Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να ανακαλύψεις έναν νέο προορισμό είναι μέσω της κουζίνας του. Στο επόμενο ταξίδι σας, επιλέξτε μια πρακτική εμπειρία αναζητώντας τροφή για γηγενή λαχανικά, φρούτα και βότανα. Βλέποντας πώς αναπτύσσονται διαφορετικά φυτά στη φύση, μας βοηθά να καλλιεργήσουμε μια βαθύτερη εκτίμηση της προέλευσης της τροφής μας. Είναι συναρπαστικό (και χρήσιμο!) να μαθαίνεις ποια φυτά είναι βρώσιμα και να ανακαλύπτεις όλες τις ποικιλίες διαφορετικών τροφών.
Οι ταξιδιώτες που αναζητούν τοπικές αυθεντικές εμπειρίες θα απολαύσουν αυτά τα προγράμματα τροφής σε πιρούνι, όπου μπορούν να μάθουν για τα αυτόχθονα προϊόντα σε ξενοδοχεία και περιηγήσεις σε όλο τον κόσμο.Οι μαγειρικές ομάδες προσκαλούν τους ταξιδιώτες να συμμετάσχουν σε περιπάτους στη φύση για να ανακαλύψουν την προέλευση του φαγητού μας και να το μαζέψουν απευθείας από την πηγή. Εδώ μπορείτε να αναζητήσετε τροφή σε όλο τον κόσμο.
Αναζήτηση για την καρδιά του φοίνικα με έναν αγρότη των Μάγια στην Πούντα Γκόρντα, Μπελίζ
Γίνετε μέλος ενός αγρότη των Μάγια για μια βόλτα δύο μιλίων μέσα από τα άγρια δάση σε αναζήτηση του φοίνικα που προσφέρει μια καρδιά από φοίνικα. Στην περιήγηση αναζήτησης τροφής στο Copal Tree Lodge, θα έχετε την ευκαιρία να χτυπήσετε το δέντρο με ένα μαχλέπι μέχρι να φτάσετε στο κέντρο για να ανακτήσετε την καρδιά του φοίνικα. Επιστρέψτε στο υπαίθριο εστιατόριο του οικολογικού θέρετρου, θα απολαύσετε το bounty σας παρασκευασμένο ως φρέσκια σαλάτα με τοπικά βότανα.
Ζωοτροφή για άγρια φυτά με τις φυλές Iban-άνθρωποι στο Μπρουνέι
Μαζέψτε φαγητό στο δάσος με ένα μέλος της φυλής Iban που λειτουργεί το Sumbling Eco Village στο Μπρουνέι. Κατά τη διάρκεια της περιήγησης θα συναντήσετε δηλητηριώδη φυτά, οπότε μην πάτε να δοκιμάσετε τίποτα χωρίς την κατάλληλη καθοδήγηση.Συλλέξτε βρώσιμα μανιτάρια, φτέρες ζούγκλας και φύλλα μανιόκας που θα σοταριστούν για εσάς για ένα απλό αλλά νόστιμο δείπνο.
Διαλέξτε βρώσιμα φυτά με έναν σεφ στη Δομινίκα
Λάβετε μέρος στον σεφ του Zing Zing στην καθημερινή του βόλτα στη φύση για τη συγκομιδή των συστατικών. Μαζέψτε βρώσιμα άνθη ιβίσκου και άγρια βότανα, όπως μορίνγκα, οξαλίδα και φύλλα δάφνης για καρύκευμα. Μετά τη βόλτα σας στους κήπους Secret Bay, θα κατευθυνθείτε στην κουζίνα, όπου ο σεφ θα σας διδάξει πώς να ετοιμάζετε μοναδικά πιάτα με τα ευρήματά σας πριν απολαύσετε το γεύμα από την αυλή μέχρι το τραπέζι.
Αναζήτηση τροφής για φύκια στην Καλιφόρνια
Αν κάνετε ένα οδικό ταξίδι κατά μήκος του αυτοκινητόδρομου 1 της Καλιφόρνια, μην παραλείψετε μια στάση στην κομητεία San Luis Obispo στην κεντρική ακτή της Καλιφόρνια για μια περιήγηση με φύκια με την οικογένεια Marley. Να είστε προετοιμασμένοι να βραχείτε, θα σκαρφαλώνετε σε απόκρημνους βράχους και θα ψάχνετε στην άμμο για φύκια. Αφού ψάξετε για τροφή, απολαύστε ένα μπολ με φύκια με φύκια που ετοιμάζετε με τη γενναιοδωρία σας ακριβώς στην παραλία.
