"Αν προσπαθείτε να κάνετε τη μαμά να χρησιμοποιήσει vegan βούτυρο στη γέμιση, ώστε να μπορείτε να έχετε λίγο, εδώ είναι μερικά καλά νέα. Υπάρχουν τρόποι να προσεγγίσετε το γεύμα της Ημέρας των Ευχαριστιών που θα επιτρέψει σε όλη την οικογένειά σας να απολαύσει επιλογές για vegan ή φυτικές επιλογές, χωρίς να σας κάνει να έρθετε σε αντίθεση με τη θέα των κρεατοφάγων από το σημείο που κάθεστε."
"Αντί να προσπαθήσετε να πάρετε τους πάντες στο τρένο για vegan, ξεκινήστε ζητώντας από τον σεφ/οικοδεσπότη να φτιάξει μερικά συνοδευτικά πιάτα.Και φυσικά, μπορείτε να φέρετε μερικές πλευρές που γίνονται με γάλα βρώμης αντί για γαλακτοκομικά, vegan βούτυρο ή ελαιόλαδο και φακές ή μανιτάρια στη γέμιση αντί για μέρη γαλοπούλας. Και μετά, αν είστε σαν τη Stephanie M, και φέρετε το vegan ψητό σας, περιμένετε μερικά αστεία και γελάστε μαζί με τα snide ξαδέρφια. Όταν ετοίμασα το vegan ψητό μου πέρυσι, τα σχόλια ήταν κυριολεκτικά: Αυτό μοιάζει με ζαμπόν για γάτα! Ήταν πραγματικά πολύ αστείο, αφού ήταν ένα μικρό ψητό. Αλλά δεν με ένοιαζε αφού απολαμβάναμε όλοι μαζί το γεύμα."
Εδώ είναι πώς μπορείτε να βάλετε την οικογένειά σας σε αυτό για να έχει ένα περιεκτικό (αν και μικρότερο) TG
Μιλήστε με την οικογένειά σας εκ των προτέρων
Αν η οικογένειά σας τρώει γαλοπούλα κάθε χρόνο, μην την προσκαλείτε στο σπίτι σας και μετά πείτε τους ότι δεν θα υπάρχει πουλί στο φούρνο. Αντίθετα, ενημερώστε τους εκ των προτέρων ότι θα θέλατε να παρευρεθούν στην vegan ημέρα των Ευχαριστιών σας ή ότι θα θέλατε να βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν τουλάχιστον ορισμένες φυτικές επιλογές.Αν είναι καρδιά από γαλοπούλα, προσθέστε μερικές πλευρές φιλικές προς τους vegan, όπως πουρέ πατάτας με μη γαλακτοκομικό βούτυρο και φυτικό γάλα ή αμπελοφάσουλα και άλλα λαχανικά ψητά με ελαιόλαδο (παραλείψτε το βούτυρο). Οι περισσότεροι από αυτούς δεν θα καταλάβουν καν τη διαφορά και μόλις μάθουν πόσο εύκολο είναι να κάνεις τις παραδοσιακές πλευρές των Ευχαριστιών βίγκαν, μπορεί να είναι πιο ανοιχτοί να τις προετοιμάσουν με αυτόν τον τρόπο στο μέλλον.
Κρατήστε το διασκεδαστικό, περιεκτικό και χαρούμενο. Αφήστε τον άμβωνα στο σπίτι
Σε κανέναν δεν αρέσει να κατηγορείται για δολοφονία ζώων, ειδικά στο τραπέζι του δείπνου. Αντί να το αντιμετωπίζετε από την οπτική των δικαιωμάτων των ζώων, υπενθυμίστε τους ότι είναι πιο υγιεινό για την καρδιά να τρώτε φυτικές τροφές και ότι τις αγαπάτε αρκετά ώστε να θέλετε να παραμείνουν περισσότερο, προτείνει η Susan Levin, RD και Διευθύντρια Διατροφικής Εκπαίδευσης στο η Επιτροπή Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική. Αποφύγετε την προσέγγιση κηρύγματος και κρατήστε την ελαφριά. «Μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν να γνωρίζουν ότι το αποτύπωμα άνθρακα τους είναι πιο ελαφρύ, το γεύμα τους είναι πιο υγιεινό και οι επιλογές τους συμπονετικές», λέει, «αλλά μερικοί άνθρωποι θέλουν απλώς να φάνε!» Αφήστε τους ανθρώπους να είναι άνθρωποι.Δεν πρόκειται να τους αλλάξετε γνώμη λέγοντάς τους πώς να σκέφτονται. Μπορείτε να αλλάξετε τις απόψεις τους αφήνοντάς τους να δοκιμάσουν νόστιμα φυτικά τρόφιμα.
Εστιάστε στα τρόφιμα που απολαμβάνει ήδη η οικογένειά σας, αλλά φτιάξτε τα φυτικά
Αν είστε από ένα πλήθος με κρέας και πατάτες που τείνει προς ζεστά και χορταστικά πιάτα, μπορεί να μην είναι η καλύτερη στιγμή για να εμφανιστείτε με μια σαλάτα kale ή κρύο γκασπάτσο. Ο στόχος είναι να τους κάνουμε να δοκιμάσουν νέα φαγητά που ήδη αγαπούν αλλά παρασκευάζονται χωρίς κρέας ή γαλακτοκομικά. Όσο πιο κοντά κοιτάζουν το αληθινό τόσο πιο πιθανό είναι να το δουν (και να το απολαύσουν). Για παράδειγμα, αν η οικογένειά σας λατρεύει τις πατάτες, χτυπήστε vegan πουρέ πατάτας ή τηγανίτες πατάτας Αν δεν τρώνε πολλά χόρτα, απλώς χρησιμοποιήστε τα για γαρνίρισμα. Ή δοκιμάστε να ψήσετε λαχανάκια Βρυξελλών μαζί με σκουός ή κολοκύθα, παντζάρια, γιαμ και καρότα για να δημιουργήσετε ένα μείγμα γεύσεων.
