68 τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού έχει δυσανεξία στη λακτόζη. Αν και αυτό το συγκλονιστικό στατιστικό μπορεί να μην σας περιλαμβάνει, το σώμα σας μπορεί να παρουσιάσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών. Ένας τρόπος για να μάθετε εάν είστε ευαίσθητοι ή αλλεργικοί στα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι να δώσετε προσοχή στο πόση βλέννα παράγει το σώμα σας. Μπορεί να φαίνεται ότι πολλές διασημότητες και επαγγελματίες αθλητές εγκαταλείπουν τα γαλακτοκομικά για να βοηθήσουν τα ιγμόρειά τους αυτή τη στιγμή, και η βλέννα είναι ένας μεγάλος λόγος για αυτό.
Πριν από τρία χρόνια, οι αδερφές Chloe και Halle Bailey, γνωστές ως το δίδυμο των ποπ σταρ Chloe x Halle (υπογράφηκε στη δισκογραφική εταιρεία της Beyonce) και οι αστέρες της σειράς κωμικής σειράς Grown-ish, μοιράστηκαν σε μια συνέντευξη με την PETA ότι από τότε που πήγαν vegan, κατάφεραν να βελτιώσουν τις φωνητικές τους επιδόσεις.
Το δίδυμο ανέφερε ότι δεν βιώνει πλέον «αυτή την επιπλέον συσσώρευση βλέννας όλη την ώρα». Καλό πράγμα, καθώς η μικρότερη αδερφή Halle γυρίζει αυτή τη στιγμή μια μεταφορά ζωντανής δράσης της Μικρής Γοργόνας, ως Πριγκίπισσα Άριελ. Μπορεί κανείς μόνο να φανταστεί πώς η διαπραγματευτική δύναμη της πριγκίπισσας Άριελ με τη θαλάσσια μάγισσα θα είχε μειωθεί με υπερβολικά φλέγματα στο λαιμό της.
Στις ειδήσεις του μπάσκετ, ο σταρ του NBA Milwaukee Bucs, Jrue Holiday είπε πρόσφατα στο The Beet ότι αφού ο ίδιος και η σύζυγός του, η επαγγελματίας ποδοσφαιρίστρια Lauren Holiday, ανακάλυψαν ότι η κόρη τους είχε δυσανεξία στη λακτόζη, στράφηκαν σε εναλλακτικά γαλακτοκομικά φυτικής προέλευσης, ανακαλύπτοντας Τα ποτά Ripple ως κατάλληλη εναλλακτική λύση για όλη την οικογένεια.Αφού έκανε την αλλαγή, παρατήρησε βελτιωμένους χρόνους αποθεραπείας μετά από αγώνες, προσθέτοντας ότι βοήθησε και σε ρινικά προβλήματα. «Μερικές φορές, όταν πίνω γαλακτοκομικά, συσσωρεύεται πολύ βλέννα και από τότε που έχω σταματήσει τα γαλακτοκομικά έχει φύγει. Νιώθω καλύτερα, πιο ανάλαφρος και έχω περισσότερη ενέργεια», λέει.
Ο Νόβακ Τζόκοβιτς, που αυτή τη στιγμή κατατάσσεται ως ο Νο. 1 τενίστας στον κόσμο, ανέφερε προβλήματα με επίμονες αλλεργίες, ακόμη και υποβλήθηκε σε χειρουργική επέμβαση για να τον βοηθήσει να αναπνεύσει καλύτερα. Όταν ο συνδυασμός αλλαγής της προπόνησής του με ρινική χειρουργική δεν έφερε ανακούφιση, ζήτησε βοήθεια από έναν γιατρό που ανέλυσε τη διατροφή του και ανακάλυψε μια λίστα με τρόφιμα στα οποία αντιδρούσε, συμπεριλαμβανομένης της γλουτένης, των γαλακτοκομικών και της ραφιναρισμένης ζάχαρης. Αφού έκανε διατροφικές αλλαγές και έκοψε τα γαλακτοκομικά, ο Τζόκοβιτς ανέφερε ότι αισθάνθηκε καλύτερα αμέσως.
Αν και αυτές μπορεί να φαίνονται σαν ανέκδοτες ιστορίες, αυτοί οι ανταγωνιστές δεν είναι μόνοι. Εκατοντάδες αθλητές συνθέτουν ένα κίνημα που ονομάζεται «Switch4Good», με επικεφαλής την ολυμπιονίκη Dotsie Bausch, η οποία το 2018, αφού είδε μια διαφήμιση γάλακτος που διαλαλούσε 9 στους 10 Ολυμπιονίκες μεγάλωσαν πίνοντας γάλα, διέψευσε με μια διαφήμιση χωρίς γαλακτοκομικά λέγοντας ότι ήταν υπερήφανοι για Ολυμπιονίκες. χωρίς γαλακτοκομικά για να βελτιώσουν την υγεία, την αναπνοή και την απόδοσή τους.
