Κάνε όλα τα πράγματα που σε κάνουν πιο υγιή σήμερα, όπως να χάσεις βάρος, να ιδρώσεις και να μειώσεις τη φλεγμονή σου γέρνοντας πράσινο με πολλά λαχανικά, λέει ο Δρ Μεχμέτ Οζ, στο πλαίσιο του πώς να είσαι υγιής στο η ώρα του COVID-19.Όταν ο Δρ Οζ μιλάει ο κόσμος ακούει. Το πιο κοντινό πράγμα που έχουμε στον Αμερικανό γιατρό, ο μορφωμένος καρδιοχειρουργός στο Χάρβαρντ βοηθά το τηλεοπτικό κοινό και εκατομμύρια αναγνώστες του βιβλία και περιοδικά για να κατανοήσουμε ότι είμαστε υπεύθυνοι για μεγάλο μέρος της υγείας μας –και με μερικά βασικά προληπτικά μέτρα όπως η σωστή διατροφή, ο ύπνος, η άσκηση και η διατήρηση ενός υγιούς βάρους– μπορούμε να παρακάμψουμε πολλές από τις χειρότερες χρόνιες ασθένειες που μαστίζουν Αμερικανοί.Καρδιακές παθήσεις, υπέρταση, παχυσαρκία, διαβήτης,και ακόμη και ορισμένοι καρκίνοι, όλα μπορούν να αντιμετωπιστούν ή να αποφευχθούν με τις διατροφικές επιλογές που κάνουμε καθημερινά. Έτσι, όταν εμφανίστηκε ο COVID019 και σταμάτησε τη ζωή όπως την ξέρουμε, ο Δρ. Οζ έδωσε ένα πλήρες γήπεδο για να μας κάνει να τρώμε πιο υγιεινά, τώρα και για το μέλλον! Επειδή ό,τι είναι καλό για τη μακροπρόθεσμη υγεία μας είναι επίσης καλό για τις βραχυπρόθεσμες πιθανότητες αποφυγής των χειρότερων συμπτωμάτων του COVID-19. Το επείγον μήνυμα που θέλει να βγει ο Δρ. Οζ: Μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο για τη ζωή σας ασθένεια αλλάζοντας τον τρόπο που τρως."
"Το πρώτο πράγμα που λέω στους ασθενείς είναι να αλλάξουν τη διατροφή τους, ειδικά να τρώνε λιγότερη ζάχαρη και περισσότερα λαχανικά, λέει ο Oz"
"Αν κοιτάξετε τους ανθρώπους που υποφέρουν περισσότερο από τον COVID-19, αποδεικνύεται ότι πάνω από το 90 τοις εκατό όσων εισάγονται στο νοσοκομείο είναι υπέρβαροι ή έχουν διαβήτη ή είναι υπερτασικοί και έχουν χρόνιες ασθένειες με τις οποίες ζουν. Ως καρδιοχειρουργός, το πρώτο πράγμα που λέω στους ασθενείς είναι να αλλάξουν τη διατροφή τους, ειδικά λιγότερη ζάχαρη και περισσότερα λαχανικά, είπε ο Δρ.λέει ο Οζ. Και οι δύο κινήσεις θα βελτιώσουν τον διαβήτη σας και θα μειώσουν τη φλεγμονή που οδηγεί σε επιπλοκές, εξηγεί."
Σκεφτείτε το κρέας ως περιστασιακή πολυτέλεια,σε αντίθεση με κάτι που τρώτε κάθε μέρα ή κάθε γεύμα. Εάν θέλετε να αποφύγετε τον COVID-19, πρέπει να χάσετε βάρος και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας με τροφές που μειώνουν τη φλεγμονή. Τα λαχανικά πρέπει να καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος του πιάτου σας, όχι να θεωρούνται συνοδευτικό."
"Εάν οι άνθρωποι δεν διαχειριστούν αυτές τις χρόνιες παθήσεις, οι κυβερνητικοί αξιωματούχοι υγείας δεν θα θέλουν να βγουν έξω τον επόμενο χρόνο, είπε. Θα παραμείνουν σε υψηλό κίνδυνο και θα θεωρηθούν ευάλωτοι. Έτσι, αν μόνο για να εμπλακεί κανείς κοινωνικά στην κοινότητα που έχει ανοίξει ξανά με λιγότερο φόβο για ένα πλήρως απειλητικό για τη ζωή κρούσμα του COVID-19, το να τρως υγιεινά είναι το εισιτήριο."
Στα 60, έχοντας μόλις κλείσει τα γενέθλια την ημέρα πριν από τη συνομιλία μας, ο Δρ. Οζ είναι η εικόνα του πώς μπορεί να είναι η υγιεινή διατροφή και η άσκηση για έξι δεκαετίες: Φίλε, δυνατή και ευκρινή, να δουλεύεις πλήρως και να τρως κυρίως χορτοφαγική διατροφή, με πρωινό αργά και νωρίς το βραδινό.Δείτε τι τρώει και τις συμβουλές του προς εσάς για το πώς να ζήσετε πιο υγιεινά τώρα και στο μέλλον.
