Πηγαίνετε στο παντοπωλείο για φυτικό γάλα και θα συναντήσετε μια εντυπωσιακή ποικιλία από επιλογές γάλακτος φυτικής προέλευσης – αμύγδαλο, σόγια, βρώμη και ακόμη πιο μοναδικές όπως κάνναβη, μακαντάμια και φιστίκι – τόσα πολλά, στην πραγματικότητα, που μπορεί να αντιμετωπίσετε παράλυση επιλογής απλά προσπαθώντας να καταλάβετε ποια να αγοράσετε.
Ένα από τα νεότερα φυτικά γάλατα στην αγορά είναι το γάλα σουσαμιού, για το οποίο μπορεί να μην έχετε ακούσει, αλλά αν αγοράζετε για λόγους βιωσιμότητας, είναι μια εξαιρετική επιλογή. Φτιαγμένο από σουσάμι, αυτό το εναλλακτικό γάλα χωρίς γαλακτοκομικά μπορεί να είναι το πιο φιλικό προς τον πλανήτη μη γαλακτοκομικό γάλα στην αγορά.
Είναι βιώσιμο το σουσάμι γάλα;
Hope and Sesame, μια από τις λίγες μάρκες σησαμιού γάλακτος που κυκλοφορούν τώρα στην αγορά, υπερηφανεύεται ότι το εναλλακτικό γάλα τους χρησιμοποιεί 95 τοις εκατό λιγότερο νερό από το γάλα αμυγδάλου και απαιτεί 75 τοις εκατό λιγότερο νερό για την παραγωγή από το γάλα βρώμης, χάρη στο κύριο συστατικό, σουσάμι. Τα φυτά σουσαμιού, εγγενή στην Αφρική και την Ινδία, είναι ανθεκτικά στην ξηρασία, καθώς και αυτογονιμοποιούμενα, φυσικά ανθεκτικά στα παράσιτα και ανθεκτικά. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζονται φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα για να ευδοκιμήσουν.
Το γάλα σουσαμιού απαιτεί μόλις 12 λίτρα νερό για να παραχθεί ένα λίτρο γάλα, σε σύγκριση με τη σόγια, η οποία απαιτεί 28 λίτρα νερό για ένα λίτρο βρώμης γάλα σόγιας, που χρειάζεται 28 λίτρα για κάθε λίτρο γάλακτος βρώμης, και το γάλα αμυγδάλου, το οποίο χρησιμοποιεί 371 λίτρα νερού ανά λίτρο γάλακτος αμυγδάλου., Όλα είναι καλύτερα από το αγελαδινό γάλα, το οποίο χρησιμοποιεί περίπου 628 λίτρα νερό για να παράγει ένα λίτρο αγελαδινό γάλα
Είναι το σουσάμι υγιεινό;
Αν ψάχνετε για πλούσιο σε πρωτεΐνες μη γαλακτοκομικό γάλα, το γάλα σουσαμιού έχει εκπληκτικά 8 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από το παραδοσιακό γάλα αμυγδάλου, με 8 γραμμάρια ανά μερίδα.
Το Το γάλα σουσαμιού είναι επίσης εξαιρετικό σε φυτικές ίνες, με 14 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. Το σουσάμι είναι μια καλή πηγή σιδήρου, καλίου, ασβεστίου και βιταμίνης D, τα οποία μπορεί να είναι πιο δύσκολα να τα προσλάβετε σε φυτικές δίαιτες.
Μερικά σησαμόγαλα περιέχουν λάδι, όπως το ηλιέλαιο, για να βοηθήσουν το γάλα να αφρίσει όπως τα παραδοσιακά γαλακτοκομικά. Αν ψάχνετε για ένα μη γαλακτοκομικό γάλα χωρίς λάδι, δείτε αυτές τις 7 εναλλακτικές λύσεις χωρίς λάδι.
Είναι ακριβό το σουσάμι;
Το γάλα Hope and Sesame κοστίζει περίπου 5 $ για 33,8 ουγγιές και άλλες μάρκες που παράγουν το γάλα χωρίς γαλακτοκομικά περιλαμβάνουν Three Trees (6,99 $ για 28 ουγγιές) και Nature's Soy (5,29 $ για 78,6 ουγγιές). Σε σύγκριση με άλλες εναλλακτικές μάρκες γάλακτος, το σουσάμι βρίσκεται στην ίδια σειρά με το γάλα αμυγδάλου και βρώμης κατά το check out, καθιστώντας το μια σχετικά προσιτή επιλογή.
Τι γεύση έχει το γάλα σουσαμιού;
Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ ταχίνι – ή σησαμοβούτυρο – μπορείτε να καταλάβετε πώς το σουσάμι θα έκανε κρεμώδες γάλα. Το Jo-GMO Sesamemilk Barista Blend της Hope and Sesame είναι πλούσιο, γεμάτο σώμα και αρκετά γλυκό που δεν θα μπείτε στον πειρασμό να προσθέσετε γλυκαντικό στον καφέ σας. Το γάλα σουσαμιού έχει μια λεπτή αλλά ξεχωριστή γεύση σουσαμιού, αλλά είναι αρκετά γάλα για να κατακλύσει τον καφέ σας. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για latte καθώς αφρίζει εύκολα και δεν διαχωρίζεται όταν προστίθεται σε ζεστά υγρά, σε αντίθεση με άλλες εναλλακτικές που έχω δοκιμάσει.
Πώς χρησιμοποιείτε το γάλα σουσαμιού;
Ενώ θα ήμουν λιγότερο διατεθειμένος να πίνω αυτό το γάλα μόνο του, δοκίμασα να ρίξω γάλα με σουσάμι πάνω από δημητριακά, καθώς και σε smoothies και αρτοσκευάσματα, και εντυπωσιάστηκα από τα αποτελέσματα. Προσθέτει έναν πλούτο που συναγωνίζεται τα συμβατικά γαλακτοκομικά, τα οποία μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν σε εναλλακτικές επιλογές για vegan, και η ευχάριστη γεύση σουσαμιού μπορεί να είναι ένα πλεονέκτημα όταν φτιάχνετε μπισκότα ή κέικ.Νομίζω ότι αυτό θα ήταν ιδιαίτερα υπέροχο όταν φτιάχνετε μια απόλαυση που περιέχει ταχίνι καθώς θα ενίσχυε τη γεύση.
Το ωραίο με το σουσαμόγαλα είναι ότι δεν είναι υπερβολικά γλυκό, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε επιδόρπια όσο και σε αλμυρές συνταγές. Θα ήθελα να προφυλάξω να μην χρησιμοποιείτε σουσάμι όταν δεν θέλετε να ενσωματώσετε τη γεύση των σπόρων σε ένα πιάτο γιατί, αν και λεπτή, η πικράδα του σουσαμιού σίγουρα περνάει.
Κατώτατη γραμμή: Το σουσάμι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στο γαλακτοκομικό γάλα.
Κάντε το αφρό, προσθέστε το στα δημητριακά ή χρησιμοποιήστε το ως υλικό ψησίματος. Το σουσάμι είναι υπέροχο για τον πλανήτη.
Για περισσότερες προτάσεις προϊόντων, ρίξτε μια ματιά στις κριτικές φυτικών προϊόντων The Beet's.