Θα μπορούσαν αυτοί οι ισχυρισμοί ότι αισθάνεσαι καλύτερα και ότι μπορείς να αναπνέεις καλύτερα μετά τη μετάβαση σε χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μια δυσανεξία στη λακτόζη που βρίσκεται στο γάλα, μια αλλεργία στο αγελαδινό γάλα ή κάτι άλλο; Να τι λέει η έρευνα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της δυσανεξίας στη λακτόζη και μιας αλλεργίας στο γάλα;
Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη και Πεπτικών και Νεφροπαθειών, περίπου το 68 τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού έχει κάποιο βαθμό δυσανεξίας στη λακτόζη. Τα άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να μην παράγουν αρκετή ποσότητα του ενζύμου λακτάση που απαιτείται για την πέψη της λακτόζης - ένα είδος ζάχαρης που βρίσκεται στο γάλα. Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν μέσα σε λίγες μόνο ώρες από την κατανάλωση γαλακτοκομικών και περιλαμβάνουν φούσκωμα, αέρια, διάρροια, ναυτία, κοιλιακό άλγος, βουητό στομάχου και έμετο. Η παραγωγή βλέννας, ωστόσο, δεν είναι γνωστό σύμπτωμα δυσανεξίας στη λακτόζη. Τι γίνεται όμως με μια αλλεργία στο γάλα;
Η αλλεργία στο γάλα διαφέρει από τη δυσανεξία στη λακτόζη και μπορεί να έχει πιο σοβαρές συνέπειες.Είναι επίσης μια από τις πιο κοινές αλλεργίες σε βρέφη και μικρά παιδιά. Με μια αλλεργία στο γάλα, το ανοσοποιητικό σύστημα αντιλαμβάνεται την πρωτεΐνη που βρίσκεται στο γάλα ως εισβολέα, σηματοδοτώντας χημικές ουσίες που ονομάζονται ισταμίνες που προκαλούν αλλεργικά συμπτώματα, όπως συριγμό, αναπνευστικά προβλήματα, αναφυλαξία, έμετο, κνίδωση και πρησμένα χείλη. Η έρευνα δείχνει ότι οι αλλεργίες στο γάλα στα μικρά παιδιά γενικά υποχωρούν πριν από την ενηλικίωση και επηρεάζονται λιγότερο από 0,5 τοις εκατό των ενηλίκων. Ωστόσο, σύμφωνα με την Mayo Clinic, τα παιδιά που έχουν αλλεργία στο γάλα διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν αλλεργική ρινίτιδα, η οποία μπορεί να έχει συμπτώματα όπως ρινική συμφόρηση, καταρροή, φτέρνισμα και κόπωση.
Πλάγια σημείωση: Για όσους υποφέρουν από αλλεργία στο γάλα, οι δύο κύριες πρωτεΐνες του γάλακτος είναι η καζεΐνη και ο ορός γάλακτος, οι οποίες μπορούν επίσης να κρύβονται σε πολλά άλλα τρόφιμα, όπως π.χ. ως μπισκότα, κράκερ, ακόμη και μη γαλακτοκομικές κρέμες, οπότε αν αποφεύγετε το γάλα λόγω αλλεργίας, φροντίστε να ελέγξετε προσεκτικά τις ετικέτες.
Η σύνδεση μεταξύ γαλακτοκομικών προϊόντων και παραγωγής βλέννας
Η επιστήμη με τα χρόνια αναμειγνύεται σχετικά με το εάν υπάρχει ή όχι συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης γαλακτοκομικών και αυτής της δυσάρεστης αίσθησης φλέγματος στη μύτη και το λαιμό σας. Μια πρώιμη μελέτη του 1988 διερεύνησε την παραγωγή βλέννας ζυγίζοντας τους ιστούς των συμμετεχόντων με ρινοϊό-2 (ένας ιός που μπορεί να σας δώσει όλα τα συστήματα κρυολογήματος, όπως καταρροή ή πονόλαιμο) ενώ καταγράφει επίσης την πρόσληψη γάλακτος και γαλακτοκομικών. Τα αποτελέσματα δεν έδειξαν σημαντική συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης γαλακτοκομικών και του βάρους της έκκρισης βλέννας, αλλά σε ένα αρχικό ερωτηματολόγιο, το 27,5 τοις εκατό των συμμετεχόντων ανέφεραν μείωση της πρόσληψης γαλακτοκομικών όταν είχαν κρυολόγημα και το 80 τοις εκατό είπαν ότι ήταν επειδή πίστευαν ότι παρήγαγε επιπλέον βλέννα. , επιβεβαιώνοντας ότι οι άνθρωποι πιστεύουν ανέκδοτα σε μια σχέση αιτίου-αποτελέσματος μεταξύ της κατανάλωσης γαλακτοκομικών και της αίσθησης γέμισης. Η ίδια ομάδα ανέφερε επίσης περισσότερα συστήματα συμφόρησης από ό,τι η ομάδα που δεν απέφευγε τα γαλακτοκομικά, αλλά παρόλα αυτά δεν προσδιορίστηκε σημαντική συσχέτιση.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2019 εξέτασε αυτήν την αυτοαναφερόμενη επίδραση των γαλακτοκομικών έναντι των μη γαλακτοκομικών στην παραγωγή βλέννας. Σε ένα διπλά τυφλό σχέδιο, ζητήθηκε από 108 συμμετέχοντες να βαθμολογήσουν τις ρινοφαρυγγικές εκκρίσεις τους σε κλίμακα από το ένα έως το 100, χωρίς να γνωρίζουν εάν ήταν μέρος της ομάδας συμπληρωμάτων χωρίς γαλακτοκομικά ή γαλακτοκομικά. Η δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά συσχετίστηκε με σημαντική μείωση της αυτοαναφερόμενης έκκρισης βλέννας.
