Είτε επιδιώκετε να ενισχύσετε την ενέργεια, το ανοσοποιητικό σας ή να εστιάσετε με μια φυτική διατροφή, πιθανότατα θα συνεχίσετε να σκοντάφτετε στη λέξη «υπερτροφή» μετά από λίγη έρευνα. Μια υπερτροφή –και μάλιστα μια vegan superfood– ακούγεται σπάνια και πολύτιμη, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να είναι δυσεύρετο, ακριβό ή κάτι που δεν έχετε ξανακούσει.
Τι είναι οι υπερτροφές;
“ Το «superfood» είναι ένας μοντέρνος όρος που δείχνει ότι ένα τρόφιμο έχει υψηλή θρεπτική αξία. Ενώ μπορεί να πιστεύετε ότι οι υπερτροφές προέρχονται από εξωτικά φυτά βαθιά στη ζούγκλα, οι υπερτροφές είναι πολύ πιο συνηθισμένες από ό,τι νομίζετε», συμβουλεύει η Amanda A.Kostro Miller, RD, LDN, ο οποίος υπηρετεί στο συμβουλευτικό συμβούλιο για το Fitter Living.
«Τρόφιμα με μεγάλη θρεπτική αξία μπορείτε να βρείτε ακριβώς στο παντοπωλείο σας: μανιτάρια, φυλλώδη λαχανικά, σκούρα μούρα, μπανάνες, ξηρούς καρπούς και σπόρους, για να αναφέρουμε μερικά. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές υπερτροφές σταθερές ή κατεψυγμένες που είναι επίσης vegan», εξηγεί.
Ενώ ο όρος «υπερτροφή» μπορεί να υποδηλώνει ένα τρόφιμο που έχει απόκοσμες ιδιότητες, η χρήση αυτής της λέξης είναι κυρίως μια τακτική μάρκετινγκ και ένα υπερτροφή αναφέρεται απλώς σε τροφές που προσφέρουν στον οργανισμό σας κάτι εκτός από ενέργεια, είτε αυτό να είναι βιταμίνες, αντιοξειδωτικά ή αμινοξέα.
Παρακάτω, συγκεντρώσαμε 12 από τα αγαπημένα μας vegan superfoods για να τα προσθέσετε στη φυτική σας διατροφή. Κάποια μπορεί να έχετε παραβλέψει στο παρελθόν και άλλα εμφανίζονται στη λίστα με τα παντοπωλεία σας κατά καιρούς, αλλά υποσχόμαστε ότι όλα είναι νόστιμα, οικονομικά και έχουν μεγάλη θρεπτική αξία.
7 σνακ υπερτροφής για να ικανοποιήσετε κάθε λαχτάρα για αλάτι
12 vegan superfoods για να προσθέσετε στη λίστα με τα παντοπωλεία σας
1. Μούσλι
Όχι μόνο για εκδρομές σε κάμπινγκ, το μούσλι είναι ένα ξηρό δημητριακό από βρώμη, νιφάδες καλαμποκιού και μια σειρά από ξηρούς καρπούς, σπόρους, αποξηραμένα φρούτα, κάτι που μπορεί να είναι μια σημαντική νίκη για τη διατροφή με βάση τα φυτά. «Το μούσλι είναι ένα απίστευτα θρεπτικό και ευέλικτο συστατικό, σνακ ή πρωινό. Προσφέρει μια ισορροπημένη πηγή φυτικών ινών, πρωτεϊνών και υγιεινών λιπαρών, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά», σχολιάζει η Jenna Gorham, RD, LN, που είναι λάτρης του Seven Sundays Muesli που περιέχει έως και εννέα γραμμάρια πρωτεΐνη ανά μερίδα.
Όποια μάρκα κι αν αγοράσετε, φροντίστε να σαρώσετε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετη ζάχαρη ή καθόλου πρόσθετη ζάχαρη.
2. Frozen Edamame
Είτε έξω σε ένα σούσι είτε στο σπίτι, αφεθείτε στο ιαπωνικό βασικό edamame ή στην ανώριμη σόγια.«Έχω πάντα edamame στην κατάψυξή μου για να προσθέσω σε ένα σωρό γεύματα: πιάτα ζυμαρικών, stir-fries, σούπες. Τα φασόλια Edamame είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να λάβετε πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, επιπλέον, είναι μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης (περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα) όπως ακριβώς και η ζωική πρωτεΐνη», λέει ο Kostro Miller.
«Το Edamame είναι επίσης αξιοσημείωτο για την υψηλή του περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ, σίδηρο και φυλλικό οξύ. Τα αγοράζω σκέτα, κατεψυγμένα και χωρίς το κέλυφός τους για να τα προσθέτω κατευθείαν σε ένα ζεστό πιάτο όσο μαγειρεύω», συνεχίζει, λέγοντας ότι η αγαπημένη της μάρκα είναι η Seapoint Farms Frozen Shelled Edamame γιατί δεν έχουν οποιοδήποτε άρωμα ή αλάτι.
3. Ποπ κορν
Έχετε επίσημα την άδειά μας να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτό το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά δημητριακά ολικής αλέσεως. «Το απλό ποπ κορν είναι εξαιρετικό για όταν πεινάτε ανάμεσα στα γεύματά σας μπορεί να σας χορτάσει και έχει πολλές φυτικές ίνες», λέει ο Kostro Miller. «Είναι επίσης πολύ χαμηλό σε θερμίδες, κάτι που είναι υπέροχο αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος», προσθέτει, αναφέροντας ότι είναι σοφό να αγοράζετε ποπ κορν χωρίς γεύση και άπειρα και μετά να προσθέτετε τα δικά σας βότανα και μπαχαρικά χωρίς νάτριο στο σπίτι, όπως διατροφική μαγιά. , μια τυρώδης, vegan σκόνη με ξηρούς καρπούς που περιέχει βιταμίνη Β12.Για μια πιο γλυκιά μπουκιά, ο Kostro Miller λατρεύει την προσθήκη vegan τσιπς μαύρης σοκολάτας ή/και φυστικοβούτυρο.
