Καθώς οι ελλείψεις κρέατος αυξάνονται λόγω της κρίσης του COVID-19, οι εταιρείες παραγωγής κρέατος φυτικής προέλευσης πηδούν στο κενό, σύμφωνα με τη Wall Street Journal. Καθώς οι παραγωγοί κρέατος αντιμετώπισαν αναστάτωση στην αλυσίδα εφοδιασμού τους, εναλλακτικοί κατασκευαστές όπως η Beyond Meat και η Impossible Foods έσπευσαν να γεμίσουν τα ράφια, συχνά κατόπιν αιτήματος των καταστημάτων. Μετά από μια δύσκολη περίοδο, οι μετοχές της Beyond Meat εκτινάχθηκαν πρόσφατα πάνω από 500 τοις εκατό από την IPO τους, ενώ η Impossible Foods συγκέντρωσε πάνω από 500 εκατομμύρια δολάρια στον τελευταίο γύρο χρηματοδότησής της.ανεβάζοντας το συνολικό του ποσό μέχρι σήμερα σε 1,3 δισεκατομμύρια δολάρια.
Η αγορά για εναλλακτικές λύσεις χωρίς κρέας αυξάνεται. ΗΠΑ
Impossible Foods CFO David Lee είπε ότι η εταιρεία έχει προσαρμόσει την επιχειρησιακή της προσέγγιση και επιταχύνει την ανάπτυξη διατηρώντας παράλληλα τους εργαζόμενους ασφαλείς, κάτι με το οποίο η παραδοσιακή βιομηχανία κρέατος έχει δυσκολευτεί. Ωστόσο, καθώς τα εργοστάσια επεξεργασίας κρέατος αναγκάστηκαν να ανοίξουν ξανά και οι εταιρείες διαβεβαιώνουν τους εργαζόμενους του εργοστασίου επεξεργασίας ότι είναι ασφαλές να επιστρέψουν στην εργασία τους, εμφανίστηκαν αναφορές ότι 5.000 εργαζόμενοι στην επεξεργασία κρέατος έχουν επηρεαστεί από τον COVID-19 και αρκετές δεκάδες έχουν πεθάνει . Έτσι, ενώ αυτές οι ειδήσεις κυκλοφορούν και οι ελλείψεις κρέατος εμφανίζονται με τη μορφή άδειων ψυγείων κρέατος στα καταστήματα, η ζημιά έχει γίνει. Εισαγάγετε τις εναλλακτικές λύσεις που βασίζονται σε φυτά, με μεγάλη χαρά να μεταβείτε σε αυτά τα άδεια ράφια.
Ταυτόχρονα, οι Αμερικανοί τρώνε περισσότερα φυτικά τρόφιμα. Μια πρόσφατη έρευνα διαπίστωσε ότι το 23 τοις εκατό των καταναλωτών επιλέγουν να τρώνε περισσότερα γεύματα φυτικής προέλευσης, σύμφωνα με την Self.inc, μια εταιρεία χρηματοοικονομικών πιστώσεων. Και τα κρέατα-εναλλακτικά με χαρά καλύψουν το κενό και υποχρεώνουν.
Τα κρέατα φυτικής προέλευσης μειώνουν τις τιμές τους για να είναι πιο ελκυστικά για τους καταναλωτές
Οι λιανικές πωλήσεις τροφίμων φυτικής προέλευσης στις ΗΠΑ αυξήθηκαν 11 τοις εκατό σε πάνω από 4,5 δισεκατομμύρια μέσα σε ένα χρόνο, ακόμη και πριν ο COVID-19 κάνει αυτά τα τρόφιμα πιο ελκυστική επιλογή για τους καταναλωτές. Αυτό υπερβαίνει τις γενικές πωλήσεις τροφίμων κατά πέντε φορές, σύμφωνα με τη βιομηχανία Αναφορές. Η τιμή αγοράς των τροφίμων φυτικής προέλευσης αναμένεται συνήθως να αυξηθεί καθώς αυξάνεται η ζήτηση της αγοράς. Αλλά στην πραγματικότητα, οι σημαντικότεροι παίκτες αυξάνουν την παραγωγή, μειώνουν τις προτεινόμενες τιμές λιανικής και μειώνουν το κόστος για να είναι πιο ανταγωνιστικοί.