Αλλά ήταν μια προηγούμενη μελέτη του 2009 που διερεύνησε τον πραγματικό μηχανισμό πίσω από την παραγωγή βλέννας που προκαλείται από τα γαλακτοκομικά. Οι ερευνητές υπέθεσαν ότι μπορεί να είναι μια αλυσίδα περιστάσεων που οδηγεί σε υπερπαραγωγή βλέννας. Πρώτον, το άτομο πρέπει να καταναλώνει γάλα Α1 σε αντίθεση με το γάλα Α2. Δεύτερον, μια πρόσθετη πρωτεΐνη που φαίνεται να αυξάνει την παραγωγή βλέννας, που ονομάζεται βήτα-κασομορφίνη - ένα πεπτίδιο που υποτίθεται ότι προκαλεί φλεγμονή - πρέπει να κυκλοφορεί και, τέλος, ορισμένοι ιστοί στους αεραγωγούς πρέπει να φλεγμονώνονται για να ενεργοποιηθεί η γονιδιακή έκφραση που είναι υπεύθυνη για την υπερβολική παραγωγή .Αυτή η έρευνα εξηγεί γιατί μια υποομάδα ανθρώπων παρατηρεί βελτιώσεις στην παραγωγή βλέννας της αναπνευστικής οδού καθώς και συμπτώματα που σχετίζονται με το άσθμα όταν αφαιρούν τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή τους.
Κατώτατη γραμμή: Υπάρχει επιστήμη εκεί έξω για να υποστηρίξει τον ισχυρισμό ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών μπορεί να σχετίζεται με την παραγωγή βλέννας. Εάν νιώθετε την ίδια αίσθηση μετά από ένα ποτήρι γάλα ή ένα μπολ παγωτό, σκεφτείτε να αφαιρέσετε τα γαλακτοκομικά και σημειώστε πώς νιώθετε.
Καζεΐνη, ορός γάλακτος και η σύνδεση με τη δυσανεξία στη λακτόζη
Το αγελαδινό γάλα περιέχει μια ποικιλία τύπων πρωτεϊνών όπως η καζεΐνη και ο ορός γάλακτος-Οι πρωτεΐνες Α1 και Α2 είναι ένας τύπος καζεΐνης. Η παραλλαγή Α1 πιστεύεται ότι απελευθερώνει μεγαλύτερες ποσότητες βήτα-κασομορφίνης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε εισροή πεπτικών προβλημάτων και φλεγμονής. Το μεγαλύτερο μέρος του αγελαδινού γάλακτος που πωλείται στα καταστήματα περιέχει πρωτεΐνες Α1 και Α2, αλλά σήμερα μπορείτε να βρείτε γάλα Α2, το οποίο δεν περιέχει Α1.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2014 εξέτασε τη θεωρία πίσω από την αγωνία Α1 με μια διπλά τυφλή, τυχαιοποιημένη διασταυρούμενη μελέτη.Στα άτομα που δοκιμάστηκαν για δυσανεξία στη λακτόζη δόθηκε είτε γάλα που περιείχε μόνο Α2 είτε γάλα με Α1 και Α2 για δύο εβδομάδες. Μετά από μια περίοδο έκπλυσης, τα άτομα έλαβαν το αντίθετο για άλλες δύο εβδομάδες.
Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση γάλακτος που περιέχει Α1 συσχετίστηκε με μεγαλύτερη γαστρεντερική δυσφορία και περισσότερους βιοδείκτες που σχετίζονται με τη φλεγμονή. ενώ η κατανάλωση Α2 δεν επιδείνωσε αυτά τα συμπτώματα στους συμμετέχοντες.