Και για τα υποκατάστατα πουλιών: Η επιλογή σας είναι να το αγοράσετε ή να το φτιάξετε
Αντί απλά να μην τρώτε τη γαλοπούλα στο κέντρο του τραπεζιού, μια εναλλακτική λύση είναι να κάνετε check in με τα ξαδέρφια και να ρωτήσετε εάν κάποιο από αυτά θα συμμετείχε σε ένα υποκατάστατο γαλοπούλας φυτικής προέλευσης ή vegan και στη συνέχεια να φέρει αρκετή ποσότητα για Εσείς και όποιος άλλος είστε μέσα. Μπορείτε ακόμη και να φέρετε μια ποικιλία αφού τα περισσότερα είναι μικρά και μια βίγκαν γαλοπούλα στο κατάστημα θα ταΐσει περίπου 4 μερίδες. Γιατί να μην το κάνετε ένα διασκεδαστικό γευστικό τεστ;
"Μας αρέσουν οι vegan γαλοπούλες και τα ψητά χωρίς γαλοπούλα, όπως το Field Roast Celebration ή το Trader Joe&39;s ή το Gardein. Μια άλλη επιλογή είναι το σπιτικό vegan Wellington, μια νόστιμη σπιτική φραντζόλα φακής ή μια vegan πίτα βοσκού. Εάν η οικογένειά σας απολαμβάνει ήδη να δοκιμάζει διαφορετικές εναλλακτικές λύσεις κρέατος, όπως μπιφτέκια και λουκάνικα φυτικής προέλευσης, αυτή είναι η τέλεια ευκαιρία να τους γνωρίσετε ψητά γαλοπούλας χωρίς κρέας. Ωστόσο, αν η οικογένειά σας έχει την τάση να αγαπά τα πιάτα που φτιάχνονται από την αρχή, ένα σπιτικό φαγάκι θα είναι ευπρόσδεκτο ακριβώς επειδή το φτιάξατε εσείς.(Μπορείτε να τονίσετε το Δοκιμάστε το πιάτο μου, θεία Πατ! Σε αντίθεση με το: Αυτό είναι vegan. Στοιχηματίζουμε ότι η πρώτη προσέγγιση λειτουργεί καλύτερα.)"
Σάλτσα φυτικής προέλευσης που είναι πλούσια και αλμυρή
Σχεδόν όλα έχουν καλύτερη γεύση με σάλτσα, από πουρέ πατάτας και γέμιση μέχρι γλάστρες και vegan ψητά γαλοπούλας. Αν και αρκετές μάρκες σάλτσας vegan που αγοράζεται από το κατάστημα είναι διαθέσιμες (και είναι μια εξαιρετική επιλογή αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε τη δική σας), μια νόστιμη σάλτσα με βάση τα μανιτάρια ή φακές μπορεί πραγματικά να απογειώσει ένα γεύμα και να δείξει σε όλους στο τραπέζι πώς πλούσια και γευστική σάλτσα φυτικής προέλευσης—και γεύματα—μπορεί να είναι.
Πλάγια με βάση τα φυτά που όλοι θα παλέψουν
"Όλοι ξέρουν ότι οι πλευρές είναι το καλύτερο μέρος οποιουδήποτε γεύματος για την Ημέρα των Ευχαριστιών, οπότε αυτή είναι η στιγμή για να λάμψετε. Από τα δημητριακά μέχρι τα χόρτα, ήρθε η ώρα να γίνετε δημιουργικοί και να αναπτύξετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες με βάση τα φυτά, ώστε ολόκληρη η οικογένειά σας να λέει Wow. Πολλά παραδοσιακά συνοδευτικά για την Ημέρα των Ευχαριστιών μπορούν εύκολα να γίνουν vegan, αλλάζοντας το βούτυρο, την κρέμα ή το γάλα και χρησιμοποιώντας εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης, όπως ελαιόλαδο, φυτικό βούτυρο και γάλα ή κρέμα αμυγδάλου ή βρώμης.Ακολουθούν μερικές ιδέες για να ξεκινήσετε:"
- Πουρές σκόρδου
- Κατσαρόλα γλυκοπατάτας στο φούρνο
- Κολοκύθα βελανίδι στο φούρνο γεμιστό με άγριο ρύζι
- Σούπα ψητό κουνουπίδι ή καρότο
- Vegan mac and cheese
- Γέμισμα (σπιτική ή από κουτί)
- Μήλο και/ή κολοκυθόπιτα
Αν τα μέλη της οικογένειας λένε ότι δυσκολεύονται να βρουν συνταγές που όλοι μπορούν να απολαύσουν στο ίδιο τραπέζι, στείλτε τους μερικές ιδέες από το The Beet και ενθαρρύνετέ τους να επικοινωνήσουν μαζί τους αν έχουν ερωτήσεις (όπως εσείς τρώνε μέλι; Αυγά;) Μόλις δουν πόσο εύκολα και νόστιμα μπορεί να είναι τα πιάτα με βάση τα φυτά, μπορεί ακόμη και να τα χρησιμοποιήσουν στην εναλλαγή του μενού τους. Δεν θα ήσασταν ευγνώμονες για αυτό;
