Μερικές φορές μπορεί να σας χτυπήσει η διάθεση να περάσετε μερικές ώρες στην κουζίνα, δοκιμάζοντας μια νέα περιπετειώδη συνταγή που απαιτεί λίγο περισσότερη προσπάθεια ή κάποια ειδικά υλικά. Αλλά με όλα όσα συμβαίνουν στον κόσμο αυτή τη στιγμή, αυτό μπορεί να είναι το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε - ή ακόμα και μπορείτε να κάνετε - δεδομένου του γεγονότος ότι προσπαθείτε να ελαχιστοποιήσετε τα ταξίδια στο παντοπωλείο όπου ούτως ή άλλως υπάρχει περιορισμένη διαθεσιμότητα στα ράφια .
Ευτυχώς, δεν χρειάζεται να αγχώνεστε ή να κυνηγάτε υπέροχα τρόφιμα για να απολαύσετε ένα νόστιμο, σπιτικό vegan γεύμα. Προερχόμενες από μερικούς από τους πιο δημοφιλείς vegan bloggers, αυτές οι συνταγές είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσουν τις λιγούρες σας. Ακόμα καλύτερα, απαιτούν ελάχιστο αριθμό συστατικών - τα περισσότερα από τα οποία πιθανότατα έχετε ήδη κάπου στην κουζίνα σας ή θα πρέπει να τα βρείτε εύκολα στα καταστήματα. Δεδομένης της πρόσθετης μαγειρικής που πιθανότατα κάνατε στο σπίτι, ήρθε η ώρα να κάνετε ένα μικρό διάλειμμα, να δοκιμάσετε ένα από αυτά τα εύχρηστα πιάτα και να φάτε καλά.
1. Chipotle Brown Rice Bake από Vegan Yack Attack
Σχετικά με τη συνταγή: Το Chipotle Brown Rice Bake από το Vegan Yack Attack έχει να κάνει με τη χρήση βασικών τροφών όπως καστανό ρύζι, μαύρα φασόλια και σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα για να δημιουργήσετε μια χορταστικό γεύμα. Είναι επίσης μια κατσαρόλα που ρίχνει και ψήνει, ώστε να είναι εύκολο να τη συνδυάσετε, εξοικονομώντας σας από κάποιο πρόβλημα όσον αφορά τα βήματα της διαδικασίας και το καθάρισμα μετά το μαγείρεμα.Βολικά, υπάρχουν συστάσεις αντικατάστασης μαζί με τη συνταγή εάν δεν έχετε όλα όσα απαιτούνται. Για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φασόλια με ρεβίθια και να προσαρμόσετε το αλάτι αν αφήσετε έξω τις κονσέρβες ελιές.
Για να φτιάξετε τη συνταγή, επισκεφτείτε το ιστολόγιο Vegan Yack Attack εδώ.
About the Blogger: Μαζί με τη δημιουργία του Vegan Yack Attack, η Jackie Sobon είναι προγραμματιστής συνταγών, φωτογράφος τροφίμων και συγγραφέας τριών βιβλίων: Vegan Yack Attack's Plant -Προετοιμασία βασισμένου γεύματος, Vegan Yack Attack on the Go!, και Vegan Bowl Attack!. Στο vegan food blog της, η Sobon της αρέσει να μοιράζεται συνταγές για όλους τους τύπους γευμάτων και τις περιστάσεις, ώστε όλοι να μπορούν να βρουν κάτι να απολαύσουν.
2. Γλυκιά πατάτα και Kale Mac n' Cheese από το The Colorful Kitchen
Σχετικά με τη συνταγή: «Τυρί» μπορεί να είναι στο όνομα, αλλά μην ανησυχείτε - αυτή η γλυκοπατάτα και καλέ Mac n' Cheese από το The Colorful Kitchen είναι 100% χορτοφάγος.Η κρεμώδης σάλτσα είναι φτιαγμένη από βάση γλυκοπατάτας και μη γαλακτοκομικό γάλα, και η επιπλέον προσθήκη λάχανου προσθέτει λίγο περισσότερη θρεπτική αξία, λίγη υφή και ένα ωραίο χρώμα. Εάν έχετε παιδιά που είναι δύσκολο να ευχαριστήσετε όταν πρόκειται για vegan φαγητά, αυτή η συνταγή είναι ένα καλό στοίχημα για να ικανοποιήσετε όλη την οικογένεια στο δείπνο.
Για να φτιάξετε τη συνταγή, επισκεφτείτε το blog The Colorful Kitchen εδώ.
