Όλοι αναζητούμε εύκολους τρόπους για να ενισχύσουμε τη διατροφή των γευμάτων μας καθώς παραμένουμε με ασφάλεια στο σπίτι κατά τη διάρκεια της επιδημίας του κορωνοϊού. Λοιπόν, έχετε ακούσει ότι οι σπόροι chia έχουν υπερδυνάμεις. Αλλά, πώς ακριβώς, αυτός ο μικρός σπόρος κάνει θαύματα για την υγεία σας; Πρώτον, υπάρχει η περιεκτικότητά τους σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που είναι ένα πραγματικό όφελος για το σώμα σας: «Οι σπόροι Chia έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άλφα-λινολενικό οξύ (ALA), ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ που παίζει βασικό ρόλο στην υγεία της καρδιάς. » εξηγεί η vegan διατροφολόγος Tiffany Ma, RDN. «Δίαιτες υψηλές σε ALA μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, να αυξήσουν την υγιή χοληστερόλη και να βελτιώσουν την αρτηριακή πίεση», συνεχίζει, σημειώνοντας ότι η περιεκτικότητα σε ALA στους σπόρους chia υπερβαίνει τη συνιστώμενη Διαιτητική Πρόσληψη Αναφοράς για τους Αμερικανούς, που είναι 1.6 γραμμάρια την ημέρα για τους ενήλικες άνδρες και 1,1 γραμμάρια την ημέρα για τις ενήλικες γυναίκες. Μόνο μια κουταλιά της σούπας σπόροι chia παρέχει 1,32 g ALA, ξεπερνώντας τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα για τις γυναίκες και παρέχοντας το 83% που συνιστάται για τους άνδρες.
Monica Nedeff, RDN, απηχεί τον έπαινο του Ma για τις μικροσκοπικές υπερτροφές, επισημαίνοντας ένα ερευνητικό άρθρο του 2019 σχετικά με τα οφέλη για την υγεία των σπόρων chia. «Η υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 σε σπόρους chia είναι χρήσιμη για τη μείωση της φλεγμονής, τη μείωση της χοληστερόλης και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης - εξαιρετική για την υποστήριξη μιας υγιούς καρδιάς», λέει ο Nedeff. «Επιπλέον, η μελέτη συζήτησε τα οφέλη των αντιοξειδωτικών στους σπόρους chia για τη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών, όπως ο καρκίνος, καθώς και τα προστατευτικά οφέλη στην πρόληψη του διαβήτη, του Αλτσχάιμερ και της νόσου του Πάρκινσον. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι σπόροι chia, ειδικά για τους vegans, είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωτεΐνη και ασβέστιο. Για έναν σπόρο μικρότερο από ένα κομμάτι κουσκούς, σίγουρα θα έχουμε τόσο μεγάλα οφέλη.
Δυστυχώς, ωστόσο, όταν σκεφτόμαστε τους σπόρους chia, πολλοί από εμάς μπορούμε να σκεφτούμε λίγες χρήσεις πέρα από το «βάλτε τους στο smoothie σας». Προτού διαφωτιστώ, θα μπορούσα να σκεφτώ μερικές χρήσεις τους πέρα από το «να τους παρακολουθώ να μαζεύουν σκόνη και να βαδίζουν προς την ημερομηνία λήξης τους σε αυτό το αγνοημένο συρτάρι του ψυγείου». ΟΧΙ πια! Παρακάτω, οι διατροφολόγοι εξετάζουν διασκεδαστικούς και δημιουργικούς τρόπους για να προσθέσετε σπόρους chia στη διατροφή σας. Πάρτε τις αξιόπιστες κουταλιές της σούπας και διαβάστε.
1. Προσθέστε τα σε αρτοσκευάσματα
Οι σπόροι Chia δεν χρειάζεται να υποβιβαστούν στον διάδρομο των smoothie AM. «Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τους σπόρους chia σε αρτοσκευάσματα», παραδέχεται η Ma. «Το να τα βάζετε κρυφά σε φρεσκοψημένα μπισκότα με σταφίδα βρώμης, μπανανόψωμο και σπιτικά ψωμάκια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε την καθημερινή σας δόση σπόρων chia. Η προσθήκη σπόρων chia προσθέτει επίσης μια επιπλέον μπουκιά στα αρτοσκευάσματα, καθιστώντας το διασκεδαστικό να τρώμε», προσθέτει.Δοκιμάστε τα υγιεινά μπισκότα σοκολάτας βρώμης με σπόρους chia και δεν θα κοιτάξετε ποτέ πίσω.
2. Βάλτε τα σε τηγανίτες
Η ημέρα της τηγανίτας είναι πάντα η καλύτερη μέρα, και δεδομένου αυτού του δύσκολου χρόνου, θα λαμβάνουμε τηγανίτες σχεδόν οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας. «Προσθέστε τα στο κουρκούτι των τηγανιτών πριν», προτείνει ο Nedeff. (Αν φτιάχνετε βάφλες, είναι το ίδιο πράγμα.) Σας τολμούμε να βρείτε τηγανίτες που αγαπάτε περισσότερο από αυτές τις αφράτες βέγκαν τηγανίτες με μπανάνα.
