Μαζί, οι αγορές κρέατος φυτικής προέλευσης και καλλιέργειας γνώρισαν πρωτοφανή ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια, καθώς οι καταναλωτές σε όλο τον κόσμο αρχίζουν να δίνουν προτεραιότητα στα βιώσιμα και θρεπτικά τρόφιμα. Μια νέα ερευνητική έκθεση από το δίκτυο επενδυτών FAIRR Initiative διαπίστωσε ότι η αγορά εναλλακτικών πρωτεϊνών θα μπορούσε να ανέλθει στο 64 τοις εκατό της παγκόσμιας αγοράς πρωτεϊνών μέχρι το 2060. Η έκθεση ανέλυσε 25 μεγάλες διεθνείς εταιρείες, συμπεριλαμβανομένων των Tesco, Unilever, Nestle και άλλων, για να καταγράψει πώς η αναπτυσσόμενη βιομηχανία εναλλακτικών πρωτεϊνών τους επηρέασε.
«Η πανδημία ήταν ένα τεστ αντοχής για τη βιομηχανία ζωικών πρωτεϊνών, εκθέτοντας τα τρωτά σημεία του σημερινού εντατικού κεντρικού συστήματος παραγωγής», αναφέρει η έκθεση. «Έχει επικεντρωθεί επειγόντως στην ανάγκη για ανθεκτικότητα ενόψει των αυξανόμενων προκλήσεων βιωσιμότητας σε έναν κόσμο με ολοένα και πιο περιορισμένους πόρους. Υπήρξε επίσης καταλύτης για την επιτάχυνση της καινοτομίας στην τεχνολογία τροφίμων και την ώθηση της δράσης σε κυβερνητικό επίπεδο – με έμφαση σε πιο υγιεινές, πιο βιώσιμες δίαιτες και μακροπρόθεσμη διατροφική ασφάλεια.”
Η ερευνητική έκθεση κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το 28 τοις εκατό των μεγάλων παγκόσμιων εταιρειών τροφίμων που συμμετείχαν στην έρευνα έχουν θεσπίσει συγκεκριμένες διαδικασίες και στόχους για να αναπτύξουν τις εναλλακτικές επιλογές πρωτεϊνών τους. Η πρωτοβουλία FAIRR επισημαίνει ότι πριν από τρία χρόνια, καμία εταιρεία δεν αναγνώρισε ή δεν ανακοίνωσε προσπάθειες να επεκτείνει ή να αναπτύξει ένα χαρτοφυλάκιο φυτικών ή καλλιεργημένων πρωτεϊνών.
Τώρα, μεγάλες εταιρείες σε όλο τον κόσμο έχουν αλλάξει τις τεχνικές διαφήμισης και μάρκετινγκ για να τραβήξουν την προσοχή των φυτικών καταναλωτών.Ο πληθυσμός των καταναλωτών φυτικής προέλευσης συνεχίζει να αυξάνεται με επιταχυνόμενους ρυθμούς, φτάνοντας σε σημαντικό ποσοστό του συνολικού αριθμού των καταναλωτών παγκοσμίως. Οι μεγάλες εταιρείες που προηγουμένως δεν αναγνώριζαν τα φυτικά προϊόντα, τώρα τονίζουν το vegan, το κυτταρικό ή το φυτικό προϊόν στα χαρτοφυλάκιά τους.
"Οι εταιρείες αλλάζουν επίσης τη χρήση της γλώσσας τους, με μια αυξανόμενη χρήση όρων που θεωρούνταν προηγουμένως εξειδικευμένοι, όπως "φυτικός όρος" ή "vegan". Το 92 τοις εκατό των 25 εταιρειών που συμμετείχαν στη δέσμευση της FAIRR αναφέρθηκαν σε αυτούς τους όρους στις τριμηνιαίες και ετήσιες εκθέσεις τους προς τους επενδυτές και άλλα ενδιαφερόμενα μέρη», αναφέρει η έκθεση.
Παράλληλα με το αυξανόμενο ενδιαφέρον των καταναλωτών, οι επενδυτές εισέρχονται επίσης όλο και περισσότερο στον τομέα των εναλλακτικών πρωτεϊνών. Το 2020, οι ιδιωτικές επενδύσεις για τεχνολογίες φυτικής προέλευσης, ζύμωσης και καλλιέργειας κρέατος ανήλθαν σε 3,1 δισεκατομμύρια δολάρια, αύξηση 300% σε σύγκριση με το 2019. Αν και ολόκληρη η αγορά εναλλακτικών πρωτεϊνών παρουσίασε σημαντικό επενδυτικό ενδιαφέρον, το εναλλακτικό κοτόπουλο κέρδισε τη μεγαλύτερη έλξη.Η έκθεση διαπίστωσε ότι ο κλάδος των εναλλακτικών κοτόπουλου εξασφάλισε 2 δισεκατομμύρια δολάρια από το 2020, ξεπερνώντας όλες τις άλλες αγορές εναλλακτικών πρωτεϊνών.
Το καλλιεργημένο κρέας αποτελεί κεντρικό στοιχείο της έκθεσης FAIRR, αντιπροσωπεύοντας σημαντικό ποσοστό της συνολικής εναλλακτικής αγοράς κρέατος. Η έκθεση διαπίστωσε ότι ο τομέας του καλλιεργημένου κρέατος έλαβε 506 εκατομμύρια δολάρια σε επενδύσεις το 2020, σπάζοντας ρεκόρ για τον κλάδο. Το καλλιεργημένο κρέας γίνεται γρήγορα αποδεκτό στην παγκόσμια αγορά καθώς αρκετές χώρες αρχίζουν να θεσπίζουν ρυθμιστική έγκριση για εταιρείες κρέατος με βάση τα κύτταρα.
