Η ταπεινή φακή είναι μία από τις πιο υγιεινές τροφές στον κόσμο. Και για καλό λόγο: Αυτό το μικροσκοπικό όσπριο έχει μια σημαντική διατροφική γροθιά. Μόνο ένα φλιτζάνι φακές έχει 16,5 γραμμάρια πρωτεΐνης, ή περίπου το ένα τέταρτο των ημερήσιων αναγκών σας. Επιπλέον, έχει το 90% του ημερήσιου φυλλικού οξέος, το 56% των ημερήσιων αναγκών σας σε φυτικές ίνες και το 37% των ημερήσιων αναγκών σας σε σίδηρο, καθώς και άλλες βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη Β5, βιταμίνη Β6, θειαμίνη, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.
Μελέτες δείχνουν ότι αυτοί οι γήινοι παλμοί είναι βασικοί για τη μείωση της LDL χοληστερόλης, της αρτηριακής πίεσης, των τριγλυκεριδίων και του σακχάρου στο αίμα. Και με μια ποιότητα γείωσης που καθιστά τις φακές βασικό στήριγμα σε πολλά γεύματα με βάση τα φυτά, δεν είναι περίεργο που συνεχίζουμε να τις βγάζουμε από το ντουλάπι. Διαβάστε παρακάτω για τις αγαπημένες μου συνταγές με φακές από όλο το διαδίκτυο, για το γεγονός ότι είναι νόστιμα, θρεπτικά και μερικά από τα πιο υγιεινά πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε. Κρατήστε τα εναλλάξ για κάθε φορά που χρειάζεστε ένα γρήγορο, εύκολο, υγιεινό και χορταστικό γεύμα για να ετοιμάσετε.
1. Σούπα με φακές τεσσάρων γωνιών
From: My New Roots
Μια εξαιρετικά ικανοποιητική, γρήγορη συναρμολόγηση συνταγή που είναι εξίσου καλή με το καστανό ρύζι τη δεύτερη μέρα. Φτιάξτε μια διπλή παρτίδα και καταψύξτε για εύκολα χειμωνιάτικα βραδινά δείπνα.
2. Φακές διπλωμένες σε γιαούρτι, σπανάκι και βασιλικό
Από: 101 Βιβλία Μαγειρικής
Υποβάλετε το αγαπημένο σας γιαούρτι με κάσιους και βέγκαν παρμά για να φτιάξετε αυτό το χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά μας αρέσει να το ρίχνουμε πάνω από ένα πλούσιο τοστ για ένα χαρούμενο μεσημεριανό γεύμα.
3. Παντζάρι Φακές Σαλάτα (Epic Travel Salad)
From: My New Roots
Αν μας τολμούσες, θα μπορούσαμε να τρώμε αυτή τη σαλάτα κάθε φορά. δεκάρα. ημέρα. Είναι τόσο καλό. Ζουμερά πολύτιμοι λίθοι ροδιού και παντζάρια που σας ωφελούν συνδυάζονται με απαλά καρυκευμένες φακές και λιπαρές ελιές - ακριβώς το είδος του αλεσμένου γεύματος που λαχταράτε μετά από μια κουραστική μέρα. Και ναι, σίγουρα ταξιδεύει καλά.
4. Κεφτεδάκια φακές
Από: Sprouted Kitchen
Αυτά τα πυκνά μικρά ψήγματα κάνουν ένα υπέροχο κυρίως πιάτο όταν περιχυθούν με πέστο λεμονιού και σερβίρονται πάνω από νουντλς κολοκυθιού. Αλλάξτε με vegan ricotta και parm αν θέλετε και προσθέστε λίγη σαλάτα ντομάτας-αγγουριού στο πλάι.
5. 1 κατσαρόλα καθημερινή σούπα φακές
Από: Minimalist Baker
Αυτή η κλασική σούπα φακής είναι χορταστική, πλούσια σε φυτικές ίνες και εξαιρετικά αλμυρή ταυτόχρονα. Μην τσιγκουνευτείτε το αλάτι και προσθέστε τα χόρτα μόλις την τελευταία στιγμή για να παραμείνουν ζωντανά.
