Η εξαγορά του καλλιεργούμενου κρέατος επίκειται: Η καινοτόμος κατηγορία τροφίμων αναμένεται να αλλάξει τη βιομηχανία τροφίμων παρέχοντας στους πελάτες ένα βιώσιμο «πραγματικό» προϊόν κρέατος, ενώ υπονομεύει τη βιομηχανία κρέατος. Η UPSIDE Foods πρωτοπορεί, εξασφαλίζοντας έναν κύκλο επενδύσεων Series C 400 εκατομμυρίων δολαρίων που ανέβασε την αποτίμησή της στο 1 δισεκατομμύριο δολάρια και αποτελεί τον μεγαλύτερο γύρο του κλάδου μέχρι σήμερα.
Με την πρόσθετη χρηματοδότηση, η UPSIDE σκοπεύει να επιταχύνει την ανάπτυξη των προϊόντων της και να προετοιμαστεί για εμπορευματοποίηση. Καθώς το καλλιεργούμενο κρέας πλησιάζει την έγκριση των ρυθμιστικών αρχών στις Ηνωμένες Πολιτείες, η UPSIDE στοχεύει να εγκαινιάσει μια νέα εποχή τροφίμων, καθιστώντας τα προϊόντα της με βάση τα κύτταρα διαθέσιμα στους Αμερικανούς καταναλωτές μέχρι το τέλος του έτους.
«Η βιομηχανία καλλιέργειας κρέατος έχει φτάσει σε ένα ιστορικό σημείο καμπής», δήλωσε η Ιδρύτρια και Διευθύνουσα Σύμβουλος της Upside Foods Uma Valeti, Ph.D. «Η ομάδα μας έχει ένα αποδεδειγμένο ιστορικό ξεπερνώντας φαινομενικά ανυπέρβλητες προκλήσεις στην αποστολή μας να κάνουμε το αγαπημένο μας φαγητό δύναμη για το καλό. Σε συνεργασία με την παγκόσμιας κλάσης συνασπισμό επενδυτών μας, είμαστε ενθουσιασμένοι που φέρνουμε νόστιμο, βιώσιμο και ανθρώπινο κρέας στους καταναλωτές σε όλο τον κόσμο."
Ο γύρος χρηματοδότησης έγινε από κοινού από το Abu Dhabi Growth Fund και την Temasek, με μια εντυπωσιακή λίστα άλλων επενδυτών. Οι άλλοι επενδυτές περιλάμβαναν τους Baillie Gifford, John Doerr, SALT fund, Synthesis Capital, Bill Gates, Cercano Management, CPT Capital, Dentsu Ventures, EDBI, Kimbal και Christiana Musk, Norwest Venture Partners, SoftBank Vision Fund 2 και το Indie Bio της SOSV. Η UPSIDE τράβηξε επίσης την προσοχή της Cargill, η οποία κατατάσσεται ως η τρίτη μεγαλύτερη εταιρεία επεξεργασίας κρέατος στις ΗΠΑ.Το επενδυτικό ενδιαφέρον δείχνει ότι η βιομηχανία κρέατος αναγνωρίζει την αξία του αναπτυσσόμενου τομέα με βάση τα κύτταρα.
"Είμαστε ενθουσιασμένοι που υποστηρίζουμε αυτό το επόμενο κεφάλαιο της ανάπτυξης της UPSIDE Foods, δήλωσε ο COO της Cargill Brian Sikes. Η συνεχής υποστήριξή μας για το καινοτόμο έργο της UPSIDE υπογραμμίζει τη δέσμευση της Cargill για μια προσέγγιση χωρίς αποκλεισμούς για μια υγιεινή, βιώσιμη πρωτεΐνη που θα καλύψει τις ανάγκες των πελατών και των καταναλωτών τώρα και στο μέλλον."
