Οι γονείς θέλουν να διασφαλίσουν ότι τα παιδιά τους λαμβάνουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται από μικρή ηλικία, αλλά οι αμφιβολίες ότι μια φυτική διατροφή μπορεί να παρέχει στα παιδιά τέτοια θρεπτικά συστατικά κυκλοφορούν εδώ και δεκαετίες. Εξαιτίας αυτού, μπορεί να αποτελεί έκπληξη το άκουσμα ότι τα παιδιά που καταναλώνουν χορτοφαγική διατροφή παρουσιάζουν σχεδόν ίδια μέτρα ανάπτυξης και διατροφής με αυτά που τρώνε κρέας, σύμφωνα με μια πρωτοποριακή μελέτη από ερευνητές στο νοσοκομείο St. Michael's στο Τορόντο του Οντάριο.
Δημοσιεύτηκε στο ιατρικό περιοδικό Pediatrics , η μελέτη θα μπορούσε να βοηθήσει στην εξάλειψη των ανησυχιών ότι μια φυτική διατροφή αποτυγχάνει να παρέχει επαρκή θρεπτικά συστατικά στα αναπτυσσόμενα παιδιά.Οι ερευνητές αποκάλυψαν ότι επέλεξαν να αναλύσουν αυτό το θέμα επειδή αν και οι εικασίες σχετικά με το θέμα είναι αχαλίνωτες, μέχρι σήμερα έχει γίνει πολύ λίγη έρευνα.
«Τα τελευταία 20 χρόνια έχουμε δει μια αυξανόμενη δημοτικότητα των φυτικών διατροφών και ενός μεταβαλλόμενου διατροφικού περιβάλλοντος με περισσότερη πρόσβαση σε εναλλακτικές επιλογές φυτικής προέλευσης, ωστόσο, δεν έχουμε δει έρευνα για τα διατροφικά αποτελέσματα των παιδιών που ακολουθούν χορτοφαγία δίαιτες στον Καναδά», δήλωσε ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης και παιδίατρος Δρ. Jonathon Maguire σε μια δήλωση.
Για τη διεξαγωγή της μελέτης, η ερευνητική ομάδα του St. Michael έλαβε σημαντική χρηματοδότηση από το Canadian Institute of He alth Research, το SickKids Foundation και το St. Michael’s Hospital Foundation. Η ομάδα εξέτασε 8.907 παιδιά ηλικίας έξι μηνών έως οκτώ ετών, συλλέγοντας δεδομένα που καλύπτουν το 2008 και το 2019. Η ερευνητική ομάδα χώρισε τους συμμετέχοντες σε δύο υποομάδες: Χορτοφάγους και μη χορτοφάγους. Αφού συνέκριναν τις δύο ομάδες κατά την περίοδο μελέτης 11 ετών, οι ερευνητές βρήκαν παρόμοια επίπεδα υγείας και ρυθμούς ανάπτυξης μεταξύ των δύο.
Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα παιδιά για χορτοφάγους κατέγραψαν παρόμοιο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), ύψος, σίδηρο, βιταμίνη D και επίπεδα χοληστερόλης με τα μη χορτοφάγα παιδιά. Αν και τα επίπεδα υγείας αποκάλυψαν σχεδόν πανομοιότυπα αποτελέσματα, οι ερευνητές παρατήρησαν ότι τα παιδιά που ακολουθούσαν χορτοφαγική διατροφή ήταν πιο πιθανό να είναι λιποβαρή – που σημαίνει ότι έπεσαν κάτω από το τρίτο εκατοστημόριο του ΔΜΣ. Η μελέτη προτείνει ότι τα παιδιά με χορτοφαγική διατροφή θα πρέπει να έχουν παρόχους υγειονομικής περίθαλψης που μπορούν να βοηθήσουν στην παροχή παρακολούθησης και διατροφικής εκπαίδευσης για ενήλικες.