"About the Blogger: Με το blog της, The Colorful Kitchen, η Ilene Godofsky Moreno δημοσιεύει συνταγές που είναι πολύχρωμες, όχι περίπλοκες. Εκτός από blogger, οι τίτλοι της περιλαμβάνουν πιστοποιημένο προπονητή υγείας, προγραμματιστή συνταγών και φωτογράφο τροφίμων. Μοιράζεται ακόμη περισσότερες συνταγές με βάση τα φυτά στα δύο βιβλία μαγειρικής της: The Colorful Kitchen και The Colorful Family Table."
3. Anything Goes Pantry Salad από το The Full Helping
Σχετικά με τη συνταγή: Αν πεινάτε για κάτι φρέσκο, αλλά δεν θέλετε να ασχοληθείτε με την εύρεση υποκατάστατων, η Anything Goes Pantry Salad από το The Full Helping είναι η τέλεια απάντηση.Μπορείτε να διασκεδάσετε ανακατεύοντας και ταιριάζοντας με ό,τι έχετε στο σπίτι, ακολουθώντας τις οδηγίες μέτρησης στη συνταγή για να έχετε ένα όμορφα ισορροπημένο, γευστικό πιάτο. Το να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δημητριακά, τα λαχανικά και τα όσπρια της επιλογής σας καθιστά αυτή μια συγχωρητική συνταγή που προσαρμόζεται εύκολα σε ό,τι έχετε στη διάθεσή σας.
Για να φτιάξετε τη συνταγή, επισκεφτείτε το ιστολόγιο The Full Helping εδώ.
About the Blogger: Η Gena Hamshaw, εγγεγραμμένη διαιτολόγος με σχεδόν 10 χρόνια εμπειρίας στη διατροφική συμβουλευτική, είναι το μυαλό πίσω από το The Full Helping. Το vegan blog της περιλαμβάνει συνταγές που λέει «επικεντρώνονται τόσο στην ευχαρίστηση όσο και στην ευεξία» και στόχος της είναι να κάνει τη μαγειρική με βάση τα φυτά τόσο προσβάσιμη όσο και διασκεδαστική. Το Hamshaw διαθέτει επίσης δύο βιβλία μαγειρικής: Choosing Raw και Power Plates.
4. Easy Sweet Potato Veggie Burgers with Avocado από την He althyHappyLife
Σχετικά με τη συνταγή: Τα Easy Sweet Sweet Potato Veggie Burgers with Avocado είναι η πιο δημοφιλής συνταγή στο He althyHappyLife-και αυτή η αγαπημένη από τους θαυμαστές είναι επίσης απλή στην προετοιμασία.Τα ίδια τα μπιφτέκια φτιάχνονται από ένα μείγμα γλυκοπατάτας και λευκών φασολιών συν επιπλέον καρυκεύματα και προαιρετική επικάλυψη με ψίχα ψωμιού Panko για μια ευχάριστα τραγανή κρούστα. Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος που προτιμάτε, μπορείτε να επιλέξετε να τηγανίσετε και να ψήσετε, απλώς να ψήσετε ή απλώς να τηγανίσετε τα μπιφτέκια λαχανικών. Όταν τελειώσετε το μπιφτέκι σας, μη διστάσετε να γίνετε δημιουργικοί με τις γαρνιτούρες σας.
Για να φτιάξετε τη συνταγή, επισκεφτείτε το blog He althyHappyLife εδώ.
About the Blogger: Εκτός από το ιστολόγιό της για το φαγητό και τον τρόπο ζωής He althyHappyLife, η Kathy Patalsky δημιούργησε την κοινότητα Finding Vegan, όπου οι άνθρωποι μπορούν εύκολα να περιηγηθούν σε συνταγές vegan που υποβάλλονται από χιλιάδες food bloggers από σε όλο τον κόσμο. Έχει εκδώσει δύο βιβλία μαγειρικής: 365 Vegan Smoothies και He althy Happy Vegan Kitchen (θα αναγνωρίσετε το εξώφυλλο αυτού ως την επιλεγμένη συνταγή!).
