Η Gigi Robinson είναι φωτογράφος και influencer με έμφαση στην αυτοπεποίθηση του σώματος, τις χρόνιες ασθένειες και την καθαρή ομορφιά. Ως παιδί, διαγνώστηκε με τρεις παθήσεις: σύνδρομο Ehlers-Danlos (EDS), σύνδρομο ορθοστατικής ταχυκαρδίας (POTS) και σύνδρομο ενεργοποίησης μαστοκυττάρων (MCAS). Όλα αυτά αποτελούν μέρος μιας ομάδας ιατρικών διαταραχών γνωστών ως δυσαυτονομία, η οποία επηρεάζει περισσότερους από 70 εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως. Ζώντας με χρόνιες ασθένειες, ο Robinson συχνά βιώνει πόνο και εξάρσεις σε καθημερινή βάση.Αφού εμπνεύστηκε να κάνει τη μετάβαση σε μια φυτική διατροφή, έχει βιώσει λιγότερα συμπτώματα και άλλαξε την ποιότητα της ζωής της, βελτιώνοντας τον πόνο, την ενέργεια και τον ύπνο της. Τώρα, μπορείτε να τη βρείτε να μοιράζεται συνταγές με βάση τα φυτά και να μιλά για τον τρόπο ζωής της στο κανάλι της TikTok @itsgigirobinson, εμπνέοντας εκατοντάδες θεατές κάθε μέρα.
Σε μια αποκλειστική συνέντευξη στο The Beet, η Gigi Robinson μιλά για το ταξίδι της να γίνει φυτοφαγική, τη δύναμη της τροφής ως φάρμακο για την ανακούφιση του πόνου της, ακόμη και για συμβουλές για τη μετάβαση στην καθαρή ομορφιά. Αφήστε τα λόγια της να σας εμπνεύσουν να αναλάβετε την υγεία σας και να χρησιμοποιήσετε τα φυτά ως φάρμακο για να θρέψετε το σώμα σας.
The Beet: Τι σε έκανε να αποφασίσεις να ασχοληθείς με τα φυτά;
Gigi Robinson: Έχω μερικούς φίλους που είναι vegan ακτιβιστές που πάντα ενθουσιάζονται για τα οφέλη του να είσαι vegan––όχι μόνο για την υγεία, αλλά και για το περιβάλλον. Μερικές φορές σκέφτηκα να δοκιμάσω μια φυτική διατροφή αφού άκουσα τις ιστορίες τους, αλλά ποτέ δεν έκανα ένα βήμα μπροστά παρά πολύ αργότερα.Νομίζω ότι το σημείο καμπής ήταν όταν ένας από τους φίλους μου μου είπε πώς ένιωθε καλύτερα αφού έγινε βίγκαν, κάτι που πραγματικά με οδήγησε καθώς ζω με αόρατες ασθένειες. Μετά από αυτό, έκανα τη δική μου έρευνα για να διερευνήσω τα οφέλη του πώς μια φυτική διατροφή επηρεάζει θετικά την υγεία του εντέρου και τη σύνδεση μυαλού-σώματος. Η τελική μου σκέψη ήταν--Μισώ τη λήψη φαρμάκων, επομένως είναι τόσο απλό όσο η μετάβαση σε μια φυτική διατροφή για να ανακουφίσω τον πόνο μου και να ανακουφίσω τα προβλήματα με το γαστρεντερικό μου (γαστρεντερικό), τότε γιατί να μην το δοκιμάσω; Από τότε τρώω φυτικά και προσθέτω φυτά σε κάθε γεύμα.
TB: Πώς τελικά ασχοληθήκατε με πλήρως φυτικά;
GR: Προσωπικά έχω δοκιμάσει μια ποικιλία από δίαιτες που προτείνουν οι ειδικοί για τις συνθήκες με τις οποίες ζω. Για παράδειγμα, έχω δοκιμάσει τη δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP για τη διαχείριση του IBS, η οποία πραγματικά δεν βοήθησε τα συμπτώματά μου. Όσον αφορά την υιοθέτηση μιας διατροφής με βάση τα φυτά, έκανα μικρά βήματα πριν κάνω μεγάλα άλματα. Μια μέρα, σταμάτησα το κόκκινο κρέας, μετά σταμάτησα το κοτόπουλο και τελικά αντικατέστησα αυτά με επιλογές κρέατος φυτικής προέλευσης όπως το σεϊτάν και τόφου.Κατά τη μετάβαση σε αυτή τη δίαιτα, συνειδητοποίησα ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών δεν με κάνει να νιώθω άσχημα, οπότε άρχισα να τρώω περισσότερα από αυτά. Υπήρχαν και εξακολουθούν να υπάρχουν μέρες που έχω λαχτάρα για γαλακτοκομικά προϊόντα και απολαμβάνω μια στο τόσο. Τελικά, αυτό που με ωθεί να ζω έναν φυτικό τρόπο ζωής είναι η υγεία και η ευημερία μου.
