Iris Zuckerman, σύζυγος και μητέρα τριών παιδιών, ζούσε την κανονική της καθημερινότητα, μεγάλωνε τα παιδιά της στο Σικάγο και εργαζόταν σε νομική έρευνα, όταν χωρίς κανένα λόγο να πιστεύει ότι κάτι δεν πήγαινε καλά, πήρε νέα. από τον γιατρό της ότι μια πρόσφατη μαστογραφία έδειξε καρκίνο. Αυτό που ξεκίνησε ως μια διάγνωση που άλλαξε τη ζωή την οδήγησε τελικά να υιοθετήσει μια διατροφή ολικής τροφής, φυτικής προέλευσης, η οποία, όπως λέει, είναι μέρος του λόγου που μπόρεσε να αισθανθεί δυνατή κατά τη διάρκεια του οδυνηρού ταξιδιού και τελικά να αναρρώσει πλήρως.
"Όλα ξεκίνησαν το 2012 όταν η Ίρις πήρε τη διάγνωσή της: Μια μαστογραφία βρήκε έναν μικρό αλλά διηθητικό όγκο στον αριστερό της μαστό – διηθητικό καρκίνωμα του πόρου. Οι γιατροί της συνέστησαν χειρουργική επέμβαση και διάφοροι γιατροί είχαν διαφορετικές απόψεις σχετικά με τη χημειοθεραπεία. Η ιδέα να ακολουθήσει μια πορεία θεραπείας με χημειοθεραπεία ή ακτινοβολία την οδήγησε σε ένα ερευνητικό ταξίδι για να βρει φυσικές θεραπείες που θα τη βοηθούσαν να γίνει πιο υγιής και να απαλύνει τον πόνο μετά την επέμβαση. Η Ίρις ήταν από τη φύση της ερευνήτρια και ήξερε ότι υπήρχαν επιλογές πέρα από αυτό που έχει να προσφέρει η δυτική επιστήμη. Τελικά, η Ίρις επέλεξε να μην υποβληθεί σε χημειοθεραπεία, καθώς ένιωθε ότι το φυσικό μονοπάτι της ταίριαζε καλύτερα και ένα τεστ μαστογραφίας έδειξε ότι η χημειοθεραπεία μπορεί να μην είναι καν τόσο αποτελεσματική στον τύπο του καρκίνου της όσο θα ήθελαν. Ακόμα κι αν το τεστ είχε δείξει ότι η χημειοθεραπεία θα ήταν αποτελεσματική, ένιωθε ότι ήταν η λάθος κατεύθυνση για εκείνη: Ήμουν σίγουρη ότι η χημειοθεραπεία δεν ήταν το σχέδιο θεραπείας για μένα, επειδή δεν είχε νόημα να καταστρέψω το ανοσοποιητικό μου σύστημα μετά την επέμβαση όταν θα μπορούσα να βρω φυσικούς τρόπους για να βοηθήσω το σώμα μου να αποτρέψει μια πιθανή μετάσταση ή υποτροπή."
Ερευνώντας τον καρκίνο και τον ρόλο της διατροφής στην ανάρρωση, ανακάλυψε μελέτες που εξυμνούν τη δύναμη των φυτικών τροφίμων και την υγιή ανάπτυξη των κυττάρων. Βρήκε επίσης την καλά τεκμηριωμένη πλέον σύνδεση μεταξύ της καζεΐνης, της κύριας πρωτεΐνης στα γαλακτοκομικά, και των ορμονικών καρκίνων όπως του μαστού, των ωοθηκών, της μήτρας και του προστάτη. Καθώς ήταν χορτοφάγος από τα 14 της χρόνια, η Ίρις έτρωγε τυρί και γάλα, οπότε ήξερε ότι ήταν καιρός να κόψει τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή της και άρχισε να ακολουθεί μια vegan δίαιτα χωρίς ζάχαρη.
"Τον Ιανουάριο του 2013 η Iris έκανε την πρώτη της επέμβαση, μια διπλή μαστεκτομή βασισμένη στις συστάσεις των γιατρών. Είχαν βρει επίσης μια μικρο-μετάσταση σε έναν από τους λεμφαδένες μου, για την οποία οι γιατροί θεώρησαν ότι δεν απαιτούσε την αφαίρεση πρόσθετων λεμφαδένων. Μόλις λίγους μήνες αργότερα, τον Απρίλιο, υποβλήθηκε σε επανορθωτική χειρουργική επέμβαση και, σύμφωνα με τη σύσταση του γιατρού της, άρχισε να παίρνει ταμοξιφαίνη, μια θεραπεία που συνδέεται με τους υποδοχείς ορμονών σε τυχόν καρκινικά κύτταρα που απομένουν, εμποδίζοντας τα οιστρογόνα να προσκολληθούν στους υποδοχείς και αποτρέποντας τη δημιουργία νέων καρκίνους από την ανάπτυξη.Είναι αποτελεσματικό για πολλούς ανθρώπους, αλλά είναι επίσης γνωστό ότι έχει κάποιες πιθανές παρενέργειες. Η Ίρις παρέμεινε σε αυτό μόνο τέσσερις μήνες λόγω πολλών σοβαρών ανεπιθύμητων συμπτωμάτων που προκύπτουν από την ταμοξιφαίνη, συμπεριλαμβανομένων αλλαγών στη μήτρα της και σημαντικών επιπτώσεων στη μνήμη της. Σε ένα υπερηχογράφημα παρακολούθησης, οι γιατροί βρήκαν προκαρκινικά κύτταρα στη μήτρα της."
