Ρωτήσαμε τον Δρ Michael Greger πώς να παραμείνουμε υγιείς κατά τη διάρκεια των διακοπών και να τρώμε για να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα και να προσπαθήσουμε να αποφύγουμε τον COVID-19 όσο καλύτερα μπορούμε. Ο Δρ. Greger είναι MD και συγγραφέας μπεστ σέλερ του How Not to Die, καθώς και του How Not to Diet, δύο χοντρά βιβλία που σας βοηθούν να μάθετε όλους τους τρόπους για να αποτρέψετε ασθένειες και ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις, το Αλτσχάιμερ και ο διαβήτης τύπου 2. όπως και όλοι οι άλλοι δολοφόνοι. Το βιβλίο διατροφής του παρέχει μοναδικές και αξιόπιστες συμβουλές για το πώς να χάσετε βάρος και να το διατηρήσετε, ενώ παράλληλα τρώτε μια υγιεινή, βιώσιμη φυτική διατροφή ολικής άλεσης.Τα βιβλία του δεν ασχολούνταν ειδικά με τον COVID-19, γι' αυτό του ζητήσαμε να βρει τις καλύτερες στρατηγικές για να παραμείνουμε ασφαλείς, υγιείς και απαλλαγμένοι από ιούς αυτές τις γιορτές, καθώς θέλουμε ακόμα να απολαμβάνουμε την άνεση και τις παραδόσεις της οικογένειας και του σπιτιού .
The Beet: Ποια είναι η καλύτερη συμβουλή σας για να παραμείνετε υγιείς τις γιορτές; Με τον κορωνοϊό, φαίνεται ακόμα πιο σημαντικό από ποτέ να φροντίζουμε τον εαυτό μας.
Δρ. Michael Greger: Πολύ απλά, πρέπει να τρώμε φυσικές τροφές που προέρχονται από το έδαφος και από τα χωράφια, όχι από εργοστάσια, και από κήπους, όχι από σκουπίδια.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η φυτική διατροφή μπορεί να βελτιώσει όχι μόνο το σωματικό βάρος, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την ικανότητα ελέγχου της χοληστερόλης, αλλά και συναισθηματικές καταστάσεις, όπως κατάθλιψη, άγχος, κόπωση , αίσθηση ευεξίας και καθημερινή λειτουργία. Οι ερευνητές έχουν δείξει ότι μια πιο φυτική διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη, τη θεραπεία ή την αναστροφή ορισμένων από τις κύριες αιτίες θανάτου –συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη τύπου 2 και της υψηλής αρτηριακής πίεσης–όλα αυτά έχουν αποδειχθεί να είναι καταστάσεις που οδηγούν στα πιο σοβαρά κρούσματα του COVID-19.
The Beet: Βοηθούν αυτές οι ίδιες τροφές να λειτουργήσει καλύτερα το ανοσοποιητικό μας σύστημα; Πώς η υγιεινή διατροφή μας προστατεύει από τον COVID-19;
Δρ. Greger: Μόνο ένας τρόπος διατροφής έχει αποδειχθεί ότι αναστρέφει την καρδιακή νόσο στην πλειονότητα των ασθενών: μια δίαιτα που επικεντρώνεται σε ολόκληρα φυτικά τρόφιμα. Αν όλα αυτά είναι μια διατροφή ολικής αλέσεως, φυτικής προέλευσης, θα μπορούσε να αντιστρέψει τον νούμερο ένα δολοφόνο μας - δεν θα έπρεπε να είναι αυτή η προεπιλεγμένη δίαιτα μέχρι να αποδειχθεί το αντίθετο;
Το γεγονός ότι μπορεί επίσης να είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη, τη θεραπεία και τη σύλληψη άλλων κορυφαίων δολοφόνων φαίνεται να κάνει την υπόθεση της φυτικής διατροφής απλώς συντριπτική
Για παράδειγμα, μελέτες φυτικής διατροφής έχουν δείξει, 90 τοις εκατό μειώσεις στη στηθάγχη μέσα σε λίγες μόνο εβδομάδες. Οι ομάδες παρέμβασης με φυτική διατροφή ανέφεραν μεγαλύτερη ικανοποίηση από τη διατροφή από τις ομάδες ελέγχου, καθώς και βελτιωμένη πέψη, αυξημένη ενέργεια και καλύτερο ύπνο και σημαντική βελτίωση στη σωματική τους λειτουργία, τη γενική υγεία, τη ζωτικότητα και την ψυχική τους υγεία.
