Το Starbucks πρόκειται να ανοίξει ένα νέο κατάστημα που διαθέτει μενού με πάνω από 50 τοις εκατό είδη φυτικής προέλευσης, εφαρμόζοντας επιπλέον διάφορα μέτρα βιωσιμότητας, συμπεριλαμβανομένων των επαναχρησιμοποιούμενων υλικών και πρωτοβουλιών μηδενικών αποβλήτων. Ως μέρος της ιδέας «Greener Stores», το νέο κατάστημα της Σαγκάης θα είναι η πρώτη διεθνής επανάληψη της εταιρείας, προωθώντας τόσο τη βιωσιμότητα όσο και τις φυτικές προσφορές.
Η ιδέα των Greener Stores – η εκστρατεία βιωσιμότητας των Starbucks που στοχεύει να ανοίξει 10.000 καταστήματα με περιβαλλοντική συνείδηση έως το 2025 – έχει δεσμευτεί να μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και να πειραματιστεί με βιώσιμες επιλογές τροφίμων και ποτών.Το πρόγραμμα που ξεκίνησε το 2017 μαζί με το Παγκόσμιο Ταμείο Άγριας Ζωής, σκοπεύει να επικεντρωθεί στην προώθηση μενού που προέρχονται από δεοντολογικές πηγές και να δώσει προτεραιότητα στη βιώσιμη πρακτική.
Αυτή τη στιγμή, ο διεθνής γίγαντας του καφέ λειτουργεί περίπου 2.300 τοποθεσίες Greener Store στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά, καθιστώντας την τοποθεσία της Σαγκάης την πρώτη τοποθεσία εκτός της Βόρειας Αμερικής. Η εταιρεία ανακοίνωσε ότι η πρωτοβουλία Greener Stores λειτουργεί στο πλαίσιο της μεγαλύτερης δέσμευσης της εταιρείας να προωθήσει βιώσιμες καινοτομίες σε ολόκληρη την εταιρεία.
"Το Greener Stores δεν προορίζεται να είναι ανταγωνιστικό εργαλείο, δήλωσε σε συνέντευξή του ο Ανώτερος Αντιπρόεδρος Ανάπτυξης Καταστημάτων για τα Starbucks Andy Adams. Με τον ίδιο τρόπο που συνεργαζόμαστε με το U.S. Green Building Council (USGBC) μας βοήθησε να κατανοήσουμε πώς να χτίζουμε με βιώσιμο τρόπο τα τελευταία 16 χρόνια, η προσέγγισή μας στα Greener Stores προορίζεται να είναι ακόμη καλύτερα προσαρμοσμένη στην προώθηση βιώσιμων ζητημάτων στο πρακτική της λειτουργίας λιανικής."
Η νέα τοποθεσία παρουσιάζει επίσης τη φυτική ανάπτυξη της εταιρείας, εισάγοντας 15 νέα είδη φυτικής προέλευσης που περιλαμβάνουν σαλάτες, σάντουιτς, κέικ και αρτοσκευάσματα. Σε αντίθεση με οποιαδήποτε άλλη τοποθεσία, τα Starbucks ανακοίνωσε επίσης ότι το κατάστημα της Σαγκάης θα χρησιμοποιεί γάλα βρώμης ως προεπιλογή στην πλειονότητα των ποτών του. Η αλλαγή σηματοδοτεί την πρώτη φορά που η εταιρεία τοποθέτησε μια εναλλακτική γαλακτοκομική ως προεπιλεγμένη, ιδιαίτερα σημαντική επειδή οι περισσότερες τοποθεσίες που διαθέτουν γάλα βρώμης εξακολουθούν να προσθέτουν επιπλέον χρέωση για επιλογές γάλακτος φυτικής προέλευσης. Χρησιμοποιώντας γάλα βρώμης, το Starbuck θα κάνει επίσης το ντεμπούτο του σε δύο νέα ποτά χωρίς γαλακτοκομικά: το S alted Caramel Flat White και το S alted Caramel Breve.
Η ιδέα των Greener Stores εμπίπτει στην αποστολή των Starbucks να μειώσει τις εκπομπές άνθρακα κατά 50% έως το 2030. Η εταιρεία ανακοίνωσε ότι θα εργαστεί για να μειώσει τις εκπομπές νερού, αποβλήτων και αερίων θερμοκηπίου σε μια προσπάθεια να ενισχύσει νέες πρακτικές θετικές για τον πλανήτη.Ο Διευθύνων Σύμβουλος Kevin Johnson αναγνώρισε επίσης την αυξανόμενη ζήτηση για βιώσιμες και φυτικές επιλογές στους καταναλωτές σε όλο τον κόσμο, ανακοινώνοντας ότι η εταιρεία θα προσπαθήσει να ανταποκριθεί σε αυτή τη μεταβαλλόμενη ζήτηση.
«Αν έλεγα ποια είναι ίσως η πιο κυρίαρχη αλλαγή στη συμπεριφορά των καταναλωτών, είναι όλη αυτή η στροφή προς τα φυτικά προϊόντα», είπε ο Τζόνσον. "Και αυτή είναι μια αλλαγή τόσο στο ποτό όσο και στο φαγητό."
Η φυτική αποκάλυψη στη Σαγκάη υποδηλώνει ότι η εταιρεία αρχίζει να εφαρμόζει την vegan ανάπτυξή της παγκοσμίως. Ο Adams ανακοίνωσε ότι τα Starbucks δεν θα επιβραδύνουν την καμπάνια του για Greener Stores, πιέζοντας να ανοίξουν 7.700 περισσότερα καταστήματα μέχρι το 2025. Δήλωσε ότι «όχι μόνο κινούμαστε πιο γρήγορα με τα 2.300 καταστήματα, έχουμε τώρα ένα βιώσιμο πρόγραμμα που δεν Μην υποθέσετε ότι τα κάνουμε όλα σωστά σήμερα μόνο και μόνο επειδή τα κάναμε πριν από 10 χρόνια."
Η εταιρεία σχεδιάζει να επεκτείνει την ιδέα της Greener Stores στην Ιαπωνία, το Ηνωμένο Βασίλειο και τη Χιλή μετά τα εγκαίνια στη Σαγκάη.Νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, τα Starbucks εφάρμοσαν φυτικές προσφορές σε 130 τοποθεσίες στη Χιλή. Η εταιρεία παρουσίασε ένα vegan σάντουιτς με βόειο κρέας χρησιμοποιώντας vegan βόειο κρέας και vegan mayo από την The Not Company (NotCo) στα μόνιμα μενού σε όλη τη Χιλή. Η εισαγωγή έρχεται πριν από την ενδεχόμενη επέκταση των Greener Stores στη χώρα.