Εκείνο το καλοκαίρι του Ιουλίου, η Ίρις ένιωσε πόνο στη σπονδυλική της στήλη και είχε την αίσθηση ότι ο καρκίνος μπορεί να είχε κάνει μετάσταση στην πλάτη της. Πήγε στην κλινική για μαγνητική τομογραφία στις αρχές Αυγούστου, η οποία ανίχνευσε μια αλλαγή σε τέσσερις σπονδύλους που υποδηλώνει αυτό που φαινόταν να είναι πρώιμα στάδια μεταστάσεων στη σπονδυλική στήλη. Η Ίρις αποφάσισε να σταματήσει το φάρμακο, καθώς πίστευε ότι η ταμοξιφαίνη προκαλούσε σοβαρές παρενέργειες και παρόλα αυτά δεν εμπόδιζε τις μεταστάσεις.
Αντιμετωπίζοντας πιθανές σοβαρές επιπλοκές και διαγνώσεις, η Iris συνέχισε να ερευνά τη φυτική ιατρική και τα οφέλη για την υγεία μιας ωμής vegan διατροφής. Είχε συναντήσει το Ινστιτούτο Υγείας του Ιπποκράτη στο West Palm Beach Florida, ένα πρόγραμμα που εστιάζει σε ωμές, vegan δίαιτες και βοηθά τους ασθενείς να μάθουν να τρώνε υγιεινά για να ξεπεράσουν ασθένειες, καρκίνο, παχυσαρκία, στρες και πολλά άλλα.Σε λιγότερο από μια εβδομάδα μετά τη λήψη του αποτελέσματος της μαγνητικής τομογραφίας, άρχισε να βγαίνει από το Tamoxifen και η Iris πέταξε στη Φλόριντα για να ξεκινήσει τη διαμονή της στο Hippocrates.
"Μόλις έφτασε εκεί, θυμάται ότι όλα άρχισαν να αλλάζουν προς το καλύτερο. Τα συμπτώματά της και ο πόνος της υποχώρησαν και της έδωσε την ώθηση να συνεχίσει αυτό το φυσικό ταξίδι διατροφής. Ακολούθησα όλα όσα μου έμαθαν όσο ήμουν εκεί. Γνώρισα τόσους πολλούς ανθρώπους εκεί που θεράπευσαν τις χρόνιες παθήσεις τους μέσω μιας φυτικής διατροφής. Είναι απίστευτο τι μπορούν να κάνουν τα φυτά για το σώμα αν ξεφύγεις από το δρόμο σου και περιποιηθείς σωστά το σώμα σου. Μετά από δύο εβδομάδες στο κέντρο, έφυγε και οι σύμβουλοι τη βοήθησαν να τακτοποιήσει ώστε μόλις ήταν στο σπίτι να τα έχει όλα χρειαζόταν από παντοπωλεία και καταστήματα υγιεινής διατροφής για να συνεχίσει το ταξίδι της υγείας. Η Ίρις ακολούθησε την αντικαρκινική δίαιτα του Ιπποκράτη>"
Όταν η Ίρις επέστρεψε στον γιατρό της για εξετάσεις, η εμφάνιση μεταστάσεων είχε σταματήσει να εξελίσσεται.Έλαβε καλά νέα σε κάθε επίσκεψη, που την ενθάρρυναν να κρατήσει τη δίαιτα. Δύο χρόνια αργότερα, το 2015, ο πόνος βαθιά στη σπονδυλική στήλη της είχε εξαφανιστεί εντελώς, όπως και τα προκαρκινικά κύτταρα στη μήτρα της και η Ίρις πίστευε ότι η δίαιτα την είχε βοηθήσει να θεραπεύσει φυσικά το σώμα της. Επιπλέον, δεν είχε πλέον τις βλαβερές παρενέργειες του Tamoxifen στη μνήμη της. Η Beet μίλησε με την Iris μέσω του Zoom καθώς εξήγησε την ιστορία της που άλλαξε τη ζωή της με την ελπίδα να εμπνεύσει άλλους να τρώνε περισσότερα φυτά. Ενώ θαυμάζουμε το προσωπικό της ταξίδι,
The Beet πιστεύει ακράδαντα ότι θα πρέπει να συνεργαστείτε με το γιατρό σας και να βρείτε μια θεραπεία που είναι κατάλληλη για εσάς και ότι μια πλήρης διατροφή φυτικής διατροφής μπορεί να είναι μέρος ενός ευρύτερου προγράμματος θεραπείας που περιλαμβάνει επίσης χημειοθεραπεία, ταμοξιφαίνη και οι δυτικές καινοτομίες και η τελευταία ιατρική. Αυτές είναι προσωπικές επιλογές. Διαβάστε ολόκληρη τη συνέντευξη για να εμπνευστείτε, να τρώτε υγιεινά και να βοηθήσετε το σώμα σας να θεραπευτεί.