5. Vegan Caramelized Banana Granola Bars από Vegan Richa
Σχετικά με τη συνταγή: Έχετε διάθεση για κάτι λίγο γλυκό; Αυτές οι Vegan Caramelized Banana Granola Bars της Vegan Richa αποτελούν ένα εύκολο πρωινό ή ένα ωραίο σνακ.Ο τίτλος της συνταγής μπορεί να ακούγεται λίγο παρακμιακός, αλλά στην πραγματικότητα χρειάζονται μόνο έξι συστατικά: ξηροί καρποί, βρώμη, μπανάνες, χουρμάδες, κανέλα και αλάτι. Ωστόσο, θα βρείτε επιπλέον σημειώσεις στη συνταγή σχετικά με τις προσθήκες και τις αντικαταστάσεις, εάν θέλετε να πειραματιστείτε ή να χρησιμοποιήσετε κάποια άλλα αντικείμενα που έχετε εύχρηστα, όπως να ανταλλάξετε τους ξηρούς καρπούς με σπόρους ή να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα.
Για να φτιάξετε τη συνταγή, επισκεφτείτε το ιστολόγιο Vegan Richa εδώ.
About the Blogger: Ο Richa Hingle είναι ο βραβευμένος προγραμματιστής συνταγών, φωτογράφος και blogger πίσω από τον Vegan Richa. Μέσω του blog της, η Hingle ελπίζει να δείξει πόσο εύκολο είναι να μαγειρεύεις vegan ινδικά πιάτα με συνταγές εμπνευσμένες από την ανατροφή της. Για περισσότερες από τις vegan συνταγές της Hingle, ρίξτε μια ματιά σε ένα από τα βιβλία της: Vegan Richa's Everyday Kitchen και Vegan Richa's Indian Kitchen.
6. Spicy Curry από το The Viet Vegan
Σχετικά με τη συνταγή: Αν κατασκοπεύετε μερικά λαχανικά στο ψυγείο σας που δεν έχουν πολλή ζωή, μπορείτε να τα στείλετε με το The Viet Vegan's Spicy Curry, το οποίο αποτελεί μέρος της σειράς "Cleaning Out my Fridge" του ιστολογίου.Οι πατάτες, τα καρότα, το καλαμπόκι, το σέλινο, οι ντομάτες, το κρεμμύδι και τα ρεβίθια συνδυάζονται με άλλα καρυκεύματα σε αυτό το εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που μπορείτε να σερβίρετε με ρύζι. Με αυτό το κάρυ, μπορείτε να παρηγορηθείτε από το γεγονός ότι καταναλώσατε τα φαγητά που είχατε ξαπλωμένα πριν χαλάσουν και τα μετατρέψατε σε ένα αλμυρό, γευστικό γεύμα.
Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, επισκεφτείτε το blog TheVietVegan εδώ.
About the Blogger: Η Lisa Le είναι μια αυτοαποκαλούμενη σπασίκλα και διασταυρούμενη φεμινίστρια που διερευνά τι σημαίνει να είσαι vegan και βιετναμέζος μέσω του ιστολογίου της The Viet Vegan (προηγουμένως ονομαζόταν " Je suis alimentageuse» πριν από τη μετονομασία του). Η Le έχει επίσης ένα κανάλι στο YouTube όπου καλύπτει συνταγές για vegan, ηθική ζωή, γευστικές δοκιμές και πολλά άλλα.
7. Fluffy Buttermilk Vegan Mashed Potatoes from The Vegan 8
Σχετικά με τη συνταγή: Έχετε το κύριο πιάτο σας καλυμμένο, αλλά εξακολουθείτε να ψάχνετε για μια λαχταριστή πλευρά; Δοκιμάστε το Fluffy Buttermilk Vegan Mashed Potatoes από το The Vegan 8.Όλα συνοψίζονται σε τέσσερα, εύκολα στην εύρεση κύρια συστατικά: πατάτες, γάλα καρύδας, σκόνη σκόρδου και μηλόξυδο. Οι χρυσές πατάτες Yukon κάνουν το πιάτο βουτυρένιο, το γάλα καρύδας προσδίδει κρεμώδη υφή και το ξύδι δημιουργεί αυτή την ιδιαίτερη γεύση βουτυρογάλακτος. Σε μόλις 30 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου προετοιμασίας και μαγειρέματος, θα έχετε ένα ωραίο συνοδευτικό για να προσθέσετε στο άλειμμά σας.
Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, επισκεφτείτε το ιστολόγιο The Vegan 8 εδώ.
About the Blogger: Στο ιστολόγιο The Vegan 8, η Brandi Doming μοιράζεται συνταγές που όλες χρησιμοποιούν οκτώ υλικά ή λιγότερα (χωρίς να υπολογίζουμε το αλάτι, το πιπέρι ή το νερό). Χαίρεται να παρέχει απλές συνταγές με σύντομες λίστες συστατικών που μπορεί να φτιάξει ο καθένας. Το βιβλίο μαγειρικής του Doming, The Vegan 8, ακολουθεί την ίδια αρχή.
