Σημείωση συντάκτη: Την Παρασκευή, 18 Φεβρουαρίου 2022, μια εβδομάδα μετά την επιβολή προσωρινής απαγόρευσης του αβοκάντο, οι ΗΠΑ επανέλαβαν την εισαγωγή αβοκάντο από την πολιτεία Michoacan του Μεξικού .
Υπάρχει έλλειψη αβοκάντο στον ορίζοντα. Η ίδια η σκέψη προκαλεί πανικό σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες καθώς οι Αμερικανοί πρέπει να αντιμετωπίσουν τη ζωή χωρίς τοστ αβοκάντο και γουακαμόλε για πρώτη φορά, αλλά τι ακριβώς συμβαίνει; Ενώ η αλυσίδα εφοδιασμού κυριαρχεί στα πρωτοσέλιδα και οι Αμερικανοί αντιμετωπίζουν υψηλότερες τιμές για όλα τα είδη παντοπωλείου, η έλλειψη αβοκάντο είναι ένα ξεχωριστό ζήτημα. Καθώς οι τιμές του αβοκάντο εκτινάσσονται στα ύψη και τα φρούτα εξαφανίζονται από τα ράφια των παντοπωλείων και τα μενού των εστιατορίων, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τι συνέβη πριν ξεσπάσουμε σε φρενίτιδα.
"Το περασμένο Σαββατοκύριακο, ένας αμερικανός επιθεωρητής τροφίμων στο Μεξικό δέχθηκε μια αξιόπιστη απειλή θανάτου, οι ΗΠΑ απαγόρευσαν αμέσως την εισαγωγή αβοκάντο από τη μία περιοχή του Μεξικού που έχει εγκριθεί από το κράτος για την εξαγωγή του δημοφιλούς φρούτου στην Αμερική. Τώρα, υπάρχει μια διαφαινόμενη έλλειψη αβοκάντο που απειλεί να κόψει ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που αγαπούν οι Αμερικανοί – και είναι ουσιαστικά εθισμένοι. Το αποτέλεσμα είναι ότι οι τιμές των αβοκάντο ήδη στις ΗΠΑ ανεβαίνουν στα ύψη – και πρόκειται να γίνει πιο δύσκολο να βρείτε πιάτα με αβοκάντο στο μενού, καθώς και στην τοπική σας αγορά."
Συνήθως, το μεγαλύτερο ζήτημα όταν ψωνίζετε αβοκάντο είναι ποιο κατάστημα έχει την καλύτερη επιλογή και τιμή για ημίωρα αβοκάντο. Αλλά καθώς το φρούτο εξαφανίζεται από τα ράφια των παντοπωλείων και τα μενού των εστιατορίων, και οι τιμές του αβοκάντο εκτινάσσονται στα ύψη, οι Αμερικανοί αναζητούν εναλλακτικές λύσεις για να φτιάξουν το τοστ με αβοκάντο και να αντικαταστήσουν την αγαπημένη τους συνήθεια του γουακαμόλε και των πατατών.
Αυτή τη στιγμή, περίπου το 80 τοις εκατό των αβοκάντο που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες προέρχονται από την πολιτεία Michoacan του Μεξικού.Το περασμένο Σαββατοκύριακο, το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) ανέστειλε τις εισαγωγές αβοκάντο από το Μιτσοακάν, αφού ένας υπάλληλος που διεξήγαγε επιθεώρηση στο αγρόκτημα απειλήθηκε φραστικά σε κάτι που οι αξιωματούχοι αποκαλούν αξιόπιστη απειλή θανάτου.
Ο υπάλληλος της Υπηρεσίας Επιθεώρησης Ζώων και Φυτών (APHIS) φέρεται να επικρίθηκε τηλεφωνικά, οδηγώντας σε πλήρη έρευνα και απαγόρευση εισαγωγής αβοκάντο. Αυτή είναι η δεύτερη φορά που απειλούνται επιθεωρητές των ΗΠΑ. Πίσω το 2019, μια άλλη απειλή εναντίον Αμερικανού αξιωματούχου οδήγησε σε μια προειδοποίηση που εστάλη στις αρχές της πολιτείας Μιτσοακάν ότι τα εξαγωγικά προνόμια θα ανακαλούνταν αμέσως σε περίπτωση άλλης απειλής, αναφέρει το CNN.
