Όταν ένας τενίστας παγκόσμιας κλάσης και ένας διάσημος σεφ συναντιούνται, σερβίρονται άσοι και σε αυτήν την αποκλειστική συνομιλία που έλαβε χώρα κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης του Happy Viking στο Dumbo House την περασμένη εβδομάδα, αυτοί οι άσοι τυχαίνει να είναι συμβουλές για το πώς να ξεκινήστε μια φυτική διατροφή.
Venus Williams και ο σεφ Charity Morgan μίλησαν στη Διευθύντρια Σύνταξης του The Beet, Lucy Danziger, σχετικά με το πώς να προσεγγίσετε τη φυτική διατροφή, από πού να πάρετε την πρωτεΐνη σας και τι να κάνετε εάν δεν θέλετε να εγκαταλείψετε αγαπημένα γεύματα.(Είναι απλό, εξήγησε ο Charity: Τα φτιάχνεις ως vegan εκδόσεις!)
Για φυτικές πρωτεΐνες, γεμάτες με 60 υπερτροφές και βιταμίνες και μέταλλα, η Venus εξήγησε ότι το τελευταίο της εγχείρημα, μια σκόνη πρωτεΐνης από την Happy Viking, καθιστά ακόμα πιο εύκολο να ξεκινήσεις έναν φυτικό τρόπο ζωής. Με τον τύπο πρωτεΐνης με βάση το μπιζέλι και το ρύζι που μπορείτε να πάρετε οπουδήποτε και να μαγειρέψετε όταν χρειάζεστε ένα σνακ, ένα γεύμα ή για ανεφοδιασμό μετά από μια σκληρή προπόνηση (από την οποία έχει πολλές), η Happy Viking λύνει το πρόβλημα βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας, χωρίς να χρειάζεται να τρώτε πάντα ένα μπολ για το μυαλό και τέλεια ισορροπημένο δείπνο κάθε μέρα.
Η Venus δημιούργησε το Happy Viking – πρώτα ως σέικ και τώρα ως πρωτεΐνη και λειτουργικά συστατικά σε σκόνη – που το κάνει εύκολο να το χτυπήσετε σε smoothie ή να το αναμίξετε με το αγαπημένο σας φυτικό γάλα, για να πάρετε τα θρεπτικά συστατικά σας παντού . Γιατί η Venus έχει λύσει ένα πρόβλημα στη ζωή της, γιατί πάντα ανησυχούσε μήπως πάρει αρκετά θρεπτικά συστατικά, υπερτροφές και πρωτεΐνες εν κινήσει, καθώς ίδρυσε τις διάφορες εταιρείες μόδας και ομορφιάς της και συνέχισε να προπονείται και να παίζει τένις στο υψηλότερο επίπεδο.
Το Happy Viking είναι πλέον μια μάρκα που επιτρέπει σε όλους και όχι μόνο στους επαγγελματίες αθλητές, να χρησιμοποιούν για όλες τις φυτικές διατροφικές τους ανάγκες. Η Τσάριτι Μόργκαν, η σεφ που έγινε πιο διάσημη με την εμφάνισή της στο The Game Changers, το ντοκιμαντέρ για τους αθλητές που πηγαίνουν στα φυτά για χάρη της υγείας τους, των χρόνων αποθεραπείας και της συνολικής τους απόδοσης, έφτιαξε μοναδικές συνταγές για τη χρήση της σκόνης πρωτεΐνης σε νόστιμα και νόστιμα. σέικ με γεύση που κατεβαίνουν εύκολα. (Το σέικ μέντας σοκολάτας που έφτιαξε με τη σκόνη σοκολάτας ήταν ο πρώτος δίσκος άδειος στη συγκέντρωση, όπου περίπου 75 άτομα ήρθαν για να ακούσουν την Venus και την Charity.)
