"Ο Ο σεφ David Burtka έχει αποστολή να βοηθήσει τους γονείς να κάνουν τα παιδιά τους να επιλέγουν πιο υγιεινές τροφές, ειδικά το τόφου (το οποίο έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα από τότε που η πανδημία κάνει τους Αμερικανούς να προσπαθούν να τρώνε πιο υγιεινά). Συνεργάστηκε με την House Foods, την κορυφαία μάρκα tofu στις ΗΠΑ, για να ξεκινήσει μια σειρά βίντεο κινουμένων σχεδίων, Tales of Tofu για έναν μικρό χαρακτήρα Tofu που θέλει να τρώτε πιο υγιεινά (σκεφτείτε τον Μπομπ Σφουγγαράκη χωρίς όλες τις ανασφάλειες). Οι περιπέτειες του Tofu διανθίζονται με πλάνα ζωντανής δράσης με την Burtka να μαγειρεύει υγιεινές συνταγές για να δείξουν πόσο εύκολο είναι να κάνουμε τα παιδιά να τρώνε tofu ευκολότερα, καθώς είναι μια υγιεινή πρωτεΐνη με βάση τη σόγια που προσφέρει όλα τα θρεπτικά συστατικά χωρίς κανένα από τα κορεσμένα λιπαρά που βρίσκονται στο κρέας και τα γαλακτοκομικά."
«Είμαι μεγάλος υπέρμαχος του να κάνουμε τα παιδιά να συμμετέχουν στην κουζίνα από μικρή ηλικία», είπε η Burtka, «και η σειρά βίντεο Tales of Tofu από το House Foods είναι ένας τόσο διασκεδαστικός τρόπος για να ενθουσιαστούν τα παιδιά. μαγείρεμα." Το Tales of Tofu ξεκίνησε ως παιδικό βιβλίο πέρυσι και τώρα βγαίνει στη μικρή οθόνη ή όπου αλλού παρακολουθείτε τα βίντεό σας στο Vimeo.
"Δεν μου αρέσει όταν ακούω τα παιδιά να τρώνε εξαιρετικά επιλεκτικά, εξηγεί η Burtka, καθώς ο ίδιος και ο σύζυγός του Neil Patrick Harris είναι απασχολημένοι με την ανατροφή των διδύμων Harper και Gideon που γίνονται 10 τον επόμενο μήνα. Τρώω το ουράνιο τόξο και νομίζω ότι είναι σημαντικό για τα παιδιά να τρώνε μια μεγάλη ποικιλία από υγιεινές τροφές. Το να τρώτε κυρίως φυτικά είναι πραγματικά θεό για εσάς και για το περιβάλλον –το οποίο διδάσκω στα παιδιά μας– και τα δύο καλά πράγματα."
"Πρέπει να σταματήσουμε να τρώμε πολύ κρέας λόγω των επιπτώσεών του στην καταστροφή της στιβάδας του όζοντος. Τα παιδιά μου τρώνε τόφου. Όταν έφτασε το πακέτο από το House Foods ενθουσιάστηκαν. Το τόφου έρχεται σε σταθερό ή πολύ σκληρό, και είναι κατασκευασμένο από σόγια χωρίς ΓΤΟ και είναι κατασκευασμένο στην Αμερική, ώστε να αισθάνεστε ότι αγοράζετε αμερικανικό, το οποίο μου αρέσει."
Ο Burtka χρησιμοποιούσε πάντα tofu σε όλη τη μαγειρική του καριέρα και το πιο εκπληκτικό είναι το πόσο υπέροχο είναι σε επιδόρπια, καθώς και σε smoothies. Φτιάχνει ένα tofu smoothie που είναι τόσο πηχτό και νόστιμο όσο ένα milkshake.
"Φτιάχνω ένα smoothie tofu. Είναι τόσο εύκολο. Χρειάζεται ένα ποτήρι και ένα μπλέντερ και τα παιδιά μου μπορούν να το κάνουν. Πάρτε λίγο γάλα καρύδας και tofu και φρούτα και τελειώσατε. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε σκόνη πρωτεΐνης , αφού με το τόφου η πρωτεΐνη είναι ήδη εκεί. Και τα παιδιά λατρεύουν τα smoothies, οπότε αν έχετε επιλεκτικό φαγητό μπορείτε να το κάνετε διασκεδαστικό. Ή μπορείτε να το ρίξετε σε μια φόρμα για φρυγανιά και να το παγώσετε για μια απόλαυση, και θα δεν νιώθω ένοχος όταν το έχω μετά το δείπνο.