Ακόμη και πριν το Super Bowl, οι τιμές του αβοκάντο ανέβηκαν
"Η τιμή του αβοκάντο έχει ήδη αυξηθεί δραματικά. Το Bloomberg αναφέρει ότι ένα κουτί 20 λιβρών αβοκάντο Hass αγοράστηκε πρόσφατα για 26,23 $, που είναι 6,29 $ περισσότερο από το ίδιο προϊόν που αγοράστηκε πέρυσι.Η Hass, μια εταιρεία με έδρα την Καλιφόρνια, εισάγει αβοκάντο από το Μεξικό από το 1997, σύμφωνα με την Washington Post, η οποία επισημαίνει ότι η αναστολή των εισαγωγών έρχεται καθώς οι τιμές του αβοκάντο έφτασαν σε υψηλά επίπεδα ρεκόρ."
Η τιμή του αβοκάντο είναι διπλάσια από ό,τι ήταν πριν από ένα χρόνο, σύμφωνα με τον David Magaña, ανώτερο αναλυτή της Rabo Research Food & Agribusiness
Michoacán είναι η μόνη περιοχή στο Μεξικό που έχει εγκριθεί να στέλνει αβοκάντο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Πέρυσι έστειλε 2,26 δισεκατομμύρια λίρες αβοκάντο στις ΗΠΑ από 1,9 δισεκατομμύρια λίρες το 2019.
Η νέα απαγόρευση των εισαγωγών θα προκαλέσει άνοδο της τιμής του αβοκάντο σε πρωτοφανή επίπεδα. Η έκθεση του Bloomberg επισημαίνει επίσης ότι οι Αμερικανοί παρουσιάζουν ζήτηση αβοκάντο που σπάει ρεκόρ, πράγμα που σημαίνει ότι ένα σφάλμα στην αλυσίδα εφοδιασμού θα μπορούσε να μειώσει την υπάρχουσα προσφορά εντός μιας εβδομάδας.
Τα εστιατόρια τελειώνουν από αβοκάντο
Το μεξικάνικο εστιατόριο Aldama με έδρα το Μπρούκλιν δείχνει ήδη σημάδια έλλειψης.Ο συνιδιοκτήτης Christopher Reyes συζήτησε την έλλειψη με την Grub Street νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, εκτιμώντας ότι τα αποθέματα αβοκάντο θα μπορούσαν να εξαντληθούν μέσα σε δύο εβδομάδες. Ο Reyes ανέφερε ότι συνήθως πληρώνει 55 δολάρια για τις περιπτώσεις 48 αβοκάντο, αλλά πιο πρόσφατα, έχει πληρώσει 75 δολάρια και ακόμη και 80 δολάρια. Είπε ότι η αλλαγή έγινε εν μία νυκτί, φοβούμενος περαιτέρω άλματα τιμών καθώς το πολυπόθητο φαγητό γίνεται πιο δύσκολο να βρεθεί.
Ένα πρόσφατο ταξίδι σε ένα κατάστημα του Μπρούκλιν βρήκε την τιμή ενός μεμονωμένου αβοκάντο στα 5,99 $.
«Σε λίγες ημέρες, το τρέχον απόθεμα θα εξαντληθεί και θα υπάρχει έλλειψη προϊόντος σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ», δήλωσε στην Washington Post, ο διευθυντής της εταιρείας Έρευνας Αγοράς Γεωργίας στο Μεξικό, Agtools Raul Lopez.
Η αβεβαιότητα στην εφοδιαστική αλυσίδα δεν αναμένεται να εξαφανιστεί σύντομα. Το USDA δεν έχει ακόμη δηλώσει ότι η αναστολή θα αρθεί και οι ΗΠΑ θα συνεχίσουν να εισάγουν αβοκάντο από το Michoacan. Ακόμη και αν αρθεί ο περιορισμός των εισαγωγών, οι λιανοπωλητές, τα παντοπωλεία και τα εστιατόρια των ΗΠΑ θα εξακολουθήσουν να αντιμετωπίζουν το κυματιστικό αποτέλεσμα της έλλειψης της εφοδιαστικής αλυσίδας.