Η Βένους Γουίλιαμς, κορυφαία τενίστρια στον κόσμο, έγινε φυτική για την υγεία της
Η Williams είναι vegan εδώ και δέκα χρόνια, έχοντας κάνει την αλλαγή όταν διαγνώστηκε με το σύνδρομο Sjögren, μια αυτοάνοση ασθένεια που σε κουράζει και έχει ποικίλα συμπτώματα, τα περισσότερα από αυτά επώδυνα και πολύ εξουθενωτικά για να σου επιτρέψουν να προπονηθείς τα υψηλότερα επίπεδα.Επειδή ήταν πρόθυμη να δοκιμάσει οτιδήποτε για να γίνει πιο υγιεινό, άξιζε να το δοκιμάσει.
"Όλοι μου είπαν να τα παρατήσω. Ήμουν 31 και μου είπαν, προχωρήστε και αποσυρθείτε. Αλλά η αθλήτρια δεν ήταν έτοιμη απλώς να ρίξει πετσέτα, είπε. Η Αφροδίτη μίλησε για τους αγώνες που αντιμετώπισε και ήταν δύσκολο να σηκωθεί από το κρεβάτι κάποια πρωινά, λόγω της ασθένειάς της. Όταν ένας γιατρός της πρότεινε να δοκιμάσει τα φυτά, δεν είχε τίποτα να χάσει. Έκοψε λοιπόν το κρέας και τα γαλακτοκομικά και μέσα σε λίγες εβδομάδες ένιωσε πιο δυνατή και σε λίγους μήνες λέει ότι ένιωθε ασταμάτητη. Ήθελα να φτάσω στη ρίζα του προβλήματος, είπε ο Willaims. Αλλά δεν θα αποκαλεί τον εαυτό της βίγκαν, αφού δεν είναι 100 τοις εκατό αυστηρή σε αυτό. Αντίθετα, η σταρ του τένις αναφέρεται στη διατροφή της με βάση τα φυτά ως chegan επειδή μερικές φορές παραδέχεται ότι θα γλιστρήσει. Απλώς το κρατάω αληθινό, είπε."
Vegan chef Charity Morgan συμφωνεί ότι είναι καλύτερα να μην δημιουργείς ετικέτες ή προσδοκίες, αλλά αντ 'αυτού, απλώς προσπαθήστε να τρώτε περισσότερα φυτικά σταδιακά και προσθέστε ένα ή δύο γεύματα φυτικής προέλευσης την ημέρα. δείτε πόσο σας αρέσει η γεύση.Ο Morgan, ο οποίος είναι παντρεμένος με τον Derek Morgan, έναν πρώην linebacker των Tennesse Titans για εννέα χρόνια, υπηρέτησε ως Εκτελεστικός Παραγωγός για το δημοφιλές ντοκιμαντέρ για τους αθλητές με βάση τα φυτά, The Game Changers, και ξέρει ακριβώς τι θέλουν να φάνε οι αθλητές με βάση τα φυτά. Ο σύζυγός της εγκατέλειψε το κρέας και τα γαλακτοκομικά το 2017 για να βοηθήσει την καριέρα του και ο Τσάριτι έκανε την αλλαγή την ίδια στιγμή και άρχισε να ετοιμάζει γεύματα για τη νέα τους δίαιτα, καθώς και οι συμπαίκτες του, που παρατήρησαν ότι ήταν πιο γρήγορος στην προπόνηση και το παιχνίδι του βελτιώθηκε. . Ήθελαν επίσης να τρώνε με αυτόν τον τρόπο για να ενισχύσουν την απόδοση.