«Η στροφή προς τις βιώσιμες πρωτεΐνες θα αποδειχθεί ένα ουσιαστικό εργαλείο για την αντιμετώπιση σοβαρών κλιματικών κινδύνων, καλύπτοντας παράλληλα τη ζήτηση για θρεπτικά τρόφιμα σε έναν κόσμο με σπάνιους πόρους», Επικεφαλής του Τμήματος Διαχείρισης και Αειφόρων Επενδύσεων στην επενδυτική εταιρεία Fidelity International Jenn -είπε ο Χούι Ταν. «Βλέπουμε αυξημένες ρυθμίσεις για τη διευκόλυνση αυτής της αλλαγής: ο Καναδάς, το Ισραήλ και η Σιγκαπούρη έχουν τοποθετηθεί ως πρωτοπόροι στην ανάπτυξη και επένδυση εναλλακτικών πρωτεϊνών, με τη Σιγκαπούρη φέτος να γίνεται η πρώτη χώρα στον κόσμο που εγκρίνει το καλλιεργημένο κρέας προς πώληση."
Η αγορά εναλλακτικών πρωτεϊνών επιταχύνει ταχύτατα, καθώς τόσο τα φυτικά προϊόντα όσο και οι καινοτομίες του καλλιεργημένου κρέατος κερδίζουν ευρεία αποδοχή και δημοτικότητα. Η έκθεση εξηγεί ότι το σενάριο χαμηλής ανάπτυξης προβλέπει ότι η βιομηχανία θα καταλαμβάνει το 16 έως 22 τοις εκατό της συνολικής αγοράς πρωτεϊνών. Η υψηλή πρόβλεψη ανάπτυξης τοποθετεί την αγορά εναλλακτικών πρωτεϊνών στο 62 έως 64 τοις εκατό των παγκόσμιων αγορών, με βάση την απότομη αύξηση των επενδύσεων τα τελευταία χρόνια.
«Με άλλες χώρες που είναι έτοιμες να ακολουθήσουν το παράδειγμά τους, οι επενδυτές θα πρέπει να γνωρίζουν τις επιπτώσεις και τις ευκαιρίες αυτής της αλλαγής και οι εταιρείες τροφίμων θα πρέπει να καινοτομούν με ρυθμό», συνέχισε ο Tan.
Οι εκπληκτικοί λόγοι για τους οποίους αυτοί οι πέντε τραγουδιστές της κάντρι έμειναν χωρίς κρέας
Getty Images
1. Η Carrie Underwood αγαπούσε τα ζώα της φάρμας της οικογένειάς της
Η επτά φορές νικήτρια των βραβείων Grammy, Carrie Underwood, χαιρετίστηκε για το «τεράστιο» φωνητικό της φάσμα.Όσον αφορά τη διατροφή της, η Underwood είναι λάτρης των μπουρίτο πρωινού και πολλών τόφου. Δεν πτοείται και από τους υδατάνθρακες. Σύμφωνα με το Cheat Sheet, ένα από τα αγαπημένα της σνακ είναι ένα φρυγανισμένο αγγλικό μάφιν με φυστικοβούτυρο.
Getty Images
2. Ο Blake Shelton θέλει να συμβαδίσει με τη μεγαλύτερη φίλη του
Ο τραγουδιστής, τραγουδοποιός και προπονητής του «The Voice», Blake Shelton, 43 ετών, προσπάθησε να παραμείνει σε φόρμα πρόσφατα με τη βοήθεια της μακροχρόνιας αγάπης του, Gwen Stefani, η οποία είναι χορτοφάγος και του είπε να ξεκολλήσει από το κρέας αν θέλει. για να νιώσετε καλύτερα και να χάσετε λίγο βάρος. Ο Shelton προσπαθεί να συμβαδίσει με το εντυπωσιακό επίπεδο φυσικής κατάστασης της Stefani, σύμφωνα με μια συνέντευξη που έδωσε η Stefani αυτό το φθινόπωρο. Η πρώην τραγουδίστρια των No Doubt και το κορίτσι των Hollaback είναι εδώ και χρόνια χορτοφάγος, ακολουθεί μια διατροφή ως επί το πλείστον vegan και είναι πολύ fit-- και στα 50, φαίνεται νεότερη από τα χρόνια της. Μια πηγή είπε στο Gossipcop, «Η Gwen του είπε ότι ο τρόπος να το χάσει είναι να μείνει μακριά από το κρέας και τους κακούς υδατάνθρακες.«Τον ριζοβολούμε!.
Getty Images
3. Η Shania Twain έχει το κλειδί για υπέροχο δέρμα
Η τραγουδίστρια της κάντρι με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στην ιστορία δεν αγοράζει ακριβά δείπνα με μπριζόλες μετά από μια παράσταση. Η «Βασίλισσα της Country Pop» έχει πουλήσει περισσότερους από 100 εκατομμύρια δίσκους, αλλά λέει ότι διατηρεί τη δίαιτά της χωρίς κρέας απλή. Είναι και χορτοφάγος και τρώει πολύ λίγα γαλακτοκομικά -- αν και κατά καιρούς έχει πει ότι τρώει αυγά.
4. Annette Conlon, λαϊκός καλλιτέχνης με πάθος
Η τραγουδίστρια και τραγουδοποιός της Americana Annette Conlon είναι επίσης παθιασμένη βίγκαν. Ξεκίνησε το «The Compassionette Tour», σε μια προσπάθεια να φέρει τη συμπόνια, την κοινωνική συνείδηση, την ανθρώπινη αλληλεπίδραση και τα ζητήματα των ζώων σε ένα κοινό κοινό.
Getty Images/ Αρχεία Michael Ochs