Mark Campbell – ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της ψηφιακής αγοράς προϊόντων ProduceIQ – μίλησε πρόσφατα με το The Hill για τις επερχόμενες αλλαγές που αφορούν τις πωλήσεις και τις τιμές του αβοκάντο. Η απαγόρευση των εισαγωγών είναι άνευ προηγουμένου, επομένως δεν είναι σαφές πώς η αγορά θα επηρεαστεί άμεσα από την απαγόρευση, αλλά η Campbell πιστεύει ότι θα αρχίσουν να συμβαίνουν αλλαγές καθώς οι προμηθευτές και οι πωλητές θα μετακινηθούν σε μη ώριμα αποθέματα.
"Αυξήσεις στις τιμές άμεσα για άτομα που είναι στραμμένα προς το μέλλον επειδή αυτό εισήγαγε αβεβαιότητα στην αλυσίδα εφοδιασμού", δήλωσε ο Campbell. «Δεν θα δείτε τα αβοκάντο να εξαφανίζονται από τα ράφια και από τα μενού των εστιατορίων για λίγο, επειδή η αλυσίδα εφοδιασμού περιλαμβάνει πράσινα αβοκάντο, δεν είναι ακόμη ώριμα και τα περισσότερα αβοκάντο ωριμάζουν κοντά στη συνοριακή πολιτεία. Και τότε αυτά θα ρέουν μέσα από το σύστημα.
"Και, λοιπόν, όταν τα αποθέματα εξαφανιστούν, τότε ο καταναλωτής δεν θα έχει αβοκάντο γιατί, ξέρετε, η Καλιφόρνια αυτή την εποχή του χρόνου παρέχει πιθανώς το 10 τοις εκατό της προσφοράς."
Η βία στο Μιτσοακάν συνεχίζεται, αφήνοντας τους καταναλωτές να αναρωτιούνται πότε θα μπορούσε ενδεχομένως να αρθεί η απαγόρευση. Αν και δεν έχουν παρουσιαστεί λύσεις από το USDA, η βιομηχανία του αβοκάντο είναι πιθανό να επιλύσει αυτή τη σύγκρουση. Στο τρέχον αδιέξοδο, τόσο οι βιομηχανίες του Μεξικού όσο και των ΗΠΑ θα υποφέρουν από απώλεια κερδών, σπατάλη προϊόντων και προβλήματα με την αλυσίδα εφοδιασμού.
«Θα έχουν εκατοντάδες τόνους αβοκάντο που θα σαπίσουν και οι αγρότες θα χάσουν κυριολεκτικά δισεκατομμύρια δολάρια», Διευθυντής του Κέντρου για τις Ηνωμένες Πολιτείες και το Μεξικό στο Πανεπιστήμιο Rice Baker Institute for Public Policy είπε ο Tony Payan στο Eater . «Αν συνεχιστεί αυτό, οι εργαζόμενοι στο Μιτσοακάν θα απολυθούν και θα είναι καταστροφικό για τη βιομηχανία του αβοκάντο».
Εναλλακτικές λύσεις για το αβοκάντο με βάση τα φυτά
Μην πανικοβάλλεστε. Αν και είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς έναν κόσμο χωρίς αβοκάντο, υπάρχουν πολλές βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις έως ότου η αλυσίδα εφοδιασμού επιστρέψει στο φυσιολογικό.Για πρωινό, αντί για τοστ αβοκάντο, προσθέστε βούτυρο αμυγδάλου ή βούτυρο κάσιους για ένα πιο γλυκό πρωινό. Για κρεμώδη υφή, ψάξτε σε χούμους, μπιζέλια, πέστο ή edamame για πατατάκια, τοστ, σάντουιτς ή λαχανικά.
Αν βασίζεστε στο αβοκάντο για ορισμένα θρεπτικά συστατικά όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αρχίστε να προσθέτετε σπόρους chia στο smoothie ή στο μπουκάλι σας με νερό για να αποκτήσετε παρόμοιο διατροφικό προφίλ με το αβοκάντο. Οι σπόροι Chia περιέχουν παρόμοια ωμέγα-3 λιπαρά, περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, παρέχοντάς σας τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να εξαφανιστούν από μια δίαιτα πλούσια με αβοκάντο.