"Τα γεύματα που μοιράστηκε η Charity με τους συμπαίκτες του Titan έγιναν γρήγορα διάσημα σε όλο το Nashville και άρχισε να ετοιμάζει μια σειρά πιάτων για να τα πάρουν πίσω στο σπίτι. Έγινε η πρώτη σεφ για αυτούς τους παίκτες, μετατρέποντας τα λαχανικά σε χορταστικά γεύματα που ήταν αρκετά δυνατά για να ταΐσουν παιδιά με ύψος άνω των έξι μέτρων και περίπου πάνω από τριακόσιες λίβρες. Η Τσάριτι μαγειρεύει κάθε είδους κουζίνα -Ιταλική, Αμερικάνικη ή οτιδήποτε αρέσει στους πελάτες της- αλλά εμπνέεται ιδιαίτερα από ένα μείγμα ψυχής και φαγητού από την Καραϊβική, λέει, από το κρεολικό και το Πουέρτο Ρίκο καταγωγή της.Όσον αφορά τους ποδοσφαιριστές, σερβίρω κυρίως κλασικά αμερικανικά πιάτα, όπως vegan burgers και κοτομπουκιές και τηγανητά μανιτάρια."
"Όταν ξεκίνησα, τους ρώτησα τι ήθελαν, εξήγησε, αλλά μετά από λίγο της εμπιστεύτηκαν απλώς να μαγειρεύει νόστιμο φαγητό. Είναι εύκολο να μαγειρέψεις για αυτούς τους τύπους όταν πραγματικά δεν ήξεραν τι έτρωγαν, εξήγησε. Έβαλα έναν παίκτη να μου πει ότι δεν τρώει τόφου, οπότε τηλεφώνησα στη γυναίκα του και ρώτησα αν ήταν αλλεργικός και μου είπε όχι, απλά δεν του αρέσει η γεύση. Γνωρίζοντας λοιπόν αυτό, μαρινάρισα το τόφου σε κάθε είδους τρίψιμο και μπαχαρικά και το έκοψα σε πολύ λεπτές φέτες, σαν να ήταν μπέικον, και το πρόσθεσα στη σαλάτα του Καίσαρα και δεν μπορούσε να πιστέψει πόσο του άρεσε το τόφου. "
Οι καλύτερες συμβουλές για να πας στα φυτά, από τη Venus Williams και την Charity Morgan:
"1. Ξεκινήστε σιγά σιγά και προσθέστε μια Δευτέρα χωρίς κρέας, μετά ένα vegan taco Τρίτη και συνεχίστε. Εάν επιθυμείτε να ξεκινήσετε αμέσως, μπορείτε να το κάνετε και αυτό, αλλά μην δημιουργείτε υψηλές προσδοκίες, απλά να είστε ευγενικοί με τον εαυτό σας και αν τα χάσετε, πείτε ότι είναι chegan και προχωρήστε."
2. Φάτε ό,τι αγαπάτε, αλλά κάντε το vegan. Η Charity ανέφερε δεκάδες συνταγές και όλες περιλαμβάνονται στο βιβλίο της, Unbelievably Vegan: 100+ Life-Changing Plant-Based Recipes: A Cookbook, που θα κυκλοφορήσει αυτόν τον Ιανουάριο, το οποίο θα κάντε το ακόμα πιο εύκολο.
"3. Χάστε τις κακές συνήθειες και συνδεθείτε ξανά από όπου προέρχεται το φαγητό. «Τα παιδιά είναι πολύ πιο εύκολα από το να ασχολούνται μαζί σας, είπε ο Τσάριτι. Έχουμε όλες αυτές τις συνήθειες και πράγματα που δεν πιστεύουμε ότι μπορούμε να ζήσουμε χωρίς, αλλά τα παιδιά είναι τόσο συνδεδεμένα με τα ζώα και τη φύση. Είχα αυτό το παιδί να μου πει ότι ένα μήλο έρχεται από το μπακάλικο και σκέφτηκα από μέσα μου, έχω πολλή δουλειά να κάνω."
