Το να ταξιδεύετε ενώ είναι vegan ή φυτικής προέλευσης μπορεί να είναι εντελώς δυσάρεστο εάν μένετε σε θέρετρα που δεν μπορούν να ικανοποιήσουν τους διατροφικούς σας περιορισμούς. Τα φρέσκα φρούτα για πρωινό είναι ωραία, αλλά τα μούσλι φυτικής προέλευσης, οι τηγανίτες, οι βάφλες και οι ομελέτες είναι ακόμα καλύτερα. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά αυστηρά vegan και φιλικά προς τους vegan θέρετρα - ειδικά στο Μεξικό, την Κεντρική Αμερική και την Καραϊβική. Ακολουθούν μερικές από τις αγαπημένες μας ιδιότητες που είναι ιδανικές για ταξιδιώτες με φυτά στην περιοχή.
1. The Retreat Costa Rica
Φωλιασμένο στην κορυφή ενός φυσικού βουνού από λευκό χαλαζία μεταξύ της πρωτεύουσας του Σαν Χοσέ και της παράκτιας περιοχής της χερσονήσου της Νικόγια είναι το The Retreat Costa Rica. Το θεραπευτικό οικολογικό θέρετρο είναι ένας πολυτελής προορισμός ευεξίας που προσφέρει φυτικά και ωμά γεύματα. Η κουζίνα του θέρετρου είναι φτιαγμένη από φρούτα, λαχανικά και βότανα που καλλιεργούνται στο αγρόκτημα βιολογικής περμακαλλιέργειας.
Το βιολογικό εστιατόριο από φάρμα σε τραπέζι διαθέτει ένα εναλλασσόμενο καθημερινό μενού με βιολογικά γαστρονομικά εποχικά πιάτα. Δεν χρησιμοποιείται γάλα, γλουτένη ή ζάχαρη. Ορισμένα πιάτα περιέχουν κατσικίσιο τυρί ή γκι. Συνήθως, το μεσημεριανό είναι ένας μπουφές με ωμά και δημιουργικά πιάτα, όπως ένα ραβιόλι από φέτες σκουός γεμιστές με κρεμώδες τυρί κάσιους και ένα μπολ σούπα κουνουπίδι με κάρυ.
Η διάσημη σεφ Diana Stobo είναι ο εγκέφαλος πίσω από το The Retreat. Η προσέγγισή της στην ολιστική ζωή ενθαρρύνει τον πειραματισμό. Οι σεφ στην κουζίνα της ακολουθούν μερικές από τις συνταγές της, αλλά το 80 τοις εκατό των πιάτων είναι πράγματα που έχουν βρει μόνοι τους.Οι επισκέπτες ενθαρρύνονται να επισκεφθούν την ανοιχτή δημιουργική κουζίνα και να ρωτήσουν τους σεφ για τα μοναδικά πιάτα που ετοιμάζουν και οι επισκέπτες μπορούν ακόμη και να συμμετάσχουν στο μαγείρεμα βοηθώντας να φτιάξουν πατατάκια λάχανου με vegan τυρί από τον καρπό ενός γηγενούς φοίνικα που πραγματικά έχει γεύση σαν τυρί τσένταρ.
2. Four Seasons Punta Mita
Η πολυτέλεια και η ευεξία είναι πιθανότατα τα πρώτα πράγματα που έρχονται στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε τη συλλογή ακινήτων του The Four Season σε όλο τον κόσμο. Αλλά χάρη στον Vegan Chef Leslie Duros, το φυλάκιο Punta Mita του Μεξικού είναι επίσης ένα καταφύγιο για vegan ταξιδιώτες. Η Ντούρος έχει δανείσει τα ταλέντα της στα πολυτελή μενού φαγητού στο επώνυμο εστιατόριο Dos Catrinas του καταλύματος που ειδικεύεται σε μεξικάνικα πιάτα, όπως μανιτάρια birria burritos, edamame tacos και ντιπ ψημένο κολοκυθόσπορο tsi kil pak.
Στο ασιατικό fusion Aramara Restaurant οι vegan θα χαρούν με λαχταριστές τηγανητές μπουκιές γλυκόξινου κουνουπιδιού, μανιτάρια και tofu gyoza, ρολά σούσι καρπούζι με «τόνο» και μια σούπα miso με ζωμό λαχανικών.Το εστιατόριο Bahía, με την παραθαλάσσια τοποθεσία του, προσφέρει λουλούδια κολοκυθιού με κρέμα ανακαρδιοειδών που λιώνουν στο στόμα, τα πιο θεϊκά χορτοφαγικά νιόκι και ένα παρακμιακό επιδόρπιο μασκαρπόνε.
3. Om Shanti Belize Yoga Retreat
Όλες οι πτήσεις προς Μπελίζ διέρχονται από την πόλη της Μπελίζ, αλλά προτού παρακάμψετε τη μητροπολιτική περιοχή, μείνετε μια νύχτα στο Harbour View Boutique Hotel που φιλοξενεί το Om Shanti Yoga Studio και το Martha’s Veggie Cafe. Το φιλικό προς τους vegan μενού από κήπο σε τραπέζι είναι γεμάτο από αγαπημένα πιάτα της Καραϊβικής, όπως κάρυ και σεβίτσε, και κλασικά όπως το χωρίς τήξη τόνου και τοστ με αβοκάντο. Για να πιείτε και να δροσιστείτε στον ήλιο της Μπελίζ, απολαύστε χυμούς κρύας πρέσας και κρεμώδη smoothies χωρίς γαλακτοκομικά. Απολαύστε ένα χορτοφαγικό γεύμα μετά από ένα μάθημα γιόγκα προτού ξεκινήσετε τον ύφαλο φραγμού της χώρας, τα περίφημα caye's ή στη ζούγκλα για να σκαρφαλώσετε στις πυραμίδες των Μάγια.
4. Anse Chastanet
Αν τα ταξίδια σας σας μεταφέρουν στην Αγία Λουκία, κλείστε τη διαμονή σας στο Anse Chastanet.Το θέρετρο μετέτρεψε το εστιατόριό του Emerald σε αποκλειστικά vegan. Ο βραβευμένος σύμβουλος σεφ James Beard του θέρετρου, Allen Susser, επικεντρώνεται στα vegan πιάτα της Καραϊβικής, όπως τα νιόκι με ψωμί, οι μπάμιες και η σούπα με πιπεριά καλαλου, και τα αυτοκόλλητα με μανιτάρια φτιαγμένα με ξύδι κακάο και ρούμι μελάσας blackstrap. Οι επισκέπτες μπορούν να συμμετάσχουν σε ξεναγήσεις στην περιήγηση στο βιολογικό αγρόκτημα του καταλύματος και στο μάθημα μαγειρικής vegan κατά τη διάρκεια της διαμονής τους. Υπάρχουν πάνω από 1.000 κακαόδεντρα στο θέρετρο και υπάρχει επίσης ένα μάθημα παρασκευής σοκολάτας φιλικό προς τους vegan.
Για να βρείτε vegan και φυτικά τρόφιμα οπουδήποτε στον κόσμο, ρίξτε μια ματιά στη σελίδα The Beet's Find Vegan Near Me.