Αν και δεν υπάρχει τίποτα τόσο ευέλικτο όσο το αβοκάντο, υπάρχουν ακόμα πολλές επιλογές για εναλλακτικές λύσεις. Ανάμεσα σε ωμούς ξηρούς καρπούς όπως καρύδια και κάσιους και πιο προσιτά αλείμματα από το γουακαμόλε όπως το χούμους, θα είστε δεμένοι μέχρι το αβοκάντο να επιστρέψει σε πιο λογική τιμή. Προς το παρόν, δείτε μερικές συνταγές από το The Beet.
- Χούμους Κάσιους
- Τοστ μπρουσκέτα με μπιζέλια και ραπανάκι
- Super Green Seed Smoothie
- Κλασικό χούμους
- Τοστ με βούτυρο μπανάνας και αμυγδάλου πασπαλισμένο με κανέλα
- Πέστο φυτικής προέλευσης
31 Νόστιμες, φυτικές συνταγές για επανάληψη
Θέλετε φρέσκες ιδέες για γεύματα που είναι υγιεινά, φυτικής προέλευσης και νόστιμα; Αυτό το δωρεάν ενημερωτικό δελτίο είναι για εσάς. Εγγραφείτε για να λαμβάνετε μια συνταγή της ημέρας που παραδίδεται στα εισερχόμενά σας κάθε πρωί.Φωτογραφίες από τον James Stefiuk
Ζυμαρικά με λεμόνι, βασιλικό και αγκινάρα
Αυτό το χαρακτηριστικό ανοιξιάτικο πιάτο ζυμαρικών είναι γεμάτο με εσπεριδοειδή, γλυκύτητα και ξηρούς καρπούς για μια αναζωογονητική γεύση umami. Το κλειδί είναι να χρησιμοποιείτε τα πιο φρέσκα προϊόντα και ποιοτικό ελαιόλαδο. Έχει 6 γραμμάρια φυτικών ινών και 13 γραμμάρια πρωτεΐνης.Φωτογραφία James Stefiuk
Vegan καρύδα κουνουπίδι κάρυ
Αυτό το μπολ με ψιλοκομμένα εποχιακά λαχανικά αναμεμειγμένο με ζωμό λαχανικών, γάλα καρύδας, σκόνη κάρυ και σκόνη κουρκουμά είναι ένας νόστιμος τρόπος για να φορτώσετε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες με ισχυρές υπερτροφές που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.Britt Berlin
Μπολ Ρύζι με Jicama και Φασόλια
Εάν ένας από τους στόχους σας είναι να τρώτε περισσότερα φυτικά προϊόντα για την υγεία σας, τότε νόστιμες, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά συνταγές όπως αυτή θα σας βοηθήσουν να πλησιάσετε περισσότερο αυτόν τον στόχο. Θα δείτε τη διαφορά με το να νιώθετε ενέργεια και να παραλείψετε τον υπνάκο μετά το γεύμα.Zooey Deschanel
Vegan Caesar Salad with ψητά ρεβίθια
Αυτή η σαλάτα του Καίσαρα με vegan dressing είναι η εφεύρεση της ηθοποιού Zooey Deschanel, η οποία ακολουθεί μια διατροφή κυρίως φυτικής προέλευσης και καλλιεργεί τα δικά της χόρτα στο σπίτι. Μοιράζεται το μυστικό της για να κάνει το κλασικό ντρέσινγκ τόσο κρεμώδες και αφράτο όσο το αληθινό.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
Τι καλύτερο για να μπείτε στο κλίμα της άνοιξης από μια ελαφριά και φρέσκια σαλάτα ζυμαρικών Bruschetta; Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη με φρέσκα υλικά όπως ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια και βασιλικό που ταιριάζουν τέλεια.Γλυκόξινη Ξυρισμένη κουνουπίδι & σαλάτα μάραθου