"Αλλά, αν πας τα παιδιά σου σε αγροκτήματα ή κήπους και όταν μάθουν τι χρειάζεται για να καλλιεργήσουν ένα φρούτο ή λαχανικό, αισθάνονται συνδεδεμένα. Οι εγκέφαλοι των παιδιών είναι σαν σφουγγάρια, οπότε όταν κάνεις αυτή τη σύνδεση είναι τόσο πολύ πιο εύκολο να τα βοηθήσετε να τρώνε περισσότερο φυτικά.»
"4.Για να κάνετε έναν άντρα, όπως έναν αθλητή, να πάει στα φυτά, κάντε το μετρήσιμο. Βλέπω πολλή αντίσταση, λέει ο Charity. Οι αθλητές θέλουν αποτελέσματα που να είναι μετρήσιμα. Δεν τους νοιάζει τι τρώνε αρκεί τα στατιστικά τους να παραμένουν ίδια ή να βελτιώνεσαι ή να είσαι καλύτερος στο γήπεδο."
"Έγινα σεφ για αθλητές γιατί την πρώτη σεζόν που άρχισα να μαγειρεύω, ο σύζυγός μου και οι πιο στενοί του φίλοι (τέσσερα παιδιά) έτρωγαν το φαγητό μου και τα υπόλοιπα παιδιά καθόντουσαν και τους κοιτούσαν και Και ο Ντέρεκ έλεγε, «Πρέπει να τους αποδείξω ότι μπορώ να το κάνω αυτό». Ο Ντέρεκ παίρνει τους αρνητές ως καύσιμο, έτσι έγινε από αμυντικός σε αμυντικός γραμμής και όλοι πίστευαν ότι δεν θα μπορούσε ποτέ να το κάνει. Εκείνη τη χρονιά, ο Ντέρεκ είχε τα περισσότερα τάκλιν όταν έγινε βίγκαν."
"Και όλοι οι τύποι που κάθονταν να παρακολουθούν ήθελαν να εγγραφούν. Πριν από την επόμενη σεζόν, είχα 200 παιδιά στο ρόστερ μου που ήθελαν να φάνε φυτικά, οπότε η αντίσταση ήταν εκεί, αλλά έτσι γνωρίζω τους ανθρώπους."
"5.Το μόνο που έχει να κάνει είναι να δοκιμάσω κάτι Αφού τρώνε τα γεύματά μου, συνήθως λένε «αν μπορούσα να τρώω έτσι κάθε μέρα, θα ήμουν φυτικής προέλευσης», λέει η Charity. Σε εκείνο το σημείο, λοιπόν, θα έφτιαχνα αυτό που αγαπούν και έφτασε στο σημείο εμπιστοσύνης. Αφού λοιπόν τους έκανα 3 ή 4 γεύματα, μου έλεγαν να φτιάξω ό,τι θέλουν. Βρείτε λοιπόν αυτό που αγαπάτε να τρώτε και φτιάξτε το!"
6. Έχετε ένα εφεδρικό σχέδιο. Εάν δεν μπορείτε πάντα να τρώτε φυτικά, , τότε η σκόνη πρωτεΐνης Happy Viking σάς επιτρέπει να λαμβάνετε 20 γραμμάρια πλήρους πρωτεΐνης και ισοδύναμο με ένα γεμάτο φλιτζάνι φυτοθρεπτικά συστατικά λαχανικών και φρούτων, σύμφωνα με την Venus.
Μαζί με την πρωτεΐνη και τα θρεπτικά συστατικά, υπάρχουν 2.800 mg ελαίου MCT (για την υγεία του εγκεφάλου) και 32 mg DHA ωμέγα-3, συν 1 δισεκατομμύριο προβιοτικά για την υγεία του εντέρου σε κάθε μερίδα Happy Viking. Η Venus λέει ότι συχνά παραλείπει το πρωινό τις περισσότερες μέρες, αλλά ξέρει ότι μπορεί να καλύψει τις ανάγκες της σε θρεπτικά συστατικά με ένα κούνημα είτε μετά την πρωινή της πρακτική είτε όποτε χρειάζεται να ανεφοδιαστεί.
