορία δεν αγοράζει ακριβά δείπνα με μπριζόλες μετά από μια παράσταση. Η «Βασίλισσα της Country Pop» έχει πουλήσει περισσότερους από 100 εκατομμύρια δίσκους, αλλά λέει ότι διατηρεί τη δίαιτά της χωρίς κρέας απλή. Είναι και χορτοφάγος και τρώει πολύ λίγα γαλακτοκομικά -- αν και κατά καιρούς έχει πει ότι τρώει αυγά.
4. Annette Conlon, λαϊκός καλλιτέχνης με πάθος
Η τραγουδίστρια και τραγουδοποιός της Americana Annette Conlon είναι επίσης παθιασμένη βίγκαν. Ξεκίνησε το «The Compassionette Tour», σε μια προσπάθεια να φέρει τη συμπόνια, την κοινωνική συνείδηση, την ανθρώπινη αλληλεπίδραση και τα ζητήματα των ζώων σε ένα κοινό κοινό.
Getty Images/ Αρχεία Michael Ochs
