Σηκώστε το χέρι σας αν έχετε πάρει ποτέ κάποιο συμπλήρωμα χωρίς να μιλήσετε πρώτα με το γιατρό σας. Μην ανησυχείτε, δεν κρίνουμε αλλά ούτε και το ενθαρρύνουμε. Ξέρουμε πώς πάει, διαβάζεις κάτι για αυτό ή εκείνο, κάνεις μια αυτοδιάγνωση και μετά αρχίζεις να ασχολείσαι με τα συμπληρώματα. Ίσως έχετε διαβάσει για τη Β12 ή τα Ωμέγα-3 και έχετε πειραματιστεί με μερικές μάρκες. Καταλαβαίνουμε. Αν και είναι σημαντικό να μιλήσετε με το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε συμπληρώματα, για διάφορους λόγους, όταν πρόκειται για συμπληρώματα σιδήρου, σίγουρα δεν θέλετε να τα χάσετε.Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε για το σίδηρο πριν κάνετε μια βόλτα στο διάδρομο των συμπληρωμάτων.
Είστε σε κίνδυνο για έλλειψη σιδήρου;
Είναι αλήθεια ότι η έλλειψη σιδήρου επηρεάζει το 25 τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού. Αλλά αυτό δεν απεικονίζει απαραίτητα μια ακριβή εικόνα των Ηνωμένων Πολιτειών, όπου η έλλειψη σιδήρου είναι πολύ πιο ασυνήθιστη από ό,τι στις αναπτυσσόμενες χώρες, εξηγεί η Susan Levin, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και διευθύντρια διατροφικής εκπαίδευσης για την Επιτροπή Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική.
Αυτοί που κινδυνεύουν περιλαμβάνουν έγκυες γυναίκες, γυναίκες με έμμηνο ρύση, βρέφη και αθλητές, ιδιαίτερα αθλήτριες και δρομείς αποστάσεων. Όσον αφορά τους παράγοντες κινδύνου από τη διατροφή, σύμφωνα με μια νέα ανασκόπηση που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Foods, οι χορτοφάγοι και οι vegans δεν διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο από τους μη χορτοφάγους. Το θέμα είναι ότι, εκτός κι αν βρίσκεστε σε στάδιο της ζωής σας σε κίνδυνο ή ο γιατρός σας συνταγογραφήσει συμπληρώματα με βάση μια ανεπάρκεια, "Δεν θέλετε υπερβολικό σίδηρο στο σώμα σας", λέει ο Levin.
Μπορεί το πολύ σίδηρο να είναι κακό για εσάς;
«Ο σίδηρος είναι τοξικός σε ένα ορισμένο επίπεδο», λέει. Η υπερβολική ποσότητα σιδήρου από τα συμπληρώματα μπορεί να προκαλέσει άλλα δυσάρεστα συμπτώματα, όπως ναυτία, έμετο, δυσκοιλιότητα και κοιλιακό άλγος. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν φορές που τα συμπληρώματα σιδήρου μπορεί να είναι απαραίτητα για τη διόρθωση της σιδηροπενικής αναιμίας, ενός τύπου ανεπάρκειας σιδήρου όπου το αίμα δεν έχει αρκετά ερυθρά αιμοσφαίρια για να μεταφέρει οξυγόνο στο σώμα σας. Αυτή είναι μια κατάσταση που ο γιατρός και ο διαιτολόγος σας μπορούν να σας βοηθήσουν να διορθώσετε.
Είναι δυνατόν να πάρουμε πολύ σίδηρο από το φαγητό; «Είναι σπάνιο», λέει ο Levin. Αλλά αναφέρει μια γενετική διαταραχή που ονομάζεται αιμοχρωμάτωση, μια γονιδιακή μετάλλαξη που επικρατεί μεταξύ των Καυκάσιων, που επηρεάζει περίπου έναν στους 300 μη Ισπανόφωνους λευκούς, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Αυτή είναι μια κατάσταση κατά την οποία πολύς σίδηρος απορροφάται από τα τρόφιμα και αποθηκεύεται στα όργανα του σώματος. Το δύσκολο μέρος είναι ότι πολλοί άνθρωποι μπορεί να μην παρουσιάζουν συμπτώματα, όπως πόνο στις αρθρώσεις, κοιλιακό άλγος, αδυναμία και χάλκινο ή γκρίζο δέρμα, για να αναφέρουμε μερικά.Με την πάροδο του χρόνου, αυτό το πλεόνασμα σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε ηπατικά προβλήματα, καρδιακή ανεπάρκεια, διαβήτη και αναπαραγωγικά προβλήματα. Εάν υποψιάζεστε ότι μπορεί να έχετε αυτή τη γενετική μετάλλαξη ή εάν κάποιος στην οικογένειά σας την έχει, μιλήστε με το γιατρό σας για την εξέταση.
Απορρόφηση σιδήρου από φυτικές πηγές
Γνωρίζουμε ότι ο σίδηρος από το κρέας, που ονομάζεται αιμικός σίδηρος, απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό από τον μη αιμικό σίδηρο από φυτά, όπως οι πατάτες, οι φακές, τα φασόλια και τα μανιτάρια, οπότε πώς γίνεται οι χορτοφάγοι και οι μη χορτοφάγοι έχετε παρόμοια επίπεδα σιδήρου; «Τα σώματά μας είναι έξυπνα», λέει ο Levine. «Όταν έχουμε χαμηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, το σώμα μας θα απορροφήσει περισσότερο από αυτό, αν τους το δώσεις». Αυτό σημαίνει ότι οι ρυθμοί απορρόφησης του σιδήρου από τα φυτά θα κυμαίνονται ανάλογα με την κατάσταση σιδήρου του σώματός σας.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ορισμένους αναστολείς και ενισχυτές της απορρόφησης σιδήρου. Τα γαλακτοκομικά, για παράδειγμα, εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου. Ενώ η βιταμίνη C ενισχύει την απορρόφηση.Άλλοι αναστολείς περιλαμβάνουν τα αυγά και τις τανίνες στο τσάι και τον καφέ. Συνιστάται να καταναλώνετε αυτά τα πράγματα μεταξύ των γευμάτων για βέλτιστη απορρόφηση σιδήρου. Κατά τη διάρκεια των γευμάτων, σκεφτείτε να συνδυάσετε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C όπως οι κόκκινες πιπεριές με τροφές πλούσιες σε σίδηρο όπως τα μαύρα φασόλια. Αυτή η στρατηγική σας βοηθά να πάρετε περισσότερο σίδηρο. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις συστάσεις και τα κόλπα για τον συνδυασμό ορισμένων τροφών για την καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου και τι πρέπει να αποφεύγετε, ανατρέξτε στο Πώς να πάρετε αρκετό σίδηρο όταν ακολουθείτε μια φυτική διατροφή.