Αναζητήστε βρώσιμα άγρια φυτά στο Άσβιλ της Βόρειας Καρολίνα
Η No Taste Like Home είναι η μεγαλύτερη εταιρεία περιηγήσεων αναζήτησης τροφής στον κόσμο και εδρεύει στο Άσβιλ, όπου υπάρχουν πάνω από 300 άγρια φαγώσιμα που πρέπει να καταβροχθιστούν. Γίνετε μέλος μιας ομάδας συγκέντρωσης σε μια 3ωρη περιήγηση αναζήτησης τροφής προτού μαγειρέψετε τα ευρήματά σας για να δοκιμάσετε τις τοπικές γεύσεις. Μόλις βρείτε ένα συστατικό που αγαπάτε, μπορείτε να φέρετε το υπόλοιπο φαγητό που αναζητήσατε σε επιλεγμένους τοπικούς συνεργάτες εστιατορίου που θα ετοιμάσουν ένα πιάτο χρησιμοποιώντας τα υλικά που επιλέξατε δωρεάν.
Ανακαλύψτε άγρια μανιτάρια στα βουνά Blue Ridge
Λερώστε λίγο και συμμετάσχετε στο γαστρονομικό πρόγραμμα «Garden-to-Table» του Barnsley Resort στο Adairsville της Τζόρτζια. Κατά τη διάρκεια της βόλτας στη φύση στους πρόποδες των βουνών Blue Ridge, ένας πιστοποιημένος οδηγός μανιταριών θα σας βοηθήσει να αναγνωρίσετε και να αναζητήσετε τροφή άγρια μανιτάρια όπως μορουλάκια, ράμπες, κοτόπουλο του δάσους, μανιτάρια σκαντζόχοιρου, χρυσά μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, δόντι από κεφάλι αρκούδας, king bolete, και πολλά άλλα.
Πώς να πάρετε αρκετό σίδηρο όταν ακολουθείτε μια φυτική διατροφή
Μπορεί να πιστεύετε ότι ο σίδηρος είναι συνώνυμο του κρέατος, και ενώ η ζωική πρωτεΐνη σίγουρα το έχει, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να πάρετε αρκετό σίδηρο εάν τρώτε μια διατροφή βασισμένη σε φυτά. Μάλιστα, μπορείτε, αν γνωρίζετε τα σωστά φαγητά να διαλέξετε και πώς να τα συνδυάσετε. Η ημερήσια σύσταση από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH) για την πρόσληψη σιδήρου είναι 18 χιλιοστόγραμμα (mg), αλλά δεν δημιουργούνται όλες οι πηγές σιδήρου ίσες. Δείτε τι πρέπει να γνωρίζουν οι άνθρωποι που τρώνε φυτά για το σίδηρο και ποιες τροφές πλούσιες σε σίδηρο είναι οι καλύτερες για να αποκομίσουν τα οφέλη.Πίστωση Gallery: Getty Images
Getty Images
1. Λευκά Μανιτάρια
1 φλιτζάνι μαγειρεμένο=3 mg σιδήρου (17% ημερήσια αξία (DV))\ Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να τρώτε μανιτάρια τακτικά, αλλά η κρεατική υφή τους (δοκιμάστε ένα καπάκι Portobello ως υποκατάστατο κρέατος για ένα μπιφτέκι!) και η άφθονη πρωτεΐνη είναι δύο από τα κυριότερα σημεία.Προσθέστε τα στο stir-fry, τα tacos σας ή ακόμα και αντί για κρέας σε μια ψεύτικη σάλτσα Bolognese.
Getty Images
2. Φακές
1/2 φλιτζάνι=3 mg σιδήρου (17% DV) Δεν χρειάζεται να φάτε μια τεράστια μερίδα φακές για να πάρετε μια πλούσια δόση σιδήρου. Μόλις μισό φλιτζάνι παρέχει σχεδόν το 20% του σιδήρου που χρειάζεστε σε μια μέρα. Ακριβώς όπως τα μανιτάρια, οι φακές έχουν μια υφή κρέατος που λειτουργεί καλά σε μπιφτέκια, τάκος ή μπολ με δημητριακά.
Getty Images
3. Πατάτες
1 μέτρια πατάτα=2 mg σιδήρου (11% DV) Η καημένη η πατάτα έχει πάρει τόσο άσχημο ραπ. Ο φόβος αυτού του πλούσιου σε υδατάνθρακες μπακαλιάρου είναι αδικαιολόγητος επειδή είναι στην πραγματικότητα μια προσιτή και νόστιμη πηγή σιδήρου και καλίου. Συνεχίστε λοιπόν και πιείτε αυτή τη σούπα από χασίς, ψητή πατάτα ή πατάτα και αφήστε το δέρμα να δράσει για μερικές πρόσθετες ίνες.
Getty Images
4. Κάσιους
1 ουγγιά=2 mg σιδήρου (11% DV) Οι περισσότεροι ξηροί καρποί περιέχουν σίδηρο, αλλά τα κάσιους ξεχωρίζουν επειδή έχουν λιγότερα λιπαρά από ορισμένους από τους άλλους ξηρούς καρπούς. Μια ουγγιά κάσιους (περίπου 16 με 18 ξηρούς καρπούς) έχει 160 θερμίδες, 5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 13 γραμμάρια λίπους. Προσθέστε μια χούφτα κάσιους σε smoothies, σούπες ή σάλτσες για επιπλέον κρεμώδη υφή.
Getty Images
