Μια νέα μάρκα γάλακτος φυτικής προέλευσης που ονομάζεται THIS PKN μόλις έκανε το ντεμπούτο του αυτόν τον μήνα για να κατακτήσει την ολοένα διευρυνόμενη αγορά εναλλακτικού γάλακτος. Το προϊόν THIS PKN διαφέρει από τις περισσότερες εταιρείες γάλακτος με βάση τους ξηρούς καρπούς, επειδή το προϊόν του είναι σχεδιασμένο να έχει γεύση ακριβώς όπως η βάση του: Ξηροί καρποί, σε αντίθεση με άλλα εναλλακτικά γάλατα που προσπαθούν να αναπαράγουν τη γεύση του αγελαδινού γάλακτος. Το εναλλακτικό γαλακτοκομικό προϊόν έχει σχεδιαστεί για να υποκαθιστά τέλεια το συμβατικό γάλα, ενώ διατηρεί μια γεύση παρόμοια με τις πραλίνες και τις πίτες πεκάν. Η μάρκα γάλακτος φυτικής προέλευσης είναι το νεότερο προϊόν της Lifestock – μια βιώσιμη εταιρεία που ξεκίνησε από τη Laura Shenkar για να υποστηρίξει τους αγρότες πεκάν του Τέξας.
Η Η Laura Shenkar ίδρυσε τη Lifestock ως μια εκστρατεία για τη διατήρηση περιορισμένων οικοσυστημάτων γλυκού νερού στο Κεντρικό Τέξας, εξετάζοντας πώς η παραγωγή πεκάν θα μπορούσε να παρακινήσει τους αγρότες να εξοικονομήσουν νερό. Αυτό το PKN είναι ένα υποπροϊόν αυτής της συνεργασίας, ένα προϊόν που θα μπορούσε να βοηθήσει στη διεύρυνση της καταναλωτικής βάσης και της αγοράς για την παραγωγή πεκάν. Οι περισσότεροι αγρότες αισθάνθηκαν περιορισμένοι από την παραγωγή πεκάν, συνήθως ανίκανοι να πουλήσουν αρκετά πεκάν για να δικαιολογήσουν την αυξημένη παραγωγή. Η εταιρεία του Shenkar ελπίζει να μεγιστοποιήσει τη ζήτηση πεκάν για να αυξήσει την παραγωγή πεκάν σε ολόκληρη την περιοχή.
Ο Σενκάρ ένιωσε έμπνευση να συνεργαστεί με αγρότες πεκάν μετά την επίσκεψη στην «Παγκόσμια Πρωτεύουσα των πεκάν» στο Σαν Σάμπα του Τέξας. Όταν εργαζόταν με τους ντόπιους αγρότες πεκάν, έμαθε ότι τα πεκάν βοηθούν σημαντικά τα τοπικά οικοσυστήματα, ενώ προάγουν την αναγεννητική γεωργία και τη βιωσιμότητα του νερού. Ο Shenkar συνειδητοποίησε ότι η παραγωγή πεκάν θα μπορούσε τόσο να βοηθήσει τη βιώσιμη καλλιέργεια στο κεντρικό Τέξας όσο και να καλύψει την αυξανόμενη ζήτηση για εναλλακτικό γάλα.
«Επιλέξαμε να φτιάξουμε γάλα πεκάν επειδή τα πεκάν είναι οι μόνοι εμπορικοί ξηροί καρποί ιθαγενών στις ΗΠΑ», είπε ο Shenkar σε μια δήλωση. «Οι καταναλωτές που αναζητούν μια τοπική, με πλούσια γεύση, βιώσιμη και θρεπτική επιλογή, θα τη βρουν με ΑΥΤΟ το PKN. Ανυπομονούμε να καλωσορίσουμε τους λάτρεις του πεκάν και τους μη γαλακτοκομικούς καταναλωτές να ενταχθούν στην ομάδα PKN."
Αυτή τη στιγμή, αυτό το PKN προσφέρει δύο ποικιλίες γάλακτος με βάση το πεκάν με τις πρωτότυπες γεύσεις και τις γεύσεις σοκολάτας. Η φυτική εναλλακτική είναι διαθέσιμη στον ιστότοπο της εταιρείας.
Η εναλλακτική αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων γνωρίζει μια άνευ προηγουμένου άνοδο καθώς περισσότεροι καταναλωτές αναζητούν φυτικές εναλλακτικές τα τελευταία χρόνια. Μια έκθεση από την Grand View Research προβλέπει ότι η εναλλακτική αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων αναμένεται να φτάσει τα 52,58 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2028, δείχνοντας CAGR 12,5 τοις εκατό από το 2021 έως το 2028. Ενώ η πλειοψηφία των εναλλακτικών γαλακτοκομικών προϊόντων προέρχεται από αμύγδαλο, σόγια, βρώμη και καρύδα , αρκετές άλλες παραλλαγές συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος πεκάν της THIS PKN έχουν εισέλθει στην αγορά.
