Όπως γνωρίζει κάθε γονιός, η καλλιέργεια μιας υγιούς σχέσης μεταξύ του παιδιού σας και του μπρόκολου δεν είναι μικρή υπόθεση. Ας το παραδεχτούμε, τα φρέσκα φρούτα μπορεί να είναι ακόμη και αγγαρεία όταν υπάρχουν τσίχλες και μπισκότα για να ανταγωνιστείτε. Αλλά μια νέα μελέτη μπορεί να σας πείσει να παραμείνετε στην πορεία. Τα αποτελέσματα μιας εικοσιεξάχρονης μελέτης από το Πανεπιστήμιο Turku της Φινλανδίας ρίχνουν φως στα οφέλη της διατροφικής συμβουλευτικής στην πρώιμη παιδική ηλικία στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Και δεδομένου ότι οι καρδιακές παθήσεις είναι η κύρια αιτία θανάτου στις ΗΠΑ, και σχεδόν ο μισός πληθυσμός έχει καρδιοπάθεια, η εγκαθίδρυση υγιεινών διατροφικών συνηθειών από νωρίς δεν είναι τίποτα λιγότερο από κρίσιμη.
Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, το 25 τοις εκατό των ανθρώπων πεθαίνουν από συμπτώματα που σχετίζονται με καρδιακές παθήσεις στις ΗΠΑ κάθε χρόνο - δηλαδή ένα άτομο κάθε 37 δευτερόλεπτα. Και ενώ ορισμένοι γενετικοί παράγοντες μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, η διατροφή και ο τρόπος ζωής παίζουν πολύ μεγαλύτερο ρόλο στην αύξηση ή τη μείωση του κινδύνου από οποιονδήποτε άλλο παράγοντα.
Έτσι η έγκαιρη παρέμβαση, με τη μορφή της ευαισθητοποίησης, της εκπαίδευσης και της οικοδόμησης συνήθειας, παίζει τεράστιο ρόλο στις διατροφικές συνήθειες και στην υγεία της καρδιάς κάποιου δια βίου, σύμφωνα με το Special Turku Coronary Risk Factor Intervention Project (STRIP) του Πανεπιστημίου του Τούρκου, Φινλανδία.
"Ο στόχος της μελέτης ήταν να διερευνήσει εάν τα άτομα που συμμετείχαν στη διατροφική συμβουλευτική συνέχισαν να έχουν μια πιο υγιεινή διατροφή για την καρδιά και χαμηλότερο επίπεδο χοληστερόλης ορού από την ομάδα ελέγχου, την Επίκουρη Καθηγήτρια και την Αντιπρόεδρο Ερευνήτρια Katja Ο Pahkala από το Πανεπιστήμιο του Τούρκου σημείωσε σε δήλωση."
Το Ειδικό Πρόγραμμα Παρέμβασης για τον Στεφανιαίο Παράγοντα Κινδύνου Turku παρακολούθησε περισσότερες από 1.100 οικογένειες ξεκινώντας από την ηλικία των επτά μηνών-περίπου την εποχή που συνήθως εισάγονται οι στερεές τροφές.
Οι οικογένειες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες: η μία λάμβανε τακτικές διατροφικές συμβουλές για την προώθηση μιας υγιεινής διατροφής για την καρδιά σύμφωνα με τις διατροφικές συστάσεις. Η άλλη ομάδα ελέγχου έλαβε μόνο τη βασική εκπαίδευση που παρέχεται από τις φινλανδικές κλινικές μαιευτικής και παιδικής υγείας και τη σχολική υγειονομική περίθαλψη. Τα παιδιά παρακολουθήθηκαν για είκοσι χρόνια.
"Η έρευνα δείχνει ότι η τακτική διατροφική συμβουλευτική ξεκινώντας από τη βρεφική ηλικία έχει θετικό αντίκτυπο στην ποιότητα του λίπους στη διατροφή, καθώς και στο επίπεδο χοληστερόλης ορού, την ευαισθησία στην ινσουλίνη και την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, η ομαδοποίηση δυσμενών δεικτών καρδιαγγειακής υγείας είναι λιγότερο συχνή στην ομάδα που συμμετείχε στη διατροφική συμβουλευτική παρά στην ομάδα ελέγχου, είπε ο Pahkala."
Τα υποκείμενα κλήθηκαν να συμμετάσχουν ξανά σε μια μελέτη παρακολούθησης στην ηλικία των 26 ετών. Περίπου οι μισοί από τους αρχικούς συμμετέχοντες συμμετείχαν στην παρακολούθηση.
Και τα αποτελέσματα μπορεί να σας πείσουν να συνεχίσετε να βάζετε το μπρόκολο στο πιάτο, όσο κι αν αντιστέκονται.
Η Υγιεινή Διατροφή ξεκινά Νεανικά
Σύμφωνα με τους ερευνητές, η ομάδα που έλαβε την πρόσθετη συμβουλευτική έδειξε σταθερά οφέλη στον συνολικό ορό και την LDL (κακή) χοληστερόλη σε σχέση με την ομάδα ελέγχου. Έδειξαν επίσης καλύτερη ευαισθησία στην ινσουλίνη από την ομάδα ελέγχου.
