"Το 2020, κλείσαμε τη δεκαετία με ένα ακόμη περιβαλλοντικό ορόσημο, και όχι με το είδος που γιορτάζετε: Ήταν μια τραυματική δεκαετία ακραίων καιρικών συνθηκών: Λιώσιμο πάγου και άνοδος της στάθμης της θάλασσας, όλα λόγω του θερμοκηπίου που δημιουργήθηκε από τον άνθρωπο αέρια (GHGs). Απλώς δεν υπάρχει αμφιβολία: ο πλανήτης μας θερμαίνεται.Ή όπως λέει η Γκρέτα Τούνμπεργκ, η παγκόσμια ακτιβίστρια, το σπίτι μας καίγεται."
Ενώ τέτοιες ειδήσεις σίγουρα μπορούν να σας κατακλύσουν, να ξέρετε ότι δεν είστε αβοήθητοι σε αυτήν την κρίση και δεν είναι εντελώς απελπιστικό όταν πρόκειται να μειώσουμε το αποτύπωμά μας. Καθένας από εμάς μπορεί να μειώσει στο μισό τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις που σχετίζονται με τα τρόφιμα, απλώς φτιάχνοντας φέτος τη χρονιά που θα δεσμευτεί να τρώει μια πιο φυτική διατροφή.
Μετά τα ορυκτά καύσιμα, η κτηνοτροφία είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παράγοντας εκπομπών άνθρακα και μεθανίου και η βιομηχανική γεωργία είναι η κύρια αιτία αποψίλωσης των δασών, της ρύπανσης των υδάτων και του αέρα και ευθύνεται για την απώλεια βιοποικιλότητας. Εάν συνεχίσουμε να εργαζόμαστε ως συνήθως, μέχρι το 2050, οι εκπομπές που σχετίζονται με το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων θα είναι 51 τοις εκατό υψηλότερες από ό,τι είναι σήμερα. Αλλά υπάρχει ελπίδα, ή τουλάχιστον μετριαστικοί τρόποι με τους οποίους μπορούμε ο καθένας να επιστρέφει περαιτέρω ζημιές στον πλανήτη μας Σκεφτείτε:
Αν ένα άτομο μετακινηθεί από μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας σε μια vegan διατροφή,θα μπορούσε να μειώσει το ετήσιο αποτύπωμά του άνθρακα κατά 1.560 kg CO2e.Αυτή είναι η ίδια ποσότητα άνθρακα που παράγεται οδηγώντας 13, 985 μίλια ή στα μισά του δρόμου γύρω από τον πλανήτη. Κάντε το ως ζευγάρι και θα εξοικονομήσετε αρκετά για να οδηγήσετε σε όλο τον κόσμο.
Αν και τα 320 εκατομμύρια Αμερικανοί αντικαθιστούσαν το βόειο κρέας με εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης, θα μείωνε τις εκπομπές κατά 278 εκατομμύρια μετρικούς τόνους CO2e – αντίκτυπο ίσο με την αφαίρεση περισσότερων από 200 αυτοκινήτων από τους δρόμους για ένα χρόνο ή ΟΧΙ οδήγηση των 2, 492, 258 μιλίων που θα χρειαζόταν για να κάνει κύκλους στον κόσμο 100 φορές.
Αν κάθε άτομο στη γη υιοθετούσε μια vegan διατροφή, τα GHG που σχετίζονται με το παγκόσμιο σύστημα διατροφής θα έπεφταν περισσότερο από το μισό έως το 2050, καθιστώντας το vegan τη μόνη δίαιτα ικανή να βάλει ο πλανήτης σε καλό δρόμο για να εκπληρώσει τον διεθνή στόχο του περιορισμού της θέρμανσης στους δύο βαθμούς Κελσίου μέχρι τότε.
Λοιπόν, είστε έτοιμοι να κάνετε αυτό που σας αναλογεί; Το Beet θα ξεκινήσει την Πρόκληση με βάση τα φυτά 21 ημερών την πρώτη εβδομάδα του Ιανουαρίου. Εσείς επιλέγετε την ημέρα που θέλετε να ξεκινήσετε και εμείς θα παρέχουμε τις συμβουλές των ειδικών, τις συμβουλές για ψώνια, τις προτάσεις εστιατορίων, τις νόστιμες συνταγές και μια ολόκληρη κοινότητα υποστηρικτών.Επιστρέψτε εδώ τις επόμενες ημέρες για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς να ξεκινήσετε.
Αλλάξτε τη διατροφή σας, σώστε τον κόσμο. Είναι τόσο απλό.