TB: Ποιες ήταν μερικές από τις επιπτώσεις στην υγεία από την υιοθέτηση μιας φυτικής διατροφής;
GR: Το να γίνω φυτική άλλαξε κυριολεκτικά τη ζωή μου. Ζώντας με μια χρόνια ασθένεια, έχω πολλά επώδυνα συμπτώματα σε τυχαίες στιγμές και τελικά ανακάλυψα ότι η διατροφή μου ήταν συμβάλλοντας σε αυτά τα συμπτώματα. Για παράδειγμα, η κατανάλωση κρέατος θα οδηγούσε σε δυσπεψία, όπου ένιωσα κοιλιακό άλγος, παλινδρόμηση οξέος και φούσκωμα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα με έκαναν επίσης άρρωστο και θα προκαλούσαν πολλές εξάρσεις μου, οι οποίες επηρέασαν αρνητικά τα επίπεδα ύπνου και ενέργειάς μου. Τώρα, με μια φυτική διατροφή, νιώθω πολύ καλύτερα και σπάνια εμφανίζω συμπτώματα δυσπεψίας.Εξακολουθώ να αντιμετωπίζω ημικρανίες, κόπωση και ομίχλη του εγκεφάλου λόγω των POTS μου, αλλά συνολικά έχω δει σίγουρα αλλαγές μετασχηματισμού στην υγεία μου.
TB: Ποιος ήταν ο μεγαλύτερος προσωπικός σου θρίαμβος; Για τι είσαι πιο περήφανος;
GR: Είμαι σίγουρα περήφανος για την πρόοδο που έχω κάνει στην καθοδήγηση ενός φυτικού και υγιεινού τρόπου ζωής. Για παράδειγμα, πιάνω τον εαυτό μου να αγκαλιάζει νέα τρόφιμα και να μαγειρεύει με καινοτόμους τρόπους. Δεν μου άρεσαν πολύ τα μανιτάρια πριν πάω στα φυτά, τώρα τα χρησιμοποιώ όλη την ώρα ως υποκατάστατα κρέατος φυτικής προέλευσης. Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές όλων των εποχών είναι η συνταγή Minimalist Baker's Portobello Steaks with Avocado Chimichurri, την οποία μπορείτε να με βρείτε να μαγειρεύω σε τακτική βάση.
TB: Πώς αντέδρασε η οικογένειά σας στην αλλαγή σας σε μια φυτική διατροφή;
GR: Η οικογένειά μου ήταν πολύ υποστηρικτική καθ' όλη τη διάρκεια της μετάβασής μου σε μια φυτική διατροφή.Αρχικά πίστευα ότι θα ήταν πολύ δύσκολο να γίνω φυτική, ζώντας σε ένα σπίτι γεμάτο κρεατοφάγους, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ απλό καθώς η οικογένειά μου είναι αρκετά φιλόξενη. Για παράδειγμα, αν η μαμά μου φτιάχνει μαριναρισμένα αρνίσια παϊδάκια ή κάτι τέτοιο, θα αφήσει στην άκρη λίγη φρέσκια μαρινάδα για να τη χρησιμοποιήσω με κρέας φυτικής προέλευσης. Συνήθως χρησιμοποιώ τη μαρινάδα για σεϊτάν ή τόφου, ώστε να μην χάνω τις ίδιες γεύσεις που απολαμβάνει η οικογένειά μου για αυτό το γεύμα. Ενώ η οικογένειά μου υποστηρίζει πολύ τη διατροφή μου με βάση τα φυτά, προσωπικά δεν ενδιαφέρεται να τη δοκιμάσει ή να αλλάξει τη διατροφή τους.
