Πρώτα πράγματα πρώτα: Είναι αυτονόητο ότι το να ανάψετε ένα τσιγάρο ή να χτυπήσετε πίσω ένα μπουκάλι ποτό είναι κακό για την υγεία σας. Στην πραγματικότητα, εδώ είναι πέντε τρόποι με τους οποίους το αλκοόλ μπορεί να σαμποτάρει τις προσπάθειές σας για υγιεινή διατροφή.
Με αυτά τα λόγια, μερικές ενδιαφέρουσες νέες έρευνες, που παρουσιάστηκαν στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Παχυσαρκίας από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Γλασκόβης, αποδεικνύουν πόσο ισχυρή μπορεί να είναι μια χορτοφαγική ή vegan δίαιτα. Ακόμη και αν λάβετε υπόψη παράγοντες του τρόπου ζωής, όπως το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ, οι χορτοφάγοι είχαν σημαντικά καλύτερα επίπεδα βιοδεικτών από τους κρεατοφάγους σε σημαντικούς τομείς όπως η ολική χοληστερόλη, οι μετρήσεις που σχετίζονται με τις καρδιακές παθήσεις, τα σημάδια φλεγμονής και άλλα.
Amy Gorin, MS, RDN, εγγεγραμμένος διαιτολόγος φυτικής προέλευσης και ιδιοκτήτρια του Plant-Based Eats στο Stamford, CT, αναλύει τα ευρήματα: «Σε έρευνα που παρουσιάστηκε στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο για την Παχυσαρκία φέτος, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Γλασκώβης εξέτασε περισσότερους από 177.223 υγιείς Βρετανούς ενήλικες-διαπιστώνοντας ότι οι χορτοφάγοι είναι πιο υγιείς από τους κρεατοφάγους, ανεξάρτητα από παράγοντες όπως η ηλικία, το βάρος, οι συνήθειες καπνίσματος ή η κατανάλωση αλκοόλ», λέει.
«Οι χορτοφάγοι είχαν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα 13 σημαντικών βιοδεικτών, συμπεριλαμβανομένης της ολικής χοληστερόλης, της «κακής» χοληστερόλης LDL και μιας ορμόνης που ενθαρρύνει τα καρκινικά κύτταρα να αναπτυχθούν. Όπως αναφέραμε προηγουμένως σε μια βαθιά κατάδυση των ευρημάτων της μελέτης, μόνο 4.111 από αυτούς τους συμμετέχοντες ήταν αυτοαναφερόμενοι χορτοφάγοι, οπότε σίγουρα θα ενίσχυε αυτό το ενθαρρυντικό εάν περισσότεροι χορτοφάγοι και φυτοφάγοι αποτελούσαν μεγαλύτερο ποσοστό των συμμετεχόντων στη μελέτη .
Παρόλα αυτά, τα συμπεράσματα από αυτή τη μελέτη ορόσημο συνεχίζουν να αφήνουν τους ειδικούς πολύ, πολύ εντυπωσιασμένους.«Αυτά τα ευρήματα είναι απίστευτα. Δεν θα πήγαινα και δεν θα έλεγα στους vegan και τους χορτοφάγους να μην ανησυχούν για το βάρος, το κάπνισμα ή τις συνήθειές τους στο αλκοόλ. Το πρώτο βήμα με το οποίο θα προχωρήσω είναι ότι το να ακολουθείς μια φυτική διατροφή μπορεί να επηρεάσει την υγεία σου με πιθανώς περισσότερους τρόπους από ό,τι γνωρίζαμε προηγουμένως», λέει ο Gorin.
«Ανυπομονώ να δω παρόμοιες μελέτες να έχουν ολοκληρωθεί, ώστε να μπορούμε να έχουμε μεγαλύτερο όγκο έρευνας που να υποστηρίζει αυτά τα οφέλη». Μια άλλη μελέτη που προσδίδει αξιοπιστία σε αυτόν που βρίσκεται στο χέρι; Μια μελέτη του Φεβρουαρίου 2021 που δημοσιεύτηκε στο Journal of the American Heart Association διαπίστωσε ότι η επιλογή φυτικών πηγών πρωτεΐνης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για σοβαρές ασθένειες και θάνατο.
Όπως λέει και η παροιμία, είσαι ό,τι τρως. Και ακόμη και οι πιο ευσυνείδητοι φυτοφάγοι δεν θέλουν να μεταμορφωθούν σε καπνό και Cabernet. «Έτσι, ένας vegan ή χορτοφάγος που τρώει πολλές μερίδες φρούτων και λαχανικών καθημερινά, καθώς και μια ποικιλία φυτικών πρωτεϊνών και υγιεινών λιπών, θα είναι πιο υγιής από αυτόν που τρώει φυτά που ζει από τηγανητές πατάτες και ζυμαρικά», λέει. Γκόριν.