Αυτή η γλυκόξινη ξυρισμένη σαλάτα κουνουπιδιού και μάραθου έχει τον τέλειο συνδυασμό όξινων, γλυκών και αλμυρών γεύσεων με φρέσκο λεμόνι, φρούτα, αλμυρά φιστίκια Αιγίνης. Το ντρέσινγκ έχει σιρόπι σφενδάμου για να αντιμετωπίσει τον πικρό μάραθο. Είναι μια ανοιξιάτικη απόλαυση.Britt Berlin
Μπολ με ρεβίθια και αβοκάντο με κρεμώδες ντρέσινγκ ταχίνι
Εάν το να φας μια σαλάτα μοιάζει με αγγαρεία, τότε κρατήστε το πιρούνι: Αναβαθμίσαμε πλήρως το συνηθισμένο μαρούλι και τα λαχανικά σας σε ένα ζεστό μπολ με ανάγλυφα λαχανικά, φασόλια και σπόρους της επιλογής σας, όπως κινόα, φάρο ή καστανό ρύζι.Τηγανίτες φαγόπυρου χωρίς γλουτένη με καραμελωμένα ροδάκινα σφενδάμου
Προσθήκη στο μενού σας αυτό το Σαββατοκύριακο: Τηγανίτες φαγόπυρου με καραμελωμένα ροδάκινα σφενδάμου ή φρέσκα φρούτα της επιλογής σας, το τέλειο πρωινό για ένα κυριακάτικο πρωινό.The Plant-Based School
Σαλάτα με πατάτες και ρεβίθια με τραγανά φουντούκια
Γεια σας λάτρεις της πατάτας, θα το λατρέψετε πραγματικά! Αυτή η συνταγή σαλάτας με πατάτες και ρεβίθια έχει την τέλεια ποσότητα εσπεριδοειδών, φρέσκων βοτάνων, τραγανά και γλυκά φουντούκια και μια ελαφριά πινελιά ελαιολάδου για να γίνει το συνοδευτικό σας από τώρα και στο εξήςΤριγανό μαρούλι με 5 μπαχαρικά, τραγανό τοφού με ασιατική έμπνευση
Σε αυτή τη συνταγή εμπνευσμένη από την Ασία, θα χρησιμοποιήσετε παραδοσιακά συστατικά που χρησιμοποιούνται συνήθως στην ασιατική κουζίνα, αλλά χωρίς κρέας ή γαλακτοκομικά. Αυτή η συνταγή με τραγανό μαρούλι με 5 μπαχαρικά, τυλίγεται με ζυμαρικά με λάχανο, είναι ποιότητας εστιατορίου και οι καλεσμένοι σας δεν θα έχουν ιδέα ότι αυτό το πιάτο είναι φυτικής προέλευσης.Zooey Deschanel
Μυστική συνταγή πέστο του Zooey Deschanel
Η σημερινή Συνταγή της Ημέρας είναι το διάσημο πέστο της Zooey χωρίς γαλακτοκομικά που βάζει σχεδόν σε όλα: Ζυμαρικά, σαλάτα, σούπα και πολλά άλλα, προσθέτοντας μια ώθηση στη γεύση σε απλά πιάτα. Αυτή η νόστιμη σάλτσα απαιτεί τη χρήση φρέσκων μυρωδικών, καθώς κάνει μεγάλη διαφορά στην υφή και τη γεύση.JD Raymundo
Τοφού μαύρου πιπεριού με ρύζι και μπροκολίνι
Αυτό το μαύρο πιπέρι Tofu μπορεί να μαγειρευτεί σε 30 λεπτά, καθιστώντας το το τέλειο γεύμα της τελευταίας στιγμής, γεμάτο με πρωτεΐνη. Μαγειρέψτε το σε μεγάλες παρτίδες και διατηρήστε το στο ψυγείο για ένα εύκολο μεσημεριανό γεύμα.Flora and Vino
Μπολ με κινόα με πέστο μπιζελιού και λάχανο τουρσί
Αν ψάχνετε για μια νέα και υγιεινή ιδέα για πρωινό, δοκιμάστε ένα αλμυρό μπολ. Αυτή η συνταγή είναι χαμηλή σε θερμίδες και υψηλή σε φυτικές ίνες, για να σας κρατήσει χορτάτους για ώρες. Τα μπολ με δημητριακά είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να πάρετε μια υγιεινή μερίδα φυτικής πρωτεΐνης.Flora and Vino
Γλυκό και αλμυρό τοστ βατόμουρου και βασιλικού