Ο κόσμος αναζητά βιώσιμα τρόφιμα, αλλά πολλοί άνθρωποι αντιστέκονται στις φυτικές τροφές. Το καλλιεργημένο κρέας προορίζεται να είναι η μέση λύση που θα ενθαρρύνει τους ανθρώπους να τρώνε με βιώσιμο τρόπο. Η παραγωγή βοείου κρέατος αναμένεται να μειώσει την ατμοσφαιρική ρύπανση κατά 93 τοις εκατό και να ελαχιστοποιήσει τις ευρύτερες κλιματικές επιπτώσεις κατά 92 τοις εκατό σε σύγκριση με τη κτηνοτροφία. Με αυτήν την επένδυση, τα βιώσιμα τρόφιμα θα γίνουν πιο διαθέσιμα από ποτέ.
Καλλιεργημένο κρέας στις ΗΠΑ
Αυτός ο μνημειώδης γύρος χρηματοδότησης είναι καθοριστικός για τον εμπορικό τομέα της UPSIDE.Η εταιρεία τεχνολογίας τροφίμων επικεντρώνεται κυρίως στην κλίμακα, στοχεύοντας στην κατασκευή παραγωγικών εγκαταστάσεων ικανών να παράγουν δεκάδες εκατομμύρια λίβρες καλλιεργούμενων προϊόντων κρέατος. Τα προϊόντα της UPSIDE θα περιλαμβάνουν επίσης όλες τις ποικιλίες προϊόντων κρέατος με αρχική εστίαση στο κοτόπουλο.
Τον Νοέμβριο, η UPSIDE ξεκίνησε την προετοιμασία της για εμπορική διανομή ανοίγοντας το Κέντρο Μηχανικής, Παραγωγής και Καινοτομίας (EPIC). Η εγκατάσταση EPIC είναι ικανή να παράγει 50.000 λίβρες καλλιεργούμενου κρέατος ετησίως, αλλά η εταιρεία αναμένει ότι τελικά θα έχει τη δυνατότητα να παράγει 400.000 λίβρες ετησίως. Βρίσκεται στο Emeryville της Καλιφόρνια, η EPIC θα βοηθήσει την UPSIDE να ξεκινήσει την προσπάθεια διανομής στις ΗΠΑ.
Η UPSIDE σχεδιάζει επίσης να φέρει το καλλιεργημένο κοτόπουλο απευθείας στα πιάτα των ανθρώπων. Η εταιρεία συνεργάζεται με τον βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Dominque Crenn για να παρουσιάσει το πρώτο καλλιεργημένο κοτόπουλο της χώρας στο εστιατόριο Atelier Crenn που εδρεύει στο Σαν Φρανσίσκο. Η Crenn θα γίνει η πρώτη σεφ των ΗΠΑ που θα σερβίρει καλλιεργημένο κοτόπουλο, ιδιαίτερα σημαντικό επειδή η σεφ αφαίρεσε το κρέας από το μενού της το 2018.
Το κρέας καλλιέργειας είναι ήδη διαθέσιμο
Παρά τον ενθουσιασμό για το καλλιεργούμενο κρέας, οι ΗΠΑ υστερούν πίσω από άλλες χώρες. Οι πελάτες μπορούν ήδη να αγοράσουν προϊόντα κρέατος με βάση τα κύτταρα σε όλη τη Σιγκαπούρη και το Κατάρ αναμένεται να εγκρίνει το καλλιεργούμενο κρέας φέτος. Στη Σιγκαπούρη, το GOOD Meat – ο βραχίονας καλλιέργειας κρέατος της Eat Just – σερβίρει κοτόπουλο με βάση τα κύτταρα τόσο στον τομέα του λιανικού εμπορίου όσο και στον τομέα των υπηρεσιών τροφίμων. Η μάρκα συνεργάζεται επίσης στενά με το Κατάρ για να ξεκινήσει η διανομή εν αναμονή της ρυθμιστικής έγκρισης.