Ακολουθεί η καλύτερη συμβουλή του Dr. Oz για να είστε πιο υγιείς σε μια εποχή COVID-19. Δεν θα πιστέψετε ποτέ τι κάνει στα αμύγδαλά του.
Q. Πώς μπορείτε να αλλάξετε τον τρόπο που σκέφτονται οι άνθρωποι για το φαγητό και τη διατροφή τους;
Δρ. Oz: Μέρος του προβλήματος με το σύστημα υγειονομικής περίθαλψης είναι ότι πληρώνομαι μόνο όταν αρρωσταίνεις. Και πληρώνομαι περισσότερο αν είσαι άρρωστος. Με αυτό εννοώ όλους τους γιατρούς. Το έχουμε ανάποδα. Είναι λυπηρό γιατί πετάμε ένα από τα μεγαλύτερα εργαλεία μας, που είναι η διατροφή. Γνωρίζουμε ότι η υγιεινή διατροφή είναι ένας τρόπος για να αντιμετωπίσουμε όλες εκείνες τις χρόνιες ασθένειες που χρεοκοπούν το σύστημα υγειονομικής περίθαλψής μας -- διαβήτη, υπέρταση, παχυσαρκία. Το να τρώτε vegan ή χορτοφάγος μπορεί να είναι μια θεραπεία πρώτης γραμμής για αυτές τις απειλητικές για τη ζωή καταστάσεις.
Q. Πώς μπορείτε λοιπόν να κάνετε τους ανθρώπους να εγκαταλείψουν το κρέας;
Δρ. Οζ. Δεν πρέπει να θεωρούμε το κρέας δροσερό ή αντρικό. Δεν χρειάζεται να τρως κρέας για να είσαι άντρας. Το Game Changers έδειξε όλους εκείνους τους αθλητές να λένε ότι δεν τρώνε κρέας επειδή δεν είναι τόσο καλό για αυτούς όσο η φυτική πρωτεΐνη όταν πρόκειται για την αποκατάσταση. Είναι παγκόσμιοι ειδικοί στο σώμα τους και εμπιστεύομαι την κρίση τους. Όταν οι άνθρωποι κάθονται για δείπνο, τα λαχανικά πρέπει να καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος του πιάτου σας, όχι να είναι συνοδευτικό. Τρόφιμα που προκαλούν φλεγμονή, όπως επεξεργασμένα τρόφιμα, πρέπει να αποφεύγονται. Προτιμώ να τρώω κυρίως χορτοφαγικά, όπως μαγειρεύει η Λίζα. Είναι χορτοφάγος και έγραψε ένα βιβλίο μαγειρικής με μπεστ σέλερ, το «The Oz Family Kitchen». Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι τα γεύματα χωρίς κρέας μπορεί να έχουν εντυπωσιακή γεύση.
Q. Είναι η ζάχαρη ο κύριος ένοχος του διαβήτη;
Δρ. Οζ. Η ζάχαρη είναι ένα μεγάλο θέμα, φυσικά, και προκαλεί παχυσαρκία που οδηγεί σε διαβήτη. Αλλά το κρέας δημιουργεί φλεγμονή και οδηγεί σε επιπλοκές. Η διακοπή της ζάχαρης είναι δύσκολη, καθώς βρίσκεται σε τόσες πολλές τοποθεσίες. Έτσι, η μείωση του κρέατος είναι ένα ευκολότερο πρώτο βήμα για πολλούς ασθενείς.
Q. Έτσι είναι και η φιλοσοφία σας: Όλα με μέτρο;
Δρ. Οζ. Λίγο κρέας δεν δημιουργεί μεγάλο πρόβλημα Αν είναι το άρωμα, ή περιστασιακά, δεν είναι αρνητικό. Επιπλέον, η επίθεση στους κρεατοφάγους δεν είναι παραγωγική. Κάνει τους ανθρώπους να υποχωρούν στις γωνιές τους. Δεν φτάνουμε πουθενά όταν το κάνουμε ad hominem επιχείρημα, καθώς στο ότι κάθε κρεατοφαγία είναι κακή. Αυτό απλά δεν είναι παραγωγικό. Το θέμα είναι να πείσετε τους ανθρώπους να μειώσουν και να τρώνε περισσότερα φυτικά τρόφιμα.Αυτή τη στιγμή είναι σημαντικό να αναγνωρίσετε ότι δεν αφαιρώ αυτό που αγαπάτε Δείχνω τα υπέρ και τα κατά. Εάν τρώτε κρέας κάθε γεύμα, σκεφτείτε να τρώτε κρέας μία φορά την ημέρα ή μόνο δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα. Και αν θέλετε πραγματικά να έχετε κρέας, επιλέξτε μια πηγή υψηλής ποιότητας.