Αυτή η ανατροπή στο συνηθισμένο τοστ αβοκάντο για πρωινό είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να προσθέσετε ένα θρεπτικό άλειμμα με πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά. Ο συνδυασμός γιαουρτιού χωρίς γαλακτοκομικά, βατόμουρα και βασιλικού είναι γεμάτος αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Περιστρέψτε το στη ρουτίνα σας ως μια εξαιρετική επιλογή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.Flora and Vino
Σαλάτα ρόκα με αβοκάντο, φασόλια & ντοματίνια
Όταν έχετε διάθεση για ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα και θέλετε να αλλάξετε τη σαλάτα σας για κάτι πιο δημιουργικό και νόστιμο, δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα με ρόκα με φασόλια με καλοκαιρινό dressing εσπεριδοειδών. Θα είναι το νέο σας αγαπημένο.JD Raymundo
Καλοκαιρινά ρολά με γλυκιά & πικάντικη σάλτσα φυστικιού
Αναζητάτε ένα δροσιστικό, ελαφρύ γεύμα με θρεπτικά συστατικά; Δοκιμάστε αυτά τα καλοκαιρινά ρολά με γλυκιά και πικάντικη σάλτσα φυστικιού. Το όμορφο με αυτή τη συνταγή είναι ότι θέλει μηδενικό μαγείρεμα!Φωτογραφία Ashley Madden
Φορτωμένη σαλάτα με κρεμώδες ντρέσινγκ κάνναβης-βαλσάμικο
"Αυτή η γεμάτη σαλάτα είναι η τέλεια χορταστική>Φωτογραφία από την Ashley Madden"Vegan Thai Curry Noodle Soup
Η σημερινή συνταγή της ημέρας είναι η σούπα Thai Curry Noodle, ένα ανακουφιστικό αλλά ελαφρύ μπολ για να το απολαύσετε όλο το χρόνο.Τα ταϊλανδέζικα πιάτα όπως αυτό είναι ιδιαίτερα υγιεινά, με τόφου, πλούσια σε καθαρή πρωτεΐνη και λαχανικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Αυτό το πιάτο είναι σίγουρο ότι θα σας χορτάσει και θα σας αφήσει ικανοποιημένους.Vegan and Keto Rainbow Kuuliflower Rice Sushi
Μια πιο ελαφριά, πιο υγιεινή εκδοχή του παραδοσιακού σας σούσι, αυτή η συνταγή αντικαθιστά το κουνουπίδι με ρύζι, το οποίο μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα. Το κουνουπίδι είναι ένα φιλικό προς την κέτο υποκατάστατο για οτιδήποτε πλούσιο σε υδατάνθρακες και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά!Μπολ ψητή γλυκοπατάτα & σπανάκι
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για τις γοητευτικές αγροτικές αγορές με περίπτερα γεμάτα λουλούδια και φρέσκα προϊόντα είναι ότι μπορείτε να αγοράσετε ό,τι είναι της εποχής. Αυτή η σαλάτα με γλυκοπατάτα και σπανάκι είναι γεμάτη πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και σύνθετους υδατάνθρακες που είναι χορταστικές, νόστιμες και υγιεινές.Εύκολες ψητές αγκινάρες με δεντρολίβανο και λεμόνι
Οι αγκινάρες είναι τόσο εύκολο να γίνουν, ειδικά αν διοργανώνετε ένα δείπνο γιατί μπορείτε να τις προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Παραλείψτε τη σάλτσα βουτύρου και φτιάξτε τα με πιο υγιεινό ντρέσινγκ λεμονιού και δεντρολίβανου.Megan Sadd
Σαλάτα Cajun Caesar με μαυρισμένα ρεβίθια