"Συνολικά, τα αποτελέσματα υποστηρίζουν την ιδέα ότι η παροχή συμβουλών για μια υγιεινή για την καρδιά διατροφή που ξεκινά από την παιδική ηλικία έχει θετικό αντίκτυπο στην καρδιαγγειακή υγεία, η οποία διατηρείται μετά τη διακοπή της ενεργού συμβουλευτικής, είπε ο Pahkala. "
Αυτά τα ευρήματα αντικατοπτρίζουν άλλες έρευνες που δείχνουν το όφελος της διατήρησης μιας υγιεινής διατροφής και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Τα έμβρυα τρώνε ό,τι τα ταΐζει η μαμά και θα αναγνωρίζουν τη γεύση των υγιεινών τροφών για το υπόλοιπο της ζωής τους.
Αν βρίσκεστε στην κατασκήνωση «το παιδί μου δεν θα φάει λαχανικά ακόμα κι αν είναι καλυμμένα με σοκολάτα», πρώτα: Δεν είστε μόνοι. Εκατομμύρια γονείς δίνουν αυτή τη μάχη καθημερινά. Υπάρχουν όμως και κάποια καλά νέα. Ακόμα κι αν χάσατε το πρώτο παράθυρο όταν ξεκίνησαν τα στερεά, η επαναλαμβανόμενη έκθεση σε υγιεινά τρόφιμα οδηγεί σε τελική αποδοχή. Μπορεί να χρειαστούν περισσότερες από 20 εκθέσεις σε ένα συγκεκριμένο φαγητό όπως το σπανάκι στον ατμό για να δεχτεί μια νέα γεύση. Δεν βοηθά το γεγονός ότι η προεπιλεγμένη απόκριση από άτομα κάτω των 10 ετών είναι συχνά "χάος!" αλλά είναι δυνατό να βοηθήσετε το παιδί σας να το ξεπεράσει αυτό.
Το καλύτερο εργαλείο στο υπερ-cool-γονικό οπλοστάσιό σας; Μπορεί να φαίνεται αδιανόητο, αλλά στην πραγματικότητα είναι να διατηρείς την ψυχραιμία σου και να μην μιλάς πολύ για υγιεινές τροφές. Όσο περισσότερο τραβάτε την προσοχή στην «ανάγκη» να φάτε το μπρόκολο, τόσο περισσότερο θα κάθεται εκεί αμάσητο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και να προσφέρετε υγιεινές τροφές κάθε βράδυ. Γίνετε δημιουργικοί στην κουζίνα και δοκιμάστε αμπελοφάσουλα το ένα βράδυ, λαχανάκια Βρυξελλών το άλλο και μπρόκολο το τρίτο.Και βάλτε το παιδί σας να σας βοηθήσει να ετοιμάσετε το φαγητό. Τα παιδιά είναι πολύ πιο πιθανό να φάνε - και να απολαύσουν! - αυτό που βοήθησαν να φτιάξουν. Εάν ζείτε σε ένα μέρος όπου μπορείτε, καλλιεργήστε τροφές μαζί αν είναι δυνατόν, ακόμη και σε γλάστρα με περβάζι. Ακόμη και μικρές γλάστρες με βότανα μπορούν να πυροδοτήσουν την εκτίμηση για υγιεινά τρόφιμα. Η βλάστηση είναι μια άλλη εύκολη, νόστιμη και θρεπτική άσκηση για τα μικρά.
Πρέπει να κρύβεις λαχανικά σε σάλτσες και smoothies; Ναι και ΟΧΙ. Προσθέστε τα όπου μπορείτε, αλλά μιλήστε για το τι «κρύβεται» σε αυτό το πράσινο smoothie ή στο mac and cheese squash butternut. Αυτές είναι εξαιρετικές ευκαιρίες για να εμπλέξετε τα παιδιά σας στην παρασκευή του φαγητού και να δείτε τις δυνατότητες που προσφέρει το φυτικό βασίλειο. Όταν γνωρίζουν ότι το κρεμώδες smoothie φτιάχνεται με δύο χούφτες σπανάκι, είναι πιο πιθανό να θέλουν να δοκιμάσουν ωμά φύλλα. Ίσως δεν είναι η πρώτη φορά, αλλά τελικά θα φτάσουν εκεί.
Επίσης, έχετε κατά νου ότι οι γευστικοί κάλυκες χρειάζονται χρόνια για να αναπτυχθούν. Και ο λόγος που στα παιδιά μπορεί να μην αρέσει ένα συγκεκριμένο φαγητό, είναι επειδή είναι υπερευαίσθητα στις πικρές ενώσεις των λαχανικών, ειδικά στα θειώδη Brassicas όπως το μπρόκολο.Γι' αυτό οι διάφορες προετοιμασίες είναι τόσο χρήσιμες για να βρείτε τι λειτουργεί για το παιδί σας.
Η διατροφή έχει σημασία. Το ξέρουμε τώρα περισσότερο από ποτέ. Και ενώ μπορεί να φαίνεται ότι τα παιδιά σας μπορούν να επιβιώσουν μια χαρά με ψητό τυρί και μεσημεριανά γεύματα στο διηνεκές, η πραγματικότητα είναι λίγο πιο ανατριχιαστική. Αλλά τα καλά νέα είναι επίσης πολύ ελπιδοφόρα: Αν τους ξεκινήσουμε μια υγιεινή διατροφή όσο το δυνατόν νωρίτερα, είναι πιο πιθανό να την ακολουθήσουν. Και μείνετε πολύ, πολύ καιρό, επίσης.