7. Κάντε το προσιτό με πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης όπως ρύζι, φασόλια και άλλα είδη διατροφής.
"Είναι ακριβό να τρώμε υγιεινά, και η πρόσβαση σε τροφή που θα έπρεπε φυσικά να τρώμε είναι ένα πρόβλημα, λέει η Venus. Μου αρέσει η ευκαιρία να μπορώ να συμπυκνώσω αυτά τα θρεπτικά συστατικά σε ένα γεύμα, οπότε αν δεν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε υγιεινά γεύματα, τουλάχιστον να ξέρετε ότι τα παίρνετε σε σκόνες Happy Viking που θα σας κρατήσουν όλη την ημέρα. Παίρνετε περισσότερα για την αξία σας. Το Happy Viking κοστίζει 54 $ για ένα μεγάλο δοχείο σκόνης, το οποίο κοστίζει λιγότερο από 3,50 $ ανά μερίδα όταν το αγοράζετε στο πρόγραμμα συνδρομής της εταιρείας."
Παρακολουθήστε Αποκλειστικά Βίντεο από την Εκδήλωση με την Αφροδίτη και την Φιλανθρωπία
"Η Η Venus επεσήμανε ότι όχι μόνο της αρέσει η γεύση του Happy Viking και το γεγονός ότι όλα είναι χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά λατρεύει επίσης ότι κάθε ρόφημα περιλαμβάνει βασικά μέταλλα που βοηθούν στην τόνωση της πνευματικής αντοχής όταν βρίσκεται σε δικαστήριο, όπως το DHA και τα Ωμέγα 3, ή όπως τα αποκαλούσε τροφές για τον εγκέφαλο."
Δείτε το βίντεο για ολόκληρη τη συζήτηση και μάθετε τα πάντα για το πώς να τρώτε περισσότερο φυτικά, τι τρώνε η Williams και η Morgan σε μια μέρα, πώς να μαγειρεύετε σαν διάσημος σεφ και πολλά άλλα. Ακολουθήστε το The Beet's Instagram για επιπλέον αποκλειστικό περιεχόμενο από την εκδήλωση.
20 αθλητές που έγιναν βίγκαν για να γίνουν πιο δυνατοί
Getty Images
1. Novak Djokovic: Νούμερο ένα πρωταθλητής τένις στον κόσμο
Ο νούμερο ένα τενίστας στον κόσμο, Νόβακ Τζόκοβιτς, πήγε στα εργοστάσια πριν από περισσότερα από δώδεκα χρόνια για να βελτιώσει τις αθλητικές του επιδόσεις και να κερδίσει περισσότερους αγώνες. Σε πρόσφατες συνεντεύξεις του, έχει πιστώσει ότι έγινε vegan ότι τον βοήθησε να ανέβει από την τρίτη θέση στον κόσμο στην πρώτη θέση στον κόσμο, επειδή βοήθησε να ξεφύγει από τις αλλεργίες του. Πριν αλλάξει τη διατροφή του, ο Τζόκοβιτς είχε ψάξει για θεραπείες για τα αναπνευστικά προβλήματα που του κόστισαν αγώνες και εστίαση, τα οποία τον έκαναν να δυσκολεύεται στους πιο έντονους αγώνες του.Οι αλλεργίες τον έκαναν να νιώθει ότι δεν μπορούσε να αναπνεύσει και θα αναγκαζόταν να αποσυρθεί από ανταγωνιστικούς αγώνες όπως έκανε στην Αυστραλία. "Η κατανάλωση κρέατος ήταν δύσκολη για την πέψη μου και μου πήρε πολλή απαραίτητη ενέργεια που χρειάζομαι για την εστίασή μου, για την αποκατάσταση, για την επόμενη προπόνηση και για τον επόμενο αγώνα, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador : 20 Ποιοι αθλητές ορκίζονται σε μια φυτική διατροφή για να ενισχύσουν την απόδοση