Πάντα μας λένε να τρώμε περισσότερες σαλάτες για να είμαστε υγιείς, αλλά το μαρούλι, τα αγγούρια, οι ντομάτες και το ιταλικό dressing μπορεί να παλιώσουν γρήγορα. Αν έχετε βαρεθεί να τρώτε την ίδια παλιά σαλάτα, δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα cajun caesar με μαυρισμένα ρεβίθια, γεμάτη φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και, κυρίως, γεύση!Vegetable Pad Thai
Για τις μέρες που δεν θέλετε να αφιερώσετε χρόνο μαγειρεύοντας, αλλά δεν θέλετε να πάτε με πρόχειρο φαγητό ή να ρίξετε κάτι στο φούρνο μικροκυμάτων, φτιάξτε αυτό το χορτοφαγικό Pad Thai που είναι έτοιμο σε μόλις δέκα λεπτάΨητή μελιτζάνα και ζυμαρικά ντομάτας με πέστο βασιλικού
Ένα νόστιμο σπιτικό ζυμαρικό είναι τόσο υγιεινό, γεμάτο με λαχανικά, που μπορείτε να φάτε ολόκληρο το μπολ χωρίς δισταγμό. Προσθέστε τραγανά κουκουνάρια και φρέσκια ξυρισμένη vegan παρμεζάνα (Follow Your Heart και Violife κάνουν υπέροχα). Φτιάξτε το για ραντεβού και ακούστε κραυγές για τη μαγειρική σας.Britt Berlin
Φακές και γλυκοπατατοσαλάτα την ώρα του καλοκαιριού
Ζεστός καιρός μπροστά! Τι καλύτερη δικαιολογία για μια σαλατιέρα γεμάτη πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και φρέσκα χόρτα γεμάτα με βιταμίνες και μέταλλα. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε σίδηρο για να ενισχύσει την ενέργειά σας.Vegan Buddha Bowl με κινόα και λαχανικά
Ψάχνετε για ένα υγιεινό βίγκαν μπολ Βούδα; Αυτή η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη και κάνει ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ρίξτε φρέσκα λαχανικά από το αγρόκτημα ή την αγορά: Μωβ λάχανο, αγγούρι, αβοκάντο και άλλα.Κινόα με κάρυ και τάκος λαχανικών με ντρέσινγκ σκόρδου-ταχίνι
Αυτά τα tacos είναι καθαρά και πολύχρωμα. Φτιαγμένο με ρεβίθια και κινόα με πολλά φρέσκα λαχανικά, τυλιγμένα σε τορτίγια καλαμποκιού ή τάκο καλαμποκιού με σκληρό κέλυφος.Το αντιφλεγμονώδες οικογενειακό βιβλίο μαγειρικής
Μπολ με γλυκιά & αλμυρή καρύδα Tempeh
Όταν έχετε τη διάθεση για ένα ζεστό, ανακουφιστικό γεύμα με βάση τα φυτά, δοκιμάστε αυτό το απίστευτα νόστιμο μπολ με ξηρούς καρπούς, τραγανό tempeh και φρέσκα λαχανικά καλυμμένα με γλυκό κρεμώδες γάλα καρύδας και ανακατεμένα με μπαχαρικά ινδικού τύπουΜαροκινής έμπνευσης σαλάτα με υπερτροφές και φυτικές πρωτεΐνες
Αυτή η σαλάτα εμπνευσμένη από το Μαρόκο είναι χωρίς γλουτένη, εύκολη στην παρασκευή και υγιεινή! Αυτή η συνταγή σαλάτας με πρωτεΐνη χρησιμοποιεί φρέσκα και γευστικά συστατικά. Ολοκληρώστε το με ένα υπέροχα πικάντικο μαροκινό dressing.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
Η σημερινή Συνταγή της Ημέρας είναι ένα ζεστό, πλούσιο ριζότο φτιαγμένο με κόκκινα παντζάρια και πράσινα παντζάρια. Τα παντζάρια προστατεύουν την καρδιά, τα μάτια, τον εγκέφαλό σας και μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα σας, ωστόσο συχνά παραβλέπονται όταν πρόκειται για το μαγείρεμα, επειδή το λαχανικό είναι τρομακτικό για πολλούς. Απολαύστε αυτό το comfort food!.@JC Through The Lens
