Ο φίλος μου μου αγόρασε πρόσφατα μια φριτέζα ως δώρο έκπληξη και στην αρχή δεν ήμουν καν σίγουρη αν το ήθελα. Ξέρω, ξέρω, τι σκεφτόμουν; Είχα ακούσει τη διαφημιστική εκστρατεία και θεωρητικά ακουγόταν υπέροχο, αλλά δίσταζα να καλωσορίσω μια νέα συσκευή στην ήδη μικρή κουζίνα μου σε μέγεθος condo. Θέλω να πω, μου πήρε χρόνια για να αποκτήσω επιτέλους ένα Instant Pot αφού σκεφτόμουν πέρα δώθε. Αλλά ο πειρασμός του νόστιμου τηγανισμένου τόφου στον αέρα ήταν πολύ δυνατός για να αντισταθώ, έτσι ασχολήθηκα και άφησα χώρο στον πάγκο μου.Πολλές φριτέζες αέρα είναι στην πραγματικότητα αρκετά συμπαγείς και επειδή η δική μου μπορεί να λειτουργήσει ως φούρνος τοστιέρα, άλλαξα την παλιά με τη νέα.
Για την πρώτη εβδομάδα, ήταν όλα σχετικά με το τόφου. Δεν μπορούσα να πιστέψω πόσο γρήγορο και εύκολο ήταν να πάρεις τραγανό τόφου χωρίς πολύ λάδι. Οι φριτέζες αέρα είναι βολικές και ευέλικτες γιατί μπορείτε να δημιουργήσετε νόστιμα φαγητά συχνά σε λιγότερο από το μισό χρόνο από άλλες μεθόδους. Αλλά για μένα, αφορούσε περισσότερο την πτυχή της υγείας μιας και δεν μαγειρεύω με πολύ λάδι και δεν έχω τηγανίσει ποτέ τίποτα.
Οι φριτέζες λειτουργούν κυκλοφορώντας ζεστό αέρα γύρω από τα τρόφιμα γρήγορα με ελάχιστο λάδι που χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τηγανητά τρόφιμα, αλλά εξακολουθεί να σας επιτρέπει να επιτύχετε τραγανότητα στη δημιουργία σας. Έτσι, όχι μόνο μπορείτε να αποφύγετε μια ακατάστατη εστία με ζεστό πιτσιλισμένο λάδι, οι φριτέζες αέρα είναι γρήγορες και δεν χρειάζεται να περιμένετε να ζεσταθούν όπως ο παραδοσιακός φούρνος.
Έχω κολλήσει τώρα και μου αρέσει να ανακαλύπτω νέες υγιεινές τροφές για τηγάνισμα στον αέρα. Επειδή τα μοντέλα φριτέζας διαφέρουν ελαφρώς, ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε τους χρόνους ώστε να ταιριάζουν στη συσκευή σας. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου για να ξεκινήσετε.
1. Καρυκευμένοι κύβοι τοφου στην τελειότητα
Αυτό το ευέλικτο τυρόπηγμα από φασόλια που παρασκευάζεται από αλεσμένους κόκκους σόγιας είναι μια υγιής πηγή πρωτεΐνης, περιέχει εννέα απαραίτητα αμινοξέα και είναι γεμάτο με βιταμίνες και μέταλλα. Αγοράζω εξαιρετικά σκληρό βιολογικό τόφου χωρίς ΓΤΟ και ενώ διάβασα στο διαδίκτυο ότι χρειάζεται μια πρέσα τόφου για να φτιάξετε τόφου τηγανητό στον αέρα, αυτό δεν χρειάζεται απαραίτητα αφού δεν έχω πρέσα και το τηγανητό στον αέρα μου έγινε απίστευτο.
Αν θέλετε, μπορείτε να πατήσετε το tofu σας με ένα βαρύ τηγάνι για να βγάλει το νερό, αλλά δεν το έχω κάνει ποτέ αυτό. Χρησιμοποίησα ένα μπολ κατσαρόλας με καπάκι για να μαριναριστεί το tofu μου στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Το τόφου ταιριάζει υπέροχα με τόσα πολλά γεύματα και πρόσθεσα το δικό μου σε ένα μπολ με καστανό ρύζι με μπρόκολο στον ατμό και πράσινα φασόλια στο πλάι. Το τόφου είναι ένα υπέροχο υποκατάστατο κρέατος σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, γι' αυτό γίνετε δημιουργικοί!
Τριζάνοι κύβοι τόφου
Υλικά
- 1 μπλοκ tofu
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Κόψτε το τόφου σε τετράγωνα μεγέθους μπουκιάς
- Προσθέστε στο μπολ και περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι (εγώ χρησιμοποίησα λάδι αβοκάντο αλλά μπορείτε να υποβάλετε σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση (χρησιμοποιώ ½ κουταλάκι του γλυκού)
- Προαιρετικά: Πρόσθεσα ένα γενναιόδωρο πασπάλισμα με κρεμμύδι και σκόρδο σε σκόνη, αλλά ανάλογα με την προτίμησή σας μπορείτε να προσθέσετε κουρκουμά, καγιέν ή πάπρικα
- Ρυθμίστε τη φριτέζα αέρα στους 375 βαθμούς F και προσθέστε tofu στο καλάθι σε μία στρώση. Ένα κομμάτι τόφου ταιριάζει τέλεια στο δικό μου (συσκευασία 454 g). Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά ανάλογα με το πόσο τραγανό θέλετε το τόφου σας.
- Στα μισά του μαγειρέματος ανοίξτε τη φριτέζα και γυρίστε ελαφρά το τόφου με λαβίδες για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο
- Συμβουλή: ορισμένες συνταγές σας λένε να ανακινείτε ή να πετάτε το τόφου στο καλάθι, αυτό δεν λειτουργεί με τον τύπο της φριτέζας αέρα και είχε ως αποτέλεσμα τα μπαχαρικά να πετούν σε όλη την κουζίνα μου - προσοχή!
