"Την επόμενη φορά που θα σας ρωτήσουν αν θέλετε ένα τουρσί με το σάντουιτς σας, πείτε Ναι! για τα οφέλη της για την υγεία. Τα αγγούρια από μόνα τους είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην ενίσχυση της ανοσίας, της λειτουργίας των κυττάρων και της γενικής υγείας. Είναι χαμηλά σε θερμίδες και περιέχουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ, κάλιο, φώσφορο και φυλλικό οξύ, τα οποία βοηθούν στη ρύθμιση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος. Όταν ζυμώνονται, όπως είναι τα τουρσιά, τα οφέλη για την υγεία των αγγουριών μεγεθύνονται. Τα τουρσί περιέχουν προβιοτικά που βοηθούν στην ενίσχυση της υγείας του εντέρου και του δέρματος, προάγοντας υγιή βακτήρια στο σώμα και έχουν συνδεθεί με μειωμένους κινδύνους ασθενειών συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες."
Το επίκεντρο της υγείας δεν είναι μόνο στο τουρσί, επειδή η άλμη, με τους φυσικούς ηλεκτρολύτες της, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των μυϊκών κράμπες, σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη. Ένας συνδυασμός αλατιού και ξυδιού στον χυμό τουρσί μπορεί να ενεργοποιήσει τους άλφα κινητικούς νευρώνες σας, γεγονός που επιβραδύνει τη διάρκεια των μυϊκών κράμπες. Προτού λοιπόν πετάξετε το βάζο γεμάτο με πρασινοκίτρινο υγρό και καρυκεύματα, πιάστε το μπουκάλι νερό και φέρτε το στο γυμναστήριο. Επιπλέον, οι άνθρωποι ισχυρίζονται ότι ο χυμός τουρσί τους βοηθά να νιώθουν ενυδατωμένοι μετά από μια κουραστική νύχτα ποτού λόγω των υψηλών επιπέδων του νατρίου.
Μια γρήγορη σημείωση για το νάτριο: Οι διατροφικές οδηγίες προτείνουν να περιορίσουμε την πρόσληψη νατρίου στα 2.300 mg ή λιγότερο την ημέρα. Ένα μέτριο τουρσί περιέχει περίπου 785 mg, οπότε ενώ θέλετε να αποκομίσετε τα πολλά οφέλη για την υγεία αυτού του φυσικού σνακ ολικής άλεσης, φροντίστε να μην τρώτε περισσότερο από ένα ή δύο την ημέρα.
Όποιος κι αν είναι ο λόγος σας να αγαπάτε τα τουρσιά, εδώ είναι πέντε οφέλη για την υγεία που κάνουν τα τουρσιά ακόμα μεγαλύτερο «άνηθο».
1. Τα τουρσιά που έχουν υποστεί ζύμωση μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των κινδύνων καρκίνου
Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν συνδεθεί με τη μείωση της φλεγμονής στο σώμα και μια μελέτη σχετικά με την κατανάλωση ξινολάχανου (λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση) επισήμανε ότι η ζύμωση έχει αντικαρκινικές επιδράσεις. Μια επιδημιολογική μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι η κατανάλωση τροφών που έχουν υποστεί ζύμωση που περιέχουν βακτήρια γαλακτικού οξέος, που είναι αυτό που δίνει στα τουρσιά την ξινή γεύση τους, σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού.
2. Τα τουρσιά παρέχουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά
Μια πρόσφατη μελέτη επισημαίνει ότι τα τουρσιά ενισχύουν τη διατροφή παρέχοντας στον οργανισμό βιταμίνες και μέταλλα. Τα τουρσιά είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α που βοηθά στην ενίσχυση της υγείας των ματιών και της ανάπτυξης των κυττάρων, και της βιταμίνης Κ, η οποία έχει αποδειχθεί ότι προάγει γερά, υγιή οστά και αυξάνει την υγιή κυκλοφορία. Τα τουρσί περιέχουν επίσης κάλιο, φώσφορο και φυλλικό οξύ, τα οποία έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και προστατεύουν τον οργανισμό από ασθένειες.
3. Το τουρσί μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση ασθενειών
Τα αγγούρια είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, ένα αντιοξειδωτικό που το σώμα μας μετατρέπει σε βιταμίνη Α. Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από το οξειδωτικό στρες και αποτρέπουν ή ελαχιστοποιούν τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες που έχουν ως αποτέλεσμα τη γήρανση. Η βήτα καροτίνη σχετίζεται με την επιβράδυνση της γνωστικής έκπτωσης και είναι γνωστό ότι ενισχύει την υγεία των πνευμόνων, σύμφωνα με μια μελέτη.
4. Ο χυμός τουρσί βοηθά στην ανακούφιση από τις κράμπες
Η κατανάλωση χυμού τουρσί μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των μυϊκών κράμπων, ειδικά στη διάρκεια της κράμπας, σύμφωνα με μια μελέτη. Οι ερευνητές εξήγησαν ότι ο χυμός τουρσί δρα αναστέλλοντας την εκτόξευση των άλφα κινητικών νευρώνων των σπασμένων μυών, γεγονός που τελικά συντομεύει τη διάρκεια της κράμπας και μειώνει τον χρόνο αποκατάστασης.
5. Ο χυμός τουρσί υποστηρίζει ένα υγιές έντερο
"Ο χυμός τουρσί περιέχει μεγάλες ποσότητες προβιοτικών γαλακτοβάκιλλων, ενός υγιούς εντέρου και βακτηρίων του δέρματος που έχει ως αποτέλεσμα την υγιή πέψη και το καλύτερο δέρμα.Τα αποτελέσματα μιας μελέτης έδειξαν ότι το εκχύλισμα από γαλακτοβάκιλλους ήταν αποτελεσματικό στην αποκατάσταση των φραγμών του δέρματος και στη μείωση του ερυθήματος του δέρματος (εξάνθημα) και της μικροχλωρίδας του δέρματος (βακτήρια που προκαλούν σπυράκια). Ο γαλακτοβάκιλλος βοηθά επίσης το σώμα να διασπάσει τα τρόφιμα, να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά και να καταπολεμήσει κακούς οργανισμούς που μπορούν να οδηγήσουν σε ασθένειες."
Κατώτατη γραμμή: Τα τουρσιά είναι υπέροχα για εσάς και πρέπει να πιείτε την άλμη.
Το τουρσί, που είναι αγγούρια που έχουν υποστεί ζύμωση, περιέχουν προβιοτικά που είναι εξαιρετικά για την υγεία του εντέρου και του δέρματος, καθώς και αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στην καταπολέμηση ασθενειών. Αν αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε τουρσιά στο σπίτι, ακολουθήστε αυτόν τον χρήσιμο οδηγό.
Για περισσότερες υπέροχες ιστορίες όπως αυτή, ρίξτε μια ματιά στα άρθρα μας για την υγεία και τη διατροφή.