TB: Τι είναι ένα τυπικό πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό και σνακ για εσάς;
GR:
- Πρωινό: Τοστ με αβοκάντο
- Σνακ: Μπολ Açaí
- Μεσημεριανό: Ένα NoBull veggie burger με μαρούλι, ντομάτες, κρεμμύδι, αγγούρι και veganaise
- Δείπνο: Κουνουπίδι βουβαλίσιο
- Dessert: Planet Oat Chocolate Ice Cream
TB: Χωρίς τι δεν φεύγεις από το σπίτι;
GR: Μάλλον δεν θα έφευγα από το σπίτι χωρίς κανένα είδος γάλα αμυγδάλου ή βρώμης για τον καφέ μου. Αν πάω ταξίδι ή κάτι τέτοιο, θα φροντίσω Έχω μερικά μπιφτέκια NoBull στο χέρι και μερικά μανιτάρια portobello για ένα εύκολο γεύμα με βάση τα φυτά.
TB: Τι συμβουλή θα δίνατε σε κάποιον που σκέφτεται να ασχοληθεί με τα φυτά;
GR: Πραγματικά θα τους συνιστούσα να ενημερωθούν σχετικά με μια φυτική διατροφή. προσκολλημένο σε αυτό. Ένας από τους τρόπους για να γίνει αυτό θα μπορούσε να είναι η παρακολούθηση ντοκιμαντέρ για τη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων και τη βιομηχανία κρέατος. Μόλις είδα πόσο φρικτά γίνεται η επεξεργασία του κρέατος στη χώρα μας, σίγουρα δεν ήθελα να μπει τίποτα από αυτά στο σώμα μου. Ένα από τα καλύτερα ντοκιμαντέρ που έχω παρακολουθήσει και προτείνω να παρακολουθήσω είναι το What The He alth .
TB: Έχετε εμπνεύσει κάποιον άλλον στη ζωή σας να δοκιμάσει μια φυτική διατροφή;
GR: Μοιράζομαι το ταξίδι μου με βάση τα φυτά στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης με την ελπίδα ότι τα άτομα θα εμπνευστούν να ασχοληθούν με τα φυτά. Λαμβάνω πολλά μηνύματα από ανθρώπους που με ευχαριστούν για τις φυτικές συνταγές και τις συμβουλές, που σίγουρα χαίρομαι που ακούω. Προσπαθώ να μοιράζομαι όσες περισσότερες φυτικές συνταγές, βασικά προϊόντα και τεχνικές μπορώ, αλλά μαθαίνω ενεργά από την κοινότητά μου και πάντα επιδιώκω να διαφοροποιώ τον ουρανίσκο μου.
TB: Τι σας ώθησε να κάνετε μια αλλαγή με vegan και cruelty-free ομορφιά;
GR: Νιώθω ότι πάντα γνώριζα ποια προϊόντα χρησιμοποιώ για την περιποίηση των μαλλιών, την περιποίηση του δέρματος και το μακιγιάζ μου. Είναι πολύ σημαντικό για μένα να βάζω καθαρή ομορφιά προϊόντα στο δέρμα μου, χωρίς τοξικά ερεθιστικά και χημικά. Έχουν περάσει μερικά χρόνια τώρα και εκπαιδεύομαι για την vegan ομορφιά και κάνω τη μετάβαση για πιο φιλικές προς το περιβάλλον επιλογές.Ως επηρεαστής, χρησιμοποιώ επίσης την πλατφόρμα μου μόνο για να συνεργάζομαι με επωνυμίες που διαθέτουν προϊόντα χωρίς σκληρότητα γεμάτα με υψηλής ποιότητας, καθαρά συστατικά. Μερικές από τις μάρκες με τις οποίες είχα την τιμή να συνεργαστώ είναι η Starface, η Thrive Causemetics και η Hourglass Cosmetics.
TB: Γιατί προτείνετε στα άτομα να κάνουν τη μετάβαση στην καθαρή ομορφιά;
GR: Συνιστώ στους ανθρώπους να κάνουν τη μετάβαση στην καθαρή ομορφιά για τρεις κύριους λόγους: (Α) οι περισσότερες μάρκες καθαρής ομορφιάς επιστρέφουν σε φιλανθρωπικούς οργανισμούς, επομένως ένα μέρος του τα χρήματα πηγαίνουν για καλό σκοπό, (Β) νοιάζονται για το τι υπάρχει σε κάθε προϊόν και χρησιμοποιούν συστατικά υψηλής ποιότητας, τα περισσότερα από τα οποία μπορεί να προέρχονται από φυτικές πηγές και (Γ) η επωνυμία μπορεί να είναι μια μικρή επιχείρηση και προσφέρει μια ώθησή τους είναι πολύ σημαντική αυτή τη στιγμή λόγω της πανδημίας.