Ο λόγος που αυτές οι φυτικές τροφές αυξάνονται σταθερά οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην προσπάθεια των Αμερικανών να τρώνε πιο υγιεινά. Το 40 τοις εκατό των καταναλωτών λέει ότι αυτό είναι το κίνητρό τους για να επιλέξουν να τρώνε εναλλακτικές ουσίες με βάση τα φυτά. Οι καταναλωτές αναφέρουν επίσης ανησυχίες για το περιβάλλον, καθώς η βιομηχανική γεωργία και η κτηνοτροφία είναι ένας από τους μεγαλύτερους παράγοντες που συνεισφέρουν στα αέρια του θερμοκηπίου.Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση μόνο ενός γεύματος φυτικής προέλευσης την ημέρα για ένα χρόνο ισοδυναμεί με την εξοικονόμηση αρκετών εκπομπών για να οδηγείτε σε όλη τη χώρα από το Λος Άντζελες στη Νέα Υόρκη.
Μεγάλες Εταιρείες Τροφίμων Πηδούν στο Φυτοβασισμένο Bandwagon
Εταιρείες όπως η Nestle, η Tyson Foods, η Conagra Brands και η Unilever εισήχθησαν όλες στην κατηγορία των φυτικών προϊόντων, προσχωρώντας στις Beyond Meat και Impossible στην προσφορά εναλλακτικών κρεάτων και γαλακτοκομικών προϊόντων φυτικής προέλευσης. Το μεγαλύτερο πρόβλημα μέχρι σήμερα με την Beyond ήταν η αλυσίδα εφοδιασμού, αφού η ζήτηση ξεπέρασε την παραγωγή για μια περίοδο, κάτι που έκτοτε η εταιρεία έχει διορθώσει.
Κάθε φορά που εμφανίζεται μια επισιτιστική απειλή, είτε πρόκειται για παθογόνο είτε για τα τελευταία προβλήματα με τις μονάδες επεξεργασίας που έχουν μαστιστεί από εστίες COVID-19 που ανάγκασαν τους Smithfield και Tyson να κλείσουν τα εργοστάσια λόγω επικίνδυνων συνθηκών για τους εργαζόμενους, οι φυτοπαραγωγοί επεσήμαναν ότι μπορούν να επιταχύνουν την παραγωγή και να εμπορεύονται τις προσφορές τους που δεν είναι τόσο ευαίσθητες σε θέματα διάρκειας ζωής.Οι γαλακτοπαραγωγοί αναγκάστηκαν να πετάξουν γάλα και αυγά και να ξεφορτώσουν τα αλλοιωμένα προϊόντα καθώς η αλυσίδα εφοδιασμού τους διακόπηκε όταν εστιατόρια, σχολεία, αεροπορικές εταιρείες, ξενοδοχεία και άλλα ιδρύματα έκλεισαν κατά τη διάρκεια της πανδημίας.
Εταιρείες που βασίζονται σε φυτά μπαίνουν στο κενό
"Οι πωλήσεις εναλλακτικών κρεάτων ξεπέρασαν τα 800 εκατομμύρια δολάρια τον περασμένο χρόνο, και οι παραγωγοί φυτικών τροφίμων αγωνίζονται να καλύψουν τα κρέατα που λείπουν και να γεμίσουν τις κενές θήκες κρέατος του σούπερ μάρκετ. εργοστάσια συσκευασίας κρέατος. μερικές φορές κατόπιν αιτήματος των αλυσίδων παντοπωλείων που δεν διαθέτουν βασικά προϊόντα κρέατος. Οι μεταποιητές κρέατος λένε ότι το έλλειμμα προσφοράς είναι προσωρινό και υπόσχονται να ξαναγεμίσουν τα ράφια σύντομα, αλλά μέχρι τότε αρκετοί ανοιχτόμυαλοι καταναλωτές μπορεί να έχουν δοκιμάσει τις εναλλακτικές λύσεις και να τους άρεσε. Μέχρι να επιστρέψει το κρέας στην αγορά, οι καταναλωτές μπορεί να μην ενδιαφέρονται πλέον για την απάντηση στο παλιό ερώτημα: Πού είναι το βοδινό;"