Η καινοτόμος εναλλακτική μάρκα γαλακτοκομικών Ripple Foods μόλις ανέπτυξε επίσης φυτικό γάλα χρησιμοποιώντας ένα ιδιόκτητο μείγμα πρωτεΐνης μπιζελιού που ονομάζεται Rippetin. Το γάλα με βάση το μπιζέλι της εταιρείας κέρδισε σημαντική έλξη πριν από τον πιο πρόσφατο γύρο χρηματοδότησής του. Η εταιρεία ανακοίνωσε ότι εξασφάλισε 60 εκατομμύρια δολάρια κατά τη διάρκεια του γύρου χρηματοδότησης της Series E, υποδηλώνοντας τη δυνατότητα για εναλλακτικές πρωτεΐνες γαλακτοκομικών προϊόντων χρησιμοποιώντας μια ποικιλία άλλων καινοτόμων μεθόδων και βάσεων. Επί του παρόντος, η εταιρεία προσφέρει πολλά πρωτεϊνικά προϊόντα με βάση το μπιζέλι, από γάλα έως παγωτό, με σχέδια να συνεχίσει να επεκτείνεται.
Μια άλλη γαλακτοκομική εταιρεία φυτικής προέλευσης προμηθεύεται τα προϊόντα της από έναν ακόμη πιο απίθανο υποψήφιο: τις πατάτες. Η σουηδική μάρκα DUG κυκλοφόρησε το γάλα της με βάση την πατάτα νωρίτερα φέτος, με ενισχυμένο θρεπτικό περιεχόμενο με βιταμίνες Β12. Το καινοτόμο προϊόν της DUG διατίθεται στην αγορά στους λάτρεις του εσπρέσο, υποστηρίζοντας ότι το προϊόν πρωτεΐνης πατάτας και μπιζελιού αφρίζει παρόμοιο με το ζωικό γάλα.
Οι 12 καλύτερες μη γαλακτοκομικές κρέμες καφέ για αυτή την πραγματική γεύση κρέμας
1. Κρέμα γάλακτος χωρίς ζάχαρη Califia
Το Califia Farms Almond Creamer είναι φτιαγμένο με αληθινά αμύγδαλα και κρέμα καρύδας για να δώσει μια πλούσια, γεμάτη γεύση υφή και έχει 2 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης. Η σύσταση είναι τόσο πηχτή που μοιάζει περισσότερο με βαριά κρέμα παρά με υποκατάστατο κρέμας. Όπως και να έχει, αφρίζει καλά και είναι πολύ κρεμώδες. Η γεύση του αμυγδάλου είναι αισθητή, αλλά η κρέμα δεν είναι πικρή ή κοκκώδης. Δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιήσετε πολύ. λίγο πάει πολύ!.
2. Γνήσια κρέμα σόγιας χωρίς Silk Dairy
Η αυθεντική κρέμα σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα Silk Original έχει μόνο 1 γραμμάριο πρόσθετης ζάχαρης, αλλά δυστυχώς δεν αφρίζει καλά όταν τη θερμαίνω λόγω της πιο λεπτής, πιο υδαρής σύστασης. Δεν συνδύαζε καλά με τον καφέ, όσο κι αν προστέθηκε. Λόγω της απίστευτης γεύσης, αυτό ήταν το λιγότερο αγαπημένο μου.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® Unsweetened Plant-based Half-and-Half
Αυτή η κρέμα γάλακτος καρύδας/γλυκιά κρέμα Natural Bliss είναι η καλύτερη που έχω βρει τόσο για αφρισμό όσο και για γεύση, ειδικά αν σας λείπει η συνοχή και η γεύση του μισού-μισού. Είναι κρεμώδες και έχει μια νότα καρύδας, αλλά δεν έχει υπερβολική γεύση καρύδας. Σημείωση: είναι φτιαγμένο με πρωτεΐνη μπιζελιού, σε αντίθεση με τα άλλα, γι' αυτό πιθανώς είναι πιο παχύρρευστο. Πάντα να ελέγχετε τα συστατικά εάν έχετε τροφικές αλλεργίες γιατί στο προϊόν μπορεί να κρύβονται απροσδόκητα συστατικά όπως ο αρακάς και δεν θα το καταλάβατε ποτέ από τη γεύση.
4. Τόσο νόστιμη βιολογική κρέμα γάλακτος καρύδας
Η So Delicious εμπορεύεται κατεψυγμένα επιδόρπια χωρίς γαλακτοκομικά, εναλλακτικές λύσεις γιαουρτιού και απαλά ροφήματα φυτικής προέλευσης για περισσότερα από 30 χρόνια. Εκτός από το γάλα καρύδας, έχουν επίσης "Original", "Snickerdoodle". Γεύσεις “Caramel” και “Creamy Vanilla”.Δοκίμασα μόνο τη γεύση γάλακτος καρύδας. Αυτό είναι το μόνο σε αυτό το γευστικό τεστ με 0 γραμμάρια προσθήκης ζάχαρης. Έχει πολύ πλούσια γεύση καρύδας και αφρίζει όμορφα στον καφέ σαν γάλα. Δεν είναι τόσο παχύρρευστο όσο μερικές από τις άλλες, αλλά είναι μια καλή εναλλακτική για τις εξαιρετικά γλυκές κρέμες αν θέλετε να είστε προσεκτικοί με την πρόσληψη ζάχαρης. Η γεύση της καρύδας είναι ισχυρή αλλά όχι συντριπτική.