Πώς κάνετε τους επιλεκτικούς να δοκιμάζουν νέα φαγητά και να τρώνε μια σειρά από υγιεινά συστατικά;
"Ευτυχώς, τα παιδιά μου δεν είναι επιλεκτικοί.Θα τους απαρνιόμουν. Τρώμε ποικιλία φαγητών. Υπάρχουν φαγητά που δεν αγαπούν τα παιδιά Ο Γκίντεον δεν αγαπά τα κολοκυθάκια και η Χάρπερ δεν λατρεύει το ακτινίδιο και αν είναι αυτό, δεν πειράζει. Πάντα τους τάιζα μια ολόκληρη ποικιλία από φαγητά και μπαχαρικά. Γίνονται πιο πικάντικα καθώς μεγαλώνουν, κάτι που είναι υπέροχο για μένα ως σεφ."
"Αλλά για τους γονείς των επιλεκτικών τρώγων, σας συμβουλεύει να συνεχίσετε να δοκιμάζετε νέα πράγματα και να τα συμμετέχετε στη μαγειρική. Οι άνθρωποι αγαπούν να τρώνε ό,τι φτιάχνουν, και αυτό ισχύει για τα παιδιά και τους ενήλικες, προσθέτει. Ως γονιός, πρέπει να το κάνετε διασκεδαστικό και να γίνετε δημιουργικοί στην κουζίνα. Από αυτό βγάζεις ό,τι βάζεις. Και έχω φροντίσει οι παλέτες τους να χρησιμοποιούνται σε μια μεγάλη ποικιλία φαγητών."
"Το Το τόφου είναι ένας τρόπος για να προσφέρουμε ποικιλία, καθώς ορισμένα παιδιά δεν αγαπούν τη γεύση του κρέατος. Βεβαιωθείτε ότι είναι τουλάχιστον εκτεθειμένα σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και υφές. Όταν τρώνε πολλά είδη τροφών και ιδιαίτερα πολλά υγιεινά φυτικά τρόφιμα, μπορείτε να δείτε πόσο υγιεινά είναι.Μπορώ να το δω με τον τρόπο που αναπτύσσουν μυϊκή μάζα και το δέρμα τους είναι υγιές και είναι υγιές. Ποτέ δεν είχαν ένα χαρούμενο γεύμα στη ζωή τους. Τους άφηνα να πάνε στο In and Out Burger, περιστασιακά, αλλά αυτό είναι διαφορετικό. Φροντίζω να ξέρω από πού προέρχεται το φαγητό τους και ενδιαφέρονται και για αυτό. Ο μικρός μου έχει πράσινο αντίχειρα."
Κρατήστε τα παιδιά να συμμετέχουν στην κουζίνα και θα τρώνε περισσότερο από ό,τι βοηθούν να φτιάξουν
"Ο Burtka λέει ότι τα παιδιά του λατρεύουν να μαθαίνουν να μαγειρεύουν. Είναι πάντα στην κουζίνα μαζί μου. Πάντα τους έχω βοήθεια. Κάνουν κάποιες μικροδουλειές και έχουν να κάνουν με την αξία του να βοηθούν και να συμμετέχουν όταν είναι η ώρα του φαγητού, και αυτό είναι το θέμα."
"Δεν τρώμε τόσο πολύ έξω, οπότε η παρασκευή γευμάτων είναι δημιουργική στιγμή, προσθέτει. Η συνεργασία με την House Foods σήμαινε ότι μπορούσε να συγκεντρώσει τη δημιουργία συνταγών και τις υποκριτικές του ικανότητες, κάτι που του άρεσε. Ήταν διασκεδαστικό να συνδυάζεις αυτές τις δεξιότητες, >"
Tofu Milkshake Smoothie του Chef David Burtka
Σερβίρει 2
Υλικά
- 1 κουτί τοφού House Foods
- 1 φλιτζάνι μάνγκο, κομμένο σε φέτες
- 1 φλιτζάνι ανανά, σε κομμάτια
- 1 μπανάνα, κομμένη σε φέτες
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
Οδηγίες
Ανακατεύουμε πρώτα το μαλακό τόφου μέχρι να γίνει κρεμώδες, μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πιείτε ή ρίξτε σε καλούπια φρυγανιών και καταψύξτε για μια παγωμένη απόλαυση χωρίς ενοχές ανά πάσα στιγμή.
Για περισσότερα σχετικά με το House Foods ή το Tales of Tofu επισκεφτείτε τον ιστότοπό τους
