"Θέλετε να εξοικονομήσετε μετρητά; Πήγαινε χωρίς κρέας. Αυτό είναι το εύρημα μιας νέας μελέτης που δημοσιεύτηκε από τον Sous Vide Guy με τίτλο Exploring Opinions on Plant-Based Eating. Εξετάζει προσεκτικά πώς σκέφτονται οι Αμερικανοί τις χορτοφαγικές και vegan δίαιτες, καθώς και την προσωπική κατανάλωση κρέατος"
Η μελέτη έκανε μια βαθιά βουτιά στη διατροφή 1.072 ανθρώπων που ζουν σε διαφορετικά μέρη της χώρας και διαπίστωσε ότι, κατά μέσο όρο, οι κρεατοφάγοι ξοδεύουν 23 $ περισσότερα την εβδομάδα σε είδη παντοπωλείου από τους χορτοφάγους, τους vegans ή εκείνους. που δεν τρώνε κρέας για κανένα λόγο.
Οι ερωτηθέντες της μελέτης κυμαίνονταν σε ηλικίες από 23 έως 71 ετών. Από αυτούς, 993 ήταν κρεατοφάγοι, 35 ήταν πεσκατάριοι και 104 θεωρούσαν τους εαυτούς τους χωρίς κρέας, είτε vegan είτε χορτοφάγους.
"Μεταξύ των κρεατοφάγων, η πλειοψηφία σημείωσε ότι πήραν συνειδητή απόφαση να περιορίσουν την ποσότητα κρέατος που κατανάλωναν: Ενώ πάνω από το 26% των ερωτηθέντων δήλωσε ότι δεν περιορίζει την κατανάλωση κρέατος, ένα άλλο 74% είπε ότι τοποθέτησε περιορισμούς στην κατανάλωση κρέατος, σύμφωνα με τη μελέτη. Σχεδόν το 32% των Αμερικανών δήλωσαν ότι τρώνε κρέας αλλά περιστασιακά ή τρώνε γεύματα φυτικής προέλευσης, ακολουθούμενο από πάνω από το 18% που ταυτίστηκε ως «ευελιξία» (μια κυρίως χορτοφαγική διατροφή με περιστασιακή συμπερίληψη κρέατος). Περίπου το 6% αναγνωρίστηκε ως χορτοφάγος και το 3% ως vegan."
Περάστε το κρέας, εξοικονομήστε μετρητά
Όταν ήρθε η ώρα να αγοράσουν είδη παντοπωλείου, το 27% των κρεατοφάγων δήλωσαν ότι είχαν περικόψει τις δαπάνες τους λόγω του αυξανόμενου κόστους των πουλερικών, του κρέατος και των ψαριών.Αφού ρώτησαν αν πίστευαν ότι μια διατροφή με βάση τα φυτά θα ήταν λιγότερο δαπανηρή, το 25% των κρεατοφάγων δεν πίστευαν ότι ήταν μια φθηνότερη εναλλακτική λύση, παρά τους αριθμούς που έδειχναν ότι κατά μέσο όρο οι αγοραστές χωρίς κρέας πλήρωναν 23 δολάρια λιγότερα ανά εβδομάδα σε είδη παντοπωλείου: Οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν ξόδεψαν κατά μέσο όρο 102 δολάρια, ενώ οι κρεατοφάγοι ξόδεψαν 125 δολάρια.
"Οι συμμετέχοντες στη μελέτη έδωσαν επίσης τους προσωπικούς τους λόγους για τους οποίους επέλεξαν μια δίαιτα με κρέας αντί για φυτική, αναφέροντας λόγους όπως αισθάνομαι καλύτερα όταν τρώω κρέας πολλές φορές την εβδομάδα, >"
Ενώ τα φυτικής προέλευσης προϊόντα, όπως τα ψεύτικα κρέατα και τα έτοιμα φαγητά, μπορούν να αποδειχθούν κορυφαία, οι vegan και οι χορτοφαγικές δίαιτες αποδεικνύονται λιγότερο δαπανηρές συνολικά, λόγω του αυξανόμενου κόστους του βοείου κρέατος, των πουλερικών και των θαλασσινών. (Η προμήθεια έχει γίνει ακόμη πιο περιορισμένη αφού ο καροναϊός προκάλεσε το κλείσιμο ορισμένων εργοστασίων.) Τα ευρήματα στη μελέτη του SVG απηχούν μια μελέτη του 2015 που δημοσιεύτηκε στο Journal of Hunger and Environmental Nutrition, η οποία διαπίστωσε ότι, κατά μέσο όρο, οι χορτοφάγοι ξόδευαν 750 δολάρια λιγότερα ετησίως για φαγητό από τους ομολόγους τους που τρώνε κρέας.
Ο καταναλωτισμός με βάση τα φυτά εκτοξεύεται
Ενώ ο κύριος λόγος για να μην εγκαταλείψετε το κρέας ήταν η γεύση (σχεδόν 24 τοις εκατό), αυτή η έρευνα αποκαλύπτει την υπόσχεση για δίαιτες προς τα εμπρός, με βάση τα φυτά και ευέλικτη διατροφή τώρα και στο μέλλον. Στην πραγματικότητα, μόλις αυτή την εβδομάδα εταιρείες φυτικών πρωτεϊνών, όπως το Impossible και το THIS (εκτός της Μεγάλης Βρετανίας) ανέφεραν ότι οι πωλήσεις αυξάνονται κατακόρυφα από μήνα σε μήνα. Με σχεδόν τα τρία τέταρτα των ερωτηθέντων να επιβεβαιώνουν ότι έχουν μειώσει την κατανάλωση κρέατος και επιλέγουν περισσότερες επιλογές με βάση τα φυτά, δείχνει ότι το κίνημα χωρίς κρέας εξαπλώνεται σε όλη τη χώρα και τον κόσμο και είναι ένα κυρίαρχο κίνημα, που δεν περιορίζεται στους καταναλωτές. που είναι αυστηρά vegan ή χορτοφάγοι.