6. Κροστίνι με φακές Beluga
Από: 101 Βιβλία Μαγειρικής
Αυτή η συνταγή έχει γίνει το ορεκτικό μας για πάρτι όλων των ειδών-ενοικίαση σπιτιού, baby showers, γιορτές. Είναι εξαιρετικά ευέλικτο: Οι μίνι φρυγανιές που τρίβονται με σκόρδο φέρνουν μεγάλη γεύση, ενώ οι γυαλιστερές μαύρες φακές αισθάνονται φανταχτερές, αλλά συνδυάζονται εύκολα. Αλλάξτε το κατσικίσιο τυρί με ρικότα χωρίς γαλακτοκομικά ή κρεμώδες τυρί κάσιους για να το κάνετε vegan.
7. Φακές αμύγδαλο stir-fry
Από: 101 Βιβλία Μαγειρικής
Μια νέα ανατροπή στο κλασικό stir-fry, αυτή η εκδοχή φακής παίρνει ένα ηλεκτρικό τράνταγμα από ένα πικάντικο-γλυκό ψιλόβροχο μέντας, τραγανά αμύγδαλα και κρεμώδεις νέες πατάτες. Stellar για ένα χαλαρό δείπνο με φίλους - ετοιμάστε το αμέσως.
8. Φακές Mujadara και ρύζι με τραγανά κρεμμύδια
Από: The Mediterranean Dish
Αυτό είναι ένα καθαρό comfort food που γίνεται σωστά: Σούπερ απλό αγροτικό φαγητό που ηρεμεί την ψυχή σας. Οι φακές και το ρύζι είναι μια παράδοση δοκιμασμένη στο χρόνο που τιμάται σε πολλούς πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο, και βελτιώνεται μόνο με την προσθήκη τραγανών τηγανητών κρεμμυδιών και μια χούφτα μαϊντανού.
9. Φακές Μπολονέζ
Από: Minimalist Baker
Υποσχόμαστε ότι δεν θα χάσετε καν το βοδινό κρέας σε αυτή την ανανέωση της κλασικής σάλτσας Bolognese. Βραστές ντομάτες, καρότα, φακές και μπαχαρικά συνδυάζονται για ένα γευστικό γεύμα με λαχανικά σε λιγότερο από 30 λεπτά.
10. Φακές πολέντα κατσαρόλα
Από: 101 Βιβλία Μαγειρικής
Εχουμε μπει σε αυτήν την ιδιοφυή ιδέα για να μετατρέψουμε τα υπολείμματα σε ένα εντελώς νέο γεύμα: ανακατέψτε λίγο ξύσμα λεμονιού στη σούπα φακής που έχει απομείνει και από πάνω, προσθέστε κύκλους πολέντας, ψήστε και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές. Τελειώστε την κατσαρόλα με μια μεγάλη χούφτα χόρτα ψιλοκομμένα ελαφρά ντυμένα με περισσότερο λεμόνι και ελαιόλαδο.
11. Ρεβύθι φακές καρύδας καρύδα
Από: Vibrant Plate
Μαγειρέψτε αυτό το κάρυ φακής καρύδας όταν λαχταράτε μοσχαρίσιο τσίλι - η χορτότητα, η ζέστη και το μπαχαρικό θυμίζουν το κλασικό του χειμώνα, αλλά αυτή η φυτική εκδοχή δεν θα σας αφήσει να βαρύνετε και να γεμίσετε υπερβολικά .
12. Πράσα κοκκινιστό με φακές Μοσχοβάδο
Από: Sprouted Kitchen
Η γλυκιά γεύση του κοκκινιστού πράσου συμπληρώνεται θαυμάσια από τις καραμελωμένες φακές, που επιτυγχάνεται με το ελαφρύ τηγάνισμα μαγειρεμένων φακών σε λίγη ζάχαρη μοσχοβάδο και ξύδι ρυζιού. Το αποτέλεσμα? Ένα αλμυρό-αλλά-γλυκό φινίρισμα.