The Beet: Έχετε συνταγή γιορτής για το ανοσοποιητικό; Κάτι απλό; Ακόμα και ένα γιορτινό γλυκό με χουρμάδες και κουρκουμά (τροφές που τονώνουν το ανοσοποιητικό);
Δρ. Greger: Η συνταγή My Pumpkin Pie Smoothie από το βιβλίο μαγειρικής The How Not to Die είναι ιδανική για να σας βάλει στο πνεύμα των γιορτών με ώθηση στο βήμα σας. Έχει γεύση σαν κολοκυθόπιτα σε ποτήρι! Αυτή η συνταγή είναι όσο πιο εύκολη γίνεται και κάνει μία μερίδα 1½ φλιτζάνι.
Υλικά
- ½ φλιτζάνι καθαρή κολοκύθα στερεής συσκευασίας (πουρές κολοκύθας, όχι γέμιση κολοκυθόπιτας)
- 1 μικρή κατεψυγμένη ώριμη μπανάνα, κομμένη σε κομμάτια πριν την κατάψυξη
- 3 μαλακές ημερομηνίες Medjool, χωρίς κουκούτσι
- 1¼ ίντσας κομμάτι φρέσκο κουρκουμά, τριμμένο (ή ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο)
- 1 κουταλάκι μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου
Οδηγίες
Συνδυάστε όλα τα υλικά με 1 φλιτζάνι νερό σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε αμέσως.
Ε: Έχετε κάποιες συμβουλές για να μην ξεφύγετε από τη δίαιτα ή ακόμα και να προσπαθήσετε να χάσετε βάρος αυτή τη σεζόν;
Δρ. Greger: Σημασία δεν έχει τι τρώτε σήμερα, ούτε αύριο, ούτε την επόμενη εβδομάδα, , αλλά τι θα φάτε τους επόμενους μήνες, χρόνια και δεκαετίες. Καθώς οι μέρες γίνονται πιο σύντομες και πιο κρύες, είναι πιο δύσκολο να βγούμε έξω για να γυμναζόμαστε και να κινούμαστε, και με τους κοινωνικούς περιορισμούς που μας επιβάλλονται λόγω της πανδημίας, αυτή η εποχή μπορεί να μας φέρει λίγη θλίψη και άγχος, παρά ευτυχία και ευθυμία.
Δεν το λένε comfort food για τίποτα. Η υπερφαγία μπορεί να είναι σημάδι ότι κάτι μας τρώει.
The Beet: Πώς λοιπόν θα σταματήσουμε να τρώμε άγχος;
Δρ. Greger: Αν και μερικοί άνθρωποι τρώνε λιγότερο κατά τη διάρκεια του στρες, οι περισσότεροι από εμάς όχι μόνο τρώμε περισσότερο, αλλά τείνουμε να έλκουμε προς τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λιπαρά και θερμίδεςΕάν προσφέρετε στους ανθρώπους τον δικό τους ιδιωτικό μπουφέ με σνακ, εκείνοι με υψηλά επίπεδα χρόνιου στρες τρώνε λιγότερα φρούτα και λαχανικά και περισσότερο κέικ σοκολάτας. Υποψιαζόμαστε ότι είναι αιτία και αποτέλεσμα, επειδή μπορείτε να δείξετε τις οξείες επιπτώσεις του στρες σε ένα εργαστήριο. Τυχαιοποιήστε τα άτομα μεταξύ λύσιμων και άλυτων παζλ λέξεων, για παράδειγμα, και η επιλογή του φαγητού αλλάζει από ένα υγιεινό σνακ (σταφύλια) σε ένα λιγότερο υγιεινό σνακ (M&M’s) στην πιο αγχωτική κατάσταση. Ακόμη και μόνο η παρακολούθηση ενός βίντεο με οδυνηρές σκηνές, όπως προβλήματα κυκλοφορίας, οικονομικές δυσκολίες ή σεξουαλική παρενόχληση, μπορεί να προκαλέσει την ίδια αλλαγή στη διατροφική συμπεριφορά προς τη σοκολάτα.
Ο καλύτερος τρόπος για να ανακουφιστείτε από τις επιπτώσεις του στρες είναι να ανακουφιστείτε από το ίδιο το άγχος. για να ξεπεράσει αυτό που είναι αναπόφευκτο. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει γιόγκα, περπάτημα ή τέντωμα ζώνης αντίστασης. Οι τεχνικές ενσυνειδητότητας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη μείωση του άγχους και την αντιμετώπιση της λαχτάρας.Για να ρυθμίσουμε την απελευθέρωση της ορμόνης του στρες, κορτιζόλη, μπορούμε να μειώσουμε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και πρόσθετων σακχάρων και να συσσωρεύσουμε τα φυτά.
