Η Impossible Foods διοργανώνει μια εκστρατεία που στοχεύει να διδάξει στους νεαρούς Αμερικανούς πώς να χτίζουν καλύτερες διατροφικές συνήθειες και να ευαισθητοποιήσει για το πώς σχετίζεται το φαγητό με την κλιματική κρίση, λανσάροντας το φυτικό κρέας του στα σχολικά γεύματα σε όλη τη χώρα. Η εταιρεία τεχνολογίας τροφίμων κέρδισε μια ετικέτα Child Nutrition από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, επιτρέποντας στα προϊόντα Impossible Burger να σερβίρονται σε σχολικές καφετέριες ως επιλογές για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα των μαθητών.
Η πιστοποίηση θα επιτρέψει στην εταιρεία να εισάγει κρέας φυτικής προέλευσης σε παιδιά που είναι εγγεγραμμένα σε σχολεία K-12 σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Η συντριπτική πλειονότητα των παρεχόμενων σχολικών γευμάτων περιλαμβάνει ζωικά προϊόντα, αλλά η Impossible Foods θέλει να αλλάξει αυτόν τον κανόνα για να εκπαιδεύσει τα παιδιά νωρίς σχετικά με τις βλάβες που προέρχονται από την εργοστασιακή γεωργία και να τα βοηθήσει να μάθουν για το θρεπτικό περιεχόμενο.
«Το προϊόν πληρούσε τις αυστηρές απαιτήσεις σε μεγάλο βαθμό λόγω της σόγιας, της κύριας πηγής πρωτεΐνης στο προϊόν μας και της μοναδικής φυτικής πρωτεΐνης που συναγωνίζεται το βόειο κρέας από τις αγελάδες όσον αφορά την ποιότητα πρωτεΐνης», Ανώτερος Επιστήμονας Διατροφής, Υγείας, & Food Safety at Impossible Foods Esther Park είπε. «Η πρόσληψη σόγιας από παιδιά και εφήβους δεν είναι νέα. Στην πραγματικότητα, η σόγια έχει χρησιμεύσει ως μέρος της παραδοσιακής διατροφής για τα παιδιά σε πολλές ασιατικές χώρες για αιώνες. Το Impossible Burger αντιπροσωπεύει ένα λογικό επόμενο βήμα για τα σχολεία που θέλουν να ενσωματώσουν περισσότερες φυτικές επιλογές που καλύπτουν τις διατροφικές ανάγκες των παιδιών σχολικής ηλικίας."
Η Impossible Foods θα λανσάρει τις επιλογές του μεσημεριανού γεύματος στο σχολείο με βάση τα φυτά αυτό το μήνα. Οι αρχικές σχολικές περιοχές που σχεδιάζουν να διαθέτουν τις επιλογές που βασίζονται σε φυτά περιλαμβάνουν την Ενοποιημένη Σχολική Περιοχή Palo Alto, τη Σχολική Περιοχή του Αμπερντίν, τα Δημόσια Σχολεία της Union City, τα δημόσια σχολεία Deer Creek. Η εταιρεία σχεδιάζει να συνεργαστεί με αυτές τις σχολικές περιοχές για να δημιουργήσει πιάτα που θα ενθαρρύνουν τους μαθητές να δοκιμάσουν κρέατα φυτικής προέλευσης. Μερικές από τις προτεινόμενες ιδέες θα είναι Impossible Street Tacos, Impossible Frito Pie και Spaghetti with Impossible Meat Sauce. Το πιλοτικό πρόγραμμα θα κάνει δημοσκόπηση στους μαθητές για να προσαρμόσουν καλύτερα τις φυτικές προσφορές.
Η εταιρεία ανέθεσε επίσης μια έκθεση που ρωτούσε 1.200 παιδιά ηλικίας μεταξύ πέντε και 18 ετών σχετικά με τη στάση και την κατανόησή τους σχετικά με την κλιματική αλλαγή, τις επιλογές τροφίμων και τη σχέση μεταξύ των δύο. Η έκθεση «Kids Rule» είχε στόχο να ενημερώσει την Impossible Foods σχετικά με το πόσο η σημερινή νεολαία είναι συντονισμένη στις περιβαλλοντικές ανησυχίες.Η έκθεση έδειξε ότι το 80 τοις εκατό των παιδιών γνώριζαν την κλιματική αλλαγή με αυξανόμενη ευαισθητοποίηση να συμπίπτει με την ηλικία και ότι εννέα στα 10 παιδιά πιστεύουν ότι η ανάληψη δράσης για την πρόληψη της κλιματικής αλλαγής είναι σημαντική για αυτά.
«Η έρευνά μας δείχνει ότι τα παιδιά νοιάζονται για την κλιματική αλλαγή και θέλουν να κάνουν κάτι γι' αυτήν», αναφέρει στην έκθεσή της η Impossible Foods. «Αλλά εξακολουθούν να είναι πολύ πιο πιθανό να προβούν σε ενέργειες όπως η ανακύκλωση ή ο περιορισμός της σπατάλης τροφίμων παρά να σταματήσουν να τρώνε κρέας, ακόμη και όταν έχουν εκπαιδευτεί για τους παράγοντες που συμβάλλουν στην κλιματική αλλαγή. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να τους δώσουμε μια εύκολη λύση που να έχει απήχηση. Το Impossible Burger στηρίζεται σε δύο βασικές ανάγκες για τα παιδιά: την επιθυμία να φάνε κάτι νόστιμο και την επιθυμία να αισθάνονται ότι κάνουν τη διαφορά – σε αυτήν την περίπτωση, σώζουν τον κόσμο.»
Τα παιδιά που συμμετείχαν στην έρευνα ρωτήθηκαν επίσης εάν πίστευαν ότι είχαν τη δύναμη να αναλάβουν δράση για το κλίμα και το 73% απάντησε ότι πίστευε ότι το κάνει.Ωστόσο, το 99 τοις εκατό των παιδιών απάντησαν ότι έτρωγαν κρέας τουλάχιστον μία φορά το μήνα και το 97 τοις εκατό ανέφεραν ότι κατανάλωναν κρέας μία φορά την εβδομάδα. Η Impossible Foods ελπίζει ότι εισάγοντας τα παιδιά στα κρέατα φυτικής προέλευσης σε νεαρή ηλικία, μπορούν επίσης να μυήσουν στα παιδιά τα οφέλη της υιοθέτησης διατροφικών συνηθειών με βάση τα φυτά. Αναδεικνύοντας τα οφέλη μιας δίαιτας χωρίς κρέας, τα παιδιά θα μυηθούν σε παγκόσμια ζητήματα και τρόπους συμμετοχής σε νεαρή ηλικία.