Πέρυσι, η αγορά καλλιεργημένου κρέατος αναμένεται να φτάσει τα 2,7 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2030, σημειώνοντας έναν αξιοσημείωτο ρυθμό ανάπτυξης 95,8%. Ωστόσο, με εταιρείες όπως η UPSIDE και η GOOD Meat να ωθούν τη βιομηχανία στην επικρατούσα τάση, η βιομηχανία θα μπορούσε να ξεπεράσει τις προσδοκίες. Το καλλιεργημένο κρέας έχει ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα έναντι άλλων εναλλακτικών πρωτεϊνών, επειδή αναπαράγει απρόσκοπτα τα ζωικά προϊόντα που οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο αισθάνονται απρόθυμοι να εγκαταλείψουν.
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφτείτε την κατηγορία The Beet's News.
Οι εκπληκτικοί λόγοι για τους οποίους αυτοί οι πέντε τραγουδιστές της κάντρι έμειναν χωρίς κρέας
Getty Images
1. Η Carrie Underwood αγαπούσε τα ζώα της φάρμας της οικογένειάς της
Η επτά φορές νικήτρια των βραβείων Grammy, Carrie Underwood, χαιρετίστηκε για το «τεράστιο» φωνητικό της φάσμα. Όσον αφορά τη διατροφή της, η Underwood είναι λάτρης των μπουρίτο πρωινού και πολλών τόφου. Δεν πτοείται και από τους υδατάνθρακες. Σύμφωνα με το Cheat Sheet, ένα από τα αγαπημένα της σνακ είναι ένα φρυγανισμένο αγγλικό μάφιν με φυστικοβούτυρο.
Getty Images
2. Ο Blake Shelton θέλει να συμβαδίσει με τη μεγαλύτερη φίλη του
Ο τραγουδιστής, τραγουδοποιός και προπονητής του «The Voice», Blake Shelton, 43 ετών, προσπάθησε να παραμείνει σε φόρμα πρόσφατα με τη βοήθεια της μακροχρόνιας αγάπης του, Gwen Stefani, η οποία είναι χορτοφάγος και του είπε να ξεκολλήσει από το κρέας αν θέλει. για να νιώσετε καλύτερα και να χάσετε λίγο βάρος.Ο Shelton προσπαθεί να συμβαδίσει με το εντυπωσιακό επίπεδο φυσικής κατάστασης της Stefani, σύμφωνα με μια συνέντευξη που έδωσε η Stefani αυτό το φθινόπωρο. Η πρώην τραγουδίστρια των No Doubt και το κορίτσι των Hollaback είναι εδώ και χρόνια χορτοφάγος, ακολουθεί μια διατροφή ως επί το πλείστον vegan και είναι πολύ fit-- και στα 50, φαίνεται νεότερη από τα χρόνια της. Μια πηγή είπε στο Gossipcop, «Η Gwen του είπε ότι ο τρόπος να το χάσει είναι να μείνει μακριά από το κρέας και τους κακούς υδατάνθρακες». Τον ριζοβολούμε!.
Getty Images
3. Η Shania Twain έχει το κλειδί για υπέροχο δέρμα
Η τραγουδίστρια της κάντρι με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στην ιστορία δεν αγοράζει ακριβά δείπνα με μπριζόλες μετά από μια παράσταση. Η «Βασίλισσα της Country Pop» έχει πουλήσει περισσότερους από 100 εκατομμύρια δίσκους, αλλά λέει ότι διατηρεί τη δίαιτά της χωρίς κρέας απλή. Είναι και χορτοφάγος και τρώει πολύ λίγα γαλακτοκομικά -- αν και κατά καιρούς έχει πει ότι τρώει αυγά.
4. Annette Conlon, λαϊκός καλλιτέχνης με πάθος
Η τραγουδίστρια και τραγουδοποιός της Americana Annette Conlon είναι επίσης παθιασμένη βίγκαν. Ξεκίνησε το «The Compassionette Tour», σε μια προσπάθεια να φέρει τη συμπόνια, την κοινωνική συνείδηση, την ανθρώπινη αλληλεπίδραση και τα ζητήματα των ζώων σε ένα κοινό κοινό.
Getty Images/ Αρχεία Michael Ochs