Και όταν έρθει η ώρα να ετοιμάσετε ένα γεύμα, σκεφτείτε το σαν μια ευκαιρία να κάνετε κάτι καλό για τον εαυτό σας. Για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Για να δώσετε στον εαυτό σας φαγητό νόστιμο και υγιεινό.
The Beet: Πώς μπορούμε να αποτρέψουμε την αύξηση βάρους στις γιορτές;
Δρ. Γκρέγκερ: Είναι πραγματικά πολύ απλό: Αποδεικνύεται ότι η πιο υγιεινή δίαιτα φαίνεται επίσης να είναι η πιο αποτελεσματική δίαιτα για απώλεια βάρους. Πράγματι, έχουμε πειραματική επιβεβαίωση: Μια πλήρης διατροφή, φυτική διατροφή βρέθηκε να είναι η πιο αποτελεσματική παρέμβαση απώλειας βάρους που έχει δημοσιευτεί ποτέ στην ιατρική βιβλιογραφία, η οποία αποδείχθηκε σε μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή χωρίς έλεγχο μερίδων, χωρίς μέτρηση θερμίδων, χωρίς συστατικό άσκησης: η πιο αποτελεσματική ποτέ .
The Beet: Τι τρώτε για TG; Μια ψεύτικη γαλοπούλα; Ποιό απ'όλα? Ή φτιάχνεις το δικό σου; ΚΑΙ γιατί η αληθινή γαλοπούλα σε κάνει να νιώθεις ναρκωμένος;
Δρ. Greger: Αν και συνήθως πιστεύεται ότι το αμινοξύ τρυπτοφάνη στη γαλοπούλα μας κάνει να νιώθουμε λήθαργοι και ακόμη και υπνηλία, οποιοδήποτε μεγάλο τέτοιο γεύμα θα το κάνει. , αλλά τείνω επίσης να μείνω μακριά από τις φυτικές εναλλακτικές γαλοπούλες που είναι άμεσα διαθέσιμες αυτές τις μέρες. Μην με παρεξηγείτε: νομίζω ότι μπορεί να είναι εξαιρετικά για όσους θέλουν μια στενή προσέγγιση με ένα παραδοσιακό φαγητό διακοπών, αλλά χωρίς όλα τα μυριάδες μειονεκτήματα της κατανάλωσης ζωικών προϊόντων, αλλά προτιμώ τα τρόφιμα που είναι λιγότερο επεξεργασμένα. Τρόφιμα που είναι ολόκληρα και χορταστικά.
Μερικά από τα αγαπημένα μου περιλαμβάνονται στο βιβλίο μου The How Not Diet Cookbook, συμπεριλαμβανομένων Ψητά λαχανικά με ρίζες σε χόρτα, Ψητό ψωμί με σάλτσα Umami, Ψητή Kabocha με Γέμιση λαχανόμουρου και βαλσαμικό βούτυρο, Βρυξέλλες και παντζάρια.
The Beet: Όλοι όσοι ενδιαφέρονται να κάνουν φλάντες κάνουν την ερώτηση - ΑΛΛΑ ΠΟΥ ΠΑΡΕΤΕ ΤΗΝ ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΣΑΣ;
Dr.Greger: Όποιος δεν ξέρει πώς να παίρνει πρωτεΐνη με φυτική διατροφή δεν ξέρει φασόλια! Η πρωτεΐνη από φυτικές πηγές είναι προτιμότερη λόγω του αποσκευές που συνοδεύονται από πρωτεΐνες από ζωικά προϊόντα. Το φαγητό είναι πακέτο. Τα φασόλια και άλλα όσπρια, όπως ο αρακάς, τα ρεβίθια ή οι φακές, είναι οι πρωτεϊνικοί σούπερ σταρ του φυτικού βασιλείου και θα πρέπει ιδανικά να τα απολαμβάνουμε κάθε μέρα.
Ο Δρ. και η εκπαίδευση του κοινού σχετικά με το πώς η αποφυγή τροφών με ζωικό λίπος και η επιλογή της κατανάλωσης λαχανικών, φρούτων, ξηρών καρπών, σπόροι, δημητριακά και όσπρια είναι μια πιο υγιεινή προσέγγιση. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς να υιοθετήσετε μια φυτική διατροφή, επισκεφθείτε το Nutritionfacts.org.
