Παγκόσμια επενδυτική τράπεζα Credit Suisse ποντάρει πολλά στο μέλλον των φυτικών προϊόντων, δημοσιεύοντας μια δήλωση που εκτιμά ότι η αγορά τροφίμων για vegan θα αυξηθεί 100 φορές έως το 2050. Η αγορά τροφίμων φυτικής προέλευσης γνώρισε συγκλονιστική αύξηση σε δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια και ο χρηματοοικονομικός οργανισμός πιστεύει ότι μια πλήρης φυτική αλλαγή στα παγκόσμια συστήματα τροφίμων είναι «αναπόφευκτη». Η ερευνητική έκθεση με τίτλο «The Global Food System: Identifying Sustainable Solutions» ανέλυσε πώς θα αλλάξει το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων παράλληλα με τον αυξανόμενο παγκόσμιο πληθυσμό, ο οποίος εκτιμάται ότι θα φτάσει τα 10 δισεκατομμύρια μέχρι το 2050.Η έκθεση συνεχίζει λέγοντας ότι η αλλαγή θα έχει ως αποτέλεσμα η αγορά vegan να φτάσει τα 1,4 τρισεκατομμύρια δολάρια έως το 2050.
«Μια αλλαγή προς τη διατροφή με βάση τα φυτά φαίνεται αναπόφευκτη, κατά την άποψή μας, εάν το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων πρόκειται να γίνει πιο βιώσιμο», δηλώνει ο συγγραφέας της έκθεσης και Διευθύνων Σύμβουλος της Credit Suisse στο Securities Research Division, Eugene Klerk.
Η έκθεση 100 σελίδων εξηγεί πώς, με τον αυξανόμενο πληθυσμό και τη ραγδαία αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών, το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων θα χρειαστεί να προσαρμοστεί σε πιο βιώσιμες πρακτικές. Ο αυξανόμενος πληθυσμός και η αυξανόμενη ζήτηση θα ωθήσουν τις εταιρείες και τα συστήματα τροφίμων προς τη βιώσιμη γεωργία και παραγωγή τροφίμων. Η έκθεση υπογραμμίζει επίσης τη γεωργία των ζώων ως τον κορυφαίο παράγοντα που συμβάλλει στην κλιματική αλλαγή, δείχνοντας την αναγκαιότητα και τον επείγοντα χαρακτήρα της εκτεταμένης αλλαγής. Αναφέρει ότι περισσότερο από το 50 τοις εκατό των εκπομπών προέρχεται από την εκτροφή ζώων για τροφή, γεγονός που παρουσιάζει την ανάγκη αναπροσαρμογής των συστημάτων διατροφής για το μέλλον.
Η Credit Suisse υπογραμμίζει ότι η αναπτυσσόμενη αγορά φυτών θα μπορούσε να είναι κερδοφόρα για τους επενδυτές παγκοσμίως, επειδή η αγορά φυτών αυξάνεται ταχύτερα κάθε χρόνο και με εκθετική ανάπτυξη, οι επενδυτές θα πρέπει να αλλάξουν τις προτεραιότητές τους με την ταχέως μεταβαλλόμενη αγορά . Η βίγκαν βιομηχανία γάλακτος αναμένεται να κατέχει σχεδόν το ήμισυ της αγοράς γάλακτος μέχρι το 2050. Η έκθεση συνεχίζει λέγοντας ότι εάν η βιομηχανία φυτικής προέλευσης αξιοποιήσει τις μέγιστες δυνατότητές της, τότε αυτό το ποσοστό θα μπορούσε να είναι 80 τοις εκατό.
«Ένα υψηλό ποσοστό δεν είναι απίθανο όταν συνειδητοποιήσουμε ότι οι δίαιτες που σχετίζονται με έναν βιώσιμο κόσμο απαιτούν μείωση της κατανάλωσης γάλακτος προκειμένου να επιτευχθούν πιο μακροπρόθεσμοι στόχοι για την κλιματική αλλαγή και την υγεία», είπε ο Klerk.
Η έκθεση της Credit Suisse πιστεύει ότι οι εναλλακτικές λύσεις γάλακτος θα υιοθετηθούν πολύ πιο γρήγορα από τα φυτικά κρέατα. Η έκθεση συνεχίζει εξηγώντας πώς τα κρέατα φυτικής προέλευσης προβλέπεται να κατέχουν το 25 τοις εκατό της αγοράς κρέατος έως το 2050 με το μέγιστο δυναμικό στο 50 τοις εκατό.Η πρόβλεψη τοποθετεί και τις δύο εναλλακτικές σε 143 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2030 και στη συνέχεια σε 1,4 τρισεκατομμύρια δολάρια έως το 2050.
Αν και αρκετές επερχόμενες εταιρείες φυτικής προέλευσης έχουν εισέλθει στην αγορά, η πραγματική αλλαγή θα προκύψει από τους γίγαντες τροφίμων που αλλάζουν τις γραμμές παραγωγής τους. Οι γίγαντες τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των Danone, Nestle, Tyson και Cargill θα συνεχίσουν να ανταποκρίνονται στην αυξανόμενη φυτική ζήτηση, μετατοπίζοντας την αγορά σε μια δομή προς τα εμπρός των φυτών.
Δεδομένα που συγκεντρώθηκαν από την SPINS - που συγκεντρώθηκαν για το Plant Based Foods Association (PBFA) και το μη κερδοσκοπικό The Good Food Institute (GFI) - δείχνουν ότι καθ' όλη τη διάρκεια του 2020 οι εναλλακτικές πωλήσεις φυτικής προέλευσης αυξήθηκαν κατά 27 τοις εκατό στις Ηνωμένες Πολιτείες, φτάνοντας 7 δισεκατομμύρια δολάρια. Η πανδημία άλλαξε τις καταναλωτικές συνήθειες, ωθώντας τους ανθρώπους να τρώνε λιγότερο κρέας και να αγοράζουν περισσότερα τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Η Credit Suisse σημείωσε επίσης αυτή τη μετατόπιση, θεωρώντας την ως μια μόνιμη επαναξιολόγηση της βιωσιμότητας και της υγείας.
«Τα δεδομένα μας λένε κατηγορηματικά ότι βιώνουμε μια θεμελιώδη αλλαγή καθώς ένας συνεχώς αυξανόμενος αριθμός καταναλωτών επιλέγει τροφές που έχουν καλή γεύση και ενισχύουν την υγεία τους ενσωματώνοντας τρόφιμα φυτικής προέλευσης στη διατροφή τους», Ανώτερος Διευθυντής της PBFA της Retail Partnerships είπε η Julie Emmett.