Q. Τι τρώει λοιπόν ο Δρ Οζ σε μια μέρα; Ας ξεκινήσουμε με πρωινό:
Δρ. Οζ: Όταν δεν κάνω μαγνητοσκόπηση εκπομπών, δεν τρώω πρωινό. Ή καθυστερώ το πρωινό μου μέχρι τις 10-11 π.μ. ως μέρος της διαλειμματικής ρουτίνας νηστείας μου.Τελειώνω επίσης το δείπνο πριν από τις 8 μ.μ., ώστε το σώμα μου να είναι απαλλαγμένο από τροφή για 14 ώρες καθημερινά. Τα αγαπημένα μου πρωινά είναι το γιαούρτι και τα μούρα, ή τα υπολείμματα της χθεσινής νύχτας, όπως η σαλάτα. Η σαλάτα στις 10 το πρωί είναι εκπληκτικά υπέροχη.Το μεσημεριανό είναι 2 η ώρα αλλά σχεδόν πάντα χορτοφαγικό. Διατηρούμε χορτοφαγικά γεύματα γύρω από το σπίτι και έχουμε μια κατάψυξη γεμάτη και επίσης ντουλάπι τροφίμων.Αν διευκολύνετε το μαγείρεμα για χορτοφάγους, τότε οι άνθρωποι θα το κάνουν. Αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ κινόα και μαύρα φασόλια , δεν θα ξεκινήσετε αν κάποιος δεν το κάνει απλό στην εκμάθηση.Το δείπνο είναι το μεγάλο κοινωνικό γεύμα της ημέρας. Καθόμαστε για δείπνο για ώρες, ώστε να έχουμε πολλές επιλογές. Μερικά από τα παιδιά, ειδικά η Δάφνη και ο Όλιβερ, τρώνε κρέας, οπότε θα τα συμπεριλάβουμε στα γλέντια μας, ειδικά τα Σαββατοκύριακα. Αλλά το πιάτο που κερδίζει είναι συνήθως χορτοφαγικό.
Σνακ: Μουλιάζω τα καρύδια ή τα αμύγδαλα σε νερό όλη τη νύχτα για να γίνουν μαστιχά. Λατρεύω τα ραπανάκια. Τα λατρεύω. Δεν είναι γλυκά. Μου αρέσουν όμως τα αλμυρά σνακ.Τα ραπανάκια είναι ακριβώς στη μέση και έχουν μια μπουκιά. Μπορείτε να τα μεταφέρετε σε μια τσάντα με φερμουάρ και να τα μασάτε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Είναι ζουμερά. Τα αλατίζω.
Q. Πώς νιώθετε για το αλάτι;
Δρ. Oz: εάν η αρτηριακή σας πίεση είναι καλή, τότε δεν ανησυχώ γι' αυτό. Το επιτραπέζιο αλάτι που προστίθεται από τον χρήστη είναι καλό, αλλά υπάρχει τεράστια ποσότητα αλατιού που προστίθεται στα επεξεργασμένα τρόφιμα. Το απαλό αλάτισμα των ραπανιών του δίνει ένα αυξημένο γευστικό προφίλ, επομένως δεν υπάρχει τίποτα κακό με λίγο επιτραπέζιο αλάτι για ενισχυμένη γεύση.
Q. Τι πιστεύετε για τη λήψη βιταμίνης D;
Δρ. Oz: Η βιταμίνη D μπορεί να αποτρέψει το κρυολόγημα, το και ο ψευδάργυρος και η βιταμίνη C μπορούν να μειώσουν τη διάρκεια του κρυολογήματος. Θα εφάρμοζα αυτά τα ευρήματα στον COVID-19 ή σε οποιονδήποτε ιό. Βιταμίνη D λαμβάνουμε κυρίως από τον ήλιο, αλλά υπάρχει και στα μανιτάρια. Η βιταμίνη C και ο ψευδάργυρος είναι και τα δύο σε πολλά τρόφιμα, επομένως αυξήστε την πρόσληψη στη διατροφή σας.Αλλά η μεγαλύτερη ιστορία είναι να μειώσετε τη φλεγμονή από το φαγητό που τρώτε.Το COVID-19 προκαλεί πολλές φλεγμονές, επομένως είναι καλύτερο να υιοθετήσετε μια υγιεινή διατροφή που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.
Q. Τι γνωρίζουμε για τη συμπεριφορά έναντι της γενετικής όσον αφορά την υγεία;
Δρ. Οζ: Η γενετική πιθανώς οδηγεί το 1/3 της γήρανσής μας μέχρι την ηλικία των 50 ετών, σύμφωνα με το RealAge Test. Άρα ο τρόπος ζωής μας είναι πρωτίστως υπεύθυνος για τη μακροζωία μας. Ελέγχουμε περισσότερο από το πεπρωμένο μας από ό,τι εκτιμούμε. Οι άνθρωποι της ομάδας αίματος O δεν σχηματίζουν θρόμβους τόσο συχνά στον Covid-19 Το γονίδιο της ομάδας αίματος είναι κοντά στο ίδιο γονίδιο που ρυθμίζει την πήξη και τη φλεγμονή στο σώμα. Έτσι, τα άτομα με ομάδα αίματος 0 έχουν λιγότερα εμφράγματα.Τα άτομα με ομάδα αίματος Α έχουν περισσότερες καρδιακές παθήσεις, τοκαι η ομάδα αίματος Β έχουν επίσης την ίδια προδιάθεση για φλεγμονή. Μόνο η ομάδα αίματος 0 έχει πλεονέκτημα.