Η Tia Blanco κέρδισε το χρυσό στο International Surfing Association Open το 2015 και πιστώνει την επιτυχία της στη vegan διατροφή της. Η Blanco αναφέρει ότι η vegan διατροφή τη βοηθά να παραμείνει δυνατή και ότι της αρέσει να τρώει διαφορετικές μορφές vegan πρωτεΐνης όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους, φασόλια και όσπρια. Η επαγγελματίας σέρφερ επηρεάστηκε από τη μητέρα της, η οποία είναι χορτοφάγος και μεγάλωσε σε ένα νοικοκυριό με λαχανικά, η Blanco δεν έχει φάει ποτέ κρέας στη ζωή της, γεγονός που έκανε πολύ πιο εύκολη την αλλαγή με βάση τα φυτά. Και μιλώντας για τη διευκόλυνση των πραγμάτων, η Blanco έχει μια σελίδα μαγειρικής στο Instagram που ονομάζεται @tiasvegankitchen όπου μοιράζεται τις αγαπημένες της απλές vegan συνταγές, ώστε όλοι οι θαυμαστές της να μπορούν να τρώνε σαν τον αγαπημένο τους επαγγελματία vegan αθλητή.Εκτός από τα σπιτικά της γεύματα, η Blanco έγινε πρόσφατα πρεσβευτής της εταιρείας vegan Beyond Meat και τώρα δημοσιεύει ιστορίες στο Instagram και στιγμιότυπα από τις αγαπημένες της συνταγές με κρέας χωρίς κρέας.
3. Steph Davis: Παγκόσμιος Κορυφαίος Επαγγελματίας Ροκ ορειβάτης
"Ο Steph Davis είναι vegan εδώ και 18 χρόνια και λέει, δεν υπάρχει τίποτα στη ζωή μου που να μην έχει γίνει καλύτερο ως αποτέλεσμα, από την αναρρίχηση και τον αθλητισμό μέχρι την ψυχική και πνευματική ευημερία.>"Getty Images
4. Venus Williams: Εξαιρετικό τένις
Η πρωταθλήτρια του τένις Venus Williams ορκίζεται ότι η μετάβαση στον βιγκανισμό ήταν ένας από τους παράγοντες που βοήθησαν να βελτιώσει την απόδοσή της και να ξεπεράσει μια αυτοάνοση ασθένεια. Η σταρ του τένις έγινε vegan το 2011 όταν διαγνώστηκε με το σύνδρομο Sjögren, μια εξουθενωτική αυτοάνοση ασθένεια με μια σειρά συμπτωμάτων από πόνο στις αρθρώσεις μέχρι πρήξιμο, μούδιασμα, κάψιμο στα μάτια, πεπτικά προβλήματα και κόπωση.Επέλεξε να τρώει φυτικά για να ανακτήσει τον πρώην υγιή εαυτό της, και λειτούργησε έτσι έμεινε σε αυτό. Η επτά φορές πρωταθλήτρια του Grand Slam στο single αναρρώνει γρηγορότερα με μια φυτική διατροφή τώρα, σε σύγκριση με το πώς ένιωθε όταν έτρωγε ζωική πρωτεΐνη. Όταν έχετε μια αυτοάνοση ασθένεια, νιώθετε συχνά υπερβολική κόπωση και τυχαίους πόνους στο σώμα και για την Αφροδίτη, μια φυτική διατροφή παρέχει ενέργεια και τη βοηθά να μειώσει τη φλεγμονή. Το Beet ανέφερε τη διατροφή της Willaim και τι τρώει συνήθως σε μια μέρα για να παραμείνει υγιής, σε φόρμα και να κερδίσει περισσότερους αγώνες. Μιλώντας για το αγαπημένο της δείπνο, η Williams προσθέτει, "μερικές φορές ένα κορίτσι χρειάζεται απλώς ένα ντόνατ!"