Παρά τα σχετικά θετικά αποτελέσματα, οι συγγραφείς της μελέτης δήλωσαν ότι η έρευνα απέχει πολύ από την ολοκλήρωση. Οι ερευνητές σημείωσαν ότι ένας περιορισμός αυτής της μελέτης είναι ότι η ποιότητα της χορτοφαγικής διατροφής δεν ελήφθη υπόψη. Επίσης, οι ερευνητές δεν εξέτασαν τους ρυθμούς ανάπτυξης των παιδιών που ακολουθούσαν μια vegan διατροφή.
«Τα φυτικά διατροφικά μοτίβα αναγνωρίζονται ως πρότυπο υγιεινής διατροφής λόγω της αυξημένης πρόσληψης φρούτων, λαχανικών, φυτικών ινών, δημητριακών ολικής αλέσεως και μειωμένων κορεσμένων λιπαρών. Ωστόσο, λίγες μελέτες έχουν αξιολογήσει τον αντίκτυπο της χορτοφαγικής δίαιτας στην ανάπτυξη της παιδικής ηλικίας και τη διατροφική κατάσταση», είπε ο Maguire."Οι χορτοφαγικές δίαιτες φαίνεται να είναι κατάλληλες για τα περισσότερα παιδιά."
Προγράμματα με βάση τα φυτά για παιδιά
Με τα Ηνωμένα Έθνη να ζητούν ένα σύστημα διατροφής με βάση τα φυτά, ο κόσμος πρέπει να επικεντρωθεί στο μέλλον των τροφίμων, ξεκινώντας από τις νεότερες γενιές. Πρόσφατα, οι κυβερνήσεις έχουν θεσπίσει προγράμματα φυτικής προέλευσης με στόχο να διασφαλίσουν ότι τα παιδιά έχουν πρόσβαση σε θρεπτικά και βιώσιμα τρόφιμα. Αυτές οι εκστρατείες στοχεύουν να εκπαιδεύσουν τα παιδιά σχετικά με τον τρόπο βιωσιμότητας σε μικρότερη ηλικία, ενώ παράλληλα μειώνουν τα αποτυπώματα άνθρακα που σχετίζονται με τα τρόφιμα.
Η Η πόλη της Νέας Υόρκης εγκαινίασε ένα πρόγραμμα μεσημεριανού γεύματος σε όλη την πόλη «Vegan Friday» στα δημόσια σχολικά συστήματα, το οποίο σκοπεύει να παρέχει δωρεάν γεύματα φυτικής προέλευσης και στο 1 εκατομμύριο μαθητές. Εκτός των Η.Π.Α., η Βραζιλία ξεκίνησε πρόσφατα ένα πρόγραμμα που θα παρέχει 10 εκατομμύρια γεύματα φυτικής προέλευσης σε μαθητές, εισάγοντας μια νέα γενιά σε τρόφιμα πιο ευαισθητοποιημένα για την υγεία και φιλικά προς τον πλανήτη. Αυτά τα προγράμματα θα μυήσουν τα παιδιά σε φυτοκεντρικές δίαιτες, κάτι που παρακίνησε την καναδική ερευνητική ομάδα να μελετήσει τις επιπτώσεις.
Η μεγάλη εταιρεία νηπίων και παιδικών τροφών Gerber στρέφεται επίσης σε μια φυτική επιλογή. Η εταιρεία μόλις κυκλοφόρησε την πρώτη της επιλογή σνακ για νήπια που χρησιμοποιεί φυτικές πρωτεΐνες, που εξυπηρετεί σχεδόν το 81 τοις εκατό των νοικοκυριών που αγοράζουν πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης. Για τα παιδιά, η κατανάλωση φυτικής προέλευσης μπορεί να είναι ενστικτώδης. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα παιδιά είναι λιγότερο διατεθειμένα να τρώνε κρέας από τους γονείς τους, γεγονός που υποδηλώνει ότι τα παιδιά δεν βλέπουν τα ζώα φάρμας ως κρέας.
"Για περισσότερες από τις τελευταίες μελέτες, επισκεφτείτε την κατηγορία The Beet&39;s He alth & Nutrition. ids=23097, 6260, 23095, 14457, 5958, 23096, 17814, 23098, 23100, 13006]"
