Αν ένας από τους στόχους σας είναι να τρώτε περισσότερα φυτικά προϊόντα για την υγεία σας, τότε νόστιμες, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά συνταγές όπως αυτή θα σας βοηθήσουν να πλησιάσετε αυτόν τον στόχο. Θα δείτε τη διαφορά με το να νιώθετε ενέργεια και να μπορείτε να παραλείψετε τον υπνάκο μετά το γεύμα.
Στη σημερινή Συνταγή της Ημέρας, μετατρέπουμε μια απλή σαλάτα σε ένα σύνθετο αλλά εύκολο στην παρασκευή μπολ δημητριακών με πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά, καστανό ρύζι γεμάτο φυτικές ίνες, φασόλια πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλές θερμίδες γλυκιά σάλτσα που προσθέτει τρομερή γεύση.
Σε αυτήν την εποχική συνταγή, θα βουτήξετε στις φρέσκες και τραγανές γεύσεις του jicama, ενός λαχανικού ρίζας γεμάτο με μέταλλα και βιταμίνες, όπως σίδηρο και βιταμίνη C για ενέργεια και ανοσία. Αν και μπορείτε να απολαύσετε το jicamas όλο το χρόνο, οι δύο πρωταρχικές εποχές για αυτό το ριζικό λαχανικό είναι το φθινόπωρο και η άνοιξη, γι' αυτό βρείτε το jicama στο τοπικό παντοπωλείο σας στην ενότητα προϊόντων για καλύτερη γεύση.
Εκτός από το ελαφρώς γλυκό και με ξηρούς καρπούς ριζικό λαχανικό, θα τσιγαριστείτε και με αγγούρια σε φέτες, πιπεριές και ψιλοκομμένα καρότα για περισσότερη γεύση, υφή και οφέλη για την υγεία. Τα άλλα δύο συστατικά αυτού του μπολ περιλαμβάνουν ένα αλμυρό και ανακουφιστικό καστανό ρύζι που είναι γεμάτο φυτικές ίνες και μια χούφτα λευκά φασόλια, μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης με 17 γραμμάρια ανά φλιτζάνι. Το μπολ με δημητριακά που έγινε αριστούργημα είναι ένας υγιεινός και νόστιμος τρόπος για να φάτε περισσότερα από αυτά που αγαπάτε, ώστε να μπορείτε ακόμα να κατακτήσετε τους στόχους υγείας σας.
Επιστρατεύσαμε τη δημοφιλή προγραμματίστρια vegan συνταγών Britt Berlin για να δημιουργήσει αυτήν την υγιεινή συνταγή εμπνευσμένη από την άνοιξη μόνο για εσάς με ένα βίντεο βήμα προς βήμα, ώστε να μπορείτε να ακολουθήσετε και να φτιάξετε το μπολ σας στην τελειότητα. Δείτε το παρακάτω βίντεο.
Developer Recipe: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Χρόνος Προετοιμασίας: 2 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Μπολ με φασόλια, Jicama και ρύζι
Σερβίρει 1
Υλικά
- 1 φλιτζάνι νερό
- ½ φλιτζάνι καστανό ξηρό ρύζι
- ½ φλιτζάνι λευκά φασόλια
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο jicama
- ½ φλιτζάνι αγγούρι σε φέτες
- ¼ φλιτζάνι πιπεριά σε φέτες
- ¼ φλιτζάνι τριμμένα καρότα
- 1-2 κουταλιές σάλτσα σόγιας τζίντζερ σουσάμι
Οδηγίες
- Βάζουμε το νερό να βράσει και προσθέτουμε το ξερό ρύζι. Μαγειρέψτε το ρύζι για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Μειώστε τη φωτιά και σκεπάστε. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να αχνίσει στην κατσαρόλα για 15 λεπτά.
- Όταν το ρύζι ψηθεί, μπορείτε να φτιάξετε το μπολ σας! Προσθέστε το ρύζι, τα φασόλια, το jicama, το αγγούρι, την πιπεριά και τα καρότα.
- Κορυφή με το αγαπημένο σου dressing σόγιας τζίντζερ από σουσάμι και απόλαυσε!
